Lengvai sūdyti agurkai keptuvėje: klasikinis receptas su nuotrauka

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  30 minučių

• Sukurtas

  Porcija šeimai 4 asmenims

Ingridientai

• Juodasis pipiras
• agurkai
• česnako
• serbentų lapų
• kvapiųjų pipirų
• vyšnių lapai
• krapų skėčiai
• Gvazdikas
• šviežių krienų
• aštrūs aitrieji pipirai

Lengvai sūdyti agurkai yra labai populiarūs daržovių sezono metu. Yra daug klasikinių receptų, kaip paruošti užkandį karštą puode. Paruoštos daržovės yra labai traškios ir aromatingos, o agurkų kepimui nereikia skirti daug laiko.

Mes aprašysime tradicinę silpnai sūdytų daržovių virimo versiją, taip pat aprašysime klasikinio šio paruošimo varianto veisles. Karštas metodas leidžia greitai sūdyti agurkus, išlaikant juos trapius ir šviežius.

Agurkai per naktį sūryme

Norėdami paruošti paprastą užkandį, turėtumėte praleisti tik vieną naktį ir šiek tiek laiko sūdyti. Dėl to gausite nuostabius lengvai sūdytus agurkus, kurie yra paruošti pagal klasikinį receptą puode. Ruošinį užpildysime karštu sūrymu, todėl virti nereikės daug laiko.

Reikalingi produktai:

• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• jaunas česnakas - 2 skiltelės;
• maži agurkai - 2 kg;
• serbentų lapas - 9 gabalėliai;
• kvapieji pipirai - 4 žirniai;
• krapai su skėčiais - 7 vnt;
• vyšnių lapai - 10 vienetų;
• gvazdikas - 7 pumpurai;
• švieži krienai - 1 lapas;
• paprika - 12 vnt.

Marinuoti produktai:

• valgomoji druska - 3 šaukštai;
• išgrynintas vanduo - 1,5 litro;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Virimo žingsniai:

Vaisiai iš anksto nuplaunami ir iš jų pašalinami galiukai, kad jie būtų geriau sūdyti ir nebūtų kartūs

Visi recepte nurodyti žalumynai gerai nuplaunami. Jei namuose nėra serbentų lapų, galite juos pakeisti aviečių lapais, tai padės išsaugoti agurkų traškumą.

Jie ruošia prieskonius derliui nuimti, aitriąją raudonąją papriką, todėl galite sumažinti jos kiekį, kad agurkai nepasirodytų per karšti

• Paruošimui naudojama trijų litrų keptuvė, į ją dedamas pirmasis daržovių sluoksnis, o klojimas atliekamas kuo sandariau. Ant viršaus dedamas nedidelis kiekis pasirinktų žolelių ir šiek tiek kapotų česnakų.

• 

• Tada vėl dedamas tankus agurkų sluoksnis, galite padaryti du sluoksnius, jei liko daug daržovių. Dar kartą paskleiskite žalumynų likučius ir smulkintą česnaką, šiame etape įpilkite pusę aitriosios paprikos. Taigi sluoksniai kaitaliojami tol, kol keptuvė bus pripildyta žalumynų. Ant daržovių paskleiskite pipirų grūdelius ir įvairius žalumynus.

Tuo tarpu ruošiamas sūrymas, tam puode užvirinamas vanduo, į jį įpilama cukraus ir druskos, o tada žalumynai užpilami karštu marinatu

Viršuje keptuvė sandariai uždengta mažesnio skersmens plokštele, kad lengvai paspaustų agurkus. Šioje formoje daržovės paliekamos vienai dienai kambario temperatūroje

Jei ryte daržovės pakeitė spalvą, tai rodo jų visišką pasirengimą, žalumynai laikomi šaldytuve.

Toks klasikinis receptas tinka mažiems agurkams, jei naudojami dideli vaisiai, tada jie turėtų būti palikti karštame sūryme puode dvi dienas, per šį laikotarpį agurkai tikrai bus paruošti

„Kvapnių“agurkų receptas

Ši užkandžių paruošimo galimybė leidžia gauti labai aromatinių daržovių, kurios išlaikys ryškią spalvą ir puikų skonį. Pagal skonį galite papildyti receptą kitais aromatiniais priedais.

Ingridientai:

• švieži agurkai - 1,2 kg;
• krapų žalumynai - 1 krūva;
• jaunas česnakas - 3 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• vyšnių lapai - 6 gabalėliai;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• krienų lapai - 2 vnt;
• rupi druska - 1 šaukštas;
• serbentų lapai - 7 vnt.

Virimo žingsniai:

Šis lengvai sūdytų agurkų receptas apima krienų ir serbentų lapus. Klasikiniame recepte pateikiami tik krienai, tačiau serbentai, naudojant puode karštą sūrymą, leidžia gauti traškius gabalėlius.

Agurkai ruošiami įprastu būdu, po to patarimai nupjaunami ir perkeliami į paruoštą puodą.

Patartina daržoves dėti sluoksniais, todėl visi žalumynai bus gerai prisotinti priedų skonio ir aromato. Tarp sluoksnių įdėkite pipirų žirnių pavidalu ir reikiamų žolelių.

Visi komponentai pilami sūrymu, kuris yra paruoštas iš vandens, pridedant granuliuoto cukraus ir rupios druskos.

Agurkus palikite marinuoti kelias valandas, turėtumėte palaukti, kol marinatas visiškai atvės kambario temperatūroje.

Kai ruošinys atvės, jis perkeliamas į šaldytuvą ir paliekamas vienai dienai.

Agurkai „Aštrūs“

Šis paruošimo variantas labiau tinka toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta aštrius užkandžius. Recepte naudojama aitrioji paprika, ir būtent jis agurkams suteikia reikiamą aštrumą. Be to, naudojamas šviežias česnakas, kuris ne tik daro vaisius aštrius, bet ir suteikia jiems ryškų aromatą.

Ingridientai:

• jaunas česnakas - 5 gvazdikėliai;
• stalo druska - 1 šaukštas;
• švieži agurkai - 1, 3 kg;
• lauro lapas - 2 gabalėliai;
• šviežios aitriosios paprikos - 12 vienetų;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• švieži krienų lapai - 4 gabalėliai;
• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• švieži krapai - 1 krūva.

Virimo būdas:

Norėdami virti lengvai sūdytus agurkus pagal klasikinį receptą, turėtumėte paruošti visus ingredientus. Šiuo atveju užkandis ruošiamas puode ir užpilamas karštu sūrymu.

Krienų lapai, kurie anksčiau buvo nuplauti, turėtų būti išdėstyti konteinerio apačioje, ten taip pat siunčiami nuplauti krapai. Susmulkinkite česnaką ir pusę sudėkite į puodą. Kad užkandis įgautų ryškų aromatą ir aštrumą, raudonieji pipirai susmulkinami ir dedami į likusius ingredientus.

Išdėstykite paruoštų agurkų sluoksnį ir vėl uždėkite ant jų du lauro lapus, įberkite kelis pipirų grūdelius. Pridedami kapotų česnakų ir krienų su krapais likučiai.

Dabar galite paruošti marinatą, tam skirtame puode užvirinamas vanduo, į jį įpilama cukraus ir šaukštas druskos.

Agurkus užpilkite gautu verdančiu marinatu ir uždenkite dangčiu. Palikite vaisius sūryme maždaug dešimt valandų, sūdymo procesas vyksta kambario temperatūroje.

Agurkai su česnakais ir žolelėmis

Šiame recepte naudojami ne tik karšti česnakai, bet ir įvairios žolelės, kurios užkandžiui suteikia nepakartojamo gaivumo aromato. Agurkai yra traškūs ir skanūs.

Ingridientai:

• karšti raudonieji pipirai - 1 gabalas;
• švieži agurkai - 1,7 kg;
• jaunas česnakas - 6 gvazdikėliai;
• švieži krapai - 1 krūva;
• lauro lapas - 3 gabalėliai;
• išgrynintas vanduo - 1,8 litro;
• stalo druska - 1 šaukštas;
• šviežios petražolės - 1 krūva;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• krienų lapai - 2 vnt;
• vyšnių lapai - 6 vnt.

Virimo žingsniai:

1. Norėdami virti daržoves, naudokite dviejų litrų puodą. Į jį pilamas reikiamas vandens kiekis, šiek tiek druskos, pilami trys lauro lapai, įpilamas granuliuotas cukrus ir sudedama kompozicija.
2. Švieži agurkų vaisiai nuplauti, taip pat su šviežiomis žolelėmis. Česnakai nulupami ir labai smulkiai supjaustyti, todėl suteiks daugiau skonio.
3. Vaisiai dedami į puodą, ten siunčiami visi žalumynai, kapotos aitriosios paprikos ir česnakai.
4. Gautą ruošinį užpilkite paruoštu sūrymu ir palikite tvirtinti maždaug 1 dieną. Po to agurkus galima patiekti, o likusį ruošinį išimti į šaldytuvą. Tokius agurkus galite laikyti savaitę, tačiau kiekvieną dieną jų ambasadorius bus stipresnis, į tai reikėtų atsižvelgti.