Kaip paruošti skanius burokėlių ikrus žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• burokėlių
• svogūnas
• česnako
• pomidorų pasta
• augaliniai riebalai
• Provanso žolelės
• prieskoniai
• acto esencija

Burokėlių ikrai namų šeimininkėms buvo žinomi nuo sovietinių laikų, tada šis užkandis buvo parduodamas parduotuvėse, o paruošimas buvo tikrai labai skanus. Šiandien yra keli šimtai tokių ikrų paruošimo variantų, o prie kiekvieno recepto pridedamas produktas, suteikiantis užkandžiui išskirtinį aromatą ir skonį. Burokėlių ikrus galite virti labai skaniai, jei laikysitės aprašytų receptų. Dėl to žiemai šeimininkė gauna puikų užkandį, kuris anksčiau buvo vadinamas „laižyk pirštus“ikrais.

Jūs laižysite pirštus

Ši ruošinio paruošimo versija vadinama „laižykite pirštus“ir dėl geros priežasties, nes paruoštas užkandis pasirodo labai skanus ir aromatingas.

Reikalingi produktai:

• prieskoniai pagal skonį;
• Provanso žolelės - 5 gramai;
• jaunas česnakas - 5 gvazdikėliai;
• burokėliai - 1,5 kg;
• acto esencija - 5 ml;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• augaliniai riebalai - 50 ml;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai.

Virimo procesas

Burokėlius reikia išvirti, į vandenį įpylus reikiamų prieskonių, virti daržovę, kol ji taps labai minkšta

Svogūnai supjaustomi ir siunčiami į karštą aliejų, daržovė kepama iki auksinės rudos spalvos, po to ant jos dedami burokėliai, susmulkinti trintuvu. Palikite daržoves ant silpnos ugnies mažiausiai dvidešimt minučių

• Pasibaigus nurodytam laikui, į užkandį dedami prieskoniai ir keturi šaukštai pomidorų pastos. Jei jos nėra namuose, turėtumėte naudoti pomidorus. Palikite ruošinį ant ugnies dar aštuonias minutes.
• Belieka į patiekalą įpilti šiek tiek česnako ir acto esencijos. Kai tik ikrai atvės, jie perkeliami į stiklainius ir užkemšami.

Su krienais

Tai dar vienas variantas, kaip burokėlių ikrus „laižyti pirštus“. Pagal šį receptą galite paruošti skanų užkandį ir išsaugoti burokėlius žiemai. Dėl to gauname aštrų ir šiek tiek aštrų užkandį.

Reikalingi ingredientai:

• druskos pagal skonį;
• svogūnai - 2 galvos.
• švieži burokėliai - 4 gabalėliai;
• tarkuotų krienų - pagal skonį;
• majonezas - 2 šaukštai;
• acto esencija - 5 ml.

Virimo žingsniai:

1. Burokėliai nelupami, o tiesiog nuplaunami, o po to valandą verdami. Tik atvėsus, daržovė valoma ir susmulkinama ant smulkios trintuvės.
2. Supjaustyti svogūnai kepami augaliniuose riebaluose, po to į juos perkeliami smulkinti burokėliai. Ingredientai troškinami keletą minučių, pridedant druskos ir prieskonių.
3. Kai užkandis „laižys pirštus“bus paruoštas, į jį įpilkite susmulkintų krienų ir acto rūgšties, aitrumui ir aromatui galite pridėti šiek tiek česnako.
4. Ruošinys turi šiek tiek laiko atvėsti, tada perkeliamas į stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Derliaus nuėmimas su česnaku

Šiame burokėlių ikrų recepte nenaudojami svogūnai ir morkos, todėl nereikės kepti užkandžio.

Reikalingi ingredientai:

• švieži burokėliai - 600 gramų;
• granuliuotas cukrus - 10 gramų;
• augaliniai riebalai - 3 šaukštai;
• jaunas česnakas - 2 skiltelės;
• citrinos sultys - 1 šaukštas;
• stalo druska - 5 gramai.

Virimo žingsniai:

Burokėliai virinami, kol suminkštėja, ir daržovėms leidžiama atvėsti, po to produktas susmulkinamas trintuvu

Augaliniai riebalai supilami į keptuvę ir kaitinami, po to burokėliai siunčiami ten

Į ruošinį įpilkite šiek tiek druskos ir citrinos sulčių, įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite virti penkiolika minučių, kad gautumėte norimos konsistencijos ikrus

Kai liks pora minučių, kol iškeps, į burokėlius dedama smulkintų česnakų

Ruošinys perkeliamas į stiklainius ir siunčiamas laikyti šaldytuve.

Derliaus nuėmimas su svogūnais

Čia kaip priedas bus naudojamas svogūnas, šis produktas pasižymi savybėmis pagerinti bet kokio patiekalo skonį, todėl žiemai jis ypač dažnai naudojamas burokėlių ikruose. Pagal šį receptą galite lengvai paruošti užkandį, jis pasirodys labai skanus ir patenkintas.

Reikalingi ingredientai:

• virti burokėliai - 4 gabalėliai;
• augaliniai riebalai - 50 ml;
• valgomoji druska - pagal skonį;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• pomidorų pasta - 30 gramų;
• petražolių žalumynai - 1 krūva.

Virimo žingsniai:

1. Pirmiausia turite paruošti svogūną, iš jo išimti lukštą ir labai smulkiai supjaustyti peiliu.
2. Nulupti ir paruošti burokėliai sutrinami trintuve.
3. Augaliniai riebalai supilami į keptuvę ir kaitinami, po to į jį dedami smulkinti svogūnai, o daržovė kepama iki auksinės rudos spalvos.
4. Po to į svogūną dedami burokėliai ir jie toliau viską kepa ant labai silpnos ugnies apie penkias minutes, tik po to patiekalas uždengiamas dangčiu ir paliekamas troškintis apie dešimt minučių.
5. Pasibaigus nustatytam laikui į daržovių masę dedami keli šaukštai pomidorų pastos, viskas sumaišoma ir vėl uždengiama dangčiu. Daržoves troškinkite dešimt minučių, įberkite šiek tiek prieskonių ir druskos pagal skonį.

Kai ikrai atvės, į jį dedama smulkintų petražolių.

Ruošinys yra aštrus

Šis burokėlių ikrų receptas labiau tinka toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta aštrius ir skanius užkandžius žiemai. Kompozicijoje bus aitriosios paprikos, taip pat paprikos, kad subalansuotų ikrų skonį.

Reikalingi ingredientai:

• virti burokėliai - 2 gabalėliai;
• salotų pipirai - 2 gabalėliai;
• valgomoji druska - pagal skonį;
• aitrieji čili pipirai - 1 ankštis;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• pomidorų pasta - 150 gramų;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• augaliniai riebalai - 100 ml.

Virimo žingsniai:

1. Virti burokėliai sutrinami trintuve, negalima virti, bet šakniavaisį iškepti folijoje, tada bus naudingiau.
2. Tuo tarpu svogūnų galvutės nulupamos ir peiliu supjaustomos kubeliais.
3. Aitriosios paprikos ir aitriosios daržovės nulupamos, o po to sutrinamos trintuvu.
4. Į keptuvę pilamas šiek tiek augalinių riebalų, po to ten siunčiami balti svogūnai, kepti dvi minutes ir į juos įpilama aitriųjų pipirų. Kepkite ingredientus penkias minutes.
5. Po penkių minučių į daržovių masę įdėkite pomidorų pastos ir smulkintų burokėlių. Bulvių košė troškinama po dangčiu maždaug septynias minutes, tada į ruošinį įpilama druskos pagal skonį, įpilama citrinos sulčių ir aitriosios paprikos tyrės. Troškinkite kompoziciją dešimt minučių ant silpnos ugnies.
6. Gatavas užkandis nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama pastovėti porą valandų. Kai tik ikrai atšąla, jie dedami į stiklainius ir indai užsandarinami.

Morkų užkandis

Tokį receptą yra gana paprasta įvykdyti, kiekviena namų šeimininkė gali išvirti burokėlių ikrų žiemai, net pirmą kartą. Labai skanu į užkandį įdėti aitriųjų paprikų, tačiau jei jūsų namuose auginantiems žmonėms nepatinka karšti užkandžiai, tuomet jūs galite išsiversti be jo recepte.

Reikalingi ingredientai:

• virti burokėliai - 2 kg;
• aitrieji pipirai - 1 gabalas;
• jaunas česnakas - 1 galva;
• malti pipirai - pagal skonį;
• actas 9% - 70 ml;
• šviežios morkos - 1 kg;
• švieži pomidorai - 750 gramų;
• valgomoji druska - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 gabalėliai;
• balti svogūnai - 1 kg;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• augaliniai riebalai - 300 ml.

Virimo žingsniai:

1. Norint gauti vienodesnę konsistenciją, burokėliai susmulkinami ant smulkios trintuvės, taip pat yra šviežių morkų.
2. Žievelės pašalinamos iš svogūnų ir supjaustomos mažais kubeliais.
3. Švieži pomidorai ir aitriosios paprikos siunčiami į mėsmalę arba maišytuvą, kad gautų tyrę iš daržovių.
4. Augalinis aliejus pašildomas keptuvėje, po to į indą siunčiami svogūnai ir morkos.
5. Kepkite daržovių kompoziciją keletą minučių. Į keptuvę nedelsdami įpilkite pomidorų ir aitriosios paprikos tyrės. Išmaišykite kompoziciją ir leiskite masei užvirti.
6. Kai tik daržovės pradeda virti, prie jų dedami burokėliai ir indas uždengiamas dangčiu. Troškinkite užkandį po uždarytu dangčiu apie pusantros valandos.
7. Tik tada įpilkite šiek tiek cukraus, druskos pagal skonį, įvairių prieskonių ir acto rūgšties.
8. Kai ingredientai ištirps, į užkandį įpilkite susmulkinto česnako. Paruoštas ruošinys dedamas į stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Ikrai su manų kruopomis

Reikalingi ingredientai:

• virti burokėliai - 1 kg;
• acto esencija - 15 ml;
• manų kruopos - 1 stiklinė;
• švieži pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• druskos ir cukraus pagal skonį;
• augaliniai riebalai - 300 ml;
• morkos - 2 kg;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Visi daržovių ingredientai susmulkinami mėsmale, bulvių košė dedama į puodą, ten pilami augaliniai riebalai, įpilama druskos ir prieskonių. Viską virkite dvi valandas po dangčiu.
2. Po to atsargiai įpilkite manų kruopų, virkite dvidešimt minučių. Įpilkite acto rūgšties ir suberkite smulkintą česnaką.
3. Prieš uždarydami šį užkandį, stiklainių nereikia sterilizuoti, nes ikrai buvo virti dvi su puse valandos.

Rekomenduojama į receptą pridėti šiek tiek raudonų maltų pipirų, kad ruošinys įgautų prieskonių.