Turinys:

Pomidorai savo sultyse žiemai „Laižyk pirštus“
Pomidorai savo sultyse žiemai „Laižyk pirštus“

Video: Pomidorai savo sultyse žiemai „Laižyk pirštus“

Video: Pomidorai savo sultyse žiemai „Laižyk pirštus“
Video: ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ!!БАБУШКА РАССКАЗАЛА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОМИДОР НА ЗИМУ!#салат_донской 2024, Kovas
Anonim

Pomidorai savo sultyse yra paprastas ir labai skanus užkandis žiemai, pažodžiui laižysite pirštus. Dabar mes pasidalysime tokio ruošinio receptu įvairiose virimo parinktyse.

Pomidorai savo sultyse be acto

Pomidorai savo sultyse yra paprastas būdas paruošti skanų užkandį žiemai. Šie pomidorai bus puikus priedas prie bet kokio patiekalo, jie taip pat gali būti naudojami ruošiant padažus ir marinatus.

Image
Image

Ingridientai:

  • 4,5 kg pomidorų (tankūs);
  • 3, 5 kg pomidorai užpilti;
  • 5 šaukštai. l. druska;
  • 6 šaukštai. l. Sachara;
  • 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
  • 4 lauro lapai.

Paruošimas:

  • Pagal receptą jums reikia tankių pomidorų, taip pat pernokusių pomidorų sultims.
  • Tankūs pomidorai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, išdžiovinami ir sudedami į sterilius stiklainius.
Image
Image
  • Minkštus vaisius supjaustykite savavališkais gabalėliais ir sumalkite mėsmale.
  • Į puodą supilkite tarkuotus pomidorus, įberkite druskos ir cukraus. Jei norite, įpilkite pipirų ir lauro lapų. Išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.
Image
Image

Šiuo metu pomidorus supilkite į stiklainius su verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir uždenkite rankšluosčiu

Image
Image
  • Nuimkite putas nuo pomidorų įdaro ir virkite nuo virimo momento 10-15 minučių.
  • Nupilkite vandenį iš pomidorų ir užpildykite daržoves pomidorų įdaru, sandariai užsukite dangtelius.
Image
Image

Kad pomidorai nesprogtų, galite nupjauti jų galiuką nuo vaisiaus arba įsmeigti dantų krapštuką kotelio srityje.

Image
Image

Itališko stiliaus pomidorai savo sultyse

Italijoje pomidorai savo sultyse vadinami „pelati“. Šis konservavimas dažnai naudojamas ruošiant įvairius itališkus patiekalus. Tačiau patys pomidorai tokie skanūs, kad pirštus laižysite. Taigi užsirašykite universalaus žiemos užkandžio receptą.

Ingridientai:

  • 1, 6 kg pomidorų;
  • 2 šaukšteliai cukrus (už 1 litro stiklainį);
  • 1 šaukštelis druskos (už 1 litro stiklainį).

Paruošimas:

Mes supjaustome pomidorus skersai ir nuleidžiame į puodą su verdančiu vandeniu, palaukite 2 minutes

Image
Image
  • Tada daržoves perkeliame į vėsų vandenį, kol jos visiškai atvės.
  • Tada lengvai nulupame žievelę nuo pomidorų ir iškart sandariai dedame į švarius stiklainius.
Image
Image
  • Į kiekvieną įpilkite druskos ir cukraus, uždenkite dangteliais.
  • Keptuvės dugną uždenkite audiniu, įdėkite skardines pomidorų, užpilkite karštu vandeniu ir pasterizuokite 30 minučių, o po to uždarykite dangčiais.
Image
Image

Jei pomidorai davė mažai sulčių, tuomet galite įpilti 50-70 ml virinto vandens.

Image
Image

Pomidorai savo sultyse su actu

Ne visos namų šeimininkės mėgsta naudoti actą ruošdamiesi žiemai, tačiau šis ingredientas yra geriausias konservantas, kuris leis jums laikyti užkandį net paprastame bute.

Ingridientai:

  • pomidorai;
  • 1, 5 str. l. druska;
  • 3 šaukštai. l. Sachara;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. actas.
Image
Image

Paruošimas:

Norėdami dėti į stiklainius, rinkitės tankius pomidorų vaisius, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Minkštesnius vaisius sumalkite, kol gausite sulčių bet kokiu patogiu būdu

Image
Image
  • Į kiekvieną litrą gautų sulčių įpilkite 3 šaukštus. l. cukraus ir 1, 5 šaukštai. druskos. Išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.
  • Šiuo metu pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Image
Image
  • Po daržovių užpilkite karštu vandeniu ir leiskite jiems stovėti verdančiame vandenyje, uždengtame dangčiu, 10 minučių.
  • Grįžtame prie sulčių. Jei užvirs, pašalinkite atsiradusias putas ir palaukite 10 minučių.
  • Nusausinkite vandenį iš skardinių ir į kiekvieną supilkite po 1 valg. šaukštą acto. Galite pasiimti stalo, bet tik 6%, vyno ar obuolio.
  • Po acto supilkite pomidorų sultis ir pasukite užkandžių stiklainių dangčius.
Image
Image

Norėdami gauti 1 litrą pomidorų sulčių, jums reikės 1, 2-1, 5 kg pomidorų, tačiau viskas priklauso nuo veislės.

Image
Image

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Pomidorų pastos receptas yra greitas būdas paruošti pomidorus savo sultyse žiemai. Ši parinktis iš serijos „Jūs laižysite pirštus“gali praversti, kai pilti nepakanka šviežių pomidorų.

Ingridientai:

  • pomidorų pasta;
  • pomidorai;
  • 1 šaukštelis Sachara;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
  • 20 pipirų grūdelių;
  • 3 lauro lapai;
  • 1, 5 šaukštelio actas (9%).
Image
Image

Paruošimas:

Mes pasirenkame mažus ir tankius pomidorų vaisius, iš anksto juos nuplauname, išdžioviname ir sudedame į sterilius stiklainius

Image
Image
  • Dabar pomidorus reikia pašildyti. Norėdami tai padaryti, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu 5-10 minučių.
  • Pomidorų sultims pomidorų pastą praskieskite virintu vandeniu santykiu 1: 1.
  • Į 1 litrą gauto įdaro įpilkite 1 šaukštelį. cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. l. druskos. Taip pat dedame lauro lapus, pipirų žirnelius, išmaišome, uždedame ant ugnies ir užvirę verdame 10 minučių.
Image
Image

Nupilkite vandenį iš pomidorų, į kiekvieną stiklainį supilkite 1, 5 šaukštelio. acto, po to - pomidorų padažo. Stiklainius priveržiame dangteliais

Jūs tikrai turėtumėte sekti pomidorų padažo virimo procesą ir periodiškai jį maišyti, kitaip jis gali sudegti.

Image
Image

Pomidorai savo sultyse su paprika

Norėdami paruošti tokį žiemos preparatą, jums reikia tik pomidorų ir paprikų be pomidorų padažo, druskos ir cukraus. Dėl to daržovės išsaugos natūralų skonį.

Paruošimas:

Visų pirma, nulupame žievelę nuo pomidorų ir užpilame verdančiu vandeniu vaisius. Po to išleidžiame vandenį ir lengvai pašaliname odą. Nepamirškite nupjauti kotelio

Image
Image
  • Supjaustykite saldžiųjų pipirų vaisius per pusę, išvalykite sėklas ir supjaustykite daržoves į bet kokius gabalus.
  • Supilkite pipirus į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes.
Image
Image
  • Paruoštus sterilizuotus stiklainius sandariai pripildykite garintų pipirų ir nuluptų pomidorų.
  • Keptuvės dugną uždenkite rankšluosčiu, sudėkite indus su daržovėmis, uždenkite dangčiais, užpilkite vandeniu ir sterilizuokite. Laikas priklauso nuo skardinės tūrio - nuo 20 iki 30 minučių. Tada mes priveržiame dangčius.
Image
Image

Bet koks konservavimas mėgsta švarą, todėl neturėtumėte plauti skardinių sena kempine su riebalais ir mikrobais.

Image
Image

Įdomus! Korėjietiški pomidorai: skaniausias receptas

Pomidorai savo sulčių skiltelėse

Siūlome skaniausią žiemos „laižykite pirštus“receptą - pomidorų griežinėlius savo sultyse. Skanus užkandis idealiai tinka ruošiant pagrindinius patiekalus, padažus ir marinatus.

Ingridientai:

  • pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas. druska;
  • 1 šaukštelis Sachara;
  • 5-10 žirnių juodųjų pipirų;
  • 2 pipiriniai žirniai.
Image
Image

Paruošimas:

  1. Paruoštus pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelius, supjaustykite skiltelėmis ir nedelsdami nusiųskite į sterilius stiklainius.
  2. Juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius sudėkite tiesiai į stiklainį su daržovėmis, taip pat įberkite druskos ir cukraus. Stiklainius uždengiame dangčiais.
  3. Mes dedame į puodą su vandeniu, uždedame ugnį ir nuo virimo momento sterilizuojame 40 minučių. Tada mes priveržiame dangčius.

Prieš sterilizavimą į vandenį galima įpilti druskos, todėl virimo temperatūra padidės iki 100 ° C.

Image
Image

Su česnaku

Pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis, įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, todėl visada galite eksperimentuoti su skoniais. Jei pridėsite įprastą česnaką, užkandis taps skanesnis ir pikantiškesnis.

Ingridientai:

  • 2 kg pomidorų;
  • 2, 2 litrai pomidorų sulčių;
  • 1 galvos česnako;
  • krapų stiebai;
  • 1 šaukštelis kalendra;
  • 0,5 šaukštelio pipirų žirneliai;
  • 2 šaukštai. l. druska;
  • 3, 5 str. l. Sachara.

Paruošimas:

Mes nulupame visus pomidorus, kad jie būtų pažymėti ir supilti tradiciniu būdu - naudojant verdantį vandenį. Pomidorus, naudojamus sultims, supjaustykite griežinėliais, iškirskite kotelį ir nusiųskite į mėsmalę

Image
Image

Pomidorų sultis su druska ir cukrumi uždėkite ant ugnies, užvirus, virkite 20 minučių. Šiuo metu lėkštėmis supjaustykite česnako skilteles

Image
Image
  • Į sultis suberkite česnaką, smulkiai supjaustytus krapų stiebus, kalendros sėklas ir pipirų žirnelius.
  • Dabar mes dedame pačius pomidorus, leiskite jiems virti 5 minutes.
Image
Image

Po pomidorų, kartu su įdaru, mes siunčiame juos į sterilius stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius

Konservavimui galite naudoti kreminius pomidorus, jie yra tankesni ir lieka nepažeisti po terminio apdorojimo.

Image
Image

Pomidorai savo sultyse su krienais, česnakais ir aitriosiomis paprikomis

Jei norite, į kiekvieną pomidorų stiklainį galite įdėti česnako ir nuluptos krienų šaknies. Tačiau išbandykite įdomesnį gardaus ir pikantiško užkandžio variantą, kurį galima patiekti net ant šventinio stalo.

Image
Image

Ingridientai:

  • 1, 2 kg pomidorų;
  • 2 saldžiosios paprikos;
  • 30 g krienų šaknų;
  • 3 didelės skiltelės česnako;
  • ½ krūvos petražolių;
  • 0,5 litro vandens;
  • ¼ stiklinės cukraus;
  • 1/8 puodelio druskos
  • ¼ puodelių acto.

Paruošimas:

  1. Pradėkime nuo mišinio paruošimo, kuriuo pakeisime pomidorų sluoksnius į stiklainį. Norėdami tai padaryti, perpjaukite saldžiąją papriką per pusę, nupjaukite kotelius kartu su sėklomis ir gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
  2. Paprikas perpjaukite pusiau į bet kokius gabalėlius ir sumalkite mėsmale.
  3. Paruoškime kitus ingredientus. Nulupkite česnaką, krienų šaknį taip pat reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais.
  4. Mes taip pat perduodame česnaką kartu su krienais per mėsmalę ir perkeliame į tarkuotus pipirus.
  5. Į smulkintas daržoves įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių.
  6. Smulkius pomidorų vaisius perpjaukite per pusę ir iškirskite kotelius.
  7. Mes gerai valome skardines naudodami soda, nuplauname ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu.
  8. Kaip užpildyti stiklainius: paskleiskite šaukštą pipirų, žolelių, česnako ir krienų mišinio. Ant mišinio uždėkite pomidorų puselių sluoksnį, supjaustykite.
  9. Tada vėl uždėkite šaukštą aštraus mišinio ant pomidorų ir taip sluoksniu sluoksniu užpildykite stiklainį iki pečių. Paskutinis pomidorų sluoksnis turi būti visiškai padengtas mišiniu.
  10. Į puodą su vandeniu supilkite druską ir cukrų, uždėkite ant ugnies ir užvirę įveskite kąsnelį. Išjunkite šildymą.
  11. Stiklainių turinį užpilkite marinatu, uždenkite dangteliais, sudėkite į puodą, kurio dugną reikia uždengti rankšluosčiu. Užpilkite vandeniu ir, užvirus, sterilizuokite mažiausiai 15 minučių.
  12. Sandariai užsukite dangtelius ir, atvėsus, perkelkite į saugyklą.

Marinatas neprivalomas. Sterilizavimo metu iš daržovių bus sulčių.

Image
Image

Pomidorai savo sultyse yra puikus žiemos užkandis, kuris pradžiugins jus savo skoniu. Būtinai atkreipkite dėmesį į siūlomus receptus ir papildykite geriausių žiemos ruošinių kolekciją iš serijos „Laižykite pirštus“.

Rekomenduojamas: