5 geriausi karštų grybų patiekalų receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Ruduo - grybų metas. Žinoma, idealiu atveju geriau grybauti patiems (be to, pasivaikščiojimas grynu miško oru yra naudinga ir maloni veikla), tačiau ne visi turi tokią galimybę. Tokiu atveju grybus galima nusipirkti parduotuvėje arba turguje. Galų gale, šis produktas yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus. Grybų patiekalų gerbėjams siūlome įdomių ir paprastų receptų.

Frittata su voveraitėmis ir lašiniais

Ingridientai

150 g šviežių voveraičių

4 kiaušiniai

100 ml pieno

3 riekelės lašinių

1 riekelė duonos

bet koks kietas sūris

druskos

Virimo būdas

Kruopščiai nuplaukite voveres nuo dirvožemio ir purvo. Uždėkite ant popierinių rankšluosčių 5-10 minučių, kad nutekėtų vanduo. Įdėkite juos į gerai įkaitintą keptuvę (be aliejaus). Palaukite 5-7 minutes, kol išeis visas vanduo. Tada įpilkite aliejaus ir kepkite grybus iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite voveraites iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

Toje pačioje keptuvėje išsiųskite lašinių gabaliukus ir duonos kubelius, supjaustytus mažomis lėkštėmis. Kepkite 3-5 minutes.

Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pienu.

Vovereles, lašinius ir skrebučius tolygiai paskirstykite į du puodus arba kokosų gaminimo priemones.

Supilkite pieno ir kiaušinių mišinį.

Ant viršaus gausiai apibarstykite sūriu. Įdėkite į orkaitę 20-25 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Proceso metu neatidarykite orkaitės. Gatavas omletas šiek tiek nukris, bet nedaug, jis išlieka labai erdvus ir švelnus.

Fettuccine su voveraitėmis

Ingridientai

250-300 g fettuccine pastos

300 g šviežių voveraičių

100 ml grietinėlė (riebumas 20%)

70 g virtų rūkytų krūtinėlių

1 mažas svogūnas

1 skiltelė česnako

1 nedidelė krūva petražolių

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštas sviesto

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas

Gerai nuplaukite voveraites. Supjaustykite didelius, palikite mažus tokius, kokie jie yra.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite sviesto ir 1 šaukšto augalinio aliejaus mišinyje iki skaidrumo.

Suberkite smulkintą krūtinėlę ir kepkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.

Suberkite voveraites ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite grietinėlės ir virkite dar 2-3 minutes, kol kremas šiek tiek išgaruos.

Supjaustykite petražolių lapelius, suberkite į grybus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Kartu su grybų padažu paruoškite makaronus. Fettuccine reikia virti pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas.

Paruoštą fettuccine pagardinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir švelniai sumaišykite su grybų padažu.

Mėsos dešrelės su medaus agarikais

Ingridientai

60 g kiaulienos kaklelio

300 g medaus grybų

1-2 svogūnai

2 kiaušiniai

2 šaukštai avižinių dribsnių

1-2 česnako gabaliukai

sauja žaliųjų svogūnų ir petražolių

daržovių aliejus

druskos ir maltų pipirų pagal skonį

Duonos kepimui:

miltai

2 kiaušiniai

druskos ir maltų pipirų - žiupsnelį

Virimo būdas

Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, suberkite grybus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos. Atvėsk. Išmeskite mėsą per mėsmalę, suberkite susmulkintą česnaką, kiaušinius, avižinius dribsnius, smulkiai supjaustytus žalumynus, druską ir pipirus.

Taip pat susmulkinkite grybus, apkeptus su svogūnais, suberkite į maltą mėsą.

Gerai išmaišykite ir truputį paplakite maltą mėsą, šaldykite 1 valandą.

Formuokite dešreles. Kiekvieną dešrelę apvoliokite miltuose ir leiskite pastovėti 1–2 minutes, kad miltai šiek tiek įsigertų. Dubenyje lengvai įmuškite du kiaušinius su žiupsneliu druskos ir pipirų.

Kiekvieną dešrelę pamirkykite kiaušinių mišinyje ir kepkite ant silpnos ugnies keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas dešreles suberkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir po dangčiu 1-2 minutes troškinkite dešreles.

Bulvių troškinys su grybais

Ingridientai

6-7 didelių bulvių

400 g medaus grybų

1 svogūnas.

1 puodelis grietinės arba grietinės

100 g sūrio

sviesto formai patepti

česnako skiltelė, skirta formai įtrinti

Prieskoniai

Sausos itališkos žolelės

Virimo būdas

Nulupkite ir virkite bulves, kol jos visiškai iškeps, 5-7 minutes.

Kepkite grybus, suberkite svogūną, druską, pipirus.

Formą ištepkite sviestu ir sutarkuokite česnako skiltele. Bulvių griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu. Viršuje - grybai su svogūnais. Tada vėl bulvės.

Grietinėlę sumaišykite su sūriu, druska, žolelėmis ir užpilkite ant troškintuvo. Dėkite į orkaitę ir kepkite iki traškumo.

Selyansko stiliaus bulvės su grybais

Ingridientai

1/2 kg kiaulienos grybų (baravykų ar voveraičių grybų)

1/2 kg bulvių

1/2 litro vandens

1 didelis svogūnas

1 didelė morka

augalinis aliejus kepimui

druskos, pipirų, petražolių

Virimo būdas

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - juostelėmis ir pakepinkite ant stiprios ugnies.

Bulves supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Kepkite juos kartu, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes.

Tada perpilkite į katilą, druską, pipirus, užpilkite vandeniu, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės.

Tuo tarpu nuplaukite grybus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Dėkite ant bulvių, įpilkite (jei reikia) vandens ir uždarykite dangtį - leiskite joms prakaituoti ir suminkštėti, tik tada išmaišykite. Grybai greitai iškepa (ypač balti). Kai bulvės bus paruoštos, galėsite jas išjungti. Ant viršaus pabarstykite petražolėmis.