Raugintų kopūstų vinigreto receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Salotos

• Maisto gaminimo metas:

  1,5 valandos

Ingridientai

• bulvė
• pupelių
• burokėlių
• morkos
• svogūnas
• žalias žirnis
• žalieji svogūnai, petražolės
• citrinos sulčių
• balzamiko acto
• medus
• garstyčios
• daržovių aliejus
• druska pipirai

„Vinaigrette“yra klasikinis rusiškas patiekalas. Šiandien yra daugybė tokių salotų gaminimo receptų - su raugintais kopūstais, marinuotais agurkais ir pridedant slapto ingrediento, kurį gali rasti kiekviena namų šeimininkė.

Vinaigrette su aštriu padažu

„Vinaigrette“yra skanios ir sotios salotos, ypač ruošiant su raugintais kopūstais ir žirniais. Bet mes norime jums pasiūlyti klasikinį receptą su aštriu padažu, kurio dėka patiekalas įgauna ypatingą skonį.

Ingridientai:

• 2-3 bulvių gumbai;
• 200 g pupelių;
• 2 burokėliai;
• 2 morkos;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1 svogūno;
• 0,5 stiklinės žaliųjų žirnelių;
• žalieji svogūnai, petražolės.

Degalų pildymui:

• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis balzamiko actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 0,5 šaukštelio karštos garstyčios;
• 2-3 st. daržovių aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Marinatas svogūnams:

• 1 stiklinė vandens;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 2 šaukšteliai balzamiko acto.

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į dubenį, užpilkite atšaldytu virintu vandeniu ir actu, įpilkite cukraus, išmaišykite ir kol kas atidėkite

Į gilų dubenį siunčiame raugintus kopūstus, virtas bulves, kubeliais pjaustytus agurkus, morkas, pupeles

Tada įpilkite burokėlių, kuriuos taip pat supjaustome kubeliais, žaliuosius žirnelius, taip pat smulkiai supjaustytus svogūnus ir petražoles

Degalų papildymui į dubenį įpilkite druskos, pipirų, įdėkite garstyčių ir medaus, supilkite actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite, kad medus ir visi birūs ingredientai visiškai ištirptų

Į daržovių dubenį įpilkite marinuotų svogūnų, supilkite padažą ir viską gerai išmaišykite

Pagrindinis salotų ingredientas yra burokėliai. Šakniavaisiai turi būti tvirti ir be įlenkimų. Jį galima virti arba kepti orkaitėje.

Vinaigrette su pupelėmis

Klasikinį vinigretę galima gaminti su žaliais žirneliais, tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau gamina tokį patiekalą su raugintais kopūstais ir pupelėmis. Salotos pasirodo tokios pat skanios, bet labiau patenkintos. Pagal receptą pupelės gali būti naudojamos ir virtos, ir konservuotos.

Ingridientai:

• 500 g burokėlių;
• 2 morkos;
• 3 marinuoti agurkai;
• 200 g pupelių;
• 250 g raugintų kopūstų;
• 3 bulvės;
• 1 svogūno;
• žalumynai;
• 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Raugintus kopūstus sudėkite į gilų dubenį ir suberkite konservuotas pupeles. Jei pupelės naudojamos šviežios, pirmiausia jas reikia mirkyti šaltame vandenyje, o paskui virti, kol suminkštės

Dabar imame jau virtas sūdytame vandenyje daržoves ir toliau ruošiame salotas. Morkas supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį su kopūstais ir pupelėmis

Marinuotus agurkus supjaustykite tais pačiais kubeliais, supilkite į dubenį. Mes supjaustome bulves kubeliais, taip pat siunčiame į likusius ingredientus

Tada įpilkite burokėlių, kuriuos sutriname kaip kitus ingredientus. Smulkiai supjaustykite svogūnus, taip pat petražoles, krapus ir svogūnus, supilkite į dubenį

Pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų, užpilkite augaliniu aliejumi, galite naminį aromatą, sumaišykite. Uždenkite salotas folija ir nusiųskite į šaltą vietą 15-20 minučių

Prieš patiekdami salotas dar kartą išmaišykite ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis

Įdomus! Skaniausi karšti patiekalai ant šventinio stalo

Vinaigrettei skirtos daržovės turi būti virtos atskirai, nes svarbu, kad kiekvienas ingredientas išlaikytų natūralią spalvą.

Vinaigretė su silke šventiniam stalui

„Vinaigrette“galima patiekti ne tik kasdienai, bet ir šventiniam stalui. Juk yra specialus klasikinis patiekalo be raugintų kopūstų receptas, bet su agurkais, žirniais ir silke. Būtinai išbandykite šią salotų versiją, rezultatas maloniai nustebins.

Ingridientai:

• 1 m / s silkė;
• 3 bulvės;
• 2-3 burokėliai;
• 3 morkos;
• 1 lengvai sūdytas agurkas;
• 1 stiklainis žirnių;
• krapai ir svogūnai;
• ruginė duona (juoda);
• druskos pagal skonį.

Degalų pildymui:

• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Naudodami ruginės arba rudos duonos formą, iškirpkite apskritimus. Kepkite duonos gabalėlius sausoje keptuvėje

Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, supilkite į dubenį

Į bulves siunčiame kubeliais pjaustytas morkas

Lengvai sūdytus agurkus taip pat supjaustome kubeliais ir dedame į daržoves

Dabar burokėlius taip pat supjaustome kubeliais ir dedame į dubenį

Iš silkės filė nupjaukite keletą gražių gabalėlių papuošimui, o likusius supjaustykite kubeliais vinigretės

Taip pat į salotas įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir svogūnų

Padažui į aliejų įpilkite citrinos sulčių, įberkite juodųjų pipirų ir įdėkite garstyčių, viską išmaišykite

Supilkite vinigretę su paruoštu padažu ir sumaišykite. Jei norite, į salotas įpilkite žaliųjų žirnelių, su kuriais patiekalas pasirodys dar skanesnis

Į lėkštę dėkite skrebučius, ant viršaus uždėkite formą ir užpildykite vinigrette

Atsargiai išimkite pelėsį, papuoškite salotas citrina, silkės gabalėliais ir žolelėmis

Įdomus! Skanūs liesų receptų šventiniam stalui

Be žirnių, į salotas galite pridėti kukurūzų ar lęšių, tokie ingredientai taip pat padarys vinaigretę skanią ir švelnią.

Vinaigrette su grybais

Tiems, kurie nemėgsta raugintų kopūstų vinigretėje, yra dar vienas klasikinis žingsnis po žingsnio receptas salotoms su žirneliais ir marinuotais grybais. Patiekalas pasirodo skanus, aštrus ir labai apetiškas, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• 2 burokėliai;
• 4 bulvės;
• 1 morkos;
• 1 svogūno;
• 3 marinuoti agurkai;
• 300 g marinuotų grybų;
• pipirai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

Visas daržoves išverdame, išvalome

Burokėlius, bulves, morkas, agurkus supjaustykite mažais kubeliais

Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais

Marinuotus pievagrybius supjaustykite į 2 arba 4 dalis

Visus ingredientus siunčiame į salotų dubenį, įberiame druskos pagal skonį, užpilame aliejumi ir išmaišome

Kad svogūnų skonis salotose nebūtų toks aštrus, jį galima brandinti acto ar grybų marinate. Arba imkite ne svogūnus, o raudonus ar baltus salotų svogūnus. Taip pat vinigretę galima paruošti ne tik su marinuotais, bet ir su sūdytais grybais.

Vinaigrette nauju būdu

Siūlome dar vieną įdomų vinigretės receptą be bulvių, raugintų kopūstų, bet su avokadu ir gardžiu padažu. Šią patiekalo versiją galima patiekti net ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• 300 g burokėlių;
• 1 morkos;
• 1 avokadas
• ½ raudonojo svogūno;
• 130 g marinuotų agurkų;
• 150 g žirnių (konservuotų)

Degalų pildymui:

• 20 ml citrinos sulčių;
• 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis Sachara;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Iškepusius burokėlius supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir išmaišykite

Avokado minkštimą supjaustykite smulkiais gabalėliais, sudėkite į atskirą indą ir užpilkite trupučiu citrinos sulčių, kad vaisiai netamsėtų

Morkas, marinuotus agurkus, taip pat burokėlius supjaustykite kubeliais

Pusę raudonojo svogūno supjaustykite smulkiais gabalėliais

Aštriu peiliu smulkiai supjaustykite krapų žalumynus

Padažui į aliejų supilkite citrusinių vaisių sultis, įberkite cukraus ir druskos, viską gerai išmaišykite

Sumaišykite visus ingredientus su žirneliais bendrame dubenyje, užpilkite padažu ir sumaišykite

Salotas galite patiekti porcijomis. Norėdami tai padaryti, iš duonos išpjaukite žiedo formos apskritimus, kepkite sausoje keptuvėje ir įtrinkite česnaku

Į lėkštę įdėkite skrebučius, ant viršaus uždėkite žiedą, paskleiskite salotas, šiek tiek sutrinkite

Po to nuimame žiedą, o salotas papuošiame krapų šakelėmis

Jei negalėjote nusipirkti prinokusio avokado, tiesiog palikite egzotiškus vaisius atsigulti kambario temperatūroje ir jis tikrai subręs.

Klasikinis žingsnis po žingsnio vinigretės receptas apima daržovių, raugintų kopūstų ir žirnių naudojimą. Tačiau patiekalą galite paįvairinti alyvuogėmis, grybais, silke ir net mėsa. Dėl aštrumo įpilkite garstyčių arba česnako.