Turinys:

Naminio šokoladinio pyrago receptas
Naminio šokoladinio pyrago receptas

Video: Naminio šokoladinio pyrago receptas

Video: Naminio šokoladinio pyrago receptas
Video: Naminis „Philadelphia“ sūris bei šokoladinis pyragas be miltų ir sviesto. Alfas vienas namuose 2024, Kovas
Anonim

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti šokoladinio pyrago receptą, nes tai neįtikėtinai skanus desertas. Jo sukūrimas nėra lengva užduotis, tačiau jei žinote keletą paslapčių, tuomet namuose galite paruošti tikrą kulinarinį šedevrą.

Pyragas "Šokoladinis aksomas"

„Šokoladinis aksomas“yra skanus desertų receptas, idealiai tinkantis pradedantiesiems konditeriams. Jį paruošti namuose prireiks laiko, tačiau siūlomas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis visai nesudėtingas. Šokoladinis pyragas pasirodo skanus, sotus, idealiai tinka tiek šeimos, tiek šventinei arbatai gerti.

Image
Image

Biskvito ingredientai:

  • 2 kiaušiniai;
  • 250 g cukraus;
  • 280 ml pieno;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 60 g sviesto;
  • 240 g miltų;
  • 55 g kakavos;
  • 10 g sodos;
  • 3 g druskos;
  • 12 ml acto (9%).

Dėl kremo:

  • 340 ml grietinėlės (nuo 30%);
  • 120 g juodojo šokolado;
  • 15 ml konjako (brendžio).

Dėl glazūros:

  • 80 g juodojo šokolado;
  • 100 ml grietinėlės (nuo 30%).

Paruošimas:

  • Pradėkime nuo kremo įkaitinimo iki mikrobangų krosnelės.
  • Siunčiame tamsaus šokolado gabalėlius į karštą grietinėlę, palaukiame porą minučių, kol šokoladas ištirps, ir maišome plaktuvu iki vientisos masės.
  • Jei norite, įpilkite aromatinio alkoholio ir vėl viską išmaišykite. Uždenkite folija ir padėkite į vėsią vietą.
Image
Image

Tešla greitai minkoma: į gilų dubenį persijokite miltus, tada kakavą perkoškite per sietelį. Tada įpilkite cukraus kartu su druska ir soda, sumaišykite

Image
Image

Dabar darome nedidelę įdubą, į ją supilame pieną, sviestą, dedame minkštą sviestą ir kiaušinius, viską sumaišome mikseriu

Image
Image

Tada į tešlą supilkite actą ir vėl maišykite mikseriu iki vientisos masės

Image
Image
  • Supilkite tešlą į paruoštą formą ir 1 valandą pašaukite į orkaitę (temperatūra 160 ° C).
  • Atvėsinkite gatavą biskvitą, nupjaukite jo nelygią kepurėlę ir tada padalinkite į tris pyragus.
Image
Image
Image
Image
  • Kremui išplakite šaltą riebią grietinėlę. Nebūtina plakti iki nuolatinių smailių, masė turėtų tapti oringa ir padidėti.
  • Dabar išimame šokolado masę, tepame ant plaktos grietinėlės ir mažu greičiu maišome iki vientisos masės.
Image
Image

Iš karto atidedame 4 šaukštus. šaukštus kremo, skirto pyragui išlyginti, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą

Dabar imame pyragą, dedame į lėkštę, nustatome žiedą, šiek tiek kremo dedame ant torto, išlyginame

Image
Image
  • Uždenkite kremą antrąja plutele, lengvai paspauskite žemyn, paskleiskite likusį kremą ir tolygiai paskirstykite.
  • Tada dedame paskutinį pyragą ir dedame tortą į šaldytuvą.
Image
Image
  • Glajui pašildyti grietinėlę, į juos supilti tamsaus šokolado gabalėlius ir plaktuvu išmaišyti iki vientisos masės.
  • Išimame pyragą, užpilame glajų ant viršutinio pyrago, pasukame ratu, kad glajus tolygiai padengtų visą paviršių. Vėl įdėkite pyragą į vėsią vietą, bet 5-6 valandas.
Image
Image
  • Kai tik pyragas bus gerai prisotintas, nuimkite žiedą, uždenkite šonus kremu.
  • Nupjautą dangtelį sutrinkite trintuve į trupinius ir pabarstykite grietinėle.
Image
Image

Kakava gali būti natūrali arba šarminė. Natūralus - lengvas ir rūgštus, bet šarminis turi intensyvesnę spalvą, skonį ir aromatą.

Šokoladinis pyragas "Juodasis miškas"

Juodojo miško šokoladinis pyragas yra garsus desertas, kurio receptas atkeliavo pas mus iš Vokietijos. Ir tokį šokolado stebuklą galima paruošti namuose be didelių rūpesčių. Nebijokite, kad deserto sudėtis yra sudėtinga. Tiesą sakant, virimo receptas yra gana paprastas, jums tiesiog reikia sekti žingsnis po žingsnio nuotraukas.

Biskvito ingredientai:

  • 160 g miltų;
  • 30 g kakavos;
  • 10 g kepimo miltelių;
  • 5 kiaušiniai;
  • 200 g cukraus;
  • 100 ml pieno;
  • 70 ml augalinio aliejaus.
Image
Image

Dėl sluoksnio:

  • 300 g vyšnių;
  • 100 g cukraus;
  • vyšnių likeris (konjakas).

Dėl kremo:

  • 300 ml grietinėlės (iš 30% riebalų);
  • 50 g cukraus pudros;
  • 1 šaukštelis želatina;
  • 5 šaukšteliai vandens.

Paruošimas:

  • Biskvitinei tešlai pirmiausia sumaišykite visus sausus ingredientus, tai yra miltus, kakavą ir kepimo miltelius (privalome persijoti miltus ir kakavą).
  • Į maišytuvo dubenį siunčiame kiaušinius, cukrų ir druską, gerai išplakame, kol gaunama puri masė.
  • Tada supilkite pieną ir augalinį aliejų ir mažu greičiu maišykite iki vientisos masės.
Image
Image
  • Vienu žingsniu supilkite sausus ingredientus ir mažu greičiu maišykite iki vientisos masės. Jums nereikia plakti per ilgai, kitaip kiaušiniai praras savo puošnumą.
  • Supilkite tešlą į formą ir kepkite biskvitą 180 ° C temperatūroje, kol jis bus „sausas dantų krapštukas“.
Image
Image

Nupjaukite atvėsusio ir nusistovėjusio biskvito viršų ir padalinkite į keturis pyragus

Image
Image
  • Įdarui vyšnias ir pusę cukraus supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
  • Po uogų dedame ant sieto, kad iš jų išsiskirtų visos sultys. Grąžiname jį į puodą su likusiu cukrumi ir vėl užviriname. Jei norite, įpilkite bet kokio alkoholio ar prieskonių.
Image
Image
Image
Image
  • Kremui išplakite labai šaltą riebią grietinėlę. Kai tik jie šiek tiek sutirštės, dviem etapais įpilkite cukraus pudros, toliau plakite iki minkštų smailių.
  • Į sviesto kremą supilkite anksčiau išbrinkusią ir jau ištirpusią želatiną ir išplakite.
Image
Image

Dabar mes renkame pyragą. Kiekvieną pyragą mirkome vyšnių sirupu, o kremą kartu su uogomis naudojame kaip tarpsluoksnį

Image
Image

Visiškai surinktą pyragą iš visų pusių padenkite kremu (išlyginimui galite padaryti tankesnę kompoziciją). Leiskite desertui gerai įsigerti ir papuoškite pagal savo skonį

Patyrę konditeriai pataria biskvitiniams pyragams kepti naudoti kakavą. Tai suteikia gražią spalvą, skonį ir aromatą. Ir net jei į tešlą įdėsite juodojo šokolado, deserto skonis bus ne toks intensyvus.

Image
Image

Šokoladinis pyragas su „Sundae“kremu

Namuose galite pasigaminti pyragą, kuriame sėkmingai derinamas šokoladinis biskvitas ir subtilus kremas su ledų skoniu. Būtinai pasiimkite pasiūlytą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis pastabai-jūsų šeima ir svečiai tikrai sulauks tikro malonumo iš tokio skanaus deserto.

Įdomus! Klasikiniai pyrago „Juodasis princas“receptai

Biskvito ingredientai:

  • 5 kiaušiniai;
  • 150 g cukraus;
  • 110 g miltų;
  • 40 g kakavos;
  • ½ šaukštelio kepimo milteliai;
  • ¼ val. L. druska;
  • 50 ml vandens.

Dėl kremo:

  • 500 ml pieno;
  • 120 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai;
  • 40 g kukurūzų krakmolo;
  • 150 g sviesto.

Dėl glazūros:

  • 100 g juodojo šokolado;
  • 60 g sviesto.

Įmirkymui:

50 ml pieno

Paruošimas:

  • Pirmiausia kiaušinius siunčiame į maišytuvo dubenį kartu su druska ir cukrumi, plakame 7-8 minutes.
  • Dabar į išplaktus kiaušinius įpilkite vandens ir išmaišykite.
Image
Image

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, 3 žingsniais persijokite tešlą į ateitį ir švelniai išmaišykite

Image
Image
Image
Image

Tada supilkite tešlą į formą ir kepkite biskvitą 180 ° C temperatūroje 40-50 minučių

Image
Image
  • Kremui į kiaušinių dubenį supilkite vanilę ir įprastą cukrų, krakmolą ir sumaišykite su šluotele.
  • Į gautą mišinį supilkite pieną, išmaišykite, supilkite į puodą ir virkite grietinėlę, kol sutirštės.
Image
Image

Gatavą biskvitą šiek tiek atvėsinkite formoje, tada išimkite, padėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti

Image
Image

Mes ir toliau ruošiame kremą. Į maišytuvo dubenį įpilkite minkšto sviesto, plakite 2-3 minutes

Image
Image
  • Dabar į išplaktą sviestą nedidelėmis dalimis įmaišykite kremo masę, išplakite.
  • Atvėsusį biskvitą padalinkite į tris pyragus ir galime pradėti rinkti pyragą. Mes tai darome naudodami suskaidytą formą arba žiedą.
  • Dedame pirmąjį pyragą, pamirkome jį piene, lygiu sluoksniu tepame kremą ant viso paviršiaus.
Image
Image

Uždenkite antruoju pyragu, užtepkite impregnavimą, kremą ir paskutinį pyragą, uždenkite tortą folija ir padėkite jį vėsioje vietoje bent 2 valandoms

Image
Image
  • Glajui ištirpinkite sviestą ir į jį nusiųskite tamsaus šokolado gabalėlių, išmaišykite iki vientisos masės.
  • Išimame pyragą, nuimame plėvelę, išimame iš formos ir visiškai uždengiame glazūra.
Image
Image
Image
Image

Jei naudojama šarminė kakava, geriau dalį jos pakeisti miltais, kitaip kepiniai gali pasirodyti per tamsūs, kartūs.

Triufelinis šokoladinis pyragas

Triufelių šokoladinis pyragas yra labai aromatingas ir įmantrus desertas. Būtinai išbandykite, namuose jis ruošiamas pagal paprastą receptą ir iš turimų produktų.

Įdomus! Raffaello pyrago gaminimas pagal skaniausią receptą

Biskvito ingredientai:

  • 6 kiaušiniai;
  • 180 g cukraus;
  • 120 g miltų;
  • 45 g kakavos;
  • 10 g vanilinio cukraus.

Dėl kremo:

  • 300 g sviesto;
  • 240 g virinto kondensuoto pieno;
  • 150 g šokolado;
  • 10 g kakavos.
Image
Image

Įmirkymui:

  • 200 ml vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. natūrali kava;
  • 30 g cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. konjakas.

Paruošimas:

Kiaušinius padalijame į trynius ir baltymus. Mes pradedame dirbti su baltymais. Išplakite juos į lengvas putas, tada dalimis įberkite cukraus, pabaigoje įberkite vanilinio cukraus ir plakite iki standžių putų

Image
Image
  • Tada po vieną įpilkite trynių ir lėtai maišykite.
  • Miltus sumaišykite su kakava ir dviem žingsniais persijokite į plaktą masę, švelniai sumaišykite mentele.
Image
Image

Iš gautos tešlos kepkite biskvitą - 40 minučių 170 ° C temperatūroje

Image
Image

Tada biskvitą visiškai atvėsinkite, nupjaukite viršų ir padalinkite į tris pyragus

Image
Image
  • Įmirkymui užplikome stiprios kavos, į ją įpilame cukraus ir konjako.
  • Kremą taip pat lengva paruošti. Pirmiausia ištirpinkite šokoladą. Tada minkštą sviestą išplakti iki purumo, įpilti virinto kondensuoto pieno, ištirpinto šokolado ir kakavos, išmaišyti.
Image
Image

Norėdami surinkti pyragą, kiekvieną pyragą prisotiname kava, sutepame kremu

Image
Image

Uždenkite gatavą pyragą kremu ir papuoškite tarkuotu šokoladu

Image
Image

Impregnavimui nebūtina naudoti alkoholio. Jei jums nepatinka kava, tuomet galite naudoti įprastą cukrų ar bet kokį uogų sirupą.

Šokoladinis pyragas „Marmuras“su varške

Kiekvienas, nusprendęs namuose pasigaminti marmurinį šokoladinį pyragą, gaus neįtikėtiną malonumą. Galų gale, šis desertas yra sūrio pyrago skonis. Siūlomas receptas su nuotrauka yra paprastas, pyragas paruošiamas paprastai, greitai, iš įprastų produktų.

Image
Image

Varškės sluoksnio ingredientai:

  • 400 g varškės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 80 g cukraus;
  • ¼ val. L. druska;
  • 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
  • 50 ml grietinės;
  • 25 g kukurūzų krakmolo.

Šokoladinei tešlai:

  • 150 g miltų;
  • 3 kiaušiniai;
  • 180 g cukraus;
  • ¼ val. L. druska;
  • 150 ml grietinės;
  • 50 g augalinio aliejaus;
  • 80 g sviesto;
  • 50 g kakavos;
  • 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
  • 6 g kepimo miltelių;
  • ½ šaukštelio soda;
  • 200 g vyšnių.

Dėl ganache:

  • 100 g juodojo šokolado;
  • 80 ml grietinėlės (nuo 30%);
  • 15 g sviesto.

Paruošimas:

Varškės sluoksniui siųskite varškę ir kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus, krakmolo ir druskos, įpilkite grietinės, vanilės ekstrakto ir viską pertraukite blenderiu

Image
Image
  • Tešlai pirmiausia išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi 3-4 minutes.
  • Į sodrią kiaušinių masę supilkite grietinę, vanilės ekstraktą, supilkite ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų, išmaišykite.
Image
Image

Dabar per sietelį suberkite miltus, kakavą, sodą ir kepimo miltelius, viską išmaišykite, kol gausis vienalytė masė

Image
Image
  • Trečią tešlos dalį dėkite į formą, išlyginkite ir ant viršaus uždėkite pusę varškės sluoksnio.
  • Ant varškės sluoksnio dėkite vyšnių ar kitų uogų pagal skonį.
Image
Image
  • Tada vėl tešla, varškės sluoksnis, uogos ir tešla. Formą siunčiame į orkaitę 1 valandai, temperatūra 160 ° С.
  • Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite, tada nupjaukite kraštus ir užpilkite glajumi. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą karštoje grietinėlėje, tada įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.
Image
Image

Į varškės sluoksnį galima dėti ir bulvių krakmolo, tačiau kukurūzų krakmolas yra subtilesnio skonio.

Jokio kepto šokoladinio pyrago

Kai labai norisi iškepti šokoladinį pyragą, bet visiškai nėra laiko, tada į pagalbą ateina receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip padaryti desertą be kepimo. Paprasti ingredientai, minimalus laikas - ir skanus pyragas ant jūsų stalo.

Image
Image

Ingridientai:

  • 800 g sausainių;
  • 200 g cukraus;
  • 250 ml verdančio vandens;
  • 500 g pieno miltelių;
  • 60 g kakavos;
  • 200 g sviesto.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia paruošime greitą kremą. Norėdami tai padaryti, paimkite cukrų, supilkite į jį verdantį vandenį ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
  2. Į saldų vandenį nedidelėmis dalimis supilkite pieno miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Tada įpilkite kakavos, sumaišykite ir ištirpinkite minkšto sviesto gabalėlius šiltame kreme.
  4. Uždenkite formą folija, ant dugno užtepkite šiek tiek grietinėlės, o ant viršaus uždėkite šokoladinių sausainių sluoksnį.
  5. Tada sausainius aptepame grietinėle ir taip visiškai surenkame pyragą, tai yra sausainių sluoksnį - kremo sluoksnį.
  6. Uždenkite pyragą folija ir nusiųskite mirkyti 6-8 valandas.
  7. Kai tik jis bus gerai prisotintas, išimame iš formos, nuimame plėvelę ir papuošiame tarkuotu šokoladu.
Image
Image

Jei norite, surinkdami pyragą galite pakaitomis keisti tamsių ir šviesių sausainių sluoksnius.

Šokoladinis pyragas yra puikus desertas ir yra daug jo paruošimo galimybių. Pasirinkite savo mėgstamą receptą su nuotrauka ir nustebinkite savo artimuosius tikrais šedevrais. Svarbiausia, nepamirškite, kad jei ingredientų sąraše yra šokoladas, naudokite jį, o ne kakavą. Bet jei taip atsitiks, kad po ranka nėra šokolado, tada reikiamą kiekį padauginame iš 5, tada padalijame iš 8 ir gauname reikiamą kakavos kiekį.

Rekomenduojamas: