Skanus Velykų pyragas - geriausias 2021 metų receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Yra daug receptų, kaip paruošti skanius pyragus. Tačiau turint omenyje, kad Velykos yra ypatinga šventė, verta rinktis geriausius 2021 metų Velykų kepinius.

Skaniausias Velykų pyragas

Kepto pieno pyrago receptas - tai geriausi ir skaniausi pyragaičiai, kurie 2021 -ųjų Velykoms taps tikra šventinio stalo puošmena. Tešla švelni, trapi, malonaus kreminio skonio.

Ingridientai:

• 250 ml kepto pieno;
• 7 g sausų mielių;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 150 g sviesto;
• 200 g priedų (razinų, cukruotų vaisių, riešutų);
• 600 g miltų;
• ½ maišelio vanilinio cukraus;
• 2 šaukšteliai cinamono.

Paruošimas:

Į dubenį persijokite 200 g miltų, įpilkite šaukštą cukraus, tada nusiųskite sausas greitai veikiančias mieles ir supilkite šiltą keptą pieną. Viską gerai išmaišykite ir leiskite mielėms „pabusti“šiltoje vietoje 30 minučių

• Kitame etape minkome tešlą, bet pradedame atskirti baltymus nuo trynių.
• Į trynius ir vanilę įpilkite likusio įprasto cukraus skoniui, viską sumaišykite maišytuvu. Plakite baltymus iki minkštų putų.
• Išplaktus trynius sumaišykite su tešla, tada įpilkite minkšto sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės. Kitas žingsnis - erdvūs baltymai, kuriuos reikia įmaišyti į bendrą masę.

Paskutinis ingredientas yra miltai. Mes jį persijojame, įvedame dalimis ir minkome minkštą tešlą, kurią uždengiame ir paliekame pakilti 1, 5–2 valandas

• Razinas, cukruotus vaisius ir riešutus 15 minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada išdžiovinkite ir sumalkite.
• Dabar, jei norite eksperimentuoti, padalinkite tešlą per pusę. Į vieną dalį įpilkite riešutų, razinų ir cinamono, gerai išmaišykite.

• Likusioje tešlos pusėje įmaišykite riešutus ir cukruotus vaisius. Uždenkite tešlą ir leiskite dar kartą pakilti.
• Suminkę, sudėkite į skardines ir po to, kai iškepsite, kepkite pyragus 30–40 minučių 170–180 ° C temperatūroje.

Prieš gaminant maistą svarbu pasirūpinti patogia temperatūra virtuvėje, nes pyrago tešla mėgsta šilumą ir netoleruos šalčio bei skersvėjų.

Skaniausias grietinės pyragas

Kai kurios namų šeimininkės sėkmingiausiu laiko grietinės pyragą. Iš tikrųjų kepiniai yra švelnūs, vidutiniškai drėgni ir labai skanūs. Todėl šią parinktį taip pat galima įtraukti į geriausių Velykų pyragų kolekciją.

Ingridientai:

• 650-750 g miltų;
• 125 ml pieno;
• 100 ml grietinės;
• 100 g sviesto;
• 40 g šviežių mielių;
• 1-2 šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 4 kiaušiniai;
• 380 g cukruotų vaisių ir razinų;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

• Pradėkime nuo cukruotų vaisių ir razinų paruošimo. Norėdami tai padaryti, užpilkite juos verdančiu vandeniu 20 minučių. Jei pageidaujate, galite naudoti ne vandenį, o brendį ar romą, tik tokiu atveju priedus visą naktį reikės laikyti alkoholyje.
• Po to razinas su cukruotais vaisiais padėkite ant sieto, gerai išdžiovinkite ir kol kas atidėkite į šalį.

Dabar pereikime prie tešlos. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite šiltą pieną (jis neturėtų būti karštas, kitaip galite sudeginti mieles)

• Įpilkite šaukštą cukraus, trupinančių mielių, maišykite, kol jie kiek įmanoma ištirps. Dabar įpilkite miltų, kad tešla gautųsi nuosekli, kaip tešla blynams.
• Uždenkite dubenį tešla plastikine plėvele ir palikite šiltai 40-60 minučių.
• Kol tešla pakeliui, mes paruošime kepimą. Dubenyje, maišytuvu, sumaišykite kiaušinius, paprastą arba vanilinį cukrų, druską. Atkreipkite dėmesį: visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

• Dabar į plaktus kiaušinius supilkite grietinę, vėl išmaišykite ir įpilkite minkšto sviesto. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
• Tada sumaišykite kepimą 2-3 dozėmis su tešla, o tada, palaipsniui įmaišydami persijotus miltus, tešlą minkykite ne mažiau kaip 15-20 minučių. Kad tešla neliptų prie stalo ir pirštų, sutepkite rankas augaliniu aliejumi.
• Gerai išminkytą tešlą suberkite į didelį dubenį, uždenkite ir palikite pakilti mažiausiai 1,5 valandos.

Užminkykite gatavą tešlą ir į ją įmaišykite cukruotus vaisius su razinomis. Tada padalijame į kelias dalis, kiekvieną susukame taip, kad gautume bandelę, ir dedame į formeles

Tešla skardinėse turėtų pakilti, todėl ją uždenkite ir palikite valandai. Ir tik tada būsimus pyragus siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 170–180 ° C 30–40 minučių. Pirmąsias 15 minučių neatidarykite orkaitės durelių, kitaip pyragai nukris

Atvėsinkite gatavus kepinius, tada papuoškite glajumi ir kitomis Velykų dekoracijomis

Geros kokybės mielės - pusė sėkmės. Gyvos mielės turi būti drėgnos, kaip plastilinas. Kvapas yra šviežias, malonus, kaip pienas.

Įdomus! Velykinis pyragas be mielių ir skaniausias receptas 2021 m

Švelniausias itališkas Velykų pyragas - panettone

Jei norite 2021 -ųjų Velykoms išbandyti ką nors naujo, atkreipkite dėmesį į geriausio ir skaniausio itališko Velykų pyrago - panettone - receptą. Kepimas pasirodo neprilygstamas skoniu ir aromatu, jūsų artimieji ir svečiai bus patenkinti.

Pirmojo bandymo ingredientai:

• 185 ml vandens;
• 7 g sausų mielių;
• 90 g miltų (+ 135 g);
• 45 g sviesto;
• 10 g (+ 30 g) cukraus;
• 2 dideli kiaušiniai.

Antram bandymui:

• 100 g sviesto (+ 20 g);
• 100 g cukraus;
• 3 tryniai;
• apelsinų, citrinų, laimų žievelės;
• 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
• 30 g medaus;
• 280 g miltų;
• 6 g druskos;
• 115 g razinų;
• 35 ml romo;
• 115 g cukruotų vaisių.

Paruošimas:

• Tešlai dubenyje su šiltu vandeniu sumaišykite 10 g cukraus su sausomis mielėmis, tada persijokite 90 g miltų ir vėl viską išmaišykite.
• Uždenkite tešlos dubenį plastikine plėvele ir perkelkite į šiltą vietą 30-40 minučių.

• Dabar minkome pirmąją tešlą. Norėdami tai padaryti, sumalkite minkštą sviestą kartu su cukrumi.
• Įmuškite kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite tešlą ir persijokite 135 g miltų. Viską gerai išminkome.
• Dubenį su tešla priveržiame folija ir šį kartą tešlą nuodijame ne šiltoje vietoje, o šaldytuve 8 valandas, ne mažiau. Todėl tokį pyragą geriau pradėti ruošti vakare.
• Taip pat nakčiai mirkome razinas rome ar bet kuriame kitame alkoholiniame gėrime. Jei nenorite vartoti alkoholio, galite gerti apelsinų sultis arba paprastą vandenį.
• Kitą dieną toliau ruošiame tešlą. Siunčiame minkštą sviestą, cukrų į dubenį ir gerai išplakame mikseriu.
• Į plaktą sviestą (geriausia iš didelių kiaušinių) įmaišykite trynius ir vėl viską išplakite.

Dabar įpilkite citrinos, laimo ir apelsino žievelės, taip pat medaus, vanilės ekstrakto ir pirmosios tešlos. Viską gerai išmaišykite mikseriu

• Tada persijojame miltus, įberiame druskos, iš pradžių tešlą išmaišome mentele, o po to maišytuvu dirbame 10 minučių, prieš tai pakeitę priedus.
• Tada uždenkite dubenį tešla ir tiesiai plaktuvu su plastikine folija, leiskite jam pailsėti 5 minutes. Tada minkykite tešlą antrą kartą (per 10 minučių). Tada leiskite tešlai vėl pailsėti ir trečią kartą minkykite 8 minutes.
• Į tešlą įpilkite razinų, cukatų ir sumaišykite maišytuvu 3 minutes.

Tešlą perkeliame į švarų, bet aliejumi pateptą dubenį, uždengtą folija, ir paliekame bent 2 valandoms

• Gautą tešlą padalinkite į lygias dalis, išdėliokite ant formelių ir palikite pastovėti 2 valandas.
• Tada ašmenimis padarykime ant paviršiaus kryžiaus pjūvį.
• Sudrėkiname rankas vandeniu, sulenkiame supjaustytos tešlos kraštus. Tai būtina, kad panettone išaugtų graži skrybėlė. Į pjūvio vidurį įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto (minkšto).

Pyragus kepame 35–40 minučių 180 ° C temperatūroje, pirmąsias 5 minutes įjungiame tik žemesnį kaitinimą

Karštą panettone praduriame bambuko iešmeliu ir pakabiname dangteliu žemyn. Esant tokiai būsenai, paliekame pyragus, kol jie visiškai atvės maždaug 5-6 valandas

Įdomus! Aleksandrijos pyragas Velykoms 2021 metais su keptu pienu

Tradiciškai panetonas jokiu būdu nėra dekoruotas, tačiau, jei norite, galite juos apibarstyti cukraus pudra arba glazūra. Jei norite, kad pyragai būtų gražios auksinės spalvos, tuomet reikia pabandyti rasti gerų kaimo kiaušinių, į tešlą taip pat galite įpilti šiek tiek ciberžolės.

Tingiausias pyragas

Ne visos namų šeimininkės mėgsta dirbti su tešla, tačiau kai kurios tiesiog neturi pakankamai laiko. Tačiau tai nėra priežastis paneigti sau malonumą mėgautis gardžiais naminiais velykiniais kepiniais. Siūlome ne tik geriausio, bet ir tingiausio 2021 metų Velykų pyrago receptą.

Ingridientai:

• 350-380 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml pieno;
• 7 g sausų mielių;
• 100 g sviesto;
• ¼ val. L. vanilinas;
• ¼ val. L. druska;
• 1 citrinos žievelės;
• 120 g cukraus;
• 150 g razinų.

Paruošimas:

• Tešlai bendrame dubenyje sumaišykite šiltą pieną, sausas mieles, šaukštą cukraus ir apie 2-3 šaukštus miltų.
• Mes paliekame tešlą 10-15 minučių, kad patikrintume mielių kokybę.
• Šiuo metu smulkia tarka nulupkite citrinos žievelę (tik geltona dalis, balta dalis kepiniams suteiks kartaus skonio).
• Sviestą ištirpiname - jis turi būti ne karštas, bet šiltas. Į jį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, druską ir vanilę. Viską išplakite iki vientisos masės (galite naudoti įprastą plaktuvą).

Nepamirškite paruošti razinų: 10 minučių pamirkykite jas verdančiame vandenyje, tada išdžiovinkite ant servetėlių

• Grįžtame prie tešlos. Jei ant paviršiaus susidarė putojantis dangtelis, tai reiškia, kad mielės yra geros, ir jūs galite toliau minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite tešlą su kiaušinių aliejaus mišiniu, įpilkite žievelės ir sumaišykite.
• Išsijokite miltus ir minkykite ne per ploną, bet ne tankią tešlą. Uždenkite ir palikite šiltai 2 valandas.

• Razinas sumaišykite su nedideliu kiekiu miltų, tada įmaišykite jau atsiradusią tešlą.
• Tešlą išdėliojame į formeles ir paliekame sustingti. Kai tik tešla užima beveik visą formų tūrį, mes siunčiame ją į orkaitę 25-35 minutėms (temperatūra 170 ° C).

Be razinų, į tešlą galite įdėti bet kokių cukatų, smulkiai supjaustytų džiovintų abrikosų ir riešutų. Gerai, jei tai lazdyno riešutai ar migdolai.

Labiausiai neįprastas Velykų pyragas - krefinas

Krefinas yra neįprastas ir tiesiog neprilygstamas Velykų pyragas. Sluoksniuota tešla pasirodo kvapni ir labai skani. Būtinai pabandykite iškepti tokį pyragą. Užtikriname, kad jis taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.

9

Ingridientai:

• 350 g miltų;
• 80 ml pieno;
• 1 kiaušinis + 2 tryniai;
• 100 g cukraus;
• 40 g sviesto;
• 2 šaukštai. l. apelsinų sultys;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Apelsino žievelė;
• 0,5 šaukštelio druskos.

Norėdami sutepti tešlą:

• 100 g sviesto;
• 100 g razinų;
• 3 šaukštai. l. Apelsino žievelė.

Paruošimas:

1. Mes siunčiame 2 šaukštus cukraus į šiltą pieną, trupinančias mieles, išmaišome ir paliekame pažodžiui 5 minutes.
2. Šiuo metu į dubenį su vienu kiaušiniu ir dviem tryniais įpilkite cukraus ir maišykite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
3. Dabar į kiaušinių mišinį supilkite citrinos sultis ir lydytą sviestą, taip pat įberkite žievelės ir druskos. Tada užpilkite tešlą, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Į gautą masę įmaišykite miltus, o tada tešlą minkykite ant stalo 7-8 minutes. Mes suteikiame jam poilsį 30 minučių.
5. Tešlą padalinkite į 3 dalis ir kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu. Jis turėtų pasirodyti, bet ne suplyšti.
6. Taip pat kiekvieną sluoksnį patepame minkštu sviestu, pabarstome razinomis ir žievele ant viršaus, sandariai susukame suktinuku.
7. Mes atsitraukiame nuo ritinio krašto apie 1, 5-2 cm ir perpjauname per pusę.
8. Dabar vieną pusę pasukame į pradžią. Mes taip pat susukame antrąją pusę, tiesiog pakelkite ją aukštyn ir padėkite ant pirmosios. Pjūviai turi būti išorėje, o ne viduje.
9. Įdėkite trafaretus į formeles, palikite 30 minučių.
10. Pyragus kepame 35–40 minučių 180 ° C temperatūroje.
11. Atvėsinkite gatavą kepinį, išimkite iš formelių, nepuoškite glajumi, o tiesiog pabarstykite cukraus pudra.
12. Jei pyragaičiai dar nėra visiškai paruošti, bet skrybėlė pradėjo degti, geriau juos padengti alyvuota folija.

Tokius skirtingus, bet skanius pyragus galima iškepti 2021 -ųjų Velykoms. Visi receptai yra įdomūs, neįprasti ir paprasti tuo pačiu metu. Pagal tradiciją, Velykų kepiniai ruošiami likus kelioms dienoms iki šventės, o norint, kad jie būtų išsaugoti geriausiu pavidalu, pyragaičiai turi būti visiškai atvėsinti ir kruopščiai suvynioti į kepimo popierių.