Jautienos kepenų pašteto virimas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Užkandžiai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• jautienos kepenys
• morkos
• svogūnas
• sviesto
• daržovių aliejus
• druskos
• prieskoniai

Jautienos kepenų paštetas yra skanus užkandis lengviems užkandžiams. Namuose tokį patiekalą gauti yra gana paprasta, svarbiausia, kad visi ingredientai būtų švieži, tada paštetas neturės kartumo ir įgis sodrią spalvą, kaip aprašyta žingsnis po žingsnio receptuose su nuotrauka.

Kepenų paštetas su morkomis

Jautienos kepenų paštetą galima patiekti pusryčiams arba pasiimti su savimi kaip užkandį. Tokį patiekalą namuose paruošti labai paprasta, net pradedančioji namų šeimininkė gali susidoroti su žingsnis po žingsnio receptu, svarbiausia yra pasirinkti gerą kepenų gabalėlį. Siūlomas užkandžių variantas numato morkų pridėjimą, kuris paštetui suteiks aromato, saldumo ir spalvos, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• 300 g jautienos kepenų;
• 150 g morkų;
• 1 svogūno;
• 70 g sviesto;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• druskos, prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Pirmiausia paruoškite daržoves, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su karštu aliejumi, kol pasidarys skaidrus

Po to morkas, praleistas per trintuką, sudėkite į daržovę ir kepkite visas daržoves, kol suminkštės, kepimo metu daržoves pasūdykite ir pabarstykite pipirais

Išvalome subproduktus nuo plėvelės, kanalų, nuplauname, išdžioviname ir supjaustome gabalėliais

Kepenų gabaliukus perkelkite į atskirą keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite nuolat maišydami 10 minučių. Svarbiausia, kad kepenys nebūtų per daug eksponuojamos ant ugnies, kitaip jos taps sausos. Be to, kepimo metu subproduktai nesūdomi, nes druska iš jų išskirs sultis ir kepenys taps kietos

Dabar kepenis per mėsmalę susukame 2 kartus, antrą kartą - su daržovėmis. Kad gautumėte subtilesnę konsistenciją, trečią kartą slinkite per ingredientus ir įpilkite aliejaus, kuriame buvo keptos daržovės

Į beveik paruoštą paštetą įmaišykite sviestą

Įdomus! Skani moliūgų sriuba su grietinėle

Patiekiant užkandį galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis

Renkantis jautienos kepenėles, svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą, ji turėtų būti ryški burokėlė. Dideli kraujo krešuliai ir indai, taip pat žalios dėmės ir rūgštus kvapas rodo, kad produktas yra labai prastos kokybės.

Kepenų paštetas su pupelėmis

Jautienos kepenų pašteto receptas reikalauja pridėti sviesto, o tokio ingrediento buvimas tinka ne visiems. Tačiau namuose galite gauti daugiau dietinio patiekalo, jei aliejų pakeisite pupelėmis. Paštetas pasirodo toks pat skanus, švelnus ir erdvus, kaip žingsnis po žingsnio nuotraukose.

Ingridientai:

• 400 g jautienos kepenų;
• 80 g pupelių;
• 100 g varškės sūrio;
• 3 šaukštai. l. raudonas vynas (sausas);
• 200 ml sultinio;
• 1 svogūno;
• 1 lauro lapas;
• 0,5 šaukštelio sausas bazilikas;
• 0,5 šaukštelio druska;
• pipirų mišinys pagal skonį.

Paruošimas:

Paimkite raudonas arba baltas pupeles, pamirkykite vandenyje, geriausia per naktį

• Išleidę skystį, užpilkite pupeles švariu vandeniu ir virkite 1, 5–2 valandas.
• Jautienos subproduktus išlaisviname iš visų venų, plėvelių ir supjaustome gabalėliais. Svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais.

Kepenis kartu su svogūnais siunčiame į troškintuvą, įpilame pipirų mišinio, druskos, baziliko, dedame lauro lapą. Supilkite vyno, mėsos ar daržovių sultinį. Po virimo kepkite kepenis 20 minučių

Gatavas kepenis šiek tiek atvėsinkite ir kartu su česnaku bei pupelėmis perkelkite į maišytuvo dubenį, sumalkite

Į gautą masę įpilkite varškės sūrio ir vėl viską išmaišykite. Jei paštetas pasirodė sausas, įpilkite sultinio, kuriame kepė kepenys

Gatavą paštetą laikome stikliniame inde arba dešrelės formoje

Įdomus! Moliūgų košės virimas su ryžiais

Daugelis namų šeimininkių, dažnai gaminančių jautienos kepenis, žino, kad toks produktas gali būti kartokas. Todėl, kad nesugadintumėte užkandžio, subproduktus pirmiausia reikia mirkyti šaltame piene, vandenyje, pridedant druskos ar sodos.

Kepta kepenėlių paštetas su grybais

Siūlomas žingsnis po žingsnio receptas su kepta jautienos kepenų pašteto su grybais nuotrauka leis jums gauti ne tik skanų užkandį, bet ir puikų įdarą kepimui. Žinoma, paštetą galite pasigaminti namuose nepridėję grybų, tada jūs tiesiog gausite subtilaus kreminio skonio užkandį.

Ingridientai:

• 1 kg jautienos kepenų;
• 300 ml pieno;
• 250 ml grietinėlės (20%);
• 150 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 1 poro kotelio;
• 1 morkos;
• 300 g pievagrybių;
• 0,5 šaukštelio muskato riešutas.

Paruošimas:

Kepenėles gerai nuplauname ir 3-4 valandas pamirkome piene. Dėl to mėsos subproduktai bus švelnesni ir ne tokie kartūs

Po to sumalkite kepenis, pavyzdžiui, svogūnus ir morkas, ir kepkite ingredientus keptuvėje su karštu aliejumi 7-10 minučių

Tada keptuvės turinį suberkite į trintuvą, įberkite druskos ir prieskonių, supilkite grietinėlę, pieną ir plakite, kol gausis tešlos masė

Pievagrybius sumalkite ir kepkite, kol skystis išgaruos ir taps auksinis

Dabar į paštetą įpilkite grybų, sviesto, sumaišykite, perkelkite į formą, kurią galima pagaminti iš folijos, ir įdėkite į orkaitę 10-15 minučių, 200 ° C temperatūroje

Gatavą paštetą atvėsinkite ant grotelių, o tada per naktį padėkite į šaldytuvą. Per tą laiką jis sutirštės ir įgaus norimą konsistenciją

Troškinkite daržoves, taip pat kepkite kepenėles geriau alyvuogėse arba svieste, tada gatavo pašteto skonis pasirodys rafinuotesnis.

Kepenų paštetas su riešutais

Jautienos kepenų pašteto su obuoliais ir riešutais receptas yra labai paprastas, o naminis užkandis gaunamas rafinuoto išskirtinio skonio. Toks užkandis, kaip ir pateiktose žingsnis po žingsnio nuotraukose, idealiai tinka pusryčiams, nes čia yra daug baltymų, kurie suteikia jėgų ir ilgam malšina alkį.

Ingridientai:

• 500 g jautienos kepenų;
• 1 didelis svogūnas
• 1 didelis obuolys;
• 50 g graikinių riešutų;
• 70 g sviesto;
• 3-4 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, muskato riešutas pagal skonį.

Paruošimas:

Jau nuluptus iš visų plėvelių ir krešulių, jautienos subproduktus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais

Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, ant rupios trintuvės įtrinkite nuluptą obuolį ir sėklas. Paštetui naudojame saldžiarūgščio skonio ir tankios minkštimo vaisius. Pavyzdžiui, veislės Antonovka, Simirenko, Granny

Graikinius riešutus sumalkite iki šiurkščių trupinių, naudodami virtuvinį plaktuką arba kočėlą

Keptuvėje ištirpinkite 20 g sviesto ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo 6-8 minutes

Tada į daržovę įpilkite kepenų ir kepkite subproduktus 8-10 minučių

Dabar įdėkite obuolį į keptuvę, įpilkite druskos, pipirų mišinio, viską sumaišykite ir virkite 15 minučių, įsitikinkite, kad niekas nesudegė

Po to kepenis su svogūnu ir obuoliu sumalkite maišytuvu. Tada supilkite likusį aliejų ir išspaustas česnako skilteles ir vėl plakite. Paskutiniame etape įpilkite riešutų ir muskato riešutų, sumaišykite ir paštetas yra paruoštas

Prieš naudojimą kepenų paštetą reikia įpilti į šaldytuvą mažiausiai dvi valandas, kad jis įgautų teisingą konsistenciją.

Pasigaminti švelnų ir skanų jautienos kepenų paštetą namuose nėra taip sunku. Daugelis namų šeimininkių turi savo specialų žingsnis po žingsnio receptą su tokio užkandžio nuotrauka. Kažkas prideda raudonųjų pipirų, čili ir kario. Ir kažkas mėgsta gaminti užkandį su grybais, žolelėmis, putpelių kiaušiniais ir net moliūgais. Bet kuri parinktis leis jums kiekvieną dieną gauti skanų ir sotų užkandį.