Kepenų pyragas: geriausi receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  pyragai

• Maisto gaminimo metas:

  1,5 valandos

• Sukurtas

  6-8 porcijos

Ingridientai

• jautienos kepenys
• kiaušinis
• pieno
• miltai
• morkos
• svogūnas
• druskos
• pipirų

Taip atsitinka, kad jums reikia greitai paruošti patiekalą, kuris bus skanus, estetiškas ir, svarbiausia, patenkintas. Tokiais atvejais jūsų dėmesiui pateikiame jautienos kepenų kepinį, o receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums be vargo paruošti tobulą patiekalą.

Tradicinis receptas

Tai klasikinė versija, kuri tikrai patiks visiems šeimos nariams ir net svečiams, nes tokį gražų skanėstą nėra gėda dėti ant šventinio stalo. Iš toliau nurodytų proporcijų turėsite maždaug 10 porcijų.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 1 kg;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• pienas - 0,5 l;
• kvietiniai miltai - 350 g;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Šiam receptui reikia maltos jautienos kepenų. Galite virti patys iš visos jautienos kepenų arba nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje

Į maltą mėsą įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įpilkite pieno, druskos ir pipirų pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Dalimis suberkite miltus, kiekvieną kartą gerai išmaišykite

• Jei iš karto pridėsite miltų, maisto produktų maišymas bus gana problemiškas.
• Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Kepkite pyragus po vieną. Kiekvienam kepenų blyneliui pakanka tešlos, kuri telpa į 1 kaušelį.
• Pyragų konsistencija turi būti skysta, kad jie gerai sustingtų kepimo metu.

Kai blynas apskrus iš vienos pusės, apverskite jį į kitą. Apskritai, veiksmai yra tokie patys kaip ir įprastų blynų gamybai. Jei norite, kad pyragas būtų kuo gražesnis, padarykite plonus ne daugiau kaip 0,5 cm storio pyragus. Bet net jei gaminsite storus pyragus pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, vis tiek gausite labai skanių jautienos kepenų kepenų pyragas

Kai pyragaičiai bus paruošti, galite pradėti ruošti įdarą. Jai nuplaukite morkas, nulupkite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jei svogūnėliai karšti, tada verdantis vanduo padės atsikratyti nemalonaus skonio - ant pjaustyto svogūno keletą minučių užpilkite karštu vandeniu, tada nusausinkite vandenį ir išdžiovinkite skilteles

Keptuvėje pakepinkite paruoštus svogūnus ir morkas su trupučiu aliejaus, kol svogūnai taps auksiniai

Galite pradėti surinkti pyragą. Padarykite tai pagal standartinę schemą: pyragas, įdaras, pyragas ir tt Jei turite per daug torto sluoksnių, padarykite 2 mažus pyragus. Taigi, juos bus patogiau pjaustyti ir jie tikrai nesuirs

Kepenų pyragą atvėsinkite šaldytuve ir patiekite.

Kepenų pyragas su majonezu

Štai dar vienas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Šis jautienos kepenų kepinys yra paruoštas be daržovių, tačiau jame yra česnako-majonezo padažas. Idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta svogūnų ir morkų, bet dievina „pipirinius“patiekalus.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 500 g;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• pienas - 2 šaukštai;
• majonezas - 300 g;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• soda - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• druskos pagal skonį;
• pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, maltą kepenų mėsą galima paruošti namuose arba nusipirkti parduotuvėje. Jei nuspręsite pradėti gaminti maistą patys, nuplaukite ir atskirkite kepenis nuo venų. Kepenėles supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad būtų lengviau sumalti mėsmale.
2. Kai malta mėsa bus paruošta, galite į ją įdėti likusius ingredientus. Pirmiausia sulaužykite kiaušinius, tada įpilkite pieno ir augalinio aliejaus. Įpilkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų per sietą.
3. Paskutinis tešlos ingredientas yra soda. Jis turi būti užgesintas actu arba verdančiu vandeniu, kad pyragaičiams nepridėtų nereikalingų skonių. Dėl sodos pyragaičiai pasirodys puresni ir švelnesni.
4. Taigi, kai tešla bus paruošta, galite pradėti kepti pyragus. Tai daroma keptuvėje be augalinio aliejaus, nes mes jį jau pridėjome prie tešlos. Pyragai kepami taip pat, kaip ir blynai. Sodos dėka blyneliai keps kepdami, todėl nereikia iš anksto jų sutirštinti.
5. Keptuvę galima pakeisti blynų virimo aparatu - tai pagreitins ir palengvins procesą.
6. Norėdami paruošti majonezo padažą, česnaką susmulkinkite česnako presu. Jei norite, kad padaže liktų ryškių česnako gabalėlių, tiesiog supjaustykite peiliu į mažus gabalėlius. Sumaišykite česnaką ir majonezą ir padažas paruoštas. Beje, jei norite, kad pyragas būtų dietiškesnis, majonezą paruoškite patys. Tai užtruks šiek tiek laiko, tačiau su naminiu majonezu patiekalas bus daug sveikesnis.
7. Surinkite pyragą, tepdami česnako padažą ant kiekvienos plutos. Leiskite jam keletą valandų nusistovėti šaltyje.

Gero apetito!

Kepenų ir baklažanų pyragas

Baklažanų kepenų pyragas yra gana neįprastas, bet beprotiškai skanus derinys. Išbandę vieną kartą, jautienos kepenų kepenų pyragą kepsite tik pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• maltos jautienos kepenys - 500 g;
• miltai - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• pomidoras - 1 vnt.;
• vidutinis baklažanas - 1 vnt.;
• česnako galva - 1 vnt.;
• majonezas pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Į maltą jautieną įpilkite 1 kiaušinį ir supilkite miltus, pirmiausia persijodami, kad pyragai būtų purūs. Sumaišykite ingredientus. Tai patogiau daryti maišytuvu, nes iš pradžių konsistencija bus gana tiršta ir bus sunkiau kruopščiai sumaišyti rankomis. Paskutiniame etape tešla turėtų pasirodyti skysta, kaip grietinė

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, sutepkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos. Kepkite pyragus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, tada apverskite

Pildydami pyragus palikite atvėsti. Nuplaukite baklažanus, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tą patį pakartokite su morkomis, bet vietoj pjaustymo galite jas sutarkuoti. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite daržoves į vieną keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir troškinkite 10 minučių

Paruoštas daržoves pagardinkite druska ir pradėkite rinkti pyragą. Ant kiekvienos plutos dėkite daržovių, ant viršaus sutepkite šiek tiek majonezo ir uždenkite kitu kepenų blynu

Likusias daržoves galite papuošti pyragą ant viršaus, tada nusiųsti į šaldytuvą kelioms valandoms. Patiekalas paruoštas

Kepenų pyragas orkaitėje

Šis receptas yra labai panašus į tradicinį. Skirtumas tik tas, kad jis kepamas ne keptuvėje, o orkaitėje. Čia taip pat naudojama grietinė, tačiau galite visiškai apsieiti be jos arba pakeisti ją pasirinktu padažu.

Ingridientai:

• kepenų faršas - 0,8 kg;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• morkos - 3 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• pienas - 70 ml;
• skiltelės česnako - 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• riebi grietinė - 400 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• soda;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Prieš kepdami įjunkite orkaitę 180 laipsnių, kad ji turėtų laiko sušilti. Tešlą pasigaminkite patys: giliame dubenyje sumaišykite susmulkintas kepenėles su pienu ir kiaušiniais. Šiuo tikslu naudokite maišytuvą arba maišytuvą - tai labai supaprastins jūsų užduotį.
2. Išsijojus, įberkite miltų, druskos ir įberkite šiek tiek pipirų pagal skonį. Įpilkite augalinio aliejaus, tada užgesinkite soda ir įpilkite į tą patį dubenį. Paskutinį kartą viską gerai išmaišykite ir eikite į orkaitę.
3. Tešlą plonu sluoksniu supilkite ant silikoninės formos dugno, kad visos masės užtektų 6-7 pyragams.
4. Kepimo laikas priklauso nuo to, kokio storio sluoksnį pilate ir kokio skersmens.
5. Supjaustykite morkas, svogūnus ir troškinkite keptuvėje pusvalandį. Tada pagardinkite druska ir į daržoves įberkite keletą skiltelių malto česnako. Jei norite, į įdarą įpilkite grietinės.

Surinkite pyragą, leiskite jam keletą valandų mirkyti šaldytuve. Virkite arbatą ir kvieskite svečius!