Kaip užšaldyti vyšnias žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Skirtingai nuo vyšnių, vyšnios yra saldesnės ir sveikesnės. Tokią uogą galima nusipirkti žiemą, nors ir už didelę kainą. Todėl geriau vyšnias rinkti savo sode arba sezono metu nusipirkti turguje ir užšaldyti žiemai. Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti toliau.

Uogų pasirinkimas

Prieš šaldydami vyšnias namuose žiemai, turite jas teisingai pasirinkti. Jei neturite savo sodo, geriau uogas pirkti ūkininkų turguose. Vyšnia ten šviežia, skirtingai nei ta, kuri jau seniai yra prekybos centrų dėžėse ir praranda ne tik išvaizdą, bet ir vitaminus.

Be to, šios uogos yra apdorojamos cheminėmis medžiagomis, kad transportavimo metu jos nepablogėtų, o tai taip pat nepadaro jų sveikų. Vyšnių vaisiai turi būti tvirti, o ne vandeningi. Prieš perkant verta paragauti vienos uogos, kuri turėtų būti ryški, saldi ir šiek tiek rūgšti.

Kalbant apie spalvą, visi žino, kad vyšnios gali būti tamsiai raudonos, rožinės, geltonos ir geltonai raudonos. Taigi žiemai galite net užšaldyti įvairių spalvų uogų asortimentą.

Vyšnių paruošimas užšalimui

Prieš užšaldant uogas reikia surūšiuoti, kad neliktų sutrūkinėjusių, suglamžytų ir jau supuvusių vaisių. Jei uogose gyvena nekviesti svečiai, juos labai lengva išvaryti:

• 500 g druskos ištirpinkite 1 litre kambario temperatūros vandens;
• Vyšnias dedame į sūrų tirpalą ir tiesiog palaukiame 30 minučių.

Per tą laiką patys kirminai paliks savo „namus“, tereikia nuplauti uogas ir būtinai išdžiovinti ant rankšluosčio. Priešingu atveju likęs vanduo ant vaisių virs ledu.

Ar galima užšaldyti geltonas vyšnias?

Šaldymui galima naudoti bet kokias vyšnias, tačiau daugelis abejoja, ar įmanoma užšaldyti geltonas uogas. Žinoma, žiemos derliui derėtų rinktis uogą su elastinga odele. Geltonosiose vyšniose ji yra per plona ir po atitirpinimo plyšta.

Todėl šaldymui geltonai rausvos vyšnios bus geriausias pasirinkimas. Taip, galite užšaldyti geltoną, bet po to jis veiks tik kompotams. Taip pat verta paminėti, kad po užšalimo geltoni vaisiai įgauna nepatrauklią rudą spalvą.

Užšaldykite vyšnias su sėklomis

Vyšnias galite šaldyti šaldiklyje žiemai tiesiai su sėklomis. Tai lengviausias būdas sutaupyti vaisių ir sutaupyti laiko. Tokias uogas galima naudoti kompotams, uogienei, desertams dekoruoti. Šaldyti tinka bet kokios veislės saldžiosios vyšnios, bet ne ankstyvos, nes vaisių sulčių ir minkštimo santykis yra neproporcingas.

Paruošimas:

Paruoštas vyšnias sudėkite į vieną sluoksnį ant skardos ar kepimo skardos. Mes stengiamės dėti vaisius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, kitaip jie gali sulipti šaldymo proceso metu

• Siunčiame uogas į šaldiklį, įjungiame „Greito užšaldymo“režimą ir laukiame 2-3 valandas.
• Išėmę šaldytas vyšnias, jas supakuojame į maišelius (galite papildomai įdėti į indą) ir grąžiname atgal į šaldiklį.
• Vyšnių negalima supakuoti didelėmis porcijomis; geriau į maišelį įdėti tiek, kiek reikia vienu metu.

Be sėklų

Jei naudojate šaldytas vyšnias kaip pyragų, koldūnų ar pyragų įdarą, geriausia jas žiemai užšaldyti šaldytuve be duobių. Žinoma, šis metodas yra daug sunkesnis, tačiau dar sunkiau bus išgauti sėklas iš atšildytų uogų.

Paruošimas:

• Uogas nuplauname ir paliekame kiaurasamtyje, kad iš jų nutekėtų skysčio perteklius.
• Pertraukite dantų krapštuką per pusę ir ištraukite kaulus per kotelį.

• Vyšnias paskleidžiame ant plokščios lėkštės ar padėklo, kelias valandas nusiųsime į šaldiklį.
• Po to, kai uogos sudedamos į maišus arba dedamos į indą, laikomos žemoje temperatūroje.

Šaldytos formos uogos be sėklų neatrodo labai gražiai, tačiau jas atšildžius galima nedelsiant naudoti pagal paskirtį. Taip pat galite pašalinti sėklas smeigtuku arba naudodami česnako presą. Ne visos namų šeimininkės žino, kad toks prietaisas turi smailią dalį, skirtą akmenims pašalinti.

Su cukrumi

Galite užšaldyti vyšnias su cukrumi, ir yra net 2 būdai. Mes jums pasakysime, kaip išsaugoti vaisius žiemai.

Pirmojo metodo ingredientai:

• 1 kg vyšnių;
• 100-200 g cukraus.

Paruošimas:

1. Vyšnias rūšiuojame, nuplauname ir gerai išdžioviname.
2. Po to bet kokiu patogiu būdu iš vaisių išimame sėklas.
3. Įdėkite uogas į indą, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
4. Mes uždarome dangtį ir siunčiame į šaldiklį šaldymui. Šaldytas vyšnias laikome induose.

Antram būdui:

• 1 kg vyšnių;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplauname uogas, jei reikia, laikome jas sūriame tirpale. Tada išdžioviname ir išimame sėklas iš vaisių.
2. Naudodami maišytuvą, mes pertraukiame uogas bulvių koše, jūs negalite daug kapoti, kad minkštimo gabalėliai liktų ruošinyje.
3. Supjaustytas vyšnias apibarstykite cukrumi, sumaišykite ir, kad žydėtų, palikite uogų mišinį valandai.
4. Indą uždengiame maistine plėvele, kad kraštai pakabintų iš visų plastikinio indo pusių.
5. Tarkuotas vyšnias perkeliame į cukrų ir siunčiame į šaldiklį.
6. Po 2-3 valandų išimame indą, patraukiame už plėvelės kraštų ir lengvai pašaliname briketą su šaldytomis uogomis.
7. Po plėvelės krašto apvyniokite ir laikykite briketą šaldiklyje.
8. Jei šaldytas vyšnias laikote nuo -18 iki -20 ° C temperatūroje, tuomet tokį žiemos derlių galima naudoti ištisus metus.

Kaip užšaldyti vyšnias sirupe

Vyšnias galite užšaldyti sirupe, todėl uogos kiek įmanoma išsaugos skonį ir spalvą. Šį gabalėlį galima patiekti su blynais, blynais ar ledais.

Ingridientai:

• 1 kg vyšnių;
• 300 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Paruošimas:

• Paruoškime vyšnias. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas, išdžiovinkite ir pašalinkite sėklas.
• Virimo sirupas. Į puodą supilkite cukrų. Kiekį galima sumažinti ir padidinti - viskas priklauso nuo skonio nuostatų. Supilkite vandenį į cukrų, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

• Vyšnias supilkite tiesiai į verdantį sirupą su išsiskyrusiomis sultimis.
• Virkite uogas 2-3 minutes, išjunkite kaitinimą ir palikite visiškai atvėsti.

• Uogų masę supilame į indus, uždengiame dangteliais ir dedame į šaldiklį laikyti.
• Šaldydami vyšnias sirupe, turite atsižvelgti į tai, kad tokia uoga yra daug saldesnė nei vyšnia, todėl neturėtumėte naudoti per daug cukraus, kad preparatas nebūtų cukrus.

Vyšnia su akmens kubeliais

Šis vyšnių užšaldymo būdas tinka tiems, kurie dažnai ruošia kokteilius:

1. Paruoškime uogas. Jums nereikia gauti sėklų, mes tiesiog nuplauname ir išdžioviname vaisius.
2. Dabar paimame ledo užšaldymo formą, į kiekvieną ląstelę įdedame uogų.
3. Užpildykite švariu virintu vandeniu, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldiklį. Jei forma neturi dangčio, tada apvyniokite ją maistine plėvele.
4. Uogos porcijomis ledo kubeliuose atrodo labai estetiškai ir originaliai. Todėl išbandykite šį metodą, kad nustebintumėte svečius prie šventinio stalo.

Taip paprasta žiemą užšaldyti vyšnias. Jums tiesiog reikia jį laikyti šaldytuvo šaldiklyje. Bet jei uogų sezonas buvo sėkmingas, jį netgi galima džiovinti tiek elektrinėje džiovykloje, tiek įprastoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pradurkite vaisius keliose vietose, padėkite ant kepimo skardos ir 17 valandų džiovinkite 70 ° C temperatūroje. Džiovintus vaisius laikome popieriniuose maišeliuose arba stikliniuose indeliuose.