Vynuogių kompotas žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-15 15:33

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• vandens
• Vynuogė
• cukraus
• citrinos rūgštis

Vynuogių kompotas yra skanus, aromatingas ir, svarbiausia, natūralus gėrimas žiemai. Siūlomi 3 litrų stiklainio receptai yra labai paprasti, nereikalaujantys daug laiko ir išlaidų.

Kiek cukraus ir uogų turėtumėte įdėti į 3 litrų stiklainį?

Galite paruošti skanų kompotą žiemai iš įvairių vynuogių veislių. Tačiau daugelį namų šeimininkių domina klausimas, kiek cukraus ir uogų įdėti į 3 litrų stiklainį.

Cukraus kiekis priklauso nuo uogų saldumo, ir kuo jos rūgštesnės, tuo daugiau jums reikės granuliuoto cukraus. Bet gėrimo ruošimo metu geriau reguliuoti skonį. Kompotas neturėtų būti rūgštus, bet jei persistengsite su cukrumi, galite gauti per daug slegiantį gėrimą.

Todėl geriau pridėti pusę, paragauti kompoto ir toliau remtis savo skonio nuostatomis. Vidutiniškai 3 litrų stiklainis užima nuo 250 iki 400 g granuliuoto cukraus.

Jei mes kalbame apie tai, kiek įdėti vynuogių, tai čia yra kaip su cukrumi. Jei įdėsite keletą uogų, gėrimas pasirodys švelnus, o jei daug, tada per koncentruotas. Paprastai į stiklainį trečdalis pripildomas uogų, bet jei norite gauti labiau prisotinto gėrimo, tada pusę.

„Isabella“vynuogių kompotas

„Isabella“yra populiariausia mūsų platumos vynuogių veislė, iš kurios gaminamas naminis vynas ir kiti gėrimai, įskaitant kompotą žiemai. 3 litrų skardinės gėrimo receptas yra labai paprastas, nes jis ruošiamas nesterilizuojant. Tačiau verta paminėti, kad šios veislės vynuogės yra gana saldžios, todėl skoniui sureguliuoti geriau įpilti citrinos rūgšties.

Ingridientai:

• 700 g vynuogių;
• 2, 6 litrai vandens;
• 220 g cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Paruošimas:

Uogas atskiriame nuo šakelių, nuplauname, supilame į sterilų indelį, įpilame citrinos rūgšties.

Supilkite granuliuotą cukrų į puodą su virintu vandeniu ir virkite sirupą. Kai tik cukraus grūdai visiškai ištirps, užpilkite jį uogomis

Susukite kompoto indelį ir palikite visiškai atvėsti po šiltu antklode

Atvėsus gėrimo spalva taps intensyvesnė. Žiemą tokį kompotą galima ne tik gerti, bet ir gaminti drebučius bei putas.

„Isabella“vynuogių kompotas žiemai su sterilizavimu

Daugeliui namų šeimininkių būtent „Isabella“veislė yra idealus pasirinkimas žiemai išsaugoti ryškaus skonio, spalvos ir aromato prisotintą vynuogių kompotą. Gaminti natūralų 3 litrų stiklainio tūrio gėrimą yra labai paprasta, tačiau pirmiausia nuplėšiame uogas nuo šakų, sutvarkome, kad pažeisti vaisiai nepatektų į kompotą.

Ingridientai:

• 500-600 g vynuogių;
• 250 g cukraus;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

Išrūšiuojame uogas ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Galite palengvinti: užpilkite vynuoges vandeniu ir palikite valandai. Po kurio laiko visos smulkios nuolaužos, lapai, jau supuvę vaisiai ir net kirminai išplauks į paviršių

• Uogas siunčiame į stiklainį, jau apdorotą garais. Galite įdėti daugiau vynuogių, nei nurodyta ingredientų sąraše, todėl gėrimas pasirodys labiau prisotintas.
• Prie uogų užmiegame granuliuotą cukrų ir užpilame jau virintu vandeniu, uždengiame dangčiais ir dedame į puodą.

• Supilkite vandenį į indo vidurį ir sterilizuokite gėrimą 10-20 minučių, skaičiuodami laiką nuo virimo momento.
• Po sterilizavimo viską susukame, kaip įprasta, susukame ir paliekame visiškai atvėsti.

Į stiklainius galite dėti tik uogas ar visas kekes, tačiau šakelės suteikia gėrimui aitraus skonio, o su jomis į kompotą gali patekti nešvarumų ir net vabzdžių. Todėl geriau netingėti ir nupjauti uogas.

Kaip virti baltųjų vynuogių kompotą žiemai

Kūdikių maiste sultims gaminti naudojamos tik baltųjų vynuogių veislės. Taip yra dėl to, kad baltosios vynuogės yra daug sveikesnės nei tamsios, nesukelia alergijos ir yra švelnaus skonio, o ne aitrios kaip raudonos uogos. Todėl būtent iš baltųjų vynuogių kompotą reikia virti žiemai, jei namuose yra vaikų. 3 litrų stiklainio receptas toks pat paprastas, be sterilizavimo, svarbiausia iš uogų pašalinti mieles, kurių reikia vynui, bet ne kompotui.

Ingridientai:

• Vynuogė;
• cukraus.

Paruošimas:

Šakeles su uogomis dedame į dubenį, jei pageidaujama, jas galima nupjauti, užpilti šaltu vandeniu ir palikti 15-20 minučių. Būtinai nuplaukite uogas, nes taip atsikratome ant jų paviršiaus susikaupusių grybelinių mielių

• Šiuo metu mes ruošiame stiklainius, juos reikia nuplauti ir būtinai sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Uogas rūšiuojame taip, kad nesupūtų, išdėliojame ant rankšluosčio ir suteikiame laiko šiek tiek išdžiūti.
• Tada užpildome stiklinius indus vynuogėmis. Jei naudojamos uogos, nuluptos iš šakų, užpildome trečdaliu, jei kekės, tada per pusę.

• Užpildykite stiklainius verdančio vandens turiniu, uždenkite dangčiais ir po 15 minučių supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus. Mes imame 500 g granuliuoto cukraus kiekį į 3 litrų stiklainį, tačiau jei uogos yra labai saldžios, tada geriau sumažinti cukraus kiekį, kad gėrimas nebūtų cukrus.
• Virkite sirupą maždaug 3-5 minutes nuo virimo momento, saldūs kristalai turėtų visiškai ištirpti.

Užpilkite uogas karštu sirupu, ir galėsite susukti gėrimo stiklainius. Tada apvyniojame, kad papildomai pasterizuotume

Vynuogių kompotą laikome tik vėsioje vietoje, nepasiekiamoje saulės spindulių, temperatūra neturi viršyti + 17 ° C. Jei kambarys karštas, kompotas greitai virs vynu.

Vynuogių kompotas su citrinos rūgštimi

Jei vynuogės yra labai saldžios, žiemai geriau iš tokių uogų virti kompotą su citrinos rūgštimi. Gėrimas pasirodo labai skanus, jis net primena vynuogių sultis. Receptų ingredientų skaičius yra 3 litrų stiklainis.

Ingridientai:

• Vynuogė;
• 1 puodelis cukraus;
• 2,5 litro vandens;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Paruošimas:

Mes paimame vynuogių kiekį, kad stiklainį užpildytume iki pusės. Uogas rūšiuojame, būtinai jas nuplauname ir dedame į švarų indą.

• Supilkite granuliuotą cukrų į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies, virkite sirupą.
• Dabar į uogų stiklainį dedame bet kokį metalinį daiktą, galite naudoti samtelį ar peilį. Supilame karštą sirupą ir nesijaudiname, kad stiklainis įtrūks.

Uždenkite dangčiu ir 15-20 minučių įpilkite vynuogių į sirupą, tada supilkite saldų vandenį atgal į puodą ir nusiųskite į ugnį

Virkite 2 minutes, įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite atgal į uogų stiklainį. Susukite stiklainį su gėrimu, izoliuokite ir atvėsinkite

Vietoj citrinos rūgšties galite įdėti griežinėlį citrinos, citrusiniai vaisiai ne tik suteiks rūgštumo, bet ir padarys gėrimo spalvą sodresnę ir ryškesnę.

Kompotas žiemai iš vynuogių ir slyvų

Vynuogių ir slyvų kompotas yra skanus ir neįtikėtinai aromatingas žiemos gėrimas, kurį galima greitai ir lengvai išsaugoti be sterilizacijos. Recepte nurodytas ingredientų kiekis apskaičiuojamas 3 litrų stiklainiui, tačiau viskas priklausys nuo vynuogių veislės ir slyvų.

Daugelis namų šeimininkių pataria naudoti vengrišką slyvų veislę - jos yra rūgščios ir gerai išlaiko savo formą garuose. Geriau naudoti tamsias vynuoges, o svarbiausia, kad uogos būtų saldžios.

Ingridientai:

• 400 g tamsių vynuogių;
• 300 g slyvų;
• 250 g cukraus;
• 3 žiupsneliai citrinos rūgšties;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimas:

Slyvas gerai nuplauname po vandeniu, padalijame į pusę ir išimame sėklas

Mes nuplėšiame uogas nuo vynuogių ir taip pat nuplauname, kad atsikratytume balto žydėjimo

Tamsios uogos supilamos į švarų indelį ir dedamos slyvų pusės

Užvirkite vandenį ir supilkite jį į stiklainį. Čia nebūtina visiškai užpildyti stiklainio vandeniu, pakanka, kad skystis padengtų jo turinį

Supilkite granuliuotą cukrų į puodą kartu su citrinos rūgštimi, o po to, kai uogos ir vaisiai bus virti 10-15 minučių, nusausinkite vandenį iki birių ingredientų. Jei reikia, įpilkite vandens ir užvirinkite sirupą

Garintas vynuoges ir slyvas užpilkite karštu sirupu, susukite ir palikite parai po šiltu antklode

Kai kurios namų šeimininkės nori gaminti kompotą tik iš vienos vynuogės, o norėdamos suteikti gėrimui pikantiško skonio, prideda kardamono, vanilino, gvazdikėlių ar cinamono.

Taip paprasta ir greitai paruošti vynuogių kompotą žiemai įprastu 3 litrų stiklainiu. Žinoma, iš uogų galite pasigaminti sulčių, tačiau toks gėrimas yra tiesiogiai išspaustas produktas ir gali sukelti alergiją.

Tačiau kompotas jau yra termiškai apdorotas produktas, todėl jis pasirodo minkštesnis ir labiau subalansuotas. Todėl daugelis namų šeimininkių pasirenka būtent vynuogių kompoto receptus.