Raffaello pyrago gaminimas pagal skaniausią receptą

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  1,5 valandos

Ingridientai

• kiaušiniai
• miltai
• cukraus
• maskarponės sūrio
• kondensuotas pienas
• grietinėlės
• kokoso drožlių
• migdolų
• saldainiai "Rafaello"

Keletas žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, kaip namuose kepti „Raffaello“pyragą. Jį sudaro sodrus biskvitas su migdolų sluoksniu, sniego baltumo saldi grietinėlė ir kokoso drožlės.

Rafaello pyragas

Rafaello pyragas yra skanus kokoso desertas, kurį kiekviena šeimininkė gali iškepti namuose. Žinoma, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka negali būti vadinamas paprastu, tačiau rezultatas to vertas, nes desertas pasirodo labai subtilaus skonio ir nuostabios išvaizdos.

Biskvito ingredientai:

• 6 kiaušiniai;
• 160 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus.

Dėl kremo:

• 500 g maskarponės sūrio;
• 200 ml kondensuoto pieno;
• 250 ml grietinėlės (33-35%);
• 30 g kokoso drožlių.

Tortui:

• 100 g kokoso drožlių;
• 50 g migdolų;
• 7-9 Rafaello saldainiai.

Paruošimas:

Pradėkime nuo sausainių gaminimo. Atskirkite trynius nuo baltymų, supilkite į juos pusę cukraus ir plakite 10 minučių, kad masė padidėtų

Su likusiu cukrumi išplakite baltymus iki standžių putų

Dabar palaipsniui į plaktą trynių masę įveskite baltymus, lengvais judesiais sumaišykite mentele iš apačios į viršų

Po to į kiaušinių mišinį įsijoti miltus ir išminkyti vienalytę tešlą

Formos dugną uždenkite pergamentu ir užpildykite tešla, įdėkite į orkaitę 40 minučių, temperatūra 180 ° C

Kremui grietinėlę supilkite į dubenį, pirmiausia plakite nedideliu greičiu, o po to palaipsniui didinkite greitį

Kai tik grietinėlė sutirštės, įpilkite kondensuoto pieno, o po to maskarponės, toliau plakame mažu greičiu iki vientisos masės, bet neilgai, nes kitaip kremas išsisluoksniuos ir kremas taps skystas

Į beveik gatavą kremą supilkite kokoso drožles, sumaišykite, uždenkite folija ir padėkite į vėsią vietą

Gatavą biskvitą visiškai atvėsinkite ir supjaustykite taip, kad gautume tris pyragus

Pirmąjį dedame į nuimamą formą, ant viršaus tepame kremą. Pabarstykite smulkiai pjaustytais migdolais, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir kepti sausoje keptuvėje

Dedame antrą pyragą, taip pat aptepame sviestu. Taigi mes renkame visą pyragą

Mes pašaliname desertą vėsioje vietoje 3-4 valandas. Tada išimame, atsargiai išimame formą, šonus ir paviršių visiškai aptepame likusiu kremu ir iš visų pusių apibarstome kokosu

Papuoškite pyragą saldainiais ir patiekite desertą prie stalo

Įdomus! Skanus kiaulienos kepsnys, keptas orkaitėje

Norėdami papuošti pyragą, galite nusipirkti saldainių arba pasigaminti juos namuose. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kokoso drožles su vanile, kondensuotu pienu ir lydytu sviestu. Iš gautos masės gaminame pyragus, dedame migdolus, viską susukame į rutulį ir apvoliojame kokosuose.

Rafaello pyragas be kepimo

Jei tikrai norite pasimėgauti gardžiu desertu namuose, tačiau nėra laiko iškepti sausainių, tuomet yra dar vienas, paprastesnis žingsnis po žingsnio receptas-be kepimo. „Rafaello“pyragas pasirodo toks pat skanus ir švelnus, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• 350 ml pieno;
• 1, 5 str. l. miltai;
• 2 šaukštai. l. bulvių krakmolas;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 2 šaukštai. l. cukraus pudra;
• 250 ml grietinėlės (33%);
• 100 g sviesto;
• 300 g sausainių;
• 100 ml virinto kondensuoto pieno;
• 100 g kokoso drožlių;
• vanilės pagal skonį.

Paruošimas:

Supilkite pieną į puodą ar keptuvę storu dugnu, įpilkite cukraus, miltų ir bulvių krakmolo. Įpilkite šiek tiek vanilės, išmaišykite, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite iki tirštumo

Mes siunčiame minkštą sviestą į gatavą ir jau atvėsintą varškę, maišome iki vientisos masės

Mes paimame bet kokią formą, dedame šaukštą grietinėlės ir paskirstome ant paviršiaus

Ant viršaus uždėkite sausainių sluoksnį

Dabar imame daugiau sausainių, vieną pusę patepame virintu kondensuotu pienu, o kitą kondensuoto pieno sluoksnį tepame žemyn, lengvai paspaudžiame

Tada mes siunčiame visą varškę ir paskirstome ją kepenyse

Ant viršaus uždėkite kitą sausainių sluoksnį

Į maišytuvo dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir išplakite. Kai tik kreminė masė gerai išlaiko savo formą, suberkite cukraus pudrą ir vėl išplakite

Ant pyrago uždėkite sviestinį kremą ir išlyginkite visą jo paviršių

Pabarstykite desertą kokoso drožlėmis ir nusiųskite į šaldytuvą 2-3 valandoms, galite per naktį

Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę, tada pyragas pasirodys kitokio skonio. Norėdami tai padaryti, išplakite grietinę, pridėdami cukraus pudros ir tirštiklio, kad kremas būtų tirštas.

Rafaello pyragas su traškiu sluoksniu

Rafaello pyragas su traškiu sluoksniu yra dar vienas skanus desertas, kurį galima lengvai ir paprastai paruošti namuose. Pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka yra daug kokoso, taip pat ganache sluoksnis ant balto šokolado su vafliais ir migdolais.

Biskvito ingredientai:

• 4 kiaušiniai;
• 125 g cukraus;
• 90 g miltų;
• 15 g kokoso drožlių;
• 35 g sviesto.

Dėl kremo:

• 150 g baltojo šokolado;
• 70 ml grietinėlės (33%);
• 55 g sviesto;
• 40 g kokoso drožlių;
• 250 g grietinėlės sūrio.

Užpildymui:

• 100 g baltojo šokolado;
• 30 g grietinėlės (33%);
• 50 g migdolų;
• vafliai.

Įmirkymui:

• 100 ml vandens;
• 50 g cukraus;
• 30 ml kondensuoto pieno.

Kremo padengimui:

• 240 g grietinėlės sūrio;
• 80 g cukraus pudros;
• 100 g sviesto;
• vanilės pagal skonį.

Paruošimas:

Kiaušinius su cukrumi siunčiame į indą, dedame į vandens vonią ir nuolat maišydami užtikriname, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų

Dabar supilkite kiaušinių mišinį į dubenį ir plakite, kol gaunama balta puri masė

Tada persijojame pusę miltų, švelniai išmaišome ir tada supilame ištirpintą sviestą

Tada suberkite likusius miltus ir sviestą, išmaišykite iki vientisos masės

Pabaigoje supilkite kokoso drožles ir vėl viską išmaišykite

Supilkite tešlą į skardą ir padėkite į orkaitę 40 minučių, 170 laipsnių temperatūroje

Gautą biskvitą išimame iš formos, šiek tiek atvėsiname, apvyniojame maistine plėvele ir kelioms valandoms padedame į šaltį

Norėdami paruošti kremą, mes siunčiame šokolado gabaliukus į indą, užpildome juos pašildytu kremu ir maišome, kol visiškai ištirps

Įpilkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir vėl sumaišykite iki vientisos masės

Po to išpilame kokoso drožles, išmaišome, uždengiame kontaktine folija. Gautą mišinį gerai atvėsinkite

Šaldytą masę išplakite, o kai tik ji pasidarys balta, į ją įpilkite grietinėlės sūrio ir vėl maišykite mikseriu

Įdarui taip pat imame baltojo šokolado, ištirpiname karštą grietinėlę ir gautą ganache supilame į konditerinį maišelį, dedame kelioms valandoms į šaldytuvą. Dabar imame vaflius, sulaužome juos į gabalus ir, kad jie dar labiau traškėtų, išdžioviname sausoje keptuvėje

Migdolus nuplauname, nulupame ir džioviname orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tada riešutus supjaustykite gabalėliais

Norėdami mirkyti pyragus, paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu, supilkite kondensuotą pieną, padėkite ant viryklės ir užvirę dar 1 minutę palaikykite ant ugnies

Sausainį supjaustykite į 3 pyragus. Pirmąjį pamirkykite sirupe ir ant viršaus užtepkite kremo sluoksnį

Tada mes gaminame kremo šonus, o į atsiradusią depresiją siunčiame ganache, išlyginame, pabarstome migdolais ir ant viršaus supjaustytais vafliais

Ant viršaus užtepkite kitą kremo sluoksnį ir išlyginkite

Tada uždėkite antrą torto sluoksnį ir, panašiai kaip ankstesnį sluoksnį, aptepkite kremu ir išdėliokite įdarą

Dabar paskutinis pyragas, mirkykite jį su sirupu ir nusiųskite į šaldytuvą kelioms valandoms. Šiuo metu mes paruošime kremą desertui padengti, tiesiog išplakite kreminę varškės kremą su cukraus pudra, vanile ir minkštu sviestu

Tortą visiškai aptepame baigtu kremu ir apibarstome kokosu iš visų pusių

Įdomus! „Riešutų“trapios tešlos gaminimas su kondensuotu pienu

Sausainio negalima laikyti šaltai, tačiau tokiu būdu jis taps drėgnas ir nesubyrės pjaustant ir surenkant.

Aviečių pyragas „Rafaello“

Šiandien yra keletas variantų, kaip pagaminti garsųjį desertą. Siūlome pabandyti namuose iškepti „Rafaello“aviečių pyragą. Siūlomas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka yra labai įdomus, o pats delikatesas pasirodo beprotiškai skanus.

Biskvito ingredientai:

• 4 kiaušinių baltymai;
• 70 g migdolų miltų;
• 40 g kokoso miltų;
• 40 g cukraus;
• 100 g cukraus pudros;
• žiupsnelis druskos.

Dėl kremo:

• 4 kiaušinių tryniai;
• 2 šaukštai. l. kukurūzų krakmolas;
• 120 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 300 ml grietinėlės (nuo 30%);
• 300 ml kokosų pieno;
• 5 g želatinos.

Dėl aviečių sluoksnio:

• 230 g aviečių tyrės;
• 70 g cukraus;
• 6 g obuolių pektino.

Kokosų pienui:

• 350 ml karvės pieno;
• 200 g kokoso drožlių.

Paruošimas:

Į dubenį su kiaušinių plakiniu supilkite druską ir plakite iki šviesių putų. Po to išpilkite cukrų ir toliau plakite, kol pasirodys beze. Atskirame inde sumaišykite cukraus pudrą su migdolų ir kokosų miltais. Gauti kokoso miltų yra labai paprasta, reikia sumalti kokoso drožles

Gautą mišinį išsijokite ir sumaišykite su plaktais kiaušinių baltymais

Perkeliame tešlą į konditerinį maišelį ir, naudodami serviravimo žiedus, padedame ant kepimo skardos su pergamentu, padarome du pyragus ir siunčiame į orkaitę 25-30 minučių, 180 ° C temperatūroje

Kremui pirmiausia pasigaminkime kokosų pieno. Į puodą supilkite kokoso drožles, supilkite karvės pieną ir padėkite ant ugnies. Užvirus, virkite mišinį 6-7 minutes, tada padėkite į šaldytuvą ir gerai išspauskite

Dabar supilkite didžiąją dalį kokoso pieno į puodą ir šiek tiek į trynius. Į trynius taip pat dedame krakmolo. Cukrus - iš dalies į trynius, iš dalies į pieną. Mes siunčiame pieną į ugnį, o trynius sumalame su visais priedais

• Pienui užvirus, porcijas įpilkite į kiaušinių mišinį ir viską greitai išmaišykite, kad tryniai neišvirstų. Gautą mišinį grąžinkite į ugnį ir virkite grietinėlę, kol sutirštės. Išimame gatavus pyragus iš orkaitės, atvėsiname, apvyniojame pergamentu ir dedame į vėsią vietą.
• Į varškės masę įpilkite sviesto, išmaišykite ir įpilkite želatinos. Uždenkite folija ir atvėsinkite, bet ne šaldytuve, o kambario temperatūroje.

• Sluoksniui sumaišykite obuolių pektiną su 1 desertiniu šaukštu cukraus. Į puodą supilkite aviečių tyrę, įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies. Šildykite uogų mišinį iki 60 ° C, tada įpilkite pektino su cukrumi, virkite 2-3 minutes.
• Išimame pyragus ir patepame kiekvieną aviečių sluoksniu, uždengiame plėvele ir paliekame, kol uogų sluoksnis sukietės.

Šiuo metu plakite šaltą grietinėlę iki minkštų putų, o tada kreminę masę atvėsinkite iki kambario temperatūros. Dar kartą išplakti varškę ir įmaišyti plaktą grietinėlę

Į skilimo žiedą įdėkite pirmąjį pyragą su aviečių sluoksniu, tada šiek tiek kremo ir, jei norite, ant viršaus išdėliokite avietes

Dabar dedame antrą pyragą su aviečių sluoksniu žemyn, vėl grietinėlę ir dedame desertą į šaldytuvą, kad kremas visiškai sustingtų

Po to, kai išimame pyragą, atsargiai nuimame žiedą, apibarstome kokosu iš visų pusių ir papuošiame pagal savo skonį, galite naudoti uogas ir kokosų saldainių puseles.

Rafaello pyragas yra nuostabaus skonio desertas, kurį tikrai turėtumėte pabandyti iškepti namuose. Nepaisant ilgo virimo proceso, net pradedančioji šeimininkė susidoros su receptu, svarbiausia yra sekti žingsnis po žingsnio nuotraukas. Desertiniai pyragaičiai gali būti ne tik sausainiai, bet ir smėlis bei net varškė. Kaip ir grietinėlę, ją galima pagaminti iš kremo, grietinėlės, grietinės, iš kondensuoto pieno ar varškės.