Kaip virti vištienos skrandžius keptuvėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Antrieji kursai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• vištienos skrandis
• vandens
• daržovių aliejus
• svogūnas
• morkos
• kalendra
• Juodasis pipiras
• Lauro lapas
• druskos
• česnako
• miltai
• aitriosios paprikos

Kai kurios namų šeimininkės skeptiškai vertina vištienos skrandžius ir nesuvokia jų kaip visiško produkto. Bet jei žinote subproduktų kepimo keptuvėje receptą, galite gauti skanų ir maistingą patiekalą.

Vištienos skilveliai su svogūnais ir morkomis

Vištienos skrandžiai su svogūnais ir morkomis yra paprasčiausias receptas, kaip kepti tokius subproduktus keptuvėje. Tačiau, nepaisant jo paprastumo, patiekalas pasirodo švelnus, skanus ir labai apetiškas.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos skrandžių;
• 220 ml vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 180 g svogūnų;
• 150 g morkų;
• 5 g kalendros;
• 5 g juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• druskos pagal skonį;
• petražolės.

Paruošimas:

Vištienos subproduktus gerai nuplauname, išvalome nuo riebalų ir plėvelių, jei pageidaujame, supjaustome mažesniais gabalėliais. Dabar druskos ir pipirų skilvelius, pabarstykite kalendra ir sumaišykite

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite skrandžius ir kepkite, kol visas skystis išgaruos, o patys subproduktų gabalai bus padengti plutele

Šiuo metu svogūną supjaustykite kubeliais ir morkas sutarkuokite ant trintuvės

Kitoje keptuvėje taip pat įkaitinkite aliejų ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Dabar apkeptus svogūnus ir morkas perkeliame į skrandžius, užpilame vandeniu, išmaišome, dedame lauro lapus ir 15 minučių verdame po dangčiu

Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintomis petražolėmis ir patiekite

Įdomus! Kaip namuose pasigaminti skanių zefyrų

Perkant vištienos skrandžius labai svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą ir kvapą. Šis subproduktas laikomas tik 48 valandas, o šviežios vištienos skiltelės turi rausvą spalvą ir saldų aromatą.

Vištienos skilvelio guliašas

Guliašą galima gaminti ne tik iš mėsos, bet ir iš vištienos skrandžių. Mes siūlome paprastą receptą, kaip paruošti tokį skanų ir patrauklų patiekalą įprastoje keptuvėje.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos skrandžių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 1 svogūno;
• 60 g pomidorų pastos;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 lauro lapai;
• 400 g pomidorų savo sultyse;
• druskos pagal skonį;
• 30 g cukraus;
• 5 g kalendros;
• 5 g granuliuoto česnako;
• 1-2 aitriosios paprikos;
• 10 g miltų;
• 2 šakelės petražolių.

Paruošimas:

Paruoštus vištienos skrandžius supjaustykite į 3-4 dalis. Visas daržoves nedelsiant nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais

Keptuvėje su karštu aliejumi ant stiprios ugnies kepkite vištienos subproduktus 10 minučių

Kai tik skilveliai bus padengti auksine plutele, į juos įpilkite pipirų, druskos ir kalendros, sumaišykite. Po prieskonių nusiųskite svogūną į keptuvę ir sumaišykite aitriąją papriką, kepkite 5 minutes

Dabar užpilkite vandeniu, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 40 minučių

Tada įpilkite pomidorų į savo sultis, lauro lapus ir granuliuotą česnaką, sumaišykite. Į stiklinę iki pusės pripildykite vandens, pirmiausia jame ištirpinkite miltus, tada įpilkite pomidorų pastos ir viską taip pat išmaišykite

Supilkite gautą padažą į keptuvę, išmaišykite, įpilkite cukraus ir užvirkite

Guliašą verdame dar 10-15 minučių, gatavą patiekalą patiekiame su šviežiomis žolelėmis

Prieš naudodami vištienos skrandžius gaminant maistą, jie turi būti išvalyti nuo išorinės plėvelės ir nupjauti tulžį, o tai tiesiog sugadins visą patiekalą.

Vištienos skrandžiai su grybais kreminiame padaže

Vištienos skrandžiai su grybais kreminiame padaže yra labai skanus, aromatingas ir švelnus patiekalas. O kepimo keptuvėje receptas yra labai paprastas, jį įvaldys net tos namų šeimininkės, kurios niekada nėra kepusios tokių subproduktų.

Ingridientai:

• 450 g pievagrybių;
• 900 g vištienos skrandžių;
• 10 g sausos adžikos;
• 10 g miltų;
• 2 svogūnai;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• 60 g sviesto;
• nedidelė krūva petražolių;
• 200 ml grietinės.

Paruošimas:

Mes nuplauname vištienos skilvelius, išvalykite, jei norite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi

Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir paskleiskite plonomis plokštelėmis supjaustytus grybus, kepkite, kol išgaruos skystis

Dabar į grybus siunčiame susmulkintus svogūnus, įberiame truputį druskos ir kepame dar 5-7 minutes

Kai tik paruduos vištienos subproduktų gabaliukai, pabarstykite sausąja adžika, trupučiu druskos, sumaišykite ir paskleiskite ant jų svogūnais keptus grybus

Keptuvės turinį apibarstykite miltais, sumaišykite, pakepinkite porą minučių. Įpilkite grietinės ir užpilkite vandeniu, troškinkite po dangčiu 20 minučių

Pabaigoje patiekalą apibarstykite kapotomis petražolėmis, porą minučių palaikykite ant ugnies ir galėsite patiekti prie stalo

Įdomus! Keptų kaštonų receptai

Vištienos skrandžius reikia virti iškart po jų įsigijimo, nes užšaldymas sunaikina produkto pluoštus ir apsunkina. Prieš gaminant, subproduktus galima 2 valandas pamirkyti vandenyje, įpylus acto. Tai pašalins skilvelius nuo specifinio kvapo ir taps minkštesni.

Miežiai su vištienos skrandžiais keptuvėje

Kitas receptas vištienos skrandžiams virti keptuvėje apima perlinių kruopų pridėjimą. Patiekalas pasirodo skanus, maistingas ir sveikas. Iš tikrųjų vištienos subproduktų sudėtyje yra B grupės vitaminų, folio rūgšties, taip pat mikro- ir makroelementų.

Ingridientai:

• 1 stiklinė perlinių kruopų;
• 800 g vištienos skrandžių;
• 3-4 svogūnai;
• 1-2 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 70 g ghee;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė;
• 0,5 šaukštelio paprika;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Užpildykite perlines kruopas vandeniu ir palikite per naktį, kad galėtumėte sutrumpinti kepimo laiką

Iš filmo išvalome vištienos skrandžius, nupjauname riebalų perteklių, nuplauname ir verdame, kol pusiau iškeps. Tada šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis. Ghee pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada į jį suberkite morkas, pakepinkite daržoves, kol suminkštės

Dabar į keptuvę sudėkite skrandžius, pasūdykite ingredientus, pabarstykite paprika, ciberžole, pipirais. Kepkite ir pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles

Tada supilkite perlines kruopas iki bambos su daržovėmis, viską užpilkite karštu vandeniu, sumaišykite ir troškinkite, kol miežiai bus visiškai paruošti

Skirtingai nuo kitų organų mėsos, vištienos skrandžiai turi tankesnę struktūrą ir kietus pluoštus, todėl juos reikia virti mažiausiai valandą. Jei skilveliai yra nepakankamai išvirti arba neužgesę, jie liks standūs.

Vištienos skilveliai su bulvėmis

Vištienos skrandžiai su bulvėmis yra dar viena galimybė, kaip galite naudoti tokius subproduktus gaminant maistą. Jei žinote visas recepto, kaip juos virti keptuvėje, subtilybes, galite gauti skanų ir patenkinamą patiekalą visai šeimai.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos skrandžių;
• 1 kg bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 100 ml pomidorų pastos;
• prieskoniai pagal skonį;
• žalumynai (džiovinti arba švieži).

Paruošimas:

Nuplauname skilvelius, nuplauname, sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame mažiausiai valandą

Šiuo metu svogūną supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite morkas ir pakepinkite svogūninę daržovę keptuvėje su aliejumi, o tada sudėkite morkas

Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, česnaką smulkiai supjaustykite, nuluptas bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais

Ant keptų morkų su svogūnais užpilkite saldžiųjų pipirų ir pakepinkite porą minučių

Grįžtame prie skilvelių, jei jie tampa minkšti, tada išleidžiame iš jų vandenį ir supjaustome į 4 dalis. Mes tepame su daržovėmis, sumaišome, kepame pažodžiui 3-4 minutes

Dabar įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite, įdėkite porą lauro lapų, keletą žirnių juodųjų pipirų, įpilkite paprikos ir pridėkite bulvių

Keptuvės turinį užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos, uždenkite ir troškinkite, kol bulvės visiškai iškeps

Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įberkite česnako, o pačioje pabaigoje - bet kokių žalumynų - džiovintų arba šviežių

Jei pageidaujate, tokį patiekalą galima virti ne keptuvėje, o puoduose orkaitėje. Tik skilvelius reikės iš anksto kepti, o tik tada sudėti į puodus su likusiais ingredientais ir troškinti orkaitėje mažiausiai 2 valandas.

Šiandien yra įvairių receptų virti vištienos skrandžius ir ne tik keptuvėje. Svarbiausia yra skirti bent 2 valandas subproduktų terminiam apdorojimui, nes kuo ilgiau jie bus virti, tuo jie bus skanesni ir minkštesni.