Vyšnių kompotas su sėklomis žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  30 minučių

• Sukurtas

  Porcija 5 žmonių šeimai

Ingridientai

• vyšnios
• granuliuotas cukrus
• citrinos rūgštis
• vandens

Galite paruošti vyšnių kompotą žiemai su sėklomis pagal įvairius receptus, kažkas mieliau gamina gėrimą, kiti naudoja sterilizavimo metodą arba prideda citrinos rūgšties. Čia naudojamos įvairių veislių saldžiosios vyšnios, dažniausiai pirmenybė teikiama raudonoms uogoms, tačiau kompotą galite pasigaminti ir iš baltų vaisių.

Yra daug kompoto gaminimo receptų; į jį dar dedama uogų, vaisių gabalėlių, įvairių prieskonių ir granuliuoto cukraus. Yra receptų, leidžiančių paruošti kompotą be cukraus, o su aromatiniais priedais, dėl kurių gėrimas bus ne mažiau rafinuotas ir skanus. Verta išsamiau papasakoti apie tokio kompoto paruošimo būdus, kuris naudojamas kaip priedai ir kokių taisyklių reikia laikytis jį ruošiant.

Maisto gaminimo niuansai

Virėjai pabrėžė keletą svarbių patarimų, kaip žiemai pasigaminti saldžiųjų vyšnių kompoto be kauliukų. Jei laikysitės šių taisyklių, galite gauti tikrai skanų gėrimą, kuris ilgą laiką išlaikys savo kokybę:

• norint paruošti turtingą kompotą, verta pasirinkti tik labiausiai prinokusius sodrios raudonos arba geltonos spalvos vaisius, jie turi ryškesnį skonį ir aromatą;
• yra įvairių veislių uogų, o vienoje sėklą galima lengvai atskirti, o kitos veislės kaulas tvirtai priglunda prie minkštimo, į tai reikia atsižvelgti verdant gėrimą;
• ruošiant kompotą, rekomenduojama paimti prinokusius, bet tankius uogų, minkštus vaisius šiam tikslui netiks. Be to, geriau pašalinti pernokusius ir supuvusius vaisius;
• vyšnios puikiai dera su kitų rūšių uogomis ir vaisiais, todėl galite gaminti gėrimą su priedais;
• ši uoga yra saldesnė už vyšnias, todėl, norint iš jos paruošti ruošinius, dedama mažiau granuliuoto cukraus, vienam kilogramui pakanka 350 gramų cukraus;
• kad gėrimas būtų rūgštesnis, į jį įpilama citrinos rūgšties; vienam litrui sirupo pakanka vieno gramo rūgšties.

Kompotas su vyšniomis ir citrina

Tai puiki vyšnių kompoto versija, paruošta žiemai su sėklomis. Į gėrimą įpilama šiek tiek citrinos rūgšties, kad preparatas būtų rūgštesnis ir nepakartojamas. Tačiau geriausia naudoti citriną, todėl kompotas pasirodys aromatingesnis ir skanesnis.

Ingridientai:

• prinokusios vyšnios - 700 gramų;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų;
• vidutinė citrina - 1/2 gabalo;
• išgrynintas vanduo - pagal poreikį.

Virimo procesas:

Uogos plaunamos kiaurasamtyje ir perkeliamos į švarius stiklainius

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, tada supjaustykite skiltelėmis ar apskritimais, paskleiskite ant vyšnių vaisių

Granuliuotas cukrus ištirpinamas verdančiame vandenyje, o tada uogos ir citrina supilama su gautu sirupu. Uždarykite dangčiais

Kompotas sterilizuojamas penkiolika minučių, po to sandariai susukamas ir uždengiamas antklode

Jei yra noras, tada vienas ruošinys apelsinų siunčiamas į ruošinį, tačiau šiuo atveju geriau kruopščiai nulupti žievelę su soda iš citrusinių vaisių ir užpilti verdančiu vandeniu

Saldžiųjų vyšnių kompotas be cukraus

Namų šeimininkės dažniausiai ruošia kompotą, pridėdamos granuliuoto cukraus, tačiau vienodai skanaus gėrimo galite gauti, jei į jį visai nededate cukraus. Šiuo atveju naudojami įvairūs prieskoniai.

Ingridientai:

• gvazdikėliai - 3 gabalėliai;
• vanilė ankštyse - pagal skonį;
• vyšnių uogos - 1,2 kg;
• kvapieji pipirai - 2 žirniai.

Virimo procesas:

Naudotų prieskonių kiekis nurodomas apytiksliai, tačiau paprastai jų kiekį kontroliuoja skonis. Pasirinkę uogas, jas gerai išskalaukite kiaurasamtyje

Stiklainių sterilizuoti nereikia, jie tiesiog nuplaunami, o po to pripildomi dviem trečdaliais tūrio uogomis

Į puodą pilamas vanduo ir užvirinama, kai tik skystis užverda, į jį dedama prieskonių

Vyšnios užpilamos paruoštu verdančiu vandeniu, po to stiklainiai uždengiami dangteliais

Ruošiniai susukami ir apvyniojami antklode, atvėsus, ruošinius galima perkelti į laikymo vietą

Kompotas su obuoliais

Tokiam kompotui iš vyšnių su sėklomis žiemai geriau pasirinkti rūgštesnes obuolių veisles. Šį ruošinį galima laikyti visą žiemą, o gėrimas turi daug naudos.

Ingridientai:

• citrinos rūgštis - 3 gramai;
• rūgštūs obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• prinokusios vyšnios - 3 kg.

Virimo procesas:

Pirmiausia uogos rūšiuojamos, kad būtų pašalinti sugedę ir suglamžyti vaisiai, o sėklų pašalinti nereikia

Po to obuoliai paruošiami, nuplaunami vandeniu ir supjaustomi gabalėliais, pašalinant sėklas iš šerdies

Paimamas pusantro litro vandens, juose ištirpinamas granuliuotas cukrus ir įpilama citrinos rūgšties. Šis tirpalas užvirinamas ant stiprios ugnies

Supjaustyti obuoliai ir prinokusios vyšnios dedamos į švarius indus. Būtina užpildyti ingredientais maždaug trečdalį stiklainio tūrio. Po to vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir cukrumi

Kompotas siunčiamas sterilizuoti, pakanka pusvalandžio, jei skardinė yra trijų litrų tūrio

Tada konteineriai uždaromi ir padengiami šiluma

Kompotas su dvigubu įdaru

Šis receptas vyšnių kompoto žiemai su sėklomis apima karšto sirupo panaudojimą du kartus užpilti, kad nebūtų atliekama sterilizavimo procedūra.

Ingridientai:

• prinokusios vyšnios - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• citrinos rūgštis granulėse - 2 gramai;
• išgrynintas vanduo - 1 litras.

Virimo procesas:

Uogos surūšiuotos, kad būtų pašalintos supuvusios, po to jos supilamos į švarius indus, o stiklainius reikia užpildyti beveik iki galo

Tuo tarpu virinamas vanduo, kai tik skystis užverda, į jį pilamos uogos ir viskas uždaroma dangčiu. Šioje formoje ruošiniai paliekami dvylika minučių

Tada vanduo vėl supilamas į keptuvę. Lengviausias būdas tai padaryti yra perforuotas dangtelis arba marlė

Į vandenį įpilama granuliuoto cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties

Sirupas kaitinamas iki antros virimo temperatūros ir paliekamas virti vieną minutę

Supilkite ruošinį su gautu sirupu, tada susukite

Vyšnių kompotas su citrinos rūgštimi

Dažniausiai naudojamas šis vyšnių kompoto receptas su sėklomis žiemai, nes čia visai nebūtina naudoti visos citrinos, pakanka paruošti citrinos rūgšties.

Ingridientai:

• citrinos rūgštis - 15 gramų;
• išgrynintas vanduo - 7 litrai;
• prinokusios vyšnios - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 800 gramų.

Virimo procesas:

Stiklainiai sterilizuojami, vyšnios plaunamos ir džiovinamos

Į kiekvieną indą dedama pusė kilogramo vyšnių

Be to, kiekvienoje talpykloje yra penki gramai citrinos rūgšties

Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, į skystį įpilkite cukraus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Paprastai pakanka virti penkias minutes

Gautas sirupas supilamas ant vyšnių kartu su citrinos rūgštimi iki pat kaklo

Toliau ruošiniai susukami dangčiais. Po šilto antklodės paliekama atvėsti ir tik tada siunčiama saugoti

Įvairus kompotas su braškėmis

Kaip minėta aukščiau, vyšnios puikiai dera su visų rūšių uogomis ir vaisiais, tik reikia tinkamai paruošti ingredientų kiekį.

Ingridientai:

• prinokusios braškės - 500 gramų;
• citrinos rūgštis granulėse - 20 gramų;
• prinokusios vyšnios - 3 kg;
• šviežios mėtos - 1 šakelė;
• granuliuotas cukrus - 4 puodeliai.

Virimo procesas:

Norėdami paruošti kompotą iš vyšnių su sėklomis žiemai, pakanka nuplauti visas reikalingas uogas ir tada perkelti jas į stiklainius. Be to, į kiekvieną stiklainį dedama keletas mėtų lapelių

Vanduo virinamas atskirame puode, o kai tik skystis užverda, į jį pilami stiklainiai su vaisiais. Uogos paliekamos infuzuoti penkiolika minučių, po to skystis pilamas atgal

Dabar į vandenį galite įpilti granuliuoto cukraus, jo kiekis apskaičiuojamas stikline vienam litrui sirupo. Kai tik sirupas užvirs, į jį įpilama citrinos rūgšties

Paruoštas tirpalas supilamas į stiklainius su vaisiais ir uždaromas dangteliais

Kompotas su vyšniomis ir šilkmedžiais

Kitas įdomus kompoto variantas, kuris paruošiamas labai greitai, tuo pačiu gaunant skanų ir aromatingą gėrimą.

Ingridientai:

• šilkmedžio - 1/2 puodelio;
• citrinos rūgštis - 5 gramai;
• prinokusios vyšnios - 1 stiklas;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė.

Virimo procesas:

• Pirmasis žingsnis yra konteinerio apdorojimas ir vaisių plovimas. Tik po to į indą pilamos vyšnios ir šilkmedžio vaisiai.
• Į stiklainį įpilkite granuliuoto cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties.
• Į indą, kuris buvo užviręs, pilamas vanduo, o viršuje viskas uždengiama dangčiu.
• Užpildą galite naudoti du kartus arba iš karto užkimšti gėrimų skardinę.

Kompotas be sterilizacijos

Žiemai galite gauti labai skanų vyšnių kompotą su sėklomis, neskiriant daug laiko jo paruošimui. Dažniausiai tokius gėrimus rekomenduojama uždaryti 3 litrų skardinėse.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 300 gramų;
• išgrynintas vanduo - pagal poreikį;
• prinokusios vyšnios - 500 gramų;
• vanilinis cukrus - 1 pakuotė.

Virimo procesas:

• Jei vyšnios nuskintos prinokusios ir labai saldžios, tuomet galite paimti mažiau granuliuoto cukraus, nei nurodyta recepte.
• Vyšnios nuplaunamos, o supuvusios ar susiraukšlėjusios pašalinamos. Skanų kompotą galima gauti tik iš kokybiško produkto.
• Visos uogos siunčiamos į stiklinius indus, po to užpilamos paruoštu sirupu. Uždarykite indą dangteliu ir leiskite gėrimui atvėsti po antklode.
• Yra dar kelios dešimtys tokio kompoto gaminimo variantų. Daugelis namų šeimininkių naudoja gvazdikėlius ir vanilę kaip priedus, kad paruoštam gėrimui suteiktų skonio.

O kad kompoto skonis būtų neįprastesnis, į jį turėtumėte įdėti kriaušių, šiek tiek aviečių, slyvų ir kitų vaisių.

Po siuvimo jūs negalite palikti skardinių be izoliacijos, galite jas uždengti šiltu antklode ar antklode ir atidėti laikyti tik tada, kai ruošiniai atvės.