3 geriausi paukščių pieno pyragaičių receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Pyragas iš paukščio pieno yra subtiliausias desertas, kurį galite gaminti namuose savo rankomis, tuo pačiu gaudami skanų skanėstą, kurį galima patiekti prie stalo šventei. Šis pyragas išpopuliarėjo dar sovietiniais laikais, būtent tada konditeriai sukūrė geriausią deserto gaminimo receptą.

Šiandien yra daugybė žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, kuriose parodyta, kaip namuose pasigaminti pyragą „Paukščio pienas“. Aprašysime keletą paprastų, bet įdomių deserto gaminimo variantų.

Pasigaminti desertą namuose nėra sunku, nes jo sukūrimo produktai yra gana prieinami, be to, yra kelios dešimtys skanėstų ruošimo variantų, šeimininkė galės pasirinkti tinkamiausią receptą. Nors pyrago gaminimo variantų yra daug, pirmiausia aprašysime tradicinį receptą, o tik tada įvairius jo vykdymo variantus.

Verta paminėti, kad agaro agaras iš pradžių buvo naudojamas recepte, tačiau šio produkto nėra lengva rasti, todėl jį galite pakeisti želatina.

Deserto receptas, pagrįstas kondensuotu pienu be kepimo

Ruošdami bet kokį pyragą, turite kepti pyragus; pagal šį receptą pagrindą taip pat galima kepti, remiantis pagrindiniu sausainiu. Bet jei tam nėra laiko, turėtumėte tiesiog nusipirkti gatavų pyragų parduotuvėje. Su paruoštu pagrindu desertas pasirodo ne mažiau skanus ir švelnus.

Gatavas pyragas dekoruotas šviežiais arba konservuotais vaisiais ir uogomis, toks priedas leidžia reguliuoti delikateso skonį, suteikiant desertui šiek tiek rūgštumo.

Taip pat galima paruošti desertą smėlio pagrindu, kaip jį paruošti, plačiau aprašysime žemiau.

Smėlio pagrindo ingredientai:

• sausainiai - 220 gramų;
• minkštas sviestas - 110 gramų.

Karamelės suflės ingredientai:

• virtas kondensuotas pienas - 380 gramų;
• riebi grietinė - 210 gramų;
• želatinos granulės - 22 gramai;
• sviestas - 55 gramai;
• vištienos kiaušinių baltymai - 5 vnt.

Ingredientai dekoravimui:

• pyrago želė - 1 pakuotė;
• konservuoti vaisiai - 410 gramų.

Virimo procesas:

Pirmiausia imami trapūs sausainiai ir susmulkinami procesoriumi į trupinius, po to ten pridedamas minkštas sviestas ir viskas vėl išplakama, kad gautųsi vienalytis trupinys

Dabar forma paimta ir į ją dedami trupiniai, po to ji gerai prispaudžiama prie formos apačios, kad būtų pagamintas pyrago pagrindas. Kai suformuojamas pagrindas, forma išimama į šaldytuvo skyrių ir paliekama ten kelioms minutėms

Virtas kondensuotas pienas išplakamas su nedideliu kiekiu sviesto, būtina gauti vienalytiausią konsistenciją

Paruošiama želatina, ji užpilama vandeniu santykiu nuo vieno iki trijų, po to paliekama kelias minutes pastovėti ir mišinys kaitinamas, kad ištirptų granulės

Į šiltą želatinę masę įpilama pora šaukštų grietinėlės, viskas gerai išmaišoma ir baigiama želatina įpilama į bendrą kremo masę

Tuo tarpu baltymai išplakami į stabilias putas ir sumaišomi su virinto kondensuoto pieno pagrindu. Suflė platinama ant paruošto sausainių pagrindo, šiuo atveju geriau naudoti padalintą formą. Šioje formoje desertas paliekamas šaldytuve dvylika valandų

Kai desertas paruoštas, jis iš viršaus dekoruojamas uogomis ir vaisiais, ant viršaus pilama želė, kuri buvo paruošta iš anksto pagal instrukcijas. Kai tik želė sukietės, turite atsargiai nuimti formos šoną, o tada gatavą desertą perkelti į didelę lėkštę patiekimui. Tortas "Paukščių pienas" pagal tokį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, jis yra paruoštas gana paprastai ir greitai. Namuose desertas pasirodo ne mažiau skanus nei parduotuvėje perkamas pyragas.

Citrininis pyragas

Paruoštas desertas pasirodo labai švelnus, tačiau tuo pačiu metu jame yra citrinos, kuri suteikia pyragui neįprastą aromatą ir lengvą citrinos skonį. Šis skanėstas patiks mėgstantiems citrusinius kepinius.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai;
• šviežia citrina - 2 gabalėliai;
• sviestas - 425 gramai;
• pienas 3, 2% - 2 stiklinės;
• vištienos kiaušiniai - 4 gabalėliai;
• kvietiniai miltai - 1 stiklas;
• kepimo milteliai - 1 pakuotė;
• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• manų kruopos - 3 šaukštai;
• juodas šokoladas - 110 gramų.

Virimo procesas:

1. Norėdami gaminti pyragą „Paukščių pienas“namuose, turėtumėte kruopščiai įkaitinti orkaitę, taip pat tiksliai laikytis nuoseklaus recepto su nuotrauka.
2. Ištirpinkite apie 125 gramus sviesto, tada įpilkite į granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Vištienos kiaušiniai dedami į kompoziciją po vieną, palaipsniui plakant masę. Paskutiniai dedami kvietiniai miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
3. Iš masės išminkykite tešlą ir padalinkite ją į dvi lygias dalis. Viena dalis atidėta, o į kitą pilami trys šaukštai kakavos.
4. Iš paruoštos tešlos kepami du pyragaičiai; kiekvienas kepimo procesas gali trukti apie trisdešimt minučių.
5. Dabar galite pradėti ruošti kremą, tam pirmiausia išvirkite piene kietą manų kruopų košę.
6. Taip pat sutarkuokite citriną kartu su žievele. Kai tik košė atvės, į ją įpilama citrinos ir viskas sumaišoma.
7. Į manų košę su citrinomis dedamas minkštas sviestas, viskas švelniai išplakama ir įpilama granuliuoto cukraus. Paruoštas kremas dvidešimt minučių siunčiamas į šaldytuvo kamerą.
8. Po to į formą galite įdėti tamsų pyragą, ant jo dėti kreminės masės, o ant viršaus viską aplieti šviesiu pyragu.
9. Deserto viršus ir šonai padengti lydytu juodu šokoladu. Gatavas pyragas porą valandų siunčiamas į šaldytuvo kamerą.

Klasikinis desertas

Verta pasakyti, kad pasigaminti tokį desertą namuose nėra taip paprasta, net jei griežtai laikykitės žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka. Daugelis namų šeimininkių teigia, kad pyragas „Paukščių pienas“neišlaiko savo formos arba kad ruošiant suflė kyla problemų. Mes aprašysime paprastą deserto gaminimo receptą su patarimais.

Ingredientai biskvitui:

vanilės milteliai - 1 pakuotė;

• kvietiniai miltai - 1 stiklas;
• vištienos kiaušinis - 2 gabalėliai;
• sviestas - 110 gramų;
• granuliuotas cukrus - 120 gramų.

Suflė ingredientai:

vanduo - 130 ml;

• kondensuotas pienas - 110 gramų;
• granuliuotas cukrus 435 gramai;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• sviestas - 210 gramų;
• želatina - 30 gramų;
• vištienos baltymai - 2 vnt.

Ingredientai glazūrai:

• sviestas - 55 gramai;
• karštas šokoladas be cukraus - 120 gramų.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošiamas biskvitas, tam minkštas sviestas išplakamas su cukrumi ir vanile, po to į masę dedami vištienos kiaušiniai, o pabaigoje - miltai.
2. Iš paruoštos tešlos kepami du pyragai. Tuo tarpu želatina mirkoma 70 ml vandens.
3. Sviestą išplakti su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi, reikia gauti purią masę.
4. Iš vandens ir granuliuoto cukraus likučių virinamas sirupas, skirtas pyragams mirkyti.
5. Baltymus išplakti su citrinos rūgštimi, kad gautųsi tiršta masė. Karštas sirupas įpilamas plona srovele, nenustojant plakti mišinio. Kai masė šiek tiek atvės, į ją įpilamas sviestas, o pačioje pabaigoje įpilama želatina.
6. Pyragas dedamas į formą, pilamas suflė, po to dedamas dar vienas pyragas ir užpildomas likusiu kremu.
7. Palikite šaldytuve tris valandas.

Paruošus desertą, jis pilamas su šokoladu, ištirpintu sviestu. Rezultatas - graži blizgi glazūra.