Vištienos kepenų pyrago virimas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  užkandžiai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• vištienos kepenys
• kiaušiniai
• miltai
• morkos
• svogūnas
• česnako
• daržovių aliejus
• majonezas
• prieskoniai

Kepenų pyragą pasigaminti paprasta. Pateikiame patiekalų iš vištienos kepenų receptų pasirinkimą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Su morkomis ir svogūnais

Šis vištienos kepenų pyragas nusipelno ypatingo dėmesio dėl jo paruošimo paprastumo ir išvaizdos. Jį galima lengvai ir paprastai paruošti pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, rekomendacijomis ir patarimais.

Ingridientai:

• 600 g šviežių vištienos kepenų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l. miltai;
• 2 didelės morkos;
• 2 svogūnai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• rafinuotas aliejus daržovėms kepti;
• maltų pipirų mišinys, valgomoji druska, šviežios žolelės - pagal skonį ir norą;
• 200 g majonezo sluoksniui ir 100 g tepimui išorėje.

Paruošimas:

Būtinai apžiūrėkite kiekvieną subproduktų gabalą, kad nepraleistumėte tulžies latakų. Jei jie susiduria, mes iškerpame nereikalingas vietas. Mes nuplauname kepenis po čiaupu ir padedame ant popierinių rankšluosčių. Arba sudėkite į sietelį ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti

Į maišytuvo dubenį sulaužykite kiaušinius, čia sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Įjungiame įrenginį mažu greičiu, dalimis siunčiame paruoštas kepenis. Viską paverčiame vienalyte mase

Miltus persijoti į kepenų tyrę, pagardinti prieskoniais, prieskoniais, dar kartą išplakti

• Mes paliekame tešlą 10-15 minučių korekcijai, per tą laiką miltai atsisakys savo glitimo, būsimi pyragai bus elastingesni.
• Įkaitintą keptuvę sutepkite rafinuotu aliejumi, supilkite nedidelį kiekį kepenų tešlos ir paskirstykite per visą paviršių.

• Iš abiejų pusių kepame vištienos kepenų pyrago ruošinius, dedame juos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų.
• Įdarui nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, į tą patį indą nusiųskite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną.
• Paruoštas daržoves pakepinkite rafinuotame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos spalvos. Mes išmetame ant sieto, kad sukrautume riebalų perteklių.

Leiskite pagrindui ir įdarui visiškai atvėsti, viename dubenyje sumaišykite majonezą, grūstą česnaką ir pakepintas daržoves

Ant plokščio indo formuojame skanėstą, kiekvieną kepenų blyną aptepame daržovių mišiniu. Mes padengiame struktūrą likusiu padažu ir siunčiame į šaldytuvą per naktį. Kepenų pyragą patiekite po 8-12 valandų, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir tarkuotais tryniais

Tokiam skanėstui geriau naudoti atšaldytas kepenis, nes šaldytos kepenys tampa skystesnės.

Su manų kruopomis

Toks kepenų pyragas, pagamintas iš vištienos gaminio, pasirodo subtilios tekstūros ir erdvios išvaizdos. Kaip nurodyta recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, turite jį virti orkaitėje, dosniai pagardindami įdarą grybais ir prieskoniais.

Ingridientai:

• 500 g šviežių kepenų;
• 100-150 g pievagrybių ar austrių grybų;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2-3 st. l. tiršta grietinė;
• 3 šaukštai. l. masalai;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
• valgomosios druskos ir maltų pipirų mišinys - pagal skonį.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite subproduktus, pašalinkite venas ir plėveles. Kepenėles supjaustome smulkiais gabalėliais, susmulkiname trintuve arba mėsmalėje į vienalytę pusiau skystą masę

Atskirame giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę ir subproduktų pagrindą

Įpilkite manų kruopų, druskos, pipirų masę ir atidėkite 20 minučių, uždengdami arbatos rankšluosčiu

Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais, pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki minkštos ir šviesiai auksinės spalvos

Grybus nuplaukite, nulupkite ir, jei reikia, supjaustykite mažais griežinėliais. Kepkite grybus šiek tiek augalinio aliejaus, kol suminkštės

Skaldytos pyrago formos dugną išklojame pergamentu, patepame aliejumi. Čia supilkite trečdalį kepenų masės

Atvėsusius grybus tolygiai paskirstykite ant viso ruošinio paviršiaus

• Antrąją bazinės masės dalį supilkite į formą.
• Ant kepenų masės šaukštu tolygiai paskirstykite iš aliejaus išspaustas keptas daržoves.

• Užpildykite visą masę trečiąja pagrindinės masės dalimi.
• Kepenų pyragą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 40 minučių. Kartkartėmis patikriname pasirengimą dantų krapštuku.
• Išimame pyragą iš orkaitės, leidžiame jam visiškai atvėsti.
• Prieš patiekdami papuoškite pyragą, pagamintą iš vištienos kepenų pagal šį receptą, žingsnis po žingsnio nuotraukomis su tarkuotu sūriu, žolelėmis, šviežių pomidorų griežinėliais.

Su pienu ar kefyru

Tokiame vištienos kepenų kepinyje pagal siūlomą receptą su nuotrauka yra mažiausiai kalorijų. Ir nors jo negalima pavadinti dietiniu, patiekalas yra labai švelnus.

Ingridientai:

• 600-700 g kepenų;
• 2 šaukštai. l. bulvių krakmolas;
• 100 ml šviežio pieno ar kefyro;
• 500 g žalių morkų;
• 500 g svogūnų;
• rafinuotas aliejus - daržovėms kepti;
• valgomoji druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Nuluptas morkas sutrinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, paruoštą svogūną supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais. Įkaitintoje keptuvėje troškinkite paruoštas daržoves iki minkštos ir auksinės spalvos. Įdėkite kepsnį į lėkštę ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros

• Nuplauname vištienos kepenėles, išpjauname visus tulžies latakus. Vištienos subproduktus išmetame ant sieto.
• Produktą sumalkite mėsmale, čia įpilkite krakmolo, kiaušinių ir prieskonių. Kruopščiai išminkykite iki vientisos masės.

• Uždenkite sausainių formą pergamentu. Čia supilkite 2/3 paruoštos kepenų masės.
• Pagrindą tolygiai uždenkite skrudintais ir atvėsusiais svogūnais bei morkomis. Ant viršaus užpilkite likusią tešlos dalį.

• Mes įjungiame orkaitę 200 laipsnių kampu, siunčiame pyragą 40 minučių.
• Išimame iš orkaitės, leidžiame visiškai atvėsti.

Tokį skanėstą galite patiekti su grietine arba aštriu padažu, supjaustytu porcijomis, kaip parodyta recepto nuotraukoje

Kepenų pyragas lėtoje viryklėje

Jei turite lėtą viryklę, taip pat galite gaminti vištienos kepenų pyragą. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums pasirinkti tinkamus produktus ir sumaišyti juos tinkamomis proporcijomis.

Ingridientai:

• 500 g šviežių kepenų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai;
• 6 šaukštai. l. grietinėlės arba tirštos grietinės;
• 1 morkos;
• 2 svogūnai;
• 1-2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
• maltų juodųjų pipirų ir valgomosios druskos - pagal skonį ir norą;
• majonezas - įdarui.

Paruošimas:

1. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną peiliu.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis ir išdžiovinkite kiaurasamtyje arba ant virtuvinio rankšluosčio. Supjaustykite smulkiais gabalėliais, patogu pjaustyti maišytuvu.
3. Kruopščiai sumalkite subproduktus virtuvės kombaine arba mėsmalėje su smulkiu tinkleliu. Pabaigoje pridėkite 1 svogūną.
4. Masę supilkite į indą tešlai, į pagrindą įmuškite kiaušinius ir prieskonius, plaktuvu išmaišykite iki vientisos masės.
5. Į masę siunčiame kepimo miltelius ir grietinėlę arba grietinę. Dar kartą sumaišykite.
6. Sutepkite daugialypės terpės dubenį rafinuotu aliejumi, čia supilkite kepenų pagrindą. Įjungiame „Multipovar“funkcijos įrenginį 45 minutes 150 laipsnių temperatūroje. Mes uždarome dangtį. Kad tokius kepinius būtų lengviau išimti iš įrenginio dubenėlio, prieš pilant tešlą, indo dugną ir šonus rekomenduojama iškloti skersinėmis pergamento juostelėmis. Kai tik pyragas ar pyragas bus paruoštas, beliks ištraukti popieriaus juostelių galus ir išimti minkštą tešlą iš indų.
7. Kepkite daržoves keptuvėje rafinuotame aliejuje, kol suminkštės. Kepimą siunčiame į lėkštę ir paliekame atvėsti, įdarą įmaišome gausiai majonezo.
8. Kai tik daugialypės terpės pyptelėjimas praneša apie proceso pabaigą, atjunkite jį nuo maitinimo šaltinio. Leiskite pyragui pastovėti dar 10 minučių ir atsargiai išimkite iš dubenėlio.
9. Visiškai atvėsusį pagrindą horizontaliai supjaustykite į 2 dalis.
10. Įdėkite įdarą ant pirmosios plutos, uždenkite antrąja vištienos kepenų pyrago puse. Sumuštinį iš visų pusių aptepame majonezu, kaip parodyta žingsnis po žingsnio recepto nuotraukose, ir siunčiame patiekalą į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Patiekdami papuoškite pyragą šviežiomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ir virtais kiaušiniais, pomidorų ir agurkų griežinėliais, šviežiomis žolelėmis pagal skonį.

Puff kepenų pyragas

Toks vištienos kepenų pyragas pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis taps tikru šedevru, jei paįvairinsite įdarą. Tam naudojame labiausiai paplitusius, paprastus ir prieinamus produktus.

Ingredientai tešlai:

• 700 g šviežių kepenų;
• 2 dideli svogūnai;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai. Šviežias pienas;
• 1, 5 str. miltai;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.

Daržovių įdaro ingredientai:

• 2-3 vidutinės morkos;
• 3 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
• prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį ir norą;
• grietinės arba majonezo (geriausia naminio).

Ingredientai sūrio įdarui:

• 100 g bet kokio kieto sūrio;
• 3 virti kiaušiniai.

Paruošimas:

• Paruoštas kepenėles ir 1 svogūną praleidžiame per mėsmalę. Pagardinkite masę druska ir pipirais.
• Taip pat įmušame kiaušinius, pilame pieną ir išsijotus miltus. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite tešlą.

Leiskite pastovėti apie 15 minučių. Kepkite kepenų blynus įkaitintoje keptuvėje, išteptame aliejumi, iš abiejų pusių

Švelniai padėkite gatavus pyragus vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų

Smulkiai supjaustykite likusius svogūnus, tris morkas ant trintuvės su didelėmis skylėmis. Kepkite daržoves didelėje keptuvėje, kol ant gabalėlių pasirodys minkšti ir auksiniai kraštai. Kepimą supilkite į atskirą lėkštę, leiskite jam visiškai atvėsti

• Virkite vištienos kiaušinius 10 minučių, užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite. Juos kartu su sūriu įtriname ant rupios trintuvės.
• Kai vištienos kepenų kepinio pagrindas atvės, surinkite patiekalą, kaip parodyta žingsnis po žingsnio recepto nuotraukose. Pirmiausia padėkite vieną blyną ant plokščios plokštės ir sutepkite grietine.

• Uždenkite kitu gabalėliu, vėl patepkite padažu arba grietine, pabarstykite tarkuotu mišiniu.
• Tai kartojame, kol baigiasi blynai.
• Mes gausiai aptepame apetitą keliančio patiekalo viršų ir šonus grietine arba majonezu, pabarstome virtais baltymais, tarkuotais ant smulkios trintuvės. Kepenų pyragą siunčiame nakčiai į šaldytuvą.
• Jei norite, patiekdami patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais arba šviežiais krapais ir virtais kiaušiniais.

Su šviežiu agurku

Dažniausiai jie ruošia kepenų pyragus su keptais svogūnais ir morkomis. Siūlome patiekalo su šviežių daržovių sluoksniu receptą, kad būtų lengviau soti.

Ingridientai:

• 850 g šviežių kepenų;
• 200 g grietinės 20%;
• 170 g majonezo;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1-2 švieži agurkai;
• 3 skiltelės česnako;
• šviežių krapų pagal skonį;
• 3 šaukštai. l. miltai;
• 1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:

• Sumaišykite kepenis maišytuve, čia įmuškite kiaušinius. Į dubenį išsijokite miltus, įpilkite 2 šaukštus. l. grietinės ir prieskonių. Mes įjungiame procesorių 2-3 minutes.
• Iš gautos masės įkaitintoje keptuvėje su sviestu iškepkite nedidelius blynelius. Leiskite jiems visiškai atvėsti.

Grietinę ir majonezą sumaišykite su išspaustu česnaku ir žolelėmis

Atskirai trys ant rupios trintuvės, nuplauti ir išdžiovinti didelį agurką

• Pirmąjį blyną dėkite ant plokščios lėkštės, patepkite grietinės ir česnako mase.
• Uždenkite kitu blynu, vėl užtepkite ploną paruošto padažo sluoksnį ir pabarstykite tarkuotu agurku. Pakartokite sluoksnius.
• Iš visų pusių sutepkite indą likusiu padažu, nusiųskite jį į šaldytuvą per naktį.

Patiekdami papuoškite virtais kiaušiniais ir tarkuotu sūriu su šviežiomis žolelėmis.