Kaip iškepti skanią duoną

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

• Sukurtas

  1 porcija

Ingridientai

• miltai
• druskos
• cukraus
• kefyras
• soda

Duona yra ant stalo tiek vakarienės metu, tiek per didelę šventę, nes be šio produkto neapsieisite. Šiandien namų šeimininkės yra įpratusios pirkti tokius kepinius parduotuvėse, tačiau dažnai tokia duona nėra aukšto skonio, todėl galite ją virti patys.

Mes siūlome keletą duonos gaminimo namuose variantų, jei šeimininkė nori žinoti, kaip ją kepti orkaitėje, turėtumėte vadovautis žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka.

Minkant tešlą, svarbu griežtai laikytis recepto proporcijų, taip pat tiksliai laikytis visų recepte aprašytų veiksmų. Produktai atlieka ne mažiau svarbų vaidmenį, jie turėtų būti parinkti ypač atidžiai, tik jei ingredientai yra aukštos kokybės, duona išeis puri ir minkšta.

Duona su kefyru, be mielių

Tiesą sakant, galite pasigaminti skanios duonos naudodami minimalų ingredientų skaičių, net ir turint tiek daug produktų, gaunami puikūs kepiniai.

Ingridientai:

• pirmos rūšies miltai - 360 gramų;
• rupi druska - 10 gramų;
• granuliuotas cukrus - 10 gramų;
• riebus kefyras - 290 ml;
• soda - 5 gramai.

Virimo procesas:

• Pirmiausia reikia paruošti gilų indą tešlai minkyti.
• Soda įpilama į vieną šaukštą kefyro ir sumaišoma, taip užgesinant produktą, kad kepant neliktų poskonio.
• Į pagrindinį kefyro tūrį įpilama šaukštas kefyro su soda, tada ten siunčiamas granuliuotas cukrus ir druska.

Gėrimas supilamas į reikiamą kiekį miltų, po to rankomis minkoma gana kieta tešla. Iš pradžių imama tik 300 gramų birių produktų, jei to nepakanka, palaipsniui pridedama miltų

Paruošta tešla neturėtų prilipti prie rankų, tačiau nereikėtų dėti per daug miltų, kitaip tešla išeis per tiršta ir duona nekils gerai

• Dabar masė turėtų šiek tiek atsigulti; tam tešla uždengiama plastikine plėvele ir paliekama valandai gulėti tokia forma.
• Toliau masei suteikiama apvali forma, kad būtų galima iškepti duoną, keli gabaliukai padengti peiliu ant viršaus ir pabarstyti duoną miltais.

Kepiniai kepami orkaitėje apie 75–85 minutes, temperatūra turi būti pakoreguota pagal orkaitės tipą. Kepimo pasirengimą galite patikrinti iešmeliu.

Duona „kvepianti“

Šis pyragas yra paruoštas mielių pagrindu, produktas yra gana sodrus ir aromatingas, o duona ilgą laiką išlieka labai minkšta ir skani.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• greito veikimo mielės - 1 šaukštas;
• šiltas vanduo - 2 stiklinės;
• aromatinės žolelės - 10 gramų;
• druska - 15 gramų;
• 1 klasės miltai - 4 stiklinės.

Virimo procesas:

1. Į dubenį pilamas šiltas vanduo ir į jį įpilama pakelis mielių, po to mišinys paliekamas dešimčiai minučių, kad mielės pradėtų veikti. Per tą laiką skystis pradės putoti ir burbuliuoti. Labai svarbu naudoti kokybiškas ir šviežias mieles, nuo to priklauso gatavų kepinių kokybė.
2. Į paruoštas mieles su vandeniu pridedama cukraus, šiek tiek druskos ir bet kokių aromatinių žolelių.
3. Po to ten dedami miltai ir tešla minkoma ant duonos.
4. Tešla uždengiama rankšluosčiu, kad neišdžiūtų, ir paliekama tokioje formoje vieną valandą, kad užvirtų. Per šį laikotarpį masė padidėja kelis kartus. Ir kad procesas vyktų greičiau, galite šiek tiek pašildyti tešlą iki maždaug 35 laipsnių.
5. Kai tešla bus tinkama, galite ją formuoti arba kepti formoje.
6. Jei namuose yra forma, tada ji sutepama augaliniu aliejumi ir apibarstoma trupučiu miltų.
7. Tešla gali šiek tiek prilipti prie rankų, todėl tiek masę, tiek rankas turėtumėte gerai užpilti aliejumi, kad neliptų. Po to švelniai panardinkite tešlą į kepimo indą ir pabarstykite miltais ant viršaus.
8. Forma paliekama kelioms minutėms pastovėti šiltoje vietoje, kad tešla vėl šiek tiek pakiltų, ir tada siunčiama į orkaitę duonai kepti. Pirma, temperatūra nurodoma apie 200 laipsnių, o kepimas virinamas penkiolika minučių. Tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių ir duona kepama dar 35 minutes.

Mes išmokome kepti duoną namuose, jei šeimininkė tiksliai laikysis žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka, tada kepimas orkaitėje pasirodys labai kvepiantis. Žolelės duonai suteikia ypatingą skonį ir kvapą.

Duona "kaimas"

Ši duonos kepimo namuose galimybė yra gana paprasta, kepimas kepamas orkaitėje, o jei tiksliai laikysitės nuoseklaus recepto su nuotrauka, galite gauti kvapnų ir labai skanų produktą. Kompozicijoje yra minimalus produktų kiekis, nors nėra sudėtingų ingredientų, jie visi yra visiškai paprasti ir prieinami.

Ingridientai:

• išgrynintas vanduo - 1 stiklas;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• 1 klasės miltai - 3 stiklinės;
• rupi druska - 10 gramų;
• augalinis aliejus - 8 šaukštai;
• sausos mielės - 1 pakuotė.

Virimo procesas:

1. Vanduo šiek tiek pašildomas ir supilamas į dubenį, po kurio į jį įpilama mielių, granuliuoto cukraus ir druskos, paskutinis pilamas augalinis aliejus. Palaipsniui į kompoziciją įpilkite miltų, darykite tai mažomis porcijomis, kad masė nebūtų per kieta.
2. Rezultatas yra minkšta ir elastinga tešla, padengta rankšluosčiu ir paliekama šiltoje vietoje keturiasdešimt minučių. Per tą laiką tešla turėtų maždaug padvigubėti.
3. Paruošta tešla yra padalinta į dvi to paties dydžio dalis, todėl turėtume gauti dvi duonas.
4. Tačiau visiškai nebūtina tešlos padalinti, galite iškepti vieną didelį produktą arba tris mažus. Naudodami kočėlą, iš kiekvieno gabalo padarykite stačiakampį, o tada susukite jį į ritinį.
5. Ruošiniai perkeliami į kepimo skardą ir paliekami šioje formoje kelioms minutėms tvirtinti, paprastai pakanka 40 minučių šiltoje vietoje. Ant paruoštų ritinėlių viršuje padarykite mažus gabalus.
6. Į orkaitę dedamas indas su vandeniu, o ant kepimo skardos dedami ruošiniai duonai kepti.

Kepimo procesas pirmiausia trunka 25 minutes 220 laipsnių temperatūroje, jei duona nėra paruošta, tada temperatūra nukrenta iki 180 laipsnių ir produktas kepamas, kol iškeps.

ruginė duona

Tai puikus žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, leidžianti kiekvienai namų šeimininkei suprasti, kaip kepti duoną namuose. Kepinius reikia kepti orkaitėje, tačiau galima naudoti ir duonos kepimo mašiną. Virimui naudojamas minimalus produktų kiekis, o gatavas produktas yra labai skanus.

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 3 stiklinės;
• vanduo - 1 stiklas;
• druska - žiupsnelis;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• mielės - 1 pakuotė;
• augalinis aliejus - 13 puodelių.

Virimo procesas:

Vanduo pašildomas ir su juo ištirpinamas cukrus, druska ir pakelis mielių, galite įpilti pusę stiklinės miltų ir palikti mišinį dvidešimt minučių, kad ant paviršiaus atsirastų burbuliukų

Po to į tešlą įpilama reikiamo kiekio augalinio aliejaus ir likusių miltų. Verta pagalvoti, kad jums gali prireikti daugiau miltų, nei nurodyta recepte

Kai minkoma tešla, ji paliekama valandai pastovėti, per tą laiką ji padvigubės

Toliau minkykite tešlą ir suformuokite apskritimą. Padėkite ruošinį ant kepimo skardos ir palikite pastovėti 15-20 minučių

Tokia duona kepama pusantros valandos, temperatūra turėtų būti reguliuojama savarankiškai, tačiau paprastai orkaitės temperatūra nustatoma 180 laipsnių.