Mėsos kukuliai orkaitėje su padažu ir kaip juos skaniai iškepti

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Mėsos kukuliai orkaitėje su padažu yra skanus, švelnus ir sultingas mėsos patiekalas, paruoštas daugelyje šalių. Kepimui galite naudoti įvairių rūšių mėsą ir prieskonius, tačiau būtent padažas suteikia pagrindinį skonį.

Mėsos kukuliai su padažu, kaip darželyje

Tai ne tik mėsos patiekalas, bet ir vaikystės skonis. Todėl siūlome kepti mėsos kukulius, kaip darželyje - pagal sovietinio maisto gaminimo GOST.

Ingridientai:

• 500 g maltos jautienos;
• 100 g virtų ryžių;
• 1 svogūno;
• 1 kiaušinis;
• 20 g sviesto.

Padažui:

• 700 ml mėsos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 4 šaukštai. l. Grietinė;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 2-3 skiltelės česnako (nebūtina)
• 1 lauro lapas;
• 8 juodieji pipirai;
• druska ir malti pipirai pagal skonį;
• krapai ir petražolės.

Paruošimas:

• Pirmiausia kepimui smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iki šviesiai auksinės rudos spalvos 4-5 minutes.
• Kepti svogūnai siunčiami į maltą mėsą kartu su virtais ryžiais, kiaušiniu, druska ir pipirais. Viską gerai išminkykite iki vientisos masės ir pusvalandžiui padėkite į šaltą vietą.

• Šiuo metu svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką.
• Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki šviesiai rudos spalvos ir kol kas atidėkite į šalį.

• Skrudinkite svogūną iki šviesiai auksinės spalvos, tada pakepinkite jį su morkomis 2–2,5 min.
• Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar minutę.
• Supilkite 550 ml sultinio, išmaišykite, užvirkite ir tada troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių po dangčiu.

Į keptus miltus įpilkite grietinės, supilkite likusį sultinį ir išmaišykite iki vientisos masės

• Iš atšaldytos maltos mėsos formuojame rutuliukus, apvoliojame miltuose ir kepame pusantros minutės iš kiekvienos pusės.
• Mes dedame kotletus į formą ir grįžtame prie pomidorų padažo, kurį pertraukiame maišytuve arba ištriname per sietelį.

• Grąžinkite padažą į keptuvę, užvirkite, tada įpilkite žolelių su česnaku, cukrumi. Supilkite grietinės padažą ir nuolat maišydami virkite 3-4 minutes.
• Tada, jei reikia, įberkite druskos, įdėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, virkite dar 5 minutes.

Užpildykite kotletus padažu ir kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių

Į kotletus būtinai įpilkite virtų ryžių, būtent jis daro jų konsistenciją švelnesnę.

Įdomus! Tingi kopūstų ritinėliai orkaitėje pomidorų ir grietinės padaže

Mėsos kukuliai su pomidorų padažu

Mėsos kukuliai su ryžiais ir pomidorų padažu yra skanūs ir lengvai paruošiami. Padažas pasirodo labai aromatingas; jei norite, galite į jį pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Ingridientai:

• 800 g maltos mėsos;
• 180 g ryžių;
• 300 g svogūnų;
• 120 g morkų;
• 270 g kapotų pomidorų;
• 3 šaukšteliai druska;
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų (maltų);
• 2 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio kalendra;
• 1 šaukštelis džiovintos žolelės;
• 1 šaukštelis paprika;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

• Ryžius supilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir užvirę virkite 10 minučių.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje 3 minutes.

Į svogūną suberkite morkas ir pakepinkite porą minučių

Tada į daržoves suberkite miltus, druską, cukrų, maltą papriką ir suberkite smulkintus pomidorus. Viską gerai išmaišyti

Po minutės įberkite juodųjų pipirų, užpilkite vandeniu, išmaišykite, užvirinkite

• Įdėkite lauro lapą ir išjunkite viryklę.
• Faršą suberkite į dubenį, įberkite druskos, kalendros, džiovintų žolelių, pipirų ir viską gerai išmaišykite.
• Dabar faršą sumaišykite su ryžiais, vėl viską sumaišykite ir suformuokite kotletus.

Įdėkite mėsos kamuoliukus į formą, užpildykite padažu ir nusiųskite juos į orkaitę 30 minučių (temperatūra 180 ° C)

Padažui galite naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus arba, kraštutiniais atvejais, pomidorų pastą. Svarbiausia, kad būtinai turite pridėti cukraus, tai yra maža skanaus pomidorų padažo paslaptis.

Įdomus! Orkaitėje įdarytų cukinijų receptas

Mėsos kukuliai kreminiame padaže

Kepti kotletai kreminiame padaže yra dar vienas žingsnis po žingsnio receptas su labai skanaus patiekalo nuotrauka, kuri tikrai patiks suaugusiems ir vaikams. Padažui galite naudoti bet kokį pieno produktą - pieną, grietinę ar grietinę.

Ingridientai:

• 500 g maltos mėsos;
• 1 svogūno;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 bulvės;
• 1 šaukštelis druska;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• 0,5 šaukštelio džiovintų bazilikų;
• 300 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 50 g sūrio.

Paruošimas:

• Maišytuve sumalkite svogūną su česnako skiltelėmis.
• Žalias bulves sutrinkite ant smulkios trintuvės.
• Faršą suberkite į dubenį, įberkite druskos, tarkuotų bulvių, svogūno su česnaku, pipirų pagal skonį ir prieskonius, sumalkite faršą iki vientisos masės.

Po to faršą nuplauname ir iš jo formuojame mėsos rutuliukus, kuriuos apkepame miltuose ir iškart dedame į formą

• Sūrį perbraukite per rupią trintuvę.
• Į stiklinę supilkite miltus, tada supilkite šiek tiek grietinėlės, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
• Užpilkite likusiu kremu ir supilkite kotletus, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę 30–35 minutėms (200–220 ° C temperatūra).

Kotletams galite paimti maltą mėsą iš bet kurios mėsos, tačiau tokiam receptui idealiai tinka vištiena, kuri puikiai dera su kreminiu padažu.

Mėsos kukuliai orkaitėje su padažu ir bulvėmis

Mėsos kukulius galima kepti su padažu ir bulvėmis. Taigi sočiams pietums ar vakarienei galite iškart paruošti pagrindinį patiekalą ir garnyrą. Tuo pačiu metu recepto pliusas yra tas, kad visiems ingredientams nereikia išankstinio terminio apdorojimo, viskas kepama orkaitėje vienu metu.

Ingridientai:

• 400 g maltos mėsos;
• 1 kg bulvių;
• 1 svogūno;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. ryžiai;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. l. Grietinė;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 300 ml vandens;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio mėsos prieskoniai;
• patiekimui šviežių žolelių.

Paruošimas:

Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais

• Iš karto sudėkite bulves į riebalais pateptą formą.
• Maišytuvu supjaustykite svogūną, suberkite į maltą mėsą, sudėkite ryžius, virtus iki pusės išvirimo. Taip pat įpilkite druskos, pipirų ir bet kokių mėsos prieskonių. Viską gerai išminkome.
• Iš faršo suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos miltuose.

Į dubenį suberkite pomidorų pastą, grietinę, išspauskite česnaką per spaudą, įberkite druskos ir pipirų. Tada užpilkite karštu vandeniu ir maišykite plaktuvu iki vientisos masės

Ant bulvių dėkite kotletus, viską užpilkite pomidorų padažu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių (temperatūra 180 ° C)

Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir patiekite

Į maltą mėsą būtinai įpilkite svogūnų, nes tai ne tik suteikia ypatingą skonį, bet ir daro kotletus sultingesnius.

Mėsos kukuliai su grikiais

Mėsos kukuliai puikiai dera su bet kokiu garnyru, kurį galima iškart iškepti su pagrindiniu patiekalu. Yra žingsnis po žingsnio receptas su labai skanių ir burnoje tirpių kotletų su grikiais ir pomidorų padažu nuotraukomis.

Ingridientai:

• 300 g grikių;
• 1 morkos;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis druska;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• džiovintos žolelės pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• 2-3 st. l. daržovių aliejus;
• 300 ml vandens;
• 150 ml grietinės;
• 1 pomidoras.

Dėl mėsos kukulių:

• 500 g maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė;
• pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

• Grikius gerai nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir kol kas atidedame.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas susmulkinkite ant trintuvės.
• Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki skaidrumo, suberkite morkas, viską kartu pakepinkite 1-2 minutes.
• Į daržoves įmaišykite tarkuotą pomidorą, kurį galima pakeisti 1 valg. l. pomidorų pasta. Viską gerai išmaišyti.
• Dabar užpilkite vandeniu, įdėkite grietinės, lauro lapų, įberkite druskos, pipirų, džiovintų žolelių.

• Į įdarą įpilkite česnako, praleisto per spaudą, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
• Į dubenį suberkite maltą mėsą, svogūną ir česnaką, supjaustytą į maišytuvą, druską ir pipirus. Dėl sultingumo įpilkite grietinės ir viską gerai išminkykite.

• Iš maltos mėsos suformuokite kotletus.
• Grikius dėkite į riebalais išteptą formą, užpildykite puse įdaro ir išmaišykite.

Ant viršaus išdėliokite kotletus, užpildykite likusiu įdaru ir nusiųskite juos į orkaitę 30-40 minučių (190 ° C temperatūra)

Nedvejodami pagardinkite maltą mėsą. Be druskos ir pipirų, galite naudoti muskato riešutą, mėtas, baziliką, rozmariną ir kitus prieskonius.

Įdomus! Lula kebabo receptas orkaitėje ant iešmų

Švediški kotletai su padažu

Jei norite išbandyti ką nors skanaus, būtinai pasigaminkite švediškų kotletų. Tradiciškai jie gaminami iš kiaulienos, kepami ir troškinami kreminiame padaže. Patiekiama su bruknių uogiene.

Ingridientai:

• 800 g kiaulienos (filė);
• 0,5 šaukštelio kvapieji pipirai;
• 0,5 šaukštelio muskato riešutas;
• ¼ val. L. Juodasis pipiras;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 4 šaukštai. l. duonos trupiniai;
• 1 kiaušinis;
• 100 ml pieno.

Padažui:

• 1 svogūno;
• 1 litras mėsos sultinio;
• 60 g sviesto;
• 80 ml grietinėlės.

Pateikimui:

• bulvių košė;
• žalieji žirniai;
• bruknių uogienė.

Paruošimas:

1. Kiaulienos nugarinę slinkite mėsmale.
2. Į maltą mėsą įpilkite druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, muskato riešuto.
3. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
4. Džiovintą duoną sutrinkite smulkia tarka.
5. Į paruoštą svogūną supilkite pieną, įmuškite kiaušinį ir suberkite duonos trupinius. Ingredientus išplakame panardinamuoju trintuvu.
6. Paruoštą masę sumaišykite su malta mėsa ir viską gerai išmaišykite, o tada uždenkite plėvele ir padėkite į vėsią vietą, kad masė taptų tirštesnė.
7. Iš atvėsintos maltos mėsos gaminame kotletus ir kepame ant kepimo skardos orkaitėje 15-20 minučių 220 ° C temperatūroje.
8. Padažui ištirpinkite sviestą ir jame šiek tiek pakepinkite miltus.
9. Dalimis supilkite jautienos arba vištienos sultinį, kad padažas išlaikytų vienodumą.
10. Dabar įpilkite druskos, grietinėlės, išmaišykite ir perkelkite kotletus į padažą. Troškinkite 30 minučių.
11. Patiekite gatavus kotletus su bulvių koše, žaliais žirneliais ir bruknių uogiene.

Maisto ruošimui bet kokiu atveju nenaudokite pirktų duonos trupinių, tik patikrintos baltos duonos.

Mėsos kukuliai su padažu yra skanus ir lengvas patiekalas visai šeimai. Tačiau jų paruošimui neturėtumėte naudoti per riebios mėsos, kitaip padažas gali būti padengtas nelabai patraukliu riebalų sluoksniu.