Kaip užšaldyti žalius svogūnus žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Norėdami paįvairinti savo patiekalus žiemą ir suteikti jiems šviežios saulėtos vasaros, rekomenduojame šaldyti žalius svogūnus šaldytuve. Šiems tikslams geriau pasiimti maišus su „Zip-Lock“užraktu, jie yra tankesni.

Žaliavų paruošimas

Tai yra privaloma procedūra visiems produktams, kuriuos reikia šaldyti žiemai šaldytuve maišeliuose. Prieš pradėdami įsitikinkite, kad žalio svogūno plunksnose nėra pažeistų ar pilkų sričių, sausų galiukų ir pelėsių. Natūralu, kad daržovė turėtų būti kuo šviežesnė ir jaunesnė.

Dabar mes išrenkame žalias plunksnas iš šiukšlių ir kruopščiai nuplauname po čiaupu. Uždėkite rankšluostį ar sietą ir leiskite vandeniui nutekėti. Norėdami užšaldyti šaldytuve, visos plunksnos turi būti sausos, kad nepasimestų viename sušalusiame kamuoliuke ir gerai išlaikytų spalvą bei struktūrą.

Jokio blanšavimo

Tai labai paprastas būdas šaldyti žalius svogūnus žiemai šaldytuve maišeliuose. Pirmiausia atskirkite žalią augalo dalį nuo baltų pagrindų, kad masė būtų vienodos spalvos ir tekstūros.

Reikėtų:

• aštrus peilis;
• pjaustymo lentelė;
• žalių svogūnų plunksnos;
• krepšiai su užraktu.

Paruošimas:

• Sulenkite svogūnų plunksnas mažomis porcijomis. Geriau nedaryti didelių kekių, kad nepažeistumėte subtilios augalo struktūros.
• Paruoštus žalumynus supjaustykite 1 cm ilgio gabalėliais.

• 2/3 pripildome maišelius svogūnų mase, ištiesiname juos išilgai plokštumos ir išleidžiame orą.
• Mes pritvirtiname pakuotę, siunčiame į šaldiklį.

Kartas nuo karto išimame atsargas ir sukratome, kad svogūnai netaptų vienu ištisiniu gabalėliu.

Blanširuotas

Tokiu atveju žiemai šaldytuve maišuose sušaldyti svogūnai išlaikys ryškią spalvą ir bus minkštesnio skonio. Jis tinka tiek pirmiesiems patiekalams, tiek įvairiems šaltiems užkandžiams.

Jums reikės:

• keli skirtingo skersmens puodai;
• maisto ledo kubeliai;
• kiaurasamtis;
• maišeliai maistui arba su užsegimu;
• Žalieji svogūnai.

Paruošimas:

Mes nuplauname ir išdžioviname jaunas plunksnas, supjaustome mažais žiedais

• Ant viryklės pastatome puodą vandens, užviriname. Atskirame dubenyje ledu užpildykite vandeniu iš čiaupo. Kuo daugiau ledo, tuo geriau.
• Ruošinį 5 minutes nuleidžiame karštame skystyje, nedelsdami išimame ir nedelsdami siunčiame svogūną į ledinį vandenį. Ši procedūra padės sustabdyti kaitinimo procesą, dėl kurio plunksnos išlaikys ryškiai žalią spalvą.
• Mes išleidžiame skystį, leidžiame gabalėliams nusausinti kiaurasamtyje. Dabar belieka juos išdžiovinti. Kuo mažiau drėgmės lieka ant jų, tuo geriau jie atrodys ruošinyje.

• Džiovintas žaliavas išdėliojame į maišus su tvirtinimo detalėmis, 2/3 tvirtinimo elementais uždarome slankiklį ir, paskleidę pakuotę ant stalo, išleidžiame likusį orą iš pakuotės.
• Mes siunčiame ruošinį į šaldiklį.

Pirmąsias 2-3 valandas būtina išimti ruošinius su svogūnais iš šaldytuvo ir šiek tiek pakratyti, kad masė netaptų dideliu ledo rutuliu. Laisvą šaldytą maistą visada daug patogiau naudoti.

Su sviestu

Šis preparatas yra labai geras, jei yra daug plonų askaloninių česnakų. Be to, tokiu būdu šaldytuve žiemą sušaldytą produktą maišeliuose galima sumaišyti su aštriomis žolelėmis, o paskui naudoti įvairiuose patiekaluose kaip įdarą.

Pavyzdžiui, paruošto aštraus sviesto gabalėlis tinka vištienos suktinukams ar Kijevo kotletams.

Ingridientai:

• sviestas;
• jaunų svogūnų plunksnos;
• maisto maišeliai (įprasti);
• mėgstamų prieskonių ir prieskonių - pagal norą ir bet kokiu kiekiu.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite nuplautas džiovintas plunksnas ir aštrias žoleles. Jei sąnariams užšaldyti naudojami krapai ar petražolės, visus didelius stiebus reikia pašalinti, kad jie nesugadintų ruošinio išvaizdos

Paruoštas daržoves sumaišykite su minkštu sviestu

• Gautą ruošinį susukame į mažas dešreles, naudodami maistinę plėvelę ar foliją.
• Viską siunčiame į šaldiklį kelioms valandoms.
• Šaldytą masę supjaustykite porcijomis ir sudėkite į maišus keliais sluoksniais. Triguba pakuotė padės išsaugoti žolelių skonį ir neleis jai persiduoti kitiems šaldiklio maisto produktams.

Mes siunčiame žalią aliejų saugojimui šaldiklyje, naudokite jį pagal poreikį.

Šaldytų svogūnų galiojimo laikas

Nuolatos laikant šaldiklyje, produktas išlaiko savo skonį maždaug šešis mėnesius. Jei visos manipuliacijos, skirtos žaliems svogūnams užšaldyti žiemą šaldytuve, buvo atliktos teisingai, prieš išjungdami viryklę, į sriubą ar troškinį įpilkite šiek tiek šaldytų gabalėlių. Tada paruoštas skanėsto aromatas šaltą žiemos dieną primins saulėtą vasarą.