Kaip valgyti avokadą ir su kuo

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Avokadų gimtinė yra Pietų Amerika ir jie buvo laikomi šventu vaistu tarp actekų. Šiais laikais jį plačiai naudoja tikri gurmanai. Sužinosime, kaip teisingai valgyti avokadą ir koks yra geriausias būdas jį derinti.

Avokadas - ką su juo valgyti, ką iš jo virti

Švelnus, kreminis šio vaisiaus skonis nepaliks abejingų. Jis gali būti dedamas į salotas ir sriubas, keptas, keptas. Egzotiški vaisiai praturtina bet kurio patiekalo skonį.

Pavyzdžiui, avokadai tinka sumuštinių įdarams. Siūlome 3 būdus, kaip pasigaminti skanius ir sveikus sumuštinius:

1. Avokadą ir ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Ant rūgštynės rudos duonos sluoksniais padėkite rūgštynių lapus ir likusį maistą. Būtinai apšlakstykite juos laimo sultimis, kad pašalintumėte kartumą.
2. Supjaustykite ir sutrinkite vaisius iki pastos. Įpilkite majonezo, kad gautumėte minkštesnę konsistenciją ir sodresnį skonį. Galima tepti ant duonos.

3. Avokadą perbraukite per trintuvą, kartu su minkštu sūriu ir citrinos sultimis. Duoną supjaustykite griežinėliais ir aptepkite gauta pasta. Nedideliais gabalėliais paruoškite lengvai sūdytą lašišą ir padėkite ant viršaus. Papuoškite žolelėmis.

Meksikiečiai iš avokadų gamina gvakamolę, jų tradicinį užkandį. Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais puodeliais, smulkiai supjaustykite čili, svogūną ir česnaką, šakute išminkykite prinokusį avokado minkštimą, užpilkite laimo sultimis ir sumaišykite su likusiais paruoštais ingredientais. Pasirodo, skanu ir neįprasta!

Vaisiai puikiai pabrėžia žuvies (upėtakio, lašišos, tuno) skonį, todėl dažniausiai su juo ruošiami žuvies patiekalai.

Avokadai taip pat valgomi žali. Subrendę vaisiai supjaustomi išilgai ir išimamas kaulas. Tada vaisius reikia nulupti, tai galima padaryti peiliu arba „surinkti“minkštimą šaukštu.

Vaisiai taip pat dera su pieno kokteiliais ir desertais. Subrendusi vaisių minkštimas bus idealus priedas prie pyragų ir ledų.

Kaip išsirinkti avokadą ir kaip jį laikyti

Vaisius dėl savo populiarumo dabar galima nusipirkti visose maisto prekių parduotuvėse. Rusijoje jis dažniausiai būna dviejų rūšių:

• hass - turinti kietesnę ir tamsesnę odą, pasižyminti riešutų skoniu;
• Fuerte yra populiariausia su kreminės geltonos spalvos minkštimu.

Subrendę fuerte avokadai turi turėti žalią odą be tamsių dėmių. Jų buvimas rodo vaisiaus pažeidimą. Hass turi purpuriškai rudą žievę.

Abiejų rūšių avokadai turėtų šiek tiek susiglamžyti spaudžiant pirštą, tačiau grįžti į pradinę formą. Įdubimas ant vaisiaus rodo, kad jis yra pernokęs.

Kad avokadai nesunoktų per greitai, jie laikomi žemoje temperatūroje. Jei vaisiai perpjauti per pusę, tada dalis su likusiu kaulu tinka laikyti. Kad vaisiai netamsėtų, turite juos sudėti į sandarų plastikinį indą arba apvynioti maistine plėvele, o tada įdėti į šaldytuvą.

Įdomus! Kaip valgyti midijas ir pagrindinės taisyklės

Maistinė vertė

Avokadas dažnai įtraukiamas į svorio metimo dietas, nors tai labai kaloringas vaisius.

100 g žalių vaisių yra:

• Kalorijos 160 kcal.
• Baltymai 2 g.
• Riebalai 14, 60 g.
• Angliavandeniai 8, 50 g.
• Vanduo 73, 21 g.
• Pelenai 1, 55 g

Avokadai yra natūralus vitaminų E, K, B6, folio rūgšties ir kalio šaltinis. Jame gausu sveikų riebalų, kurie gali sumažinti širdies ligų riziką ir sumažinti cholesterolio kiekį. Sudėtyje yra baltymų ir skaidulų, palaikančių gerą virškinimą.

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti minkštimą tiems, kurie nori turėti liekną figūrą, dėti į salotas ir gaminti sumuštinius, tačiau naudokite ryte.

Kaip nulupti avokadą

Nulupti avokadą paprasta. Keletas pagrindinių taisyklių:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
2. Vaisius supjaustykite išilgai dideliu, aštriu peiliu.
3. Pasukite puses dviem kryptimis. Dėl to jie gali būti lengvai atskirti vienas nuo kito.
4. Šaukštu ar peiliu pakelkite kaulą - taip bus lengviau jį ištraukti.

Kaip valgyti žalius avokadus po nulupimo: išspauskite minkštimą dideliu šaukštu arba nulupkite mažu peiliu ar daržovių skustuku.

Avokado sėkla

Pasirodo, valgomas ne tik avokado minkštimas, bet ir jo sėkla, kuri yra daugiau antioksidantų ir ląstelienos. Kaip jį paruošti vartojimui:

1. Iš likusio minkštimo nulupkite avokado kauliukus.
2. Džiovinkite saulėje arba šiltoje vietoje. Ši procedūra turėtų užtrukti apie 3 dienas.
3. Įdėkite kaulą į lino ar plastikinį maišelį ir sulaužykite, pavyzdžiui, plaktuku.
4. Minkštą dalį sumalkite į vienalytę pudrą. Tam geriausiai tinka maišytuvas su tvirtomis mentėmis.

Paruošti milteliai dedami į žaliuosius kokteilius ir desertus iš jogurto, tačiau nedideliais kiekiais, nes avokado sėklos yra gana kartžios.

Avokadų aliejus

Šio egzotiško vaisiaus aliejus yra tamsiai žalios spalvos. Jis parduodamas rafinuotomis (tinka virti) ir nerafinuotomis (žaliam vartojimui) formomis. Pastarasis turi originalų migdolų poskonį. Norėdami jį pagerinti, į aliejų įpilkite šiek tiek laimo ar citrinos sulčių.

Nerafinuotas avokadų aliejus yra puikus priedas prie salotų, pesto ir makaronų. Savo ruožtu rafinuotas - tinka kepti ir kepti. Norint, kad patiekalas būtų skanus, nereikia daug naudoti.

Įdomu tai, kad avokadų aliejus naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Jo yra maitinančiuose masažo kremuose ir aliejuose.

Gvakamolė - avokadų pasta

Populiarūs makaronai, pagaminti iš avokado, dažnai patiekiami su pikantiškais užkandžiais ir įvairiais kitais patiekalais.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti gvakamolės. Pagal tradicinį metodą vaisių minkštimas dedamas į dubenį ir sutrinamas mediniu šaukštu ar šakute. Įpilkite kelis žiupsnelius druskos, apie 2-3 arbatinius šaukštelius avokado sulčių ir 1 skiltelę česnako, išspaustą per spaudą. Viską kruopščiai išmaišykite.

Gvakamolė puikiai dera su sūriais traškučiais, nachos ar paprastais skrebučiais. Jį galima papildyti smulkiai pjaustyta paprika, aitriąja paprika ar bet kokiu svogūnu. Iš prieskonių įpilkite čili, cayenne čili, kario, ciberžolės ar imbiero.

Mėtos, rozmarinai ar mairūnas atgaivins ir sustiprins makaronų skonį.

Galite laikyti makaronus, kurių pagrindą sudaro avokadas, uždengus dubenį folija ir šaldant.

Rezultatai

1. Avokadas yra vertingas produktas ir natūralus vitaminų bei mineralų šaltinis.
2. Jo madą paaiškina ne tik originalus skonis ir naudojimo universalumas, bet ir teigiamos sveikatos savybės.
3. Į savo dienos racioną gerai įtraukti ne tik minkštimą, bet ir susmulkintas sėklas bei sveiką avokadų aliejų.