Kaip pasigaminti kiaulienos guliašo su padažu

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  mėsos patiekalas

• Maisto gaminimo metas:

  1,5 valandos

• Sukurtas

  Porcija 5 žmonių šeimai

Ingridientai

• morkos
• miltai 1 klasė
• kiauliena
• riebios grietinės
• svogūnas
• pomidorų pasta
• vandens
• druskos
• pipirų
• Lauro lapas

Guliašas yra mėsos patiekalas, kuris daugeliui iš mūsų yra pažįstamas nuo ankstyvos vaikystės. Mėsos padažas dažniausiai buvo patiekiamas darželiuose, o bulvių košė buvo naudojama kaip garnyras. Tačiau darželyje jautiena buvo virta vaikams, o šeimininkės renkasi riebesnę mėsą - kiaulieną.

Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip galite gaminti kiaulienos guliašą su padažu. Internete yra daug žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, kaip paruošti šį patiekalą, ir mes pasirinkome geriausius.

Kiaulienos guliašas kaip darželyje

Kaip minėta aukščiau, vaikų darželiuose patiekalas paprastai ruošiamas iš jautienos, tačiau mūsų recepte jį pakeisime riebesne ir sultingesne kiauliena. Dėl to gausite vienodai skanų ir aromatingą mėsos patiekalą.

Ingridientai:

• šviežios morkos - 1 gabalas;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas;
• kiauliena be kaulų - 620 gramų;
• riebi grietinė - 1 šaukštas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• druskos pagal skonį;
• išgrynintas vanduo - 320 ml;
• pipirų žirneliai - 4 gabalėliai;
• lauro lapas - 2 vnt.

Virimo procesas:

Pirmiausia kiauliena nuplaunama ir išdžiovinama, tada supjaustoma smulkiais gabalėliais ir siunčiama į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kai tik mėsa tampa auksinė, į ją dedama smulkiai pjaustytų svogūnų ir visi toliau kepa, kol svogūnai iškeps.

Tuo tarpu viena morka susmulkinama ant trintuvės ir perkeliama į kiaulieną, jie toliau kepa mėsą su daržovėmis.

Kai morkos tampa minkštos, į keptuvę supilkite apie stiklinę švaraus vandens ir viską išmaišykite, tada uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Šioje formoje patiekalas troškinamas mažiausiai 40 minučių.

Į stiklinę pilama apie šimtą mililitrų vandens, ten siunčiama grietinė ir pomidorų pasta, komponentai gerai sumaišomi, paskutiniai dedami miltai. Būtina viską sumaišyti, kad neliktų miltų gabalėlių.

Dabar paruoštas mišinys supilamas į guliašą, šiek tiek pipirų žirnelių, ten dedama pora lauro lapų, patiekalas pasūdomas pagal skonį ir sumaišomas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mėsą maždaug dešimt minučių.

Po to prie stalo galite patiekti kiaulienos guliašą su padažu, kaip garnyrą naudoti bulves, ryžius ar makaronus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka šiuo atveju siūlo naudoti pomidorų pastą, tačiau galite naudoti paprastus pomidorus.

Guliašas su adžika

Šio patiekalo sudėtyje bus adžika; toks padažas leidžia mėsos patiekalą padaryti aštresnį ir aromatingesnį. Geriausia naudoti naminę adžiką, bet taip pat galite naudoti komercinį padažą.

Ingridientai:

• svogūnai - 1 gabalas;
• adžika (sausa) - 1 šaukštas;
• kiaulienos minkštimas - 460 gramų;
• druskos pagal skonį;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• maltos raudonosios paprikos - 4 gramai;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 2 gabalėliai;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas.

Virimo procesas:

Norėdami virti kiaulienos guliašą su padažu, šeimininkė turi griežtai laikytis recepto punktų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Pirmasis žingsnis yra paruošti kiaulieną, supjaustyti ją gabalėliais ir kepti karštame aliejuje keletą minučių.

Kai kiauliena įgauna auksinį atspalvį, į ją dedama smulkintų svogūnų, o paskui guliašas pasūdomas ir pipiruojamas. Viską pakepinkite, kol svogūnas taps minkštas.

Po 6-10 minučių į mėsą supilkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite, toliau kepdami mėsą.

Po to į indą pilamas granuliuotas cukrus ir įpilama pomidorų pasta, komponentai vėl sumaišomi ir kepami maždaug keturias minutes.

Paskutinis žingsnis yra įpilti išgryninto vandens, kad skystis visiškai padengtų visą mėsą. Į guliašą dedamas lauro lapas, ir viskas virinama ant silpnos ugnies po dangčiu 25–35 minutes. Mėsa turi būti minkšta, o padažas turi gerai sutirštėti.

Orkaitės patiekalas su baltu padažu

Tai gana neįprastas variantas gaminti kiaulienos guliašą su padažu, jei laikysitės nuoseklaus recepto su nuotrauka, gausite baltą padažą, kuris visiškai padengs švelnius kiaulienos gabalėlius.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 galva;
• kiauliena be kaulų - 920 gramų;
• majonezas - 2 šaukštai;
• 1 klasės miltai - 2 šaukštai;
• išgrynintas vanduo - 12 stiklinių;
• džiovintas lauro lapas - 1 gabalas;
• sojos padažas - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• riebi grietinė - 210 gramų;
• citrina - 12 vienetų;
• rupi druska - pagal skonį;
• jaunas česnakas - 1 skiltelė;
• džiovintas bazilikas - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - 5 gramai.

Virimo procesas:

Norėdami virti kiaulienos guliašą su padažu pagal nuoseklų receptą su nuotrauka, turėtumėte pradėti nuo mėsos paruošimo; patiekalui naudojama kiaulienos kaklelis, nes jis yra sultingesnis ir be kaulų.

Mėsa supjaustoma gabalėliais ir išdžiovinama, o svogūnai taip pat nulupami ir smulkiai supjaustomi.

Kiaulienos mėsa siunčiama į keptuvę su įkaitintais augaliniais riebalais ir kepama keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Svogūnai nedelsiant dedami į mėsą ir toliau kepami, kol svogūnai bus pakankamai minkšti.

Paruošta mėsa perkeliama į kepimo indą aukštomis pusėmis. Ant viršaus pabarstykite kiaulieną nedideliu kiekiu miltų ir smulkinta česnako skiltele.

Dabar ruošiamas specialus guliašo padažas. Giliame dubenyje sumaišykite baziliką su grietine, įberkite maltų pipirų, majonezo ir šiek tiek druskos. Komponentai kruopščiai sumaišomi, kol gaunama vienalytė kompozicija.

Po to į padažą supilkite pusę šaukšto citrinos sulčių ir šaukštą sojos padažo. Visa tai dar kartą sumaišoma, kad gautųsi vienodas padažas.

Gautas mišinys supilamas į mėsą, viskas gerai išmaišoma ir forma uždengiama folija, kad padažas per greitai neišgaruotų. Kepimo procesas atliekamas 190 laipsnių temperatūroje.

Mėsa bent valandą laikoma orkaitėje, po to galite išimti formą ir nuimti nuo jos foliją, į indą įdėti lauro lapų ir viską gerai išmaišyti.

Temperatūra sumažinama iki 150 laipsnių, po to guliašas laikomas orkaitėje ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Gatavas patiekalas išimamas iš orkaitės ir patiekiamas su daržovėmis arba bulvių koše.

Guliašas su grybais ir grietine

Šis guliašas bus virtas puode; čia kaip papildomi ingredientai naudojami grietinė ir kiaulienos grybai. Antrojo ingrediento dėka patiekalas pasirodo labai aromatingas ir skanus.

Ingridientai:

• riebi grietinė - 1 šaukštas;
• kiaulienos minkštimas - 740 gramų;
• svogūnai - 1 gabalas;
• druskos pagal skonį;
• saldūs žirniai - 5 gabalėliai;
• karštas vanduo - 1, 5 stiklinės;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• džiovinti kiaulienos grybai - 12 gabalėlių;
• malti pipirai - pagal skonį;
• paprika - 3 gramai;
• karštas česnakas - 2 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su padažu pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, turėtumėte pradėti ruošti kiaulieną. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, po to kepama iki auksinės rudos spalvos.
2. Verta paminėti, kad recepte nenurodytas aliejus, nes mes jo visai nenaudosime, mėsa kepama keptuvės apačioje be augalinių riebalų.
3. Po to į kiaulieną dedama šiek tiek svogūno, kuris buvo gerai supjaustytas. Jūs taip pat turėtumėte vieną valandą iš anksto pamirkyti kiaulienos grybus vandenyje ir tada perkelti į mėsą.
4. Iš karto po to į kiaulieną dedami visi reikalingi prieskoniai, kurie nurodyti recepte. Įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek kapotų česnakų, kad gautumėte stipresnį skonį. Paskutinis žingsnis yra grietinė, o indas užpilamas karštu vandeniu.
5. Prieš uždarydami keptuvę dangčiu, į guliašą įpilkite lauro lapų ir viską troškinkite pusvalandį. Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiais garnyrais, o norint pajusti mėsos skonį, guliašą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Su pomidorų padažu

Būtent pomidorų padažas pasirodo labai kvapnus ir tirštas, padažas leidžia nenaudoti papildomų padažų garnyrui.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 6 gramai;
• kiaulienos kaklas - 540 gramų;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• svogūnai - 1 gabalas;
• rupi druska - pagal skonį;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• pomidorų pasta - 45 gramai;
• vanduo - pagal poreikį;
• maltų raudonųjų pipirų - 3 gramai.

Virimo procesas:

Mėsa nuplaunama ir išdžiovinama, tada supjaustoma smulkiais gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais.

Augaliniai riebalai pašildomi keptuvėje, o tada svogūnai siunčiami kartu su mėsos gabalėliais. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Pasūdykite kiaulieną ir įberkite šiek tiek maltų pipirų, pabarstykite mėsą miltais ir gerai išmaišykite. Kepkite ingredientus maždaug penkias minutes.

Po to į patiekalą įpilama granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos, viskas vėl sumaišoma ir troškinama mažiausiai 12 minučių ant silpnos ugnies.

Supilkite mėsą švariu vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų kiaulieną. Įdėkite lauro lapus ir, jei reikia, įberkite druskos.

Virkite visas 40 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu, patiekalą galite patiekti su garnyru ir šviežiomis žolelėmis.

Naudingi patarimai

Norėdami paruošti tikrai skanų kiaulienos guliašą su padažu pagal nuoseklų receptą su nuotrauka, turėtumėte žinoti keletą pagrindinių jo paruošimo taisyklių. Pavyzdžiui, kad patiekalo skonis būtų ryškesnis, į guliašą reikia įberti paprikos, šiek tiek pupelių ar grybų, bulves ir morkas taip pat galima naudoti kaip priedą.

Įvairūs prieskoniai ir žolelės daro patiekalo skonį ir aromatą turtingesnį, todėl į guliašą turėtumėte dėti kalendros, šviežių petražolių, taip pat krapų ir baziliko. Paruošto padažo tankis priklauso tik nuo miltų kiekio, kuris buvo naudojamas patiekalui paruošti.

Norėdami padažą sutirštinti, įberkite dar miltų. Į guliašą nebūtina dėti granuliuoto cukraus, šis produktas yra būtinas, kad patiekalas taptų saldžiarūgštis.