Kaip skaniai iškepti jautienos kepsnį keptuvėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Mėsos patiekalai

• Maisto gaminimo metas:

  40 minučių

Ingridientai

• ribeye kepsniai
• rupios druskos
• maltų pipirų
• alyvuogių aliejus
• rozmarinas
• česnako
• sviesto
• citrinos sulčių

Tinkamo jautienos kepsnio kepimas keptuvėje nėra lengvas procesas, tačiau kaip tai padaryti namuose, aptarta toliau. Mes jums pasakysime visas receptų subtilybes.

Klasikinis šonkaulių akių kepsnys

Pasigaminti nuostabų ribeye kepsnį yra paprasta. Namuose jis pasirodo labai skanus, sultingas ir jokiu būdu nenusileidžia patyrusiems virėjams pagamintiems patiekalams. Mes jums pasakysime, kaip jį virti iš jautienos keptuvėje toliau.

Ingridientai:

• ribeye kepsnys - 1 vnt.;
• rupios druskos, maltų pipirų pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
• rozmarinas - 1 šakelė;
• česnakai - 1 skiltelė;
• sviestas - 30 g;
• citrinos sultys - 5-6 lašai.

Paruošimas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsos gabalėlį. Padėkite ant pjaustymo lentos ir iš vienos pusės pabarstykite rupia druska. Tada šiek tiek pipiruoti. Užpilkite alyvuogių aliejumi. Tepkite tolygiai. Kai tik aliejus pasiskirsto, apverskite gabalėlį ir darykite tą patį

Keptuvė turi būti iš anksto sumontuota ant viryklės. Kepimui rekomenduojama naudoti ketaus keptuvę su šonkauliais arba be jų. Jį reikia pašildyti vidutine galia 5 minutes. Tik tada šiluma tolygiai pasiskirstys. Kepsnys greitai kepamas sausoje ir karštoje keptuvėje. To reikia, kad mėsa išlaikytų visas sultis. Būtent dėl šios priežasties jis neturėtų būti perkeptas

Prieš dėdami mėsą, turite įjungti laikmatį, kad geriau kontroliuotumėte kepimo procesą. Įdėkite kepsnį į keptuvę, virkite 1, 5 minutes. Dabar pasukite gabalėlį toje pačioje pusėje 90 laipsnių, šiek tiek paspausdami. Vėl palikite 1, 5 minutes

Po nurodyto laiko ant kepsnio susidaro gražus grotelių raštas. Dabar reikia apversti mėsą į kitą pusę ir toliau kepti dar 90 sekundžių. Tuo tarpu paimkite šakelę rozmarino ir su juo keptuvėje suplakite mėsą

Tada supjaustykite česnako skiltelę į 2 dalis ir vieną iš jų padėkite ant aštrios šakutės. Sutepkite kepsnį išpjauta puse. Be to, mėsos paviršių reikia patepti sviestu. Pasukite gabalą 90 laipsnių kampu

• Toliau muškite jį rozmarino šakele. Galiausiai dar kartą pereikite per česnaką. Dabar jums tikrai reikia kepti kepsnio šonus. Tačiau prieš tai, priešingai, taip pat reikia šiek tiek pasivaikščioti su rozmarinu, aliejumi ir česnaku. Jūs turite tai padaryti gana greitai.
• Likusį česnaką galima dėti į keptuvę.

Prieš patiekiant jautienos kepsnį prie stalo, jis turi būti papildomai iškeptas orkaitėje. Iškeptą mėsą sudėkite į kepimo indą. Kepkite 5 minutes 180 laipsnių orkaitėje, kad iškeptų. Tada išimkite jį ir šiek tiek pailsėkite

Kepant išsiskiriantį skystį nukoškite į lėkštę. Norėdami pikantiškumo, įlašinkite į jį 5-6 lašus citrinos sulčių ir švelniai sumaišykite

Namuose virtą kepsnį padėkite ant pjaustymo lentos ir atsargiai supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite paruoštu padažu

Įdomus! Skanus kiaulienos kepsnys, keptas orkaitėje

Patiekite su rozmarino šakele ir citrinos skiltele. Kaip garnyrą galite naudoti šviežių daržovių salotas, taip pat virtas bulves.

Kepsnys Niujorke

Kepsniams kepti naudojami grūdais šeriami gobiai su daugybe marmurinių dėmių. Todėl patiekalas pasirodo labai sultingas, švelnus ir aromatingas. Apsvarstykite, kaip namuose kepti jautienos kepsnį keptuvėje.

Ingridientai:

• Niujorko kepsnys - 1 vnt.;
• stalo druska pagal skonį;
• stambiai malti juodieji pipirai pagal skonį;
• rozmarinas - 1-2 šakos;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• sviestas - 30 g.

Paruošimas:

Atvėsusį kepsnį sudėkite į lėkštę. Jo temperatūra turi būti bent kambario temperatūra. Pagardinkite pipirais ir druska iš vienos pusės. Pašlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir tolygiai rankomis paskirstykite ant viso gabalo

Apverskite į kitą pusę ir vėl įberkite druskos, pipirų ir aliejaus. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įjunkite maksimalią ugnį

Įdėkite kepsnį ant karštos keptuvės; jums nereikia tepti paviršiaus aliejumi. Kepkite tiksliai 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės, kad prieskoniai vėliau neišdegtų

Po 60 sekundžių apverskite kitą pusę ir nedelsdami sutepkite paviršių sviesto gabalėliu

Įpilkite nuluptų česnako skiltelių ir rozmarino ar čiobrelių šakelių. Kepimo metu minkšta mėsa prisotinama dieviško žolelių ir česnako aromato

Ant kepsnio paviršiaus uždėkite rozmarino šakeles, tada darykite tą patį su kita puse

Padėkite gatavą kepsnį ant lėkštės ir leiskite jam pailsėti 5 minutes. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su šviežiomis žolelėmis. Mėsa yra labai aromatinga, švelni ir skani.

Mėtų jautiena

Kepsnys, paruoštas pagal šį receptą, yra tobulas. Marinatui naudojamos šviežios mėtos, pipirų grūdeliai ir augalinis aliejus. Šis prieskonių derinys leidžia pagaminti švelnią ir sultingą mėsą, kuriai nereikia garnyro. Pažiūrėkime, kaip namuose kepti jautienos kepsnį su mėtomis keptuvėje.

Ingridientai:

• jautienos kepsnys - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• sviestas - 50 g;
• šviežios mėtos - 10 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• rozmarinas - 1 šakelė;
• jūros druska - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Jautieną nuplaukite, išdžiovinkite ir pašalinkite gyslas, jei tokių yra

Supilkite pipirų grūdelius į skiedinį. Tada atsiųskite jūros druskos. Įpilkite keletą šviežių mėtų lapų. Viską kruopščiai sutrinkite grūstuvu. Šis veiksmas leidžia išgauti aromatines medžiagas iš šviežių lapų. Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, viską gerai išmaišykite

Viduryje suriškite mėsos gabalėlį kulinarine virvele

Kruopščiai sutarkuokite gautais prieskoniais iš vienos pusės, o paskui iš kitos. Įdėkite į šaltą vietą 60 minučių, kad pasimarinuotų

Padėkite keptuvę ant viryklės. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes

Išdėstykite marinuotą kepsnį. Kepkite iš vienos pusės 5 minutes

Tada apverskite ir toliau kepkite panašų laiką. Į keptuvę įpilkite aliejaus, česnako skilteles ir rozmarino šakelę. Būtinai pakepinkite šonus

Ant viršaus apšlakstykite gautu kvapniu aliejumi

Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai nuimkite virimo virvę

Paruoštą kepsnį sudėkite į lėkštę, papuoškite šviežiais mėtų lapeliais, taip pat keptu česnaku ir rozmarinu. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi iš keptuvės. Įdėkite kalkių gabalėlį pikantiškumui.

„Picana“kepsnys

Nebūtina virti marmurinės jautienos kepsnio. Pavyzdžiui, yra pjūvis - pikana. Jis laikomas tradiciniu Lotynų Amerikos patiekalu, turinčiu turtingą jautienos skonį. Mėsa yra minkšta, sultinga ir traški, nes yra nedidelis riebalų sluoksnis. Apsvarstykite, kaip namuose kepti jautienos kepsnį keptuvėje.

Ingridientai:

• marmurinis jautienos kepsnys - 2 vnt. (svoris 250-300 g);
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas l.;
• druskos, maltų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Norint geriau kepti, mėsą reikia išimti iš šaldytuvo, padėti ant stalo ir leisti jai atsigulti kambario temperatūroje

Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, nuvalykite mėsos gabalėlius sausa servetėle. Padėkite grilio keptuvę ant viryklės. Įjunkite vidutinę ugnį

Paruoštus kepsnius iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi, tolygiai paskirstydami rankomis ant viso paviršiaus

Įdėkite mėsą į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos

Kiekvieno kepsnio kraštus auksuokite 30 sekundžių iš kiekvienos pusės

Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę

Dabar įpilkite šiek tiek druskos. Ir tada pipirų

Uždenkite mėsą folija ir palikite 3 minutes pailsėti

Įdomus! Jautienos želė virimas namuose

Skani, sultinga ir švelni mėsa yra paruošta. Įdomiausia tai, kad jis yra nebrangus, skirtingai nei kiti kepsniai. Būtinai gaminkite maistą savo artimiesiems.

„Mignon“kepsnys

Jautienos nugarinės kepsnys yra švelniausia, sultingiausia ir aromatingiausia mėsa. Tai puikiai tinka šventinei ar romantiškai vakarienei. Siūlome apsvarstyti, kaip namuose kepti jautienos kepsnį keptuvėje.

Ingridientai:

• jautienos nugarinė - 1, 2-2 kg;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• čiobreliai ir rozmarinai, 2 šakelės;
• pievagrybiai - 300 g;
• balzamiko acto.

Paruošimas:

Peiliu sutrinkite česnako skiltelę. Nusiųskite į gilų dubenį

Į jį įpilkite čiobrelių ir rozmarinų šakelę. Uždenkite alyvuogių aliejumi

• Įdėkite keptuvę įkaitinti ant vidutinės ugnies. Kaip garnyras bus pievagrybiai. Supjaustykite juos į 2-4 dalis. Padėkite juos ant lėkštės. Šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
• Įdėkite juos, įpjauta puse žemyn, į karštą keptuvę. Apkepę apverskite į kitą pusę. Grybai yra paruošti. Atsargiai išimkite juos iš keptuvės į lėkštę.

Mėsos gabalėlį padalinkite į 2 identiškus kepsnius

Sutepkite kvapniu aliejumi. Paruoštus mėsos gabaliukus sudėkite į karštą keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės 2-3 minutes. Dėl to susidarys pluta, kuri uždarys visas mėsos sultis

Apverskite mėsą, toliau kepkite

Po to kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių

Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite iš orkaitės. Sudėkite porcijas į lėkštes kartu su grybais

Ant viršaus pabarstykite rupia druska. Šiek tiek pipirų. Papuoškite šviežia čiobrelių šakele

Prieš patiekdami papuoškite granatų padažu. Mėsa pasirodo švelni ir labai skani, be to, ji iškepa gana greitai.

Kaip namuose kepti jautienos kepsnį keptuvėje? Kaip paaiškėjo, tai gana paprasta ir paprasta. Svarbiausia nepamiršti pagrindinių taisyklių - įjungti keptuvę, iš anksto sušilti, nustatyti kepimo laiką. Viena pusė turėtų trukti ne ilgiau kaip 5 minutes.