Turinys:

Geriausias sviesto pyrago receptas
Geriausias sviesto pyrago receptas

Video: Geriausias sviesto pyrago receptas

Video: Geriausias sviesto pyrago receptas
Video: Удачное Тесто Для Эклеров! Получится У Каждого! 2024, Kovas
Anonim
Image
Image
  • Kategorija:

    kepykla

  • Maisto gaminimo metas:

    1, 5 valandos

Ingridientai

  • sviesto
  • miltai
  • kiaušiniai
  • pieno
  • razinos
  • cukruoti vaisiai
  • cukraus
  • medus
  • druskos

Šviesių Velykų šventę sunku įsivaizduoti be saldaus velykinio pyrago, pašventinto bažnyčioje. Kepti namuose nėra lengva užduotis. Bet jei yra geriausi kepimo receptai, išbandyti patyrusių virėjų, visos pastangos atsipirks dvigubai.

Sviesto pyragas su cukruotais vaisiais ir razinomis

Velykų pyragas, paruoštas pagal geriausią receptą, pasirodo turtingesnis drėgna tekstūra. Tokie pyragaičiai ilgai negenda ir išlaiko skonį.

Image
Image

Bandymui:

  • 150 sviesto;
  • 4 tryniai;
  • 500 gramų miltų;
  • 6 gramai sausų mielių;
  • 70 gramų razinų;
  • 70 gramų cukruotų vaisių;
  • 150 mililitrų pieno;
  • 10 gramų vanilinio cukraus;
  • 100 gramų granuliuoto cukraus;
  • 2 gramai druskos;
  • 50 gramų skysto medaus.

Dėl glazūros:

  • 50 mililitrų vandens;
  • 100 gramų granuliuoto cukraus;
  • ¼ šaukštelio citrinos rūgšties;
  • 0,5 šaukštelio želatinos;
  • 50 mililitrų vandens;
  • maistiniai dažai - neprivaloma.

Paruošimas:

  • Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite šiltą pieną, sausas mieles ir 6 šaukštus miltų. Šaukštu sumaišykite visą turinį, kol gaunama vienalytė konsistencija, ir pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą, kad tešla pradėtų fermentuotis.
  • Cukruotus vaisius supjaustykite maždaug razinų dydžio griežinėliais. Razinas sudėkite į atskirą indą ir užpilkite karštu vandeniu. Tada uždėkite popierinį rankšluostį ir nusausinkite.
Image
Image
  • Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su granuliuotu cukrumi ir šluotele sutrinkite iki baltumo. Įpilkite vanilinio cukraus, skysto medaus ir druskos. Dar kartą išplakti.
  • Gautą kiaušinių masę suberkite į pakilusią tešlą ir švelniai išmaišykite.
Image
Image
  • Įpilkite minkšto sviesto, nedidelėmis dalimis įmaišykite persijotus kvietinius miltus, kiekvieną kartą maišydami šluotele. Pradėkite minkyti tešlą pirmiausia inde, o tada ant stalo darbinio paviršiaus. Rankomis minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir lygi.
  • Gilų dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, išklokite tešlą ir uždenkite maistine plėvele. Palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą.
Image
Image
  • Padėkite tešlą ant stalo, paskleiskite ją į stačiakampį, ant viršaus tolygiai paskirstykite razinas ir cukruotus vaisius. Minkykite rankomis, kad džiovinti vaisiai tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
  • Dar kartą supilkite tešlą į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos.
  • Padalintą tešlą padalinkite į 4-5 dalis. Kiekvieną iš jų minkykite rankomis dvi minutes. Sudėkite į aliejumi išteptas skardas.
Image
Image
  • Įkaitinkite orkaitės temperatūrą iki 190 ° C, sudėkite formeles su tešla. Kepkite apie 40-50 minučių. Pasirengimą galima patikrinti medine lazda.
  • Paruoštus pyragus sudėkite ant grotelių ir atsargiai išimkite popierių.
Image
Image
  • Norėdami paruošti glazūrą, želatiną sumaišykite su 20 ml šilto vandens. Palaukite, kol želatina išbrinks.
  • Puode sumaišykite cukrų su likusiu vandeniu, kol kristalai visiškai ištirps.
  • Į gautą skystį įpilkite išbrinkusios želatinos ir citrinos rūgšties. Visą turinį plakite mikseriu vidutiniu greičiu. Baigta glazūra turėtų išsiplėsti ir pasidaryti balta.
  • Atvėsusių Velykų pyragų viršūnes patepkite glazūra ir galite patiekti.

Jei norite, pyragus galite papuošti kapotais riešutais, spalvotais pabarstukais arba smulkiai pjaustytais cukatais.

Image
Image

Velykų pyragas - pats turtingiausias, su razinomis

Kiekviena šiuolaikinė namų šeimininkė turi savo geriausią laiko patikrintą receptą, kaip gaminti sviestinį Velykų pyragą. Tačiau ne visi žino, kaip jį virti tikrai turtingai, su malonia drėgna struktūra. Dalinamės su jumis kepinių gaminimo namuose paslaptimis.

Image
Image

Ingridientai:

  • 250 gramų sviesto;
  • 6 kiaušiniai;
  • 11 gramų sausų mielių;
  • 10 gramų vanilinio cukraus;
  • 500 mililitrų pieno;
  • 1, 4 kilogramai miltų;
  • 300 gramų granuliuoto cukraus;
  • 250 gramų razinų;
  • saulėgrąžų aliejus - pagal skonį;
  • druskos pagal skonį.
Image
Image

Paruošimas:

Norėdami paruošti tešlą, šiek tiek pašildykite pieną iki 36 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite sausas mieles ir maišykite šaukštu

Image
Image

Įpilkite pusę šaukštelio druskos, 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus, 300 gramų išsijotų miltų, 1,5 šaukšto saulėgrąžų aliejaus. Šluotele sumaišykite visus ingredientus, kol gaunamas vienalytis mišinys. Įdėkite į šiltą vietą maždaug 40 minučių, kad tešla pakiltų

Image
Image
  • Norėdami paruošti tešlą, pirmiausia ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje.
  • Atskirkite baltymus nuo trynių, kurį laiką atidėkite. Trynius sumaišykite su likusiu granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi, plakite 5 minutes vidutiniu maišytuvo greičiu.
  • Atskirame dubenyje išplakite iš anksto atšaldytus baltymus mikseriu iki purių ir tvirtų putų.
  • Sumaišytą tešlą sumaišykite su išplakta trynių mase. Įpilkite ištirpinto sviesto ir baltymų masės ir sumaišykite su šluotele.
Image
Image

Nedidelėmis dalimis suberkite persijotus miltus ir galite pradėti minkyti tešlą. Paruoštos tešlos konsistencija neturėtų būti labai kieta. Padėkite į šiltą vietą maždaug 1 valandai, kad padidėtų dvigubai

Image
Image

Paruoštas razinas užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dėkite džiovintus vaisius į tešlą ir vėl viską gerai išminkykite

Image
Image
  • Tinkamas formeles patepkite sviestu. Kad tešla nesuliptų, jos dugną galima dėti kepimo popieriumi.
  • Užpildykite formas maždaug 1/3 tešlos. Palaukite, kol jis pakils tiesiai į formas.
Image
Image

Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180 ° С, padėkite į formą su tešla. Kepkite, kol pyragai iškeps

Image
Image

Iš anksto plakite atvėsusius kiaušinių baltymus, kol susidarys stabilios putos. Įpilkite cukraus pudros ir porą lašų citrinos sulčių (nebūtina). Plakite mikseriu mažiausiai 5 minutes, kol baltymų masė sutirštės

Gatavą pyragą atvėsinkite, viršų patepkite glazūra ir papuoškite įvairiaspalviais tešlos pabarstukais.

Image
Image

Velykų pyragas be tešlos įtvirtinimo

Tai vienas iš geriausių receptų, kaip gaminti sviestinį Velykų pyragą. Tai idealiai tinka dirbančioms namų šeimininkėms, kurios neturi laisvo laiko kepti kepinius. Viskas, ko reikia jo paruošimui, sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į formas ir kepkite, kol suminkštės orkaitėje.

Image
Image

Ingridientai:

  • 170 mililitrų pieno;
  • 620 gramų miltų;
  • 150 gramų sviesto;
  • 3 kiaušiniai;
  • 35 gramai šviežių mielių;
  • 150 gramų razinų;
  • 220 gramų cukraus;
  • 2 gramai vanilino;
  • 2 žiupsneliai malto muskato riešuto.

Paruošimas:

Šiltas pienas sutrinkite šviežias mieles. Supilkite vieną šaukštą granuliuoto cukraus, sumaišykite visus ingredientus. Įdėkite į šiltą vietą maždaug 15 minučių, kad ant tešlos paviršiaus atsirastų mažų burbuliukų

Image
Image
  • Tuo tarpu giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir plakite vidutiniu maišytuvo greičiu, kol susidarys purios putos.
  • Puode ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje. Įpilkite į suderintą alų ir supilkite išplaktą kiaušinių masę. Taip pat įpilkite malto muskato riešuto ir vanilino.
Image
Image

Išrūšiuokite džiovintus vaisius, pašalinkite šakeles ir pažeistas uogas, pamirkykite šiltame vandenyje 10 minučių, tada šiek tiek išdžiovinkite ir įpilkite į tešlą

Image
Image

Į aliejumi pateptas formas užpildykite gatavą tešlą iki maždaug 1/3, tada leiskite jiems 4 valandas šiltoje vietoje pasitvirtinti

Image
Image

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, sudėkite formeles su tešla ir kepkite pusvalandį. Gatavus kepinius padėkite ant vielos lentynos horizontalioje padėtyje ir atvėsinkite. Pagal geriausią receptą paruoštą tepamą Velykų pyragą galima papuošti tirpintu šokoladu arba iš anksto paruoštu glajumi

Image
Image

Sviesto pyragas lėtoje viryklėje

Kai kurios namų šeimininkės Velykų pyragus kepa ant pyrago lėtoje viryklėje, nes tai greita ir ne per daug varginanti. Tuo pačiu metu kepiniai, paruošti pagal geriausią receptą, pasirodo tokie pat skanūs ir purūs kaip orkaitėje.

Ingridientai:

  • 500 mililitrų kepto pieno;
  • 250 gramų sviesto;
  • 75 gramai šviežių mielių;
  • 5 kiaušiniai;
  • 2 kiaušinių tryniai;
  • 500 gramų cukraus;
  • 1-2 maišeliai vanilinio cukraus;
  • 0,5 šaukštelio druska;
  • 150 gramų razinų;
  • 1, 2 kilogramai miltų.
Image
Image

Paruošimas:

  1. Kiaušinius lengvai išplakite ir supilkite į didesnį dubenį, tada įpilkite minkšto sviesto, įpilkite cukraus ir viską išmaišykite.
  2. Įpilkite trynius, sutrinkite mieles ir supilkite šiltą pieną, viską gerai išminkykite. Uždenkite tešlą ir palikite per naktį.
  3. Kitą dieną į tešlą įpilkite druskos, vanilinio cukraus, įpilkite anksčiau garuotų ir džiovintų razinų.
  4. Išsijokite miltus ir minkykite tešlą 20 minučių.
  5. Po tešlos uždenkite ir laikykite šiltoje vietoje, kol tūris padvigubės.
  6. Kai tešla bus gerai, perkelkite ją į alyvuotą daugialypės terpės dubenį. Nustatykite „Kepimo“režimą ir virkite 1 valandą 20 minučių.
  7. Po signalo pyragą galima atsargiai išimti iš dubenėlio, atvėsinti ir padengti iš anksto paruošta baltymų glazūra.

Jei pageidaujate, razinas galima užpilti konjaku ir palikti 1 valandai. Tai suteiks kepiniams ypatingą skonį ir aromatą.

Image
Image

Skanus sviesto pyragas

Pagal šį receptą paruoštas sviesto velykinis pyragas tikrai patiks visiems, kas jo ragauja. Tai vienas iš geriausių kepimo variantų šviesioms atostogoms.

Image
Image

Ingridientai:

  • 7 stiklinės miltų;
  • 500 mililitrų pieno;
  • 10 kiaušinių;
  • 200 gramų sviesto;
  • 100 gramų šviežių mielių;
  • 2 puodeliai cukraus;
  • 200 gramų grietinės;
  • ¼ šaukštelio druskos;
  • 250 gramų razinų;
  • 5 gramai vanilino.

Paruošimas:

Atskirame inde sumaišykite mieles su šaukštu granuliuoto cukraus, kol gaunamas vienalytis mišinys

Image
Image

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Plakite trynius, kol masė taps lengva ir padvigubės

Image
Image
  • Baltymus sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir plakite, kol susidarys stabilios smailės.
  • Puode ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje. Sumaišykite su aukščiau išvardytais ingredientais, įpilkite šilto pieno ir grietinės. Pagardinkite druska ir išmaišykite iki vientisos masės.
Image
Image
Image
Image
  • Įpilkite 5 puodelius išsijotų miltų. Tešlą minkykite rankomis ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
  • Uždenkite ruošinį švariu rankšluosčiu ir palikite 3 valandas šiltoje vietoje.
Image
Image

Įpilkite dar 2 puodelius išsijotų miltų, vanilino ir razinų, anksčiau pamirkytų šiltame vandenyje. Gerai išmaišykite turinį ir dar valandai išimkite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų

Image
Image

Kepimo indą sutepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Skleiskite tešlą, užpildykite formas maždaug 1/3. Palaukite, kol tešla vėl pakils tiesiai į skardines

Image
Image

Siųskite pyragus į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Po 10 minučių padidinkite temperatūrą iki 200 ° C. Kepkite orkaitėje, kol iškeps (20–35 min.).

Kiekvienais metais šeimininkės šventei kepa Velykų pyragus, naudodamos geriausius receptus. Tačiau galite šiek tiek paeksperimentuoti, kaip pasigaminti skanių Velykų kepinių, pridedant kitų ingredientų pagal skonį. Žinoma, jūs turite šiek tiek pasimėgauti mielinės tešlos paruošimu, tačiau galutinis rezultatas yra vertas sugaišto laiko ir pastangų.

Rekomenduojamas: