Kaip virti miso sriubą ir kuo ji naudinga

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Pagal populiarumą Azo šalių gyventojų miso sriuba yra antroje vietoje po ryžių. Patiekalas pasižymi ypatingomis savybėmis, suteikiančiomis jam ypatingo stiprumo. Sužinokite daugiau apie tai, kas yra naudinga ir kaip tai padaryti.

Kas yra miso

Tai japonų virtuvės sriuba, pagaminta iš to paties pavadinimo makaronų. Jis gaminamas daugiausia iš fermentuotų sojų pupelių. Fermentacijai naudojama jūros druska, oda ir pelėsių kultūra.

Procesas trunka nuo 3 mėnesių iki 3 metų. Skonis, tekstūra ir spalva priklauso nuo fermentacijos trukmės. Jis gali būti baltas, gelsvas arba rausvai rudas. Kuo ryškesnė miso pastos spalva, tuo sodresnis ir sūresnis jo skonis.

Įvairūs miso makaronai

1. „Hatcho“gaminamas tik iš sojos pupelių.
2. Ateikite - pridėję baltųjų ryžių.
3. Genmai - su rudaisiais ryžiais.
4. Mugi - su miežiais.
5. Soba - su grikiais.
6. Natto - su miežiais ir imbieru.
7. Taima - su kanapių sėkla.

Kurį variantą iš septynių populiariausių pasirinkti - kiekvienas nusprendžia pats, atsižvelgdamas į skonio nuostatas.

Miso sriubos nauda

Rytų gyventojai įsimylėjo patiekalą dėl sodraus, sodraus skonio, priskirdami jam daug naudingų savybių, įskaitant:

1. Didelis baltymų kiekis - reguliuoja svarbius organizmo procesus, padeda apsisaugoti nuo neigiamos įtakos.
2. Pieno rūgšties bakterijos ir fermentai - teigiamai veikia virškinimo sistemą.
3. Genisteinas - naudojamas profilaktikai nuo vėžio, padeda slopinti vėžines ląsteles.
4. B grupės vitaminai ir kalcis - teigiamai veikia organizmą apskritai, o ypač kaulų sistemą.
5. Probiotikai - gerina žarnyno mikroflorą ir teigiamai veikia imuninę sistemą (ypač sezoninių ligų metu).

Jame taip pat yra maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų: riebalų, angliavandenių, natrio, mangano, vario ir cinko, kurie yra būtini organizmui. Makaronų privalumai tuo nesibaigia. Beveik kiekvienas kinietis žino, kaip gaminti patiekalą.

Tęsiant temą, kas naudinga miso sriubai, verta paminėti, kad reguliarus patiekalo vartojimas, nors ir nežymiai, vis dėlto sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką. Mažina kraujospūdį, stabdo 2 tipo diabeto eigą, gerina atmintį ir koncentraciją.

Žmonės, kurie reguliariai įtraukia miso į savo mitybą, turi mažiau nerimo ir mažiau streso. Maistas, kurio pagrindą sudaro miso pasta, yra saugus sveikatai. Tačiau dėl didelio druskos kiekio juos reikia vartoti atsargiai. Kad nepakenktų sau, žmonės, kenčiantys nuo bet kokių ligų, turėtų pasitarti su gydytoju.

Sriubos receptai

Išsiaiškinę, kuo sriuba tinka, išmokime ją virti. Miso sriuba aplenkia net suši populiarumą. Azijos tautos ryte, po pietų ir vakare yra pasirengusios valgyti nacionalinį japonų virtuvės patiekalą.

Pirmasis metodas

Šiuo atveju pagrindas yra du pagrindiniai komponentai:

1. Miso makaronai.
2. Dashi sultinys.

Likusi dalis yra neprivaloma. Namuose gaminti makaronus neįmanoma. Todėl turėsite apsilankyti rytietiškoje parduotuvėje ir nusipirkti viską, ko jums reikia.

Ingridientai:

• miso pasta - 100 g;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• saldieji pipirai (žalieji) - 1 vnt.;
• wakame jūros dumbliai - 2 šaukštai. l.;
• ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• daržovių sultinys - 1 litras;
• sojos padažas ir augalinis aliejus - po 2 šaukštus l.;
• žalieji svogūnai, sezamo sėklos - pagal skonį;
• rūkytas ungurys - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Daržoves valome, skalaujame, smulkiai supjaustome. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną, įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
2. Suberkite kubeliais pjaustytas morkas, pipirus ir česnaką.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite ryžių actą, troškinkite indo turinį, kol maistas suminkštės.
4. Įpilkite miso pastos, viską troškinkite dar minutę, tada įpilkite skystų komponentų - sultinio su sojos padažu.
5. Šiame etape sudėkite jūros dumblius į puodą, viską kartu virkite dar apie tris minutes ant vidutinės ugnies.
6. Į tą pačią vietą įpilkite ungurį, supjaustytą plonais griežinėliais. Sriubą užvirkite, prieš pat išjungdami įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir lengvai pakepintų sezamo sėklų.
7. Leiskite patiekalui užvirti ir patiekite.

Antrasis metodas

Gaminant miso sriubą nėra nieko sunku. Svarbiausia - iš anksto kaupti viską, ko reikia, ir atlikti veiksmus pagal receptą.

Ingridientai:

• dashi sultinys (žuvis) - 1 litras;
• tofu (pupelių varškė) - 170 g;
• balta miso pasta - ¼ puodelio;
• wakame jūros dumbliai ir žalieji svogūnai - neprivaloma;
• rudadumbliai, jūros dumbliai - pora 15 cm juostelių;
• bonito žuvies dribsniai - 1/3 puodelio.

Paruošimas:

Sultinį galite pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, užvirinkite litrą vandens, įpilkite dumblių, supjaustytų juostelėmis, užvirkite

Išimame rudadumblius, druską, suberiame bonito (kapotų tunų miltelius). Virkite ant vidutinės ugnies apie dvi minutes. Išjunkite ugnį, leiskite sultiniui užvirinti 20 minučių, tada filtruokite

Tai galite padaryti lengviau: naudokite parduotuvėse parduodamą sausą koncentratą

Trečias metodas

Gaminti japonišką maistą, įskaitant miso sriubą, atrodo nelengva, bet taip nėra. Jei norite įtikti savo namų ūkiui, kiekvienas gali bet kada paruošti skanią sriubą. Tokiu atveju nebūtina lankytis restorane.

Ingridientai:

• žuvies sultinys - 6 stiklinės;
• žalias svogūnas - 1 vnt.;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• ramen makaronai - 1 pakuotė;
• špinatai - 15 g;
• tofu - 60 g;
• alyvuogių aliejaus pagal skonį.

Paruošimas:

Sultinį pašildome (jei nėra žuvies sultinio, galite jį pakeisti daržovių sultiniu). Įpilkite sojos padažo, alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų

Tofu supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpilkite šiek tiek sojos padažo

Kai sultinys užvirs, įpilkite makaronų ir toliau virkite sriubą, kol išvirs

Likus 10 minučių iki išjungimo, įpilkite nuplautų špinatų (kapotų arba su visais lapais) ir varškės sūrio, pakepinto iki aukso rudos spalvos (dar vadinamo tofu sūriu)

Virkite sriubą dar keletą minučių. Išjunkite, uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite užvirinti ir supilkite į lėkštes.

Ketvirtas metodas

Tai yra labiausiai patenkinantis, skanus ir prieinamas pasirinkimas ieškant reikiamų komponentų. Sriubą išvirsime su lašiša.

Ingridientai:

• vanduo - 600 ml;
• dashi milteliai - 2 šaukšteliai;
• miso makaronai - 4 šaukštai l.;
• wakame jūros dumbliai (galima pakeisti kitais džiovintais) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• lašiša (filė) - 200 g;
• žalieji svogūnai - 1 krūva.

Paruošimas:

Užpildykite dumblius vandeniu, palikite 2 valandas, kad išbrinktų

• Užvirkite reikiamą vandens kiekį, ištirpinkite dashi miltelius, išmaišykite, palikite troškintis ant silpnos ugnies.
• Iš odos nuluptą žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Tuo pačiu būdu sumalkite sūrį.

Įdėkite miso ir makaronus į atskirą dubenį, supilkite dalį sultinio, sumaišykite mišinį, kol komponentai visiškai ištirps

• Į puodą supilkite vienalytį sultinį, išmaišykite. Sumažiname ugnį, suberiame žuvį ir sūrį.
• Viską kartu verdame dar tris minutes. Prieš išjungdami į keptuvę įpilkite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų.

Po to, kai azijietiškas patiekalas yra įpiltas ir prisotintas aromato, patiekite ir paragaukite

Įdomus! Naminių mėsainių bandelių receptai

Japonijoje galioja taisyklė: prieš patiekiant, dubuo su indeliu uždengiamas dangčiu. Jei jums patinka, valgydami taip pat turėtumėte uždaryti lėkštę. Tai reiškia, kad buvo skanu.

Apibendrinkite

Sveiki fermentuoti miso prieskoniai turėtų būti laikomi jūsų virtuvės spintelėje. Jame yra medžiagų, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemą ir visą organizmą.

Prieskoniuose yra druskos, todėl, dedant į maistą, reikia atsižvelgti į šį punktą, kad nesugadintumėte patiekalo skonio.