Barščiai be kopūstų žiemai stiklainiuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• burokėlių
• morkos
• svogūnas
• cukinijos
• česnako
• aštrus pipiras
• pomidorai
• druskos
• pipirų
• saulėgrąžų aliejus

Galite paruošti skanius barščius žiemai stiklainiuose be kopūstų pagal bet kurį iš geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Paruošimas barščiams žiemai su cukinijomis

Tradiciškai šeimininkės barščius žiemai ruošia stiklainiuose. Galite naudoti paprastą patikrintą receptą be kopūstų.

Ingridientai:

• burokėliai - 3 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• cukinijos - 1 mažas;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• aitrieji pipirai - pagal skonį;
• pomidorai - 700 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.

Paruošimas:

• Daržoves nuplauname ir nulupame, susmulkiname: svogūnus - mažais kubeliais, morkas - ant trintuvės, burokėlius - plonomis juostelėmis, cukinijas - kubeliais.
• Į įkaitintą keptuvę su aukštomis pusėmis supilkite aliejų ir paskleiskite paruoštą svogūną, pakepinkite porą minučių.

Į svogūną įpilkite morkų ir burokėlių, troškinkite periodiškai maišydami 10-15 minučių, uždengdami dangčiu

Į daržoves suberkite cukiniją, troškinkite dar 10 minučių

Kol daržovės troškinasi, bet kokiu būdu susmulkinkite ir sutrinkite pomidorus ir aitriąsias paprikas, įdėkite pomidorų masę į keptuvę, suberkite česnako lėkštes, druską ir cukrų

Į ruošinius nepridedame acto (daug pomidorų, naudojamų recepte, pašalina šį poreikį)

Užgesinus dar 7–10 minučių, karštą barščių preparatą sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite steriliais dangteliais ir užsandarinkite, kaip įprasta konservuojant namuose. Vyniojame stiklainius, kol jie visiškai atvės, padėkite juos laikyti

Barščiai stiklainiuose žiemai be skrudinimo su actu

Žiemai skirtuose stiklainiuose galite uždaryti barščių ruošinius be kopūstų pagal paprastą receptą, įpildami acto saugiam laikymui.

Ingridientai:

• morkos - 2 kg;
• burokėliai - 2 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• augalinis aliejus - 650 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 130 g;
• actas 9% - 100 ml;
• vanduo - 150 ml;
• kvapieji pipirai - 25 žirniai;
• lauro lapas - 5 vnt.

Paruošimas:

Burokėlius ir morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Daržoves dedame į tinkamo tūrio indą jas ruošiant. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, aliejaus, užpilkite vandeniu ir trečdaliu recepte nurodyto acto kiekio, išmaišykite

Mes įdedame indą į šildymą (geriau naudoti ugnies skirstytuvą, kad išvengtumėte degimo), užvirkite, sumažinkite ugnį

• Uždengus ir retkarčiais pamaišant, daržoves troškinkite 10 minučių, ruošdami pomidorus. Mes juos supjaustome savavališkai, sumalame maišytuve arba praleidžiame per mėsmalę.
• Paruoštą pomidorų tyrę suberkite į indą su daržovėmis, maksimaliai įkaitinkite. Užvirus visai masei, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir troškinkite po dangčiu, sumažindami ugnį iki silpnos virimo temperatūros.

• Nepamirškite periodiškai maišyti. Po 30 minučių supilkite actą, troškinkite dar 5 minutes ir išdėliokite ant sterilių stiklainių steriliais dangčiais.
• Barščių ruošinius užsandariname specialiu namų konservavimo prietaisu arba naudojame užsukamus dangtelius.

Barščiai indelyje su pupelėmis

Galite paruošti labai skanų ruošinį žiemai „barščiai stiklainiuose“be kopūstų pagal paprastą receptą su pupelėmis.

Ingridientai:

• burokėliai - 1,5 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• bulgarų pipirai - 500 g;
• pupelės - 1 šaukštas;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 1, 5 šaukštai;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

• Kad būtų patogiau, visas daržoves nuplauname ir nulupame iš karto, tereikia jas susmulkinti.
• Padažykite pomidorus į kelias dalis ir bet kokiu būdu - naudodami mėsmalę, virtuvinį kombainą ar trintuvą - atvėsinkite iki tyrės.

Pomidorų masę nedelsdami padėkite ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus, užvirus, sumažinkite ugnį

Ruošiame burokėlius - supjaustome plonomis juostelėmis arba įtriname ant rupios trintuvės. Burokėlių griežinėlius suberkite į verdančią pomidorų masę, supilkite pusę recepte nurodyto acto ir pridėkite šilumos. Įpilame acto, kad burokėliai neprarastų sodrios spalvos termiškai apdorojant

• Troškinkite pomidorus ir burokėlius 15 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu, įpilkite druskos ir cukraus ir viską gerai išmaišykite.
• Per šį laiką mums pavyksta sutarkuoti morkas ir smulkiai supjaustyti svogūnus, nusiųsti daržoves tiems, kurie jau ruošiami.
• Į indą su ruošiniu taip pat dedame supjaustytas paprikas ir pupeles, anksčiau pamirkytas ir virinamas ne ilgiau kaip 10 minučių.

Paskutiniame etape viską gerai išmaišykite ir troškinkite 20 minučių, sumažindami ugnį, įpilkite likusio acto ir toliau troškinkite dar 5 minutes

Išdėstę barščio ruošinį į sterilius stiklainius, susukite jį įprastu būdu, naudodami sterilius dangtelius

Barščiai stiklainiuose su marinuotomis daržovėmis

Pagal paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite paruošti pasiruošimą žiemai-barščius marinuotų daržovių stiklainiuose.

Ingridientai:

• burokėliai - 2 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• pomidorų pasta - 400 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

Nuluptas daržoves supjaustome savo nuožiūra, dedame į tinkamą neoksiduojantį indą (emalio ar plastiko)

Į daržoves įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus, viską sumaišykite, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys visoje masėje

• Uždengiame indą ir dedame į vėsią vietą 12 valandų (arba per naktį).
• Pasibaigus nurodytam laikui, paruoštą pomidorų pastą praskiedžiame dviem litrais vandens, supilame į indą daržovėms.

• Kruopščiai išmaišykite visą masę ir uždėkite ant ugnies, viską užvirkite ir virkite 30 minučių, sumažindami ugnį iki nedidelės virimo temperatūros.
• Ruošinį pilame į sterilius stiklainius, uždarome steriliais dangteliais ir užsandariname.

Skanus pasiruošimas barščiams žiemai

Žiemai barščiams daržoves paruošime ne tik skardinėse, bet ir kitu labai patogiu šiuolaikiniu būdu pagal paprastą receptą be kopūstų ir burokėlių.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• petražolių šaknis - 3-4 vnt.;
• žalumynai - krūva.
• druska preparatams skardinėse - 170 g 1 kg daržovių.

Paruošimas:

• Jei norite, galite pašalinti pomidorų odelę, užpildami verdančiu vandeniu, arba galite praleisti šį žingsnį ir virti su odele. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais į paruoštą erdvų indą, patogų maišyti.
• Ten taip pat siunčiame tarkuotas nuluptas morkas, petražolių šaknį ir smulkintus žalumynus.

• Taip pat į bendrą daržovių masę dedame kubelius ar šiaudelius (kaip jums patinka) saldžiųjų pipirų, viską labai gerai išminkome.
• Dalį paruoštos masės išdėliojame į mažus maišelius, užšaldome žiemai šaldiklyje.

• Pasverkite likusį daržovių mišinį ir apskaičiuokite reikiamą druskos kiekį (pagal receptą). Daržoves paskirstome apskaičiuotu druskos kiekiu, dar kartą gerai išminkome, paliekame 5-10 min.
• Daržovėms įleidus sultis, dar kartą jas sumaišykite, sudėkite į stiklainius, sutankinkite, supilkite sultis.

• Stiklainius uždarome ruošiniu plastikiniais dangteliais, padedame į vėsią vietą laikyti (rūsyje ar šaldytuve).
• Prieš naudodami daržoves, jas nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada įpilkite į barščius.

Barščiai stiklainiuose be sterilizacijos

Mažuose stiklainiuose galite virti tikrus barščius žiemai, tik be kopūstų ir mėsos pagal paprastą receptą be sterilizacijos.

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg;
• bulgarų pipirai - 500 g;
• morkos - 1 kg;
• burokėliai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• druska - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

Supjaustytus pomidorus supjaustykite bulvių koše, sudėkite į tinkamą indą ir uždėkite ant ugnies, kad sušiltų

Tuo pačiu metu sutarkuokite iš anksto nuluptus burokėlius ir morkas, taip pat supjaustykite svogūnus ir paprikas, kaip įprasta kepti

Į virtą pomidorų tyrę įpilkite druskos, aliejaus ir paskleiskite morkas bei burokėlius, gerai išminkykite. Dar kartą užvirinus daržovių masę, sumažinkite ugnį, virkite 10-15 minučių

Supjaustytą svogūną ir pipirus paskirstome ant daržovių, kunkuliuojančių ant ugnies, dar kartą išminkome, užviriname, troškiname 30 minučių, sumažindami ugnį

• Šį daržovių barščių mišinį galite paruošti su actu (neprivaloma), tačiau kambario temperatūroje jis gerai išsilaikys net ir be jo.
• Ruošinį galite naudoti ne tik ruošdami barščius, bet ir kitiems patiekalams, taip pat kaip padažą bulvėms ar mėsai.

Barščiai skardinėse - paprastas receptas

Dėl praktiškumo barščius žiemai ruošiame stiklainiuose be kopūstų ir kitų žiemą prieinamų daržovių pagal paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• pomidorai - 5 kg;
• saldieji pipirai - 1-2 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• žalumynai pagal skonį;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• česnakai - 2 galvutės;
• bet kokie prieskoniai ir džiovintos žolelės.

Paruošimas:

1. Pomidorus susmulkinkite ir sutrinkite maišytuve arba mėsmale, sudėkite į tinkamą indą. Užvirus pomidorų masei, sumažinkite ugnį ir leiskite virti 10 minučių.
2. Per tą laiką supjaustykite ir sumalkite saldžiąją papriką iki minkštos būsenos, įpilkite į verdančią pomidorų masę, sumaišykite. Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir vėl viską išmaišykite, leiskite pastovėti ant silpnos ugnies 20 minučių.
3. Pačioje virimo pabaigoje, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite česnako, nulupto ir sutraiškyto po spauda, taip pat smulkintų žalumynų.
4. Verdančius barščius paskleidžiame į stiklainius, užsandariname ir uždengiame, kol atvės.

Priėmę teisingą praktinį sprendimą, kaip paruošti barščius stiklainiuose žiemai, pasirinkite bet kurį iš geriausiai patikrintų receptų arba paruoškite kelis variantus vienu metu.