Adžika iš cukinijų žiemai „Laižyk pirštus“

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• cukinijos
• Aitriosios paprikos
• svogūnas
• pomidorų pasta
• morkos
• vandens
• druskos
• šviežių petražolių ir krapų
• vandens
• saulėgrąžų aliejus
• cukraus
• česnako
• aitriosios paprikos
• actas

Adžika, pagaminta iš cukinijų žiemai, yra skanus užkandis iš daržovių, geras priedas prie pagrindinių patiekalų. Pasirodo, labai skanu ir vidutiniškai aštru, todėl be baimės galite jį duoti vaikams. Jei pageidaujate, užkandį galima lengvai padaryti aštresnį, į jį įdėjus pusę šaukštelio aitriųjų pipirų ir česnako galvą.

Adžika čiulpai su pomidorų pasta

Toks pasiruošimas žiemai yra labai populiarus daugeliui namų šeimininkių, ir viskas dėl pikantiško skonio ir naudojamų produktų prieinamumo. Nepraleiskite progos paruošti skanių ir sveikų konservų visai šeimai.

Ingridientai:

• 2 kilogramai cukinijos;
• 600 gramų saldžiųjų pipirų;
• 3 svogūnai;
• 300 gramų pomidorų pastos;
• 1 morkos;
• 200 ml vandens;
• 1 kupinas šaukštas virtuvės druskos;
• šviežios petražolės ir krapai;
• 1 šaukštas cukraus
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 galvos česnako;
• džiovintos aitriosios paprikos - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 šaukštas acto

Paruošimas:

Nulupkite vaisius, pašalinkite visas dideles sėklas. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, supjaustykite mėsmale

• Iš sėklų ir pertvarų nulupkite saldžiąsias paprikas, o iš lukštų - svogūnus. Daržoves sumalkite mėsmale. Supilkite visą susuktą mišinį į gilų puodą.
• Ant vidutinės trintuvės sutarkuokite iš anksto nuluptas morkas, sudėkite į puodą prie daržovių mišinio. Įpilkite pomidorų pastos, vandens ir druskos pagal skonį, išmaišykite keptuvės turinį.

Padėkite indą ant vidutinės ugnies. Daržovių masę užvirkite, visą laiką maišydami. Uždegus lėtą ugnį, troškinkite apie 45 minutes

Pabaigoje įpilkite maltų pipirų ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus

• Nuluptą česnaką susmulkinkite maišytuve arba perbraukite per spaudą, smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Visa tai įpilkite į daržovių masę.
• Supilkite stalo actą ir įpilkite šiek tiek džiovintos paprikos be sėklų (jos prideda kartumo).

Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklinius indus verdančia adžika, užsukite ir uždėkite dangčius. Kruopščiai suvyniokite, palaukite, kol visiškai atvės, ir padėkite konservą į rūsį

Ruošiant adžiką, geriau naudoti raudonąją papriką, kuri suteikia gražią spalvą gatavam užkandžiui.

Aštri adžika žiemai

Mėgstantiems aštrų maistą, šis adžikos receptas pravers. Paruoštas užkandis iš daržovių pasirodo toks, kad tiesiog laižote pirštus. Namuose paruošta adžika bus geras priedas prie bet kurio pagrindinio patiekalo.

Ingridientai:

• 1,5 kilogramo cukinijos;
• 300 gramų morkų;
• 1 kilogramas prinokusių pomidorų;
• 1 čili ankštis
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• 2 galvos česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml stalo acto;
• 2 šaukštai cukraus (be stiklelio).

Paruošimas:

Cukinijas nuplaukite po čiaupu ir nupjaukite nuo jų storą odelę. Perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite dideles sėklas, jei tokių yra

• Nulupkite morkas ir paprikas. Visas paruoštas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kad jas būtų galima greitai apvolioti per mėsmalę.
• Pirmiausia supjaustykite nuluptą česnaką ir aitriosios paprikos ankštį. Susuktas daržoves sudėkite į gilų puodą ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.

Visą laiką maišykite daržovių masę, užvirkite. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite daržoves apie 40 minučių

15 minučių iki virimo pabaigos supilkite granuliuotą cukrų ir druską, įpilkite acto ir saulėgrąžų aliejaus

Keptuvę nukelkite nuo viryklės, paragaukite paruošimo: jei reikia, įberkite dar šiek tiek aitriųjų pipirų ir česnako skilteles, praleistas per česnakinį dubenį. Vėl užvirkite, virkite apie 5 minutes

Paruoštą adžiką paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčiais

Atvėsinkite konservą kambario temperatūroje, tada padėkite į rūsį arba sandėliuką

Norėdami pagaminti labai aštrų užkandį, troškindami daržoves galite pridėti čili pipirų kartu su sėklomis.

Adžika su pomidorais

Labai skanus ir aromatingas daržovių paruošimas žiemai. Paruošti adžiką iš cukinijų su pomidorais yra gana greitai ir paprasta. Jei yra elektrinė mėsmalė, virimo procesas dar labiau supaprastinamas. Šio prietaiso dėka per kelias minutes galite sumalti visas paruoštas daržoves.

Ingridientai:

• 3 kilogramai cukinijos;
• 500 gramų morkų;
• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 2 aitriosios paprikos;
• 500 gramų paprikos (raudonos);
• 5 galvos česnako;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai valgomosios druskos;
• maltos aitriosios paprikos - neprivaloma;
• 100 gramų granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Pirmasis žingsnis yra skardinių plovimas, valymas soda ir sterilizavimas. Atskirame inde užvirinkite metalinius dangčius

Nuplautas morkas nuplaukite po čiaupu, kad pašalintumėte visas priemaišas, supjaustytas stambiais gabalėliais

Iš pertvarų ir sėklų nulupkite raudonąją papriką

Nulupkite česnako skilteles nuo lukšto

Atskirai nuplaukite šviežių aitriųjų pipirų ankštis

Prinokusius pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, atsargiai supjaustykite žalią šerdį. Nuluptas ir nuplautas cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Visas paruoštas daržoves sumalkite mėsmale

Viską perpilkite į gilų puodą. Įpilkite rafinuoto sviesto, granuliuoto cukraus ir druskos. Daržovių masę užvirinkite ant vidutinės ugnies

Troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies. Įpilkite aitriosios paprikos arba pusę porcijos be sėklų, įberkite šiek tiek maltų pipirų (galite praleisti). Išmaišykite, toliau troškinkite apie 10-12 minučių

Paruoštą užkandį sudėkite į sausus sterilizuotus indus ir užsandarinkite. Įdėkite stiklainius aukštyn kojom ir izoliuokite antklode, palaukite galutinio aušinimo. Pagal šį receptą virta Adžika pasirodo tokia, kad laižysite pirštus

Kad skonis būtų pikantiškesnis, į patiekalą galite įdėti žiupsnelį kmynų ir džiovintų raudonėlių.

Iš cukinijų ir obuolių

Yra daug įdomių vaisių ir daržovių derinių, naudojamų adžikai gaminti. Užkandis iš cukinijų ir obuolių žiemai turi labai įdomų ir neįprastą skonį. Adžika pasirodo labai minkšta ir vidutiniškai aštraus skonio.

Ingridientai:

• 3,5 kilogramo cukinijos;
• 500 gramų obuolių (pageidautina žalių);
• 6 skiltelės česnako;
• 500 gramų morkų;
• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 500 gramų saldžiųjų pipirų;
• 2, 5 šaukštai maltų raudonųjų pipirų;
• 200 ml rafinuoto aliejaus;
• 2 šaukštai druskos.

Paruošimas:

Nuplautus prinokusius pomidorus porą minučių pamerkite į verdantį vandenį. Padarykite kryžminius pjūvius, atsargiai nulupkite, perpjaukite per pusę ir pasukite mėsmale

Cukinijos, nuplautos ir nuluptos nuo storos odos, taip pat turi būti susmulkintos, paimant vidurinę strypą

Nuluptus iš kotelių, sėklų ir pertvarų, supjaustykite aitriąją papriką ir morkas taip pat, kaip ir likusias daržoves

Nulupkite obuolius iš sėklų ir kietos šerdies, taip pat sumalkite mėsmale arba maišytuvu

Supilkite rafinuotą aliejų, įpilkite granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Troškinkite apie 45 minutes ant silpnos ugnies

Paskutiniame virimo etape įpilkite aitriosios paprikos be sėklų

Karštą užkandį paskirstykite steriliuose stiklainiuose. Uždenkite dangčiais, apverskite aukštyn kojomis ir izoliuokite iš viršaus. Patartina laikyti Adjika vėsioje vietoje

Jei pageidaujate stipresnio konservavimo, į adžiką įpilkite dar šiek tiek aitriųjų pipirų.

Cukinijos ir baklažanai

Tai labai paprastas ir tuo pat metu greitas receptas konservams žiemai gaminti. Rezultatas bus panašesnis į kažką tarp adžikos ir moliūgų ikrų, pridedant baklažanų.

Ingridientai:

• 500 gramų cukinijų minkštimo;
• 1 didelis baklažanas;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1 galvos česnako;
• 0, 5 aitriosios paprikos ankštys (be sėklų);
• 250 gramų pomidorų;
• 30 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 20 ml acto;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Paprikas atlaisvinkite nuo sėklų, supjaustykite stambiais gabalėliais. Pikantišką išvaizdą galima supjaustyti griežinėliais su sėklomis arba be jų (priklausomai nuo to, kokia aštri turėtų būti gatava adžika)

Nulupkite didelius baklažanus iš odos, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, 20 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite skystį ir šiek tiek suspauskite daržoves rankomis

Cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, prinokusius pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Nuimkite lukštą nuo česnako skiltelių ir kurį laiką atidėkite. Visas paruoštas daržoves sutrinkite trintuvu arba tiesiog perbraukite per mėsmalę

Supilkite daržovių masę į tinkamą indą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, granuliuotu cukrumi ir druska, užvirus, virkite apie 30 minučių

Paskutiniame virimo etape įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir supilkite actą. Sumaišykite, virkite dar 10 minučių

Gatavą daržovių masę padalinkite į stiklainius, užsukite dangteliais. Atvėsinkite konservavimą aukštyn kojomis po senais viršutiniais drabužiais, laikykite rūsyje

Krienai užkandžiui suteikia pikantiško pikantiško skonio, tačiau svarbiausia jo nepridėti per daug, kad šis ingredientas nenutrauktų cukinijų ir kitų daržovių skonio.

Aštrus ir labai subtilus skonis iš cukinijų gaunamas paruoštas adžika, tiesiog laižote pirštus. Pateikti receptai yra paruošti labai paprastai žiemai, net pradedantysis virėjas gali juos įvaldyti.