Jautienos guliašo virimas su padažu

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  guliašas

• Maisto gaminimo metas:

  1,5 valandos

• Sukurtas

  5 porcijos

Ingridientai

• jautiena
• rafinuotas aliejus
• pomidoras
• svogūnas
• Kvietiniai miltai
• vandens

Dabar nėra taip sunku rasti įdomų nuotraukų receptą, kurį mielai išbandys visa šeima. Ir jie neabejotinai apima jautienos guliašą su padažu, nes šis patiekalas atrodo labai apetitiškai, turi neįprastą kvapą ir nepamirštamą skonį.

Yra dar vienas neabejotinas pliusas - troškinant mėsa tampa neįtikėtinai minkšta, švelni ir įgauna daržovių skonį. Po tokios vakarienės nė vienas iš šeimos narių negali likti abejingas.

Mėsos guliašas su padažu

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės labai paprastų ingredientų už prieinamą kainą. Būtent:

• 0,5 kg šviežios jautienos nugarinės;
• 6-7 str. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
• 1-2 svogūnai (priklausomai nuo dydžio);
• 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai;
• 1 stiklinė švaraus vandens (apytiksliai);
• pagal skonį dedama valgomosios druskos, maltų pipirų ir maltų lauro lapų.

Pagrindiniai paruošimo etapai:

Mėsa kruopščiai nuplaunama po šaltu vandeniu ir išdžiovinama ant virtuvinio rankšluosčio arba ant pjaustymo lentos. Po to aštriu peiliu iš jautienos pašalinamos visos venos, plėvelė ir smulkūs kaulai

Belieka tik supjaustyti mėsą į vidutinio dydžio kubelius arba 1 cm juosteles. Bet bet kokiu atveju ašmenys turi būti nukreipti per pluoštus

Didelis svogūnas nulupamas, nuplaunamas vandeniu ir nusausinamas rankšluosčiu. Jis turi būti supjaustytas švariu peiliu į juosteles arba plonus pusžiedžius

• Visos gautos skiltelės yra išdėstytos skirtinguose induose, kad būtų patogiau.
• Gilus katilas arba keptuvė storu dugnu dedami vidutiniškai patogiai ir pašildomi trupučiu saulėgrąžų aliejaus.

• Po to ten išdėstomos jautienos skiltelės ir kepamos iki auksinės rudos spalvos.
• Verta nuolat maišyti mėsą medine mentele, kad niekas nesudegtų.
• Kadangi jautiena šiame etape turėtų likti pusiau žalia, visas procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 6–8 minutes.

• Praėjus nurodytam laikui, į katilą dedami smulkinti svogūnai. Jis turėtų būti skrudintas iki minkštos ir auksinės rudos spalvos. Ingredientai pagardinami pomidorų pasta ir pagardinami pagal skonį.
• Vadovaujantis nuosekliu receptu su nuotrauka, būsimą jautienos guliašą su padažu reikia užpilti pakankamai vandens, kuris gali visiškai uždengti mėsos gabaliukus.

• Visa tai įgaunama vienalytė konsistencija ir troškinama ant silpnos ugnies po dangčiu, maždaug valandą verdant. Kitas 40-45 minutes geriau nežiūrėti į katilą, kad išsaugotumėte skonį ir konsistenciją.
• Pasibaigus nurodytam laikui, didelis šaukštas kvietinių miltų persijojamas prie pagrindinių ingredientų. Vėl viską šaukštu šaukštu ir kepkite apie 7 minutes, kol padažas sutirštės.

Pasibaigus patiekalui, nukelkite nuo ugnies ir 15–20 minučių palaikykite po uždarytu dangčiu. Po to guliašas išdėliojamas ant gražių lėkščių ir patiekiamas prie stalo.

Siūlomas mėsos su padažu receptas patiekiamas kaip antrasis pagrindinis patiekalas, kurį galima papildyti lengvais garnyrais, grūdų, spagečių, kriauklių, garuose virtų ryžių, storų bulvių ar bulvių košės pavidalu. Daržovių salotos taip pat gali būti tinkamos ir, žinoma, duona čia yra nepakeičiama.

Skanus guliašas su daržovėmis

Kitas jautienos guliašo su padažu nuotraukų receptas pasirodo labai švelnus ir aromatingas. Ir geriausia yra tai, kad net pradedantysis gali tai išspręsti.

O maisto, kurio reikia, galima rasti beveik kiekviename šaldytuve. Ir mes kalbame apie:

• 450 g jautienos mentės (atšaldytos);
• 6 šaukštai. l.alyvuogių aliejus;
• 2 svogūnai;
• 1 didelė morkos;
• 0, 5 šaukštai. atšaldytas vanduo;
• prieskoniai „Khmeli“;
• druska;
• šviežių žolelių.

Pagrindiniai paruošimo etapai:

Lukštelė atsargiai pašalinama iš svogūno, po to pati daržovė turi būti supjaustyta aštriu peiliu į mažus kvadratėlius. Kad neskaudėtų akių, ašmenis rekomenduojama kelis kartus nuleisti šaltame vandenyje

• Keptuvė storu dugnu įkaitinama ant ugnies su alyvuogių aliejumi. Ant jo keletą minučių kepami svogūnai iki auksinės rudos spalvos. Maistą dažnai maišykite medine mentele, kad nesudegtų.
• Morkos labai greitai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos ant rupios trintuvės. Galite paimti keletą morkų, jei jos nėra labai didelės.

• Paruoštos daržovės siunčiamos į svogūnus ir kartu pakepinamos apie 6 minutes. Po to keptuvė nukeliama nuo ugnies.
• Jautiena nuplaunama po tekančiu vandeniu ir švelniai panardinama ant popierinio rankšluosčio. Kad jautienos guliašas su padažu pasirodytų pagal siūlomą receptą su nuotrauka, mėsa turi būti supjaustyta mažais 3-4 cm gabalėliais.
• Švarioje keptuvėje įkaitinamas aliejus ir jautienos nugarinė kepama iš abiejų pusių 4-8 minutes. Pasibaigus nurodytam laikui, produktas turi būti šiek tiek atvėsintas.

Likęs alyvuogių aliejus pilamas į plonasienio puodo dugną. Per minutę ten siunčiamos keptos daržovės, jautiena ir prieskoniai. Beje, galite įdėti dar kelias karštas česnako skilteles (susmulkintas česnako prese)

• Viskas gerai sumaišoma ir užpilama puse stiklinės švaraus vandens. Puodas yra sandariai uždengtas dangčiu, kad guliašas būtų gerai troškintas per kitas 50–60 minučių. Visą šį laiką komfortas turėtų veikti iki minimumo.
• Gatavas patiekalas išdėliojamas į lėkštes, papuoštas žolelėmis ir patiekiamas šiltas prie stalo kartu su garnyru.

Kai kurie naudingi patarimai

Kad ir koks receptas būtų naudojamas su nuotrauka, ir kad jautienos guliašas su padažu būtų tikrai skanus, turite laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

• vietoj alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus galite naudoti sviestą. Lydyti kiaulienos riebalai taip pat puikiai tinka, jei žmogui nelabai rūpi jo figūra;
• pomidorų pastą lengva pakeisti šviežiais tarkuotais pomidorais arba, kraštutiniais atvejais, kečupu;
• norint gauti sodresnį padažo skonį, labai dažnai jautienos guliašas verdamas daržovių (mėsos) sultinyje, nors tai nėra parodyta receptuose su nuotrauka;
• prieš kepant mėsą, ją galima virti, kol pusiau iškeps pasūdytame vandenyje. Tuomet reikia būti atsargiems dedant druskos ir kitų prieskonių;
• be juodųjų pipirų ir maltų lauro lapų, virėjai rekomenduoja pridėti bet kokių prieskonių, tinkamų mėsos patiekalams gaminti;
• prieš patiekiant, kiekviena porcija apibarstoma tarkuotu sūriu (geriausia iš visų parmezano). Tada verta palaukti, kol jis šiek tiek ištirps, ir tada pradėti valgyti.

Kaip matote, jautienos guliašo gaminimas su gardžiu padažu yra greitas. Pakanka tik laikytis recepto rekomendacijų ir, kad būtų patogiau, kartais pažvelgti į žingsnis po žingsnio nuotraukas.

Jei norite, nedraudžiama į klasikinį receptą įtraukti ką nors savo, siekiant pakeisti skonį ir nustebinti artimuosius improvizacijos stebuklais. Svarbiausia tik nepersistengti ir atkreipti dėmesį į tai, kokie produktai gerai (ar blogai) dera tarpusavyje.