Farshmak arba forshmak: receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  užkandžiai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• Silkė
• kiaušiniai
• „Apple“
• svogūnas
• pieno
• duona
• sviesto
• druskos
• pipirų
• garstyčios

Pažodinis termino „forshmak“arba „farshmak“vertimas yra „laukimas“. Iš pradžių tai buvo karštas švediškas maistas, tačiau laikui bėgant jis įsitvirtino Europoje, kur buvo paverstas šaltu užkandžiu.

Neatsitiktinai šis patiekalas gavo savo pavadinimą. Tai skatina visų - moterų, vyrų ir net kūdikių - apetitą. Toliau apsvarstykite receptus su siūlomomis nuotraukomis, kurios žingsnis po žingsnio papasakos apie užkandžio paruošimą.

Silkės forshmak - klasikinis receptas

Į tradicinį silkės forshmak paruošimo būdą įeina kiti ingredientai - obuolys, ropės svogūnai, virti kiaušiniai, sviestas ir piene mirkytos duonos riekelės. Iš šių produktų gaunama stebėtinai skani žuvies pasta, iš kurios gaminami sumuštiniai su juoda duona.

Jis pravers pusryčiams, o ant šventinio stalo gali būti patiekiamas originaliai, išdėliotas žuvies formos lėkštėje.

Mes išmoksime virti maltą mėsą arba forshmaką pagal klasikinį receptą. Instrukcija su žingsnis po žingsnio nuotraukomis išmokys tuos, kurie dar nežino, kaip paruošti šį unikalų patiekalą.

Reikalingas ingredientų skaičius tradiciniam patiekalui:

• riebi silkė - 1 skerdena (apie 0,5 kg);
• kiaušiniai (kietai virti) - 2 vnt.;
• obuolys - 100 g (pageidautina rūgščių veislių);
• ropės svogūnai;
• pienas - 1/2 puodelio;
• šiek tiek džiovinta balta duona - 60 g;
• sviestas - 150 g;
• druska - šeimininkės nuožiūra. Leidžiama pridėti šiek tiek garstyčių.

Paruošimas:

Ilgiausias ir sunkiausias etapas yra silkės pjaustymas ir virimas. Iš jo pašalinamos svarstyklės, pašalinamos vidinės pusės, kaulai pašalinami iš minkštimo. Iškepusi skerdena supjaustoma bet kokios formos smulkiais gabalėliais

Atsargiai nulupkite obuolį ir nuimkite šerdį. Svogūnai ir kiaušiniai taip pat nulupami. Tada šie komponentai supjaustomi į gabalus. Jie turėtų būti tokios pat formos ir dydžio kaip silkė

Džiovinta duona 10 minučių panardinama į pieną. Svarbu nepamiršti apie aliejų - jis iš anksto paliekamas virtuvėje, kad šiltoje patalpoje įgautų kreminę struktūrą

Raskite tinkamą patiekalą ir sumaišykite jame visus ingredientus, įskaitant duoną, kurią pirmiausia reikia išspausti. Tada būsimasis paštetas sutrinamas naudojant mėsmalę arba maišytuvą, kol gaunama vienalytė tanki masė

Dabar atėjo eilė alyvai - ji dedama su likusiais komponentais ir kruopščiai sumalama. Druska pridedama pagal skonį, tačiau būkite atsargūs. Paskutinis etapas yra 60 minučių aušinimas

Forshmak su bulvėmis

Bulvės puikiai dera su sūdyta žuvimi, ir daugelis žmonių mėgsta šį derinį. Todėl nenuostabu, kad su šia daržove dažnai gaminamas farshmak arba forshmak. Patiekalas pasirodo labai maistingas ir puikiai numalšina alkį ilgą laiką.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės paruošti originalų užkandį.

Komponentai:

• silpnai sūdytos silkės filė - 0,5 kg;
• kiaušiniai (kietai virti) - 3 vnt.;
• bulvių gumbai, virti su žievele - 150 g;
• obuolys - 1 vidutinė;
• balta duona - po 100 g;
• pienas - 1/2 puodelio;
• žalieji svogūnai - krūva;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai šaukštai;
• kapotų juodųjų pipirų - 3 g.

Paruošimas:

1. Silkė, kuri buvo išvalyta nuo žvynų ir griaučių, keletą valandų mirkoma piene, o 15 minučių - baltoje duonoje.
2. Tryniai pašalinami iš kiaušinių ir sumalami su granuliuotu cukrumi, garstyčiomis, actu, pagardais ir augaliniu aliejumi. Rezultatas yra mišinys, kurio konsistencija primena majonezą.
3. Nulupkite obuolius ir išimkite sėklas, sumalkite juos mėsmale, kartu su ropiniais svogūnais, silkėmis, bulvių gumbavaisiais ir balta duona. Norėdami kruopščiai sumalti visus komponentus, procedūra kartojama dar 2-3 kartus. Tada masė sumaišoma su trynių padažu ir kruopščiai sumaišoma.
4. Virimo pabaigoje patiekalą galima suformuoti į bet kokią formą ir papuošimui pasirinkti įvairius gaminius.

Forshmak su varške

Šis maltos mėsos ar forshmak paruošimo būdas visai nepanašus į klasikinį receptą. Tačiau patiekalas įgauna neįprasto švelnumo ir orumo. Be to, tai gali tapti tikru šventinio stalo akcentu.

Pažiūrėkime virimo algoritmą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir patys pagaminsime užkandį.

Komponentai;

• silpnai sūdyta žuvis - 0,4 kg;
• obuolys (geriau pasirinkti rūgštumo veisles);
• varškė - 200 g;
• ropės svogūnai - 1 vnt;
• gliaudyti graikiniai riešutai - apie 130 g;
• druska, prieskoniai ir saulėgrąžų aliejus - šeimininkės nuožiūra.

Paruošimas:

Žuvis išvaloma nuo žvynų, pašalinami viduriai ir skeletas. Iš svogūno pašalinami lukštai, iš obuolio nupjaunamos sėklos ir pašalinama odelė

Visi komponentai sumalami paeiliui naudojant mėsmalę. Tada masė sumaišoma ir dar kartą praleidžiama per buitinį prietaisą

Po to į patiekalą įpilama druskos, prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus. Laikymui pasirenkamas indas su hermetiškai uždaromu dangčiu ir siunčiamas į šaldytuvą

Forshmak su morkomis

Taip paruoštas patiekalas pasirodo daug skanesnis už parduotuvėje nusipirktą paštetą. Iš pradžių jis gali būti dedamas ant šventinio stalo tartletuose arba gražiai išdėstytas garbanotais kiaušinių baltymais.

Komponentai:

• silkė - 0,6 kg;
• užtvindytas sviestas - 100 g;
• virtos morkos - 120 g;
• kiaušiniai (kietai virti) - 1 vnt.

Paruošimas:

Žuvis išdarinėjama, žvyneliai pašalinami. Turėtų likti tik skerdena. Skeletas atsargiai pašalinamas, o minkštimas supjaustomas į didelius gabalus

Morkas ir kiaušinius nulupkite ir sumalkite taip pat, kaip silkę

Paruošti komponentai dedami į maišytuvą ir plakami, kol gaunama vienalytė oro konsistencijos masė. Jei šeimininkė neturi tokio buitinio prietaiso, galite išsiversti su mėsmaliu

Taikydami šį metodą, turite sumontuoti groteles su mažiausiomis skylėmis ir pakartoti procedūrą 2-3 kartus

Kaip pasigaminti žydišką forshmaką

Tradicinė Izraelio virtuvė sunkiai konkuruoja su populiaresnėmis šalimis - Italija, Prancūzija ar Rytais. Tačiau jame taip pat yra gerai atpažįstamų maisto produktų, kuriuos mėgsta daugelis žmonių. Į šį sąrašą taip pat įtraukta malta mėsa arba forshmak.

Norėdami jį paruošti, nereikalingi elektriniai buitiniai prietaisai, todėl pagal žemiau pateiktą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis bet kuri namų šeimininkė gali jį lengvai pasigaminti.

Komponentai:

• silkės mėsa, nulupta iš svarstyklių, skeleto ir vidaus organų - 0,75 kg;
• bulvių gumbai, virti su žievele ir užpiltas sviestas - po 150 g;
• svogūnai ir rūgštūs obuoliai - po 0,2 kg;
• kiaušiniai (kietai virti) - 3 vnt.;
• prieskoniai ir actas (citrinos sultys yra priimtinos).

Paruošimas:

1. Paruošta silkė susukama per rankinę mėsmalę arba supjaustoma labai mažais gabalėliais.
2. Rezultatas - lengvas faršas. Jei žuvyje buvo daug druskos, tada ji pirmiausia mirkoma kelias valandas.
3. Kiaušinius, bulvių gumbus ir obuolį sutarkuokite stambia tarka. Svarbu nedėti per daug bulvių, kitaip vietoj žuvies pastos gausite įprastas salotas.
4. Pagrindinis šio žydiško patiekalo niuansas yra svogūnas. Jo negalima pridėti žalio.
5. Daržovė iš anksto kepama svieste, o paskutinio komponento reikia įdėti tiek, kad svogūnas būtų visiškai panardintas į jį.
6. Tada sumaišykite žuvį, smulkintus bulvių gumbus, obuolį ir kiaušinį. Į ingredientus dedami svogūnai. Kepimui naudojamas aliejus taip pat pilamas į bendrą masę. Ingredientai kruopščiai sumaišomi ir dedami į serviravimo lėkštę.

Sūdyta silkė dera su tradiciniu rusišku alkoholiniu gėrimu - degtine. Dėl šios priežasties forshmak paprastai ruošiamas šventėms ir šventėms.

Tačiau net ir paprastą dieną visi mielai valgys duoną su šiuo patiekalu. Liko tik pasirinkti geriausią maisto gaminimo būdą, kuris patiks visiems šeimos nariams.