Julienne su grybais ir vištiena - klasikinis receptas orkaitėje su

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  karščiau

• Maisto gaminimo metas:

  1, 5-2 valandos

Ingridientai

• vištienos filė
• Pievagrybiai
• svogūnas
• sūrio
• grietinėlės

Julienne yra paruoštas pagal įvairius receptus, jie visi turi skirtingą skonį ir sudėtį. Tačiau standartinis maisto produktų rinkinys yra vištiena, grybai ir sūris. Likę komponentai gali skirtis. Šiam patiekalui ruošiami įvairūs padažai, su grietinėle arba grietine. Jie taip pat tarnauja julienne su grybais ir vištiena įvairiais būdais: tartaletuose, kokosų keptuvėse ar pūstuose krepšeliuose. Siūlome klasikinį julienne orkaitėje receptą, patiekiamą su grietinėle, taip pat kitų įdomių idėjų.

Klasikinis julienas su grietinėle orkaitėje

Julienne su grybais ir vištiena yra puikus pasirinkimas šventiniam patiekalui. Siūlome paprastą klasikinį receptą su nuotrauka, kuris kepamas orkaitėje ir patiekiamas su grietinėle. Kalbant apie tūrį, tai gana mažas patiekalas, tačiau labai patenkintas.

O recepte naudojami turimi produktai, todėl kiekvienas gali gaminti ir nustebinti savo svečius gardžiu restorano patiekalu. Beje, iš šio produktų rinkinio išeina 3 porcijos.

Ingridientai:

• vištienos filė - 200 g;
• švieži pievagrybiai - 250 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• grietinėlė (20%) - 150 ml;
• kietas sūris - 50 g.

Paruošimas:

Filė nuplaunama ir užvirinama lengvai pasūdytame vandenyje. Kai mėsa atvės, supjaustykite mažais kubeliais

Jei reikia, pievagrybius išvalome nuo nešvarumų ir plėvelių, nuplauname, supjaustome plonais griežinėliais

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus

Kai svogūnas šiek tiek paruduos, supilkite smulkintus grybus. Kepkite, kol skystis visiškai išgaruos

• Supilkite mėsą į paruoštus grybus ir svogūnus. Įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį, sumaišykite.
• Kai vištiena taps balta, išpilkite grietinėlę ir troškinkite apie 10 minučių po uždarytu dangčiu.

Supilkite gatavą patiekalą į paruoštas formas ir uždenkite smulkiai tarkuotu kietu sūriu

Mes iš anksto įjungiame orkaitę 190 laipsnių kampu ir siunčiame ten julienne formeles. Kepame apie 10-15 min. Per tą laiką mėsa pagaliau turėtų pasiekti, o sūris - ištirpti. Julienne su grietinėle yra paruošta. Gero apetito

Patiekalas patiekiamas karštas, todėl prieš pat šventę reikia iškepti orkaitėje.

Julienne su vištiena ir grybais

Julienas gavo savo vardą iš prancūziško maisto pjaustymo metodo. Klasikinėje versijoje julienne vištiena ir grybai supjaustomi juostelėmis. Receptas su nuotrauka nėra visiškai paprastas, bet labai skanus!

Ingridientai:

• vištienos filė - 400 g;
• švieži pievagrybiai - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• kietas sūris - 200 g;
• grietinėlė - 350 ml;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 50 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• maltas muskato riešutas - pagal skonį.

Paruošimas:

Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus, kol pasirodys lengvas raudonis. Tada sudėkite mėsą į dubenį ir uždenkite folija, kad būtų šilta

Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite keptuvėje su sviestu (galite naudoti tą, kurioje buvo kepta mėsa)

Grybus išvalome ir supjaustome plonais griežinėliais. Įpilkite į svogūną. Viską kepame, kol visiškai išgaruoja drėgmė. Šiame etape įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį

Kai skystis išgaruos iš keptuvės, nusiųskite ten supjaustytą vištienos krūtinėlę. Išmaišykite, viską troškinkite 5 minutes ir išjunkite viryklę

Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite ten miltus ir viską gerai išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes ir mažomis porcijomis pradėkite dėti grietinėlės, nepamirškite nuolat maišyti šluotele ar šakute. Padažą užvirkite ir nuimkite keptuvę nuo viryklės

Sumaišykite gautą kreminį padažą su pagrindiniais keptais produktais

• Mes dedame savo julienne į mažas karščiui atsparias formas.
• Trys sūriai ant trintuvės su smulkia dalimi ir be gailesčio pabarstykite juo kiekvieną patiekalo dalį.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite formeles ten 20 minučių. Kepkite, kol ant viršaus pasirodys aukso rudos spalvos sūrio pluta.
• Julienne yra paruošta pagal klasikinį receptą. Gero apetito!

Paprastai juliena kepama ir patiekiama mažose skardinėse ar tartletuose, tačiau naminei versijai patiekalą galite virti viename dideliame karščiui atspariame inde.

Širdingas Julienne bandelėje

Julienne yra visiems gerai žinomas patiekalas, jis visada patiekiamas restoranuose ir kavinėse kokosų gamintojuose ar puff tartlets. Bet mes norime jums pasiūlyti įdomią Julienne idėją su grybais ir vištiena pagal klasikinį receptą, bet bandelėje. Tikrai kepsime orkaitėje ir patiekiame su grietinėle.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 400 g;
• vištienos filė - 400 g;
• šoninė arba kiaulienos pilvas - 300 g;
• sviestas - 40 g;
• grietinėlė - 500 g;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• kietas sūris - 150 g;
• mažos bandelės - 8 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

Filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir apkepama augaliniame aliejuje iš visų pusių

Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kvadratėliais

Šoninę arba krūtinėlę supjaustykite kubeliais

Iškeptą mėsą padalinkite į 2 lygias dalis, antrąją supilkite į atskirą keptuvę. Į vieną sudėkite grybus, į kitą - šoninę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių

• Į kiekvieną keptuvę supilkite 2 šaukštus. l. miltų ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Į indą su grybais įpilkite papildomo sviesto.
• Kai miltai visiškai ištirpsta julienne, dalimis supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir palikite troškintis, kol turinys sutirštės.

Kol dvi keptuvės yra ant viryklės, pereikime prie bandelių. Nupjaukite viršūnes ir atsargiai išimkite trupinius, iš bandelių suformuodami „puodus“

• Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, mes siunčiame savo valgomus julienne indus išdžiūti. Maždaug 5-7 minutes.
• Dabar sutarkuokite sūrį smulkia dalimi.
• Išimame bandeles iš orkaitės ir paliekame šiek tiek atvėsti. Užpildykite atvėsusius indus julienne. Ant kiekvieno iš jų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

• Užpildytus ritinius siunčiame atgal į orkaitę 15-20 minučių, kol pasirodys rudos sūrio pluta.
• Širdingas julienas su grybais ir vištiena yra paruoštas. Gero apetito!

Patiekalas pasirodo labai patenkinamas dėl bandelės ir bekono, kuris, be sotumo, suteikia ypatingo skonio. Toks julienas gali pamaitinti net labiausiai alkaną vyrą.

Julienne tartletuose

Klasikinė julienne versija su grybais ir vištiena patiekiama kokosų gamintojams, tačiau kartais net restoranai šį patiekalą patiekia valgomose skardinėse - tartletuose, kaip siūlome mūsų recepte su nuotrauka. Subtilus grietinės padažas paryškins pagrindinių ingredientų aromatą, sultingumą ir skonį.

Ingridientai:

• vištienos filė - 300 g;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• kietas sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l. (kepimui);
• tartletai - 20 vnt.;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Ingredientai padažui:

• grietinė - 250 ml;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 250 ml;
• sviestas - 50 g.

Paruošimas:

• Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol skystis visiškai išgaruos.
• Vištienos filė iš anksto užvirinama pasūdytame vandenyje, išimama ant popierinio rankšluosčio ir paliekama atvėsti. Tada supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Pridedame prie grybų. Viską kartu pakepinkite 5-7 minutes.

Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, mažomis porcijomis įpilkite miltų, energingai maišydami šakute ar plaktuvu, kad neliktų gabalėlių

Supilkite šiltą pieną į sviesto-miltų mišinį plona srovele, nenustojant maišyti. Padažas paruoštas. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti

• Kai padažas atvės, supilkite grietinę, sumaišykite viską, kad būtų vienalytė.
• Dabar užpildykite tartletes mėsa ir grybais. Gausiai supilkite padažą į kiekvieną.

• Trys kietas sūris ant trintuvės su smulkia dalimi. Pabarstykite juo kiekvieną julienne tartlet.
• Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, dedame indą kepti 15-20 minučių. Kepkite, kol pasirodys auksinė sūrio pluta.

Patiekite karštą. Gero apetito

Tartletai gali būti paimti iš trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos, viskas savo nuožiūra.

Julienne duonoje

Ar norite nustebinti savo svečius ir skaniai juos pamaitinti? Tuomet ši idėja jums tikrai patiks, viskas paprasta ir lengvai paruošiama. Receptui naudosime dažniausiai naudojamus produktus, tačiau iš jų pagaminsime neįtikėtinai apetitą keliantį ir patenkinantį patiekalą.

Ingridientai:

• apvali duona - 1 ritinys;
• švieži pievagrybiai - 600 g;
• vištienos filė - 1 vnt.;
• svogūnai - 300 g;
• kietas sūris - 150 g;
• sausas baltas vynas - 80 ml;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai l.;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, stambiai supjaustykite.
2. Mano grybai, taip pat supjaustyti dideliais kubeliais.
3. Vištienos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais, sutepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite keptuvėje 5-7 minutes. Išimkite jį iš keptuvės į atskirą indą.
4. Į keptuvę, kurioje buvo kepta mėsa, įpilkite porą šaukštų aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Į jį supilkite vyną ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos, nuolat maišant.
5. Tada grybus paskleidžiame ant svogūno ir kepame, kol skystis visiškai išgaruoja.
6. Kitas žingsnis-į keptuvę nusiųsti grietinės ir viską troškinti 2-3 minutes. Išjunkite viryklę.
7. Atsargiai nupjaukite duonos viršų ir pasirinkite trupinius. Jums nereikia išmesti papildomų duonos gabalėlių, juos galima džiovinti orkaitėje ir gaminti duonos trupinius.
8. Įdėkite dubenį duonos ant kepimo skardos ir užpildykite puse grybų ir svogūnų. Ant viršaus padėkite mėsą lygiu sluoksniu. Ir tada vėl sluoksnis likusių grybų.
9. Trys kietas sūris ant trintuvės su smulkia dalimi ir dosniai supilkite jį į duonoje išdėstytus produktus.
10. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, mes siunčiame duonos dubenį su julienne kepti 10 minučių.
11. Patiekite karštą. Gero apetito!
12. Nepaisant to, kad iš pirmo žvilgsnio šis patiekalas atrodo naminis, neprimena klasikinio julienne orkaitėje recepto, jis puikiai atrodys prie šventinio stalo. Svečiai bus ne tik nustebinti tokio julienne išvaizda, bet ir sužavėti jo aromatu ir nepakartojamu skoniu.

Klasikinis julienne receptas su grybais ir vištiena dažnai patiekiamas restoranuose su grietinėle, kepamas orkaitėje specialiose skardinėse - kokosiniuose patiekaluose. Tačiau visiškai įmanoma namuose pasigaminti skanų restorano patiekalą ir netgi įnešti originalumo. Valgomose skardinėse juliena taps patenkinta ir įdomesnė. Likite su mumis ir pradžiuginkite savo artimuosius skaniais receptais. Gero apetito!