Kopūstų sriubos virimas pagal klasikinį receptą

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Pirmasis valgis

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• jautiena
• morkos
• svogūnas
• rauginti kopūstai
• bulvė
• pomidorų pasta
• druska pipirai
• lauro lapas
• daržovių aliejus

Raugintų kopūstų sriuba yra rusiškas patiekalas, kuris Rusijoje buvo paruoštas dar prieš krikštą. Ir šiandien mes pasidalysime skaniausi tokio patiekalo receptai, nuo klasikinės versijos iki virimo multivarke.

Raugintų kopūstų sriuba su jautiena

Klasikinė raugintų kopūstų sriuba su jautienos sultiniu yra skani turtinga sriuba, kuri turi būti paruošta visai šeimai. Mėsa ant kaulo idealiai tinka patiekalui, o raugintus kopūstus geriausia naudoti namuose.

Ingridientai:

• 400 g jautienos;
• 600 g bulvių;
• 400 g raugintų kopūstų;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 3 lauro lapai;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

Įdėkite jautieną į kaulą į puodą, užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus būtinai nuimkite putas ir kepkite mėsą 1 valandą

Šiuo metu mes paruošime daržoves, būtent smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas

Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite kubeliais. Supilkite bulves į gatavą sultinį, virkite 15 minučių

Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Tada į daržoves suberkite raugintus kopūstus ir pakepinkite dar 3-4 minutes

Tada įpilkite pomidorų pastos arba supilkite namines pomidorų sultis, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių

Dabar visas daržoves perkeliame į sultinį su bulvėmis, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį ir verdame 10 minučių

Atskirkite mėsą nuo kaulo ir grąžinkite atgal kartu su lauro lapais

Virkite kopūstų sriubą dar 1 minutę, išjunkite ugnį ir 10–15 minučių reikalaukite gatavo patiekalo

Jei rauginti kopūstai yra labai rūgštūs, galite juos nuplauti tekančiu vandeniu arba tiesiog pamerkti. Per daug rūgšti daržovė gali sugadinti patiekalą.

Kiaulienos receptas

Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena yra dar vienas klasikinis rusiškas receptas. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tokį žingsnis po žingsnio receptą su skanios sriubos nuotrauka, kopūstų sriuba gaunama sodraus skonio, o jei norite sustiprinti jos rūgštingumą, galite įpilti citrinos sulčių ar marinuotų agurkų iš apačios kopūstai.

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai;
• Kumpis;
• 2 lauro lapai;
• 3 svogūnai;
• 1 bulvių gumbas;
• rauginti kopūstai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta.

Paruošimas:

Mes siunčiame kiaulienos šonkaulius į keptuvę, po to kiaulienos minkštimą, supjaustytą gabalėliais. Jei minkštimas yra sugautas lašinių sluoksniu, tada mes jį nupjauname ir kol kas atidedame

Dabar dedame lauro lapus su mėsa, pusę svogūno tiesiai į lukštą, viską užpilame vandeniu, druska ir dedame ant ugnies. Po virimo virkite 1 valandą

Lašinius supjaustykite gabalėliais ir keptuvėje ištirpinkite riebalus. Įdėkite susmulkintą česnako skiltelę kartu su šonine. Kai tik riebalai ištirps, išimkite šoninės gabalėlius su česnaku ir suberkite kubeliais pjaustytą svogūną

Lengvai pakepinkite svogūninę daržovę, įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir po 1-2 minučių išjunkite ugnį

Į gatavą sultinį įdėkite raugintų kopūstų, kuriuos, jei pageidaujate, galima susmulkinti. Virkite, kol suminkštės

Tada suberkite bulves, kurias supjaustome mažais kubeliais ir verdame sriubą, kol iškeps

Pabaigoje įmeskite česnako skiltelę, kuri kartu su žiupsneliu druskos sutrinama iki košės

Patiekite paruoštą kopūstų sriubą su grietine ir, jei norite, su šviežiomis žolelėmis

Kopūstų sriubai virti galite naudoti liesą kiaulieną, tačiau jei norite gauti sodrų sultinį, tuomet imkite tik riebią mėsą.

Žuvienė

Klasikinis raugintų kopūstų sriubos receptas apima mėsos naudojimą, tačiau tada sriuba yra kaloringa. Tačiau yra dar vienas žingsnis po žingsnio receptas su rusiško patiekalo nuotrauka, kurią galima virti su žuvimi. Kopūstų sriuba pasirodo skani ir sveika, o virimui galite naudoti šviežią, konservuotą ir net keptą žuvį.

Ingridientai:

• bet kokia žuvis;
• 250 g raugintų kopūstų;
• 500 g bulvių;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 1 šaukštelis džiovintos paprikos;
• 2 pipiriniai žirniai;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų (maltų);
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

Į keptuvę dedame visas žuvies dalis, tai yra galvą, keterą ir uodegą, galite įdėti keletą filė gabalėlių. Kopūstų sriubai galite naudoti bet kokią žuvį; šiame recepte virkite sriubą su rausva lašiša. Mes uždedame žuvį ant ugnies, užvirę, virkite 15 minučių, nepamirškite pašalinti putų. Be to, užvirus įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų žirnelių

Kol sultinys verda, supjaustykite juostelėmis svogūnus, morkas ir paprikas

Įkaitinkite keptuvėje su aliejumi, išdėliokite visas daržoves ir kepkite, kol suminkštės

Dabar į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar 1-2 minutes

Gatavą žuvies sultinį nukoškite, grąžinkite į keptuvę, uždėkite ant ugnies. Supjaustykite bulves dideliais kubeliais ir, kai tik sultinys užvirs, nusiųskite ir virkite 15 minučių

Jei rauginti kopūstai yra ilgi, šiek tiek supjaustykite. Mes taip pat nedelsdami paruošime česnaką, tam gvazdikėliai yra tiesiog smulkiai supjaustyti peiliu

Atskirkite žuvies mėsą nuo kaulų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles

Dabar daržovių kepimą siunčiame į sultinį su bulvėmis, po 7 minučių dedame raugintus kopūstus kartu su žuvies gabalėliais, kepame 5 minutes

Tada suberkite česnaką, pusę žolelių, įberkite pipirų, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies

Uždenkite kopūstų sriubą dangčiu ir palikite 10-15 minučių

Supilkite gatavą žuvies sriubą į lėkštes, įdėkite nedidelę ankštį aitriųjų pipirų, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Kopūstų sriuba su kotletais

Šiandien yra įvairių variantų, kaip virti kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų. Vienas iš šių klasikinių receptų yra „Sour Meatball“sriuba, kurią galima paruošti su vištiena ar bet kokia kita malta mėsa. Siūlomas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka yra toks pat paprastas, o kopūstų sriuba yra skani ir turtinga.

Ingridientai:

• 600 g vištienos šlaunų filė;
• 350 g raugintų kopūstų;
• 0,5 stiklinės perlinių kruopų;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• pusė saldžiųjų pipirų;
• 1 pomidoras;
• 30 g šaldytų špinatų;
• pipirai pagal skonį;
• žalumynai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Raugintus kopūstus iškart siunčiame į keptuvę

Perlines kruopas iš anksto 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada užpilkite ant rūgščios daržovės. Užpildykite vandeniu ir virkite 40 minučių. Jei jums patinka, kai kopūstai traškėja gatavoje sriuboje, tada pridėkite jį likus 20 minučių iki kruopų paruošimo

Šiuo metu mes iškočiojame mėsą iš vištienos šlaunies per mėsmalę

Iš gautos maltos mėsos formuojame kotletus. Į maltą mėsą nieko nereikia dėti, nes kotletai bus įmirkyti visais reikalingais skoniais

Dabar įdėkite kotletus į sultinį su miežiais ir kopūstais, virkite 15 minučių. Keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas, kol suminkštės

Po to į daržoves suberkite pomidorus, saldžiąsias paprikas ir smulkiais gabalėliais supjaustytus špinatus, sumaišykite ir toliau kepkite dar 7 minutes. Po daržovių kepimo siunčiame į kopūstų sriubą

Tada įpilkite prieskonių, žolelių, virkite sriubą dar 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite gatavą patiekalą su grietine ir šviežiomis žolelėmis

Patyrę virėjai pataria kopūstų sriubą išvirti vakare, kad jie kuo ilgiau įsigertų ir taptų dar skanesni.

Tai rusiškų kopūstų sriuba, pagaminta iš raugintų kopūstų - skani ir turtinga, kurią galima virti pagal bet kurį iš siūlomų klasikinių receptų. Na, o visi, mėgstantys gaminti tokį patiekalą, žino, kad kopūstų sriuboje yra daug naudingų medžiagų ir ji lengvai įsisavinama organizmo.