Kaip užšaldyti sorą žiemai maišuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Rūgštynės yra skanūs, sveiki ir turtingi žalumynai. Būtent jis dedamas į žalias sriubas ir barščius, kad patiekalą praturtintų aštriu rūgštumu. Tačiau žiemos sezono metu ne visada įmanoma jį nusipirkti. Mes išmoksime, kaip sušaldyti rūgštynę žiemai šaldytuve maišeliuose.

Kaip pasirinkti žalumynus šaldymui

Visų pirma, turėtumėte nusipirkti aukštos kokybės žalumynų, o tada tinkamai juos apdoroti prieš užšaldymą. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja pasinaudoti šiais patarimais:

1. Subrendę žalumynai tinka užšaldyti. Birželio pradžioje rūgštynės užauga iki reikiamo dydžio, o iki to laiko lapai įgyja visą vitaminų ir maistinių medžiagų atsargas. Taigi, birželio mėnesį reikia surinkti rūgštynių lapus.
2. Norėdami paruošti žalumynus žiemai, geriau nusipirkti gražių žalumynų turguje ar maisto prekių parduotuvėje.
3. Pirkdami rūgštynę, turėtumėte atkreipti dėmesį į lapų spalvą ir būklę - jie turėtų būti tvirti, gaivūs ir ryškiai žali.
4. Nerekomenduojama nuimti didelių, tamsiai žalių lapų. Pirma, juose yra daug rūgšties, kuri gali sugadinti sriubų ir barščių skonį. Antra, dideli krūmai pereina į sėklų išleidimo laikotarpį, todėl nebus galima surinkti gražių ir kokybiškų lapų. Stiebai neturėtų būti ilgi, idealus dydis yra 3-4 cm.
5. Nepirkite rūgštynių su akivaizdžia žala ir jei ant lapų yra daug dulkių. Tai pirmas ženklas, kad žalumynai buvo auginami pažeidžiant technologijas.

Pagrindinės rūgštynių užšaldymo taisyklės

Kad šaldytuve maišuose laikomi žalumynai liktų kvepiantys, sodraus atspalvio ir neprarastų skonio, turėtumėte laikytis šių patarimų:

1. Atidžiai apžiūrėkite gaminį, kad nebūtų pažeisti, sausi ir supuvę lapai, kad užšaldytumėte tik aukštos kokybės rūgštynę.
2. Rūgštynių kuokštus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, uždėti ant sauso rankšluosčio ir palaukti, kol jie visiškai išdžius. Nerekomenduojama užšaldyti šlapio produkto.
3. Sandėliavimui geriau pasirinkti plastikinius maišelius su užtrauktuku.
4. Porcijos turėtų būti mažos, kad nereikėtų išmesti gaminio, nes negalima pakartotinai užšaldyti žalumynų.

Populiarūs rūgštynių laikymo šaldytuve būdai

Taigi, pirmiausia turite paruošti specialius maišus, peilį, gražius žalumynus ir pjaustymo lentą. Po to galite pasirinkti vieną iš pirkimo variantų:

Smulkiai supjaustytos rūgštynės. Taip užšaldyti produktą bus labai paprasta. Norėdami tai padaryti, sumalkite iš anksto nuplautus ir išdžiovintus žalumynus ir sudėkite juos į porcijas. Po to iš maišų turėtų būti išleistas oras, tai galima padaryti susukant kiekvieną porciją į ritinį. Jei pageidaujate, ryšulius galima pritvirtinti elastinėmis juostomis ar siūlais, toks triukas sutaupys vietos šaldytuve. Ant maišelio svarbu priklijuoti popieriaus lapą su žolelių pavadinimu ir pakavimo data

Pjaustymas ir blanšavimas. Šviežius, nuplautus ir džiovintus lapus reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei lapai yra dideli, juos reikia supjaustyti išilgai. Po to masę reikia perkelti į kiaurasamtį ir 2-3 sekundes nuleisti į dubenį su verdančiu vandeniu. Nebijokite, kad žalumynai patamsės, tai yra normali reakcija į aukštą temperatūrą. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui

Po to apdoroti lapai turi būti išdėstyti ant rankšluosčio ir palaukti, kol drėgmės perteklius paliks. Norėdami užšaldyti sorą žiemai, ruošiniai perkeliami į maišus, o jie yra gerai sutankinti.

Rūgščių laikymas pyragams ir bandelėms. Šis metodas nėra patogus tik todėl, kad jam reikia daug vietos, todėl turintys didelius šaldiklius griebiasi jo. Norėdami tokiu būdu užšaldyti žalumynus, jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti stiebus, išdžiovinti ir sudėti į maišus. Nereikia pjauti

Aromatinis kokteilis. Daugelis namų šeimininkių pataria rūgštynę užšaldyti viename maišelyje su krapais, petražolėmis, bazilikais ir kitų rūšių žolelėmis. Kitų tipų paruošimo principas yra panašus

Kaip matote, rūgštynę šaldytuve laikyti maišuose žiemai labai paprasta. Žalumynus saugojimui geriau pirkti turguje. Jis turėtų būti gražus, ryškiai žalios spalvos, be sausų lapų, pažeidimų ir puvimo.

Užšaldykite rūgštynę mažuose maišeliuose, kad viena porcija būtų visiškai suvartota. Nepaisant šios saugojimo galimybės, produktas išlieka skanus ir sveikas.