Cukruotas moliūgas: skanūs ir greiti receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  desertas

• Maisto gaminimo metas:

  13 valandų

Ingridientai

• moliūgas
• citrina
• cukraus

Rankų darbo cukruoti moliūgų vaisiai yra gintariniai, saldūs ir sveiki griežinėliai, pripildyti vasaros saulės šilumos. Juos virti nėra taip sunku, svarbiausia žinoti, kurią moliūgų veislę geriau naudoti, ir kai kurias jų paruošimo paslaptis. Taigi, pažvelkime, kaip pasigaminti cukruotų vaisių - greiti ir skanūs receptai džiovyklėje, orkaitėje ir daugialypėje viryklėje.

Moliūgų pasirinkimas cukruotiems vaisiams

Šiandien yra keletas moliūgų veislių, kurių kiekviena duos skirtingo poveikio ir skonio cukruotus vaisius. Taigi, paprasčiausios veislės, tokios kaip „Accord“ar „Aport“, tinka produktams su marmelado struktūra. Tačiau cukruotų vaisių, turinčių „skrebučių“efektą, galima gauti iš krakmolingų prancūziškų ar japoniškų daržovių veislių.

Svarbiausia neužkliūti už pašarų, jie naudojami gyvuliams šerti ir iš jų cukruoti vaisiai pasirodys pluoštiniai ir kieti.

Neprinokę vaisiai netinka cukruotiems vaisiams arba, priešingai, yra per sultingi; jau pirmajame virimo etape galite gauti košės. Geriausia imti bet kokius desertinius vaisius, kurie turi tvirtą minkštimą. Ar daržovė gerai prinokusi, galite sužinoti pagal aiškų garsą (tereikia belstis į moliūgą) ar iš sėklų, jos turėtų būti pilnos ir lengvai atskirtos nuo minkštimo pluoštų.

Renkantis daržovę, turėtumėte atkreipti dėmesį į jos paviršių, ji turėtų būti be jokios žalos ir minkštų „plikų dėmių“.

Įdomu: kaip laikyti spanguolių namuose

Paprastas receptas

Tiems, kurie pirmą kartą ruošia cukruotą moliūgą, yra paprastas žingsnis po žingsnio receptas su citrinos priedu.

Ingridientai:

• moliūgų (1 g);
• 280 g cukraus;
• viena citrina.

Virimo būdas:

Daržovės minkštimas yra kvadratinis, sudėkite į dubenį, įpilkite cukraus, užpilkite citrusinių vaisių sultimis, išmaišykite ir palikite 12 valandų

Tada supilkite saldžius daržovių gabalėlius į puodą, sudėkite plonus citrusinių vaisių gabalėlius, užvirinkite ir palaukite penkias minutes

Tada mes suteikiame moliūgui laiko atvėsti ir pakartojame procesą dar du kartus. Tada mes perkeliame moliūgą į sietą, kad dingtų visas sirupas, padėkite jį ant kepimo skardos ir išdžiovinkite saulėje

Jei cukruoti vaisiai nustojo lipti prie pirštų ir pradėjo gerai sulenkti, tada jie yra paruošti, pabarstykite juos saldžiais milteliais ir laikykite stikliniame inde.

Su apelsinu ir gvazdikėliais orkaitėje

Cukruoti moliūgų vaisiai su apelsinu ir gvazdikėliais yra ypač saldūs ir aromatingi. Tokius ingredientus gaminsime ir džiovinsime kartu su daržovėmis, todėl produktai galės sugerti visą citrusinių vaisių ir prieskonių skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• 1 kilogramas moliūgų (minkštimas);
• vienas apelsinas;
• 700 g cukraus;
• 2-3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Moliūgą sumalkite ir suberkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi, suplakite ir porą valandų palaikykite šaltai.
2. Prieš kepdami, į moliūgo skilteles įpilkite apelsinų sulčių, gvazdikėlių ir citrusinių vaisių žievelės, supjaustytos mažomis juostelėmis.
3. Puodą su turiniu uždedame ant ugnies, leidžiame užvirti ir verdame penkias minutes, tada atvėsiname ir pakartojame procesą dar du kartus.
4. Po to visas sudedamąsias dalis (be sirupo) perkeliame į kepimo skardą su pergamentu, išdžioviname orkaitėje, būtinai atidarykite dureles, 5 valandas, o tada padėkite produktus kitai dienai po atviru dangumi.

Gatavą skanėstą laikome stikliniuose indeliuose.

Receptas elektrinėje džiovykloje

Jei jūsų šeima nemėgsta moliūgų, tada niekas neatsisakys skanių ir saldžių „saldumynų“. Iš tokios daržovės galite greitai ir skaniai pasigaminti sveiką skanėstą, kurį galima patiekti prie arbatos, galite jais papuošti desertus ar kepti pyragus.

Ingridientai:

• moliūgas (sveriantis 2 kg);
• 580 g granuliuoto cukraus;
• 10 g citrinos rūgšties.

Virimo būdas:

1. Nulupkite žievelę nuo moliūgo, minkštimą supjaustykite kvadratėliais, sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi ir palikite 6 valandoms. Per tą laiką daržovių gabalėliai išskiria sultis, o cukrus visiškai absorbuojamas.
2. Įdėkite moliūgų lazdeles į savo ugnį ant ugnies, leiskite jiems virti ir virkite dvi minutes. Tada mes juos nukeliame nuo viryklės ir pamirštame apie 6 valandas. Per tą laiką daržovė taps minkštesnė ir mirkoma sirupe.
3. Pasibaigus šiam laikui, grąžinkite daržovę į viryklę, įpilkite citrinos rūgšties, vėl užvirkite ir virkite dvi minutes. Jei po antro virimo moliūgas išlieka tvirtas, pakartokite procedūrą trečią kartą. Daržovės gabaliukai turi būti minkšti, tačiau turi išlaikyti formą ir nevirsti į tyrę.
4. Sirupo negalima siųsti į kriauklę, nes iš jo galite virti kompotą arba naudoti jį kaip pyragų ir pyragų impregnavimą.
5. Daržovių preparatus perkeliame ant elektrinės džiovyklos grotelių ir penkias valandas įjungiame prietaisą. Kad daržovių skiltelės išdžiūtų tuo pačiu metu, verta pakeisti groteles.

Kai tik gabalai tampa elastingi, bet tuo pačiu metu išlieka minkšti ir lipnūs viduje, tada nuimkite juos nuo grotelių, čia svarbiausia ne išdžiovinti cukruotus vaisius. Pabarstykite produktus cukraus pudra ir galėsite mėgautis desertu.

Multivarke

Taip pat galite pasigaminti skanių cukruotų moliūgų vaisių naudodami daugialypę viryklę. Pagal receptą galite pasiimti bet kokių prieskonių, vanilės, cinamono ar gvazdikėlių.

Ingridientai:

• 400 g moliūgų (minkštimo);
• 280 g cukraus;
• cinamono lazdelė.

Virimo būdas:

• Moliūgą susmulkinkite kubeliais, supilkite į prietaiso dubenį, pabarstykite cukrumi ir dubenį su turiniu padėkite šaltai visai nakčiai.
• Kitą dieną dubenį grąžiname į prietaisą, į daržovių lazdeles įdedame cinamono ir 25 minutes įjungiame parinktį „Kepimas“, kad saldžios granulės išsiskirstytų moliūgų sultyse.
• Po signalo moliūgą atvėsinkite, tada 15 minučių perjunkite į programą „Troškinys“, kad saldus aromatinis skystis gerai suvilgytų skilteles.
• Tada vėl atvėsinkite ir grįžkite į programą „Kepimas“, atidarykite dangtį, švelniai apverskite gabalėlius ir kepkite produktus 15 minučių. Jei sirupas atrodo kaip skysta karamelė ar uogienė, tada cukruoti vaisiai yra paruošti, juos galima perkelti į pergamentą ir išdžiovinti atvirame ore.

Pabarstykite gatavus produktus milteliais ir patiekite su arbata.

Cukruotas moliūgas su medumi

Šiandien yra įvairių receptų (su nuotraukomis) cukruotų moliūgų vaisių, tačiau kiekviename iš jų naudojamas cukrus. Mes siūlome jums receptą, pridėjus medaus, toks desertas bus naudingesnis, ypač vaikams ir tiems, kuriems cukrus yra draudžiamas.

Ingridientai:

• 400 g moliūgų minkštimo;
• du šaukštai medaus;
• du šaukštai fruktozės;
• šaukštas cinamono.

Virimo būdas:

Moliūgą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir įdėkite cinamono, virkite daržovių gabaliukus, kol jie taps minkšti

Į kitą indą supilkite tą patį kiekį skysčio, supilkite fruktozę ir įpilkite medaus, kai tik sirupas užvirs, sudėkite moliūgų gabaliukus, virkite 20 minučių

Moliūgą vieną dieną mirkome tiesiai sirupe, tada atskiriame nuo skysčio ir džioviname orkaitėje 40 minučių.

Šaldyti moliūgų cukatai

Šiandien kiekviena šeimininkė žiemai stengiasi paruošti kuo daugiau daržovių ir vaisių. Iš šaldytų moliūgų galite išsivirti gardžios košės arba pasigaminti cukruotų vaisių.

Ingridientai:

• ½ kg šaldyto moliūgo;
• 380 g cukraus;
• 300 ml vandens;
• cinamono, vanilės pagal skonį;
• saldžių dulkių miltelių.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite saldiklį, prieskonius ir užpilkite vandeniu, virkite saldų ir aromatinį sirupą.
2. Mes išimame daržovę iš šaldiklio, jums nereikia jos atšildyti, sudėkite gabalėlius į virtą sirupą ir vėl užvirę virkite 20 minučių.
3. Leiskite daržovėms atvėsti, tada vėl virkite 10 minučių.
4. Kai keptuvės turinys visiškai atvės, perkelkite į sietą ir palaukite, kol išnyks visas sirupas.
5. Moliūgų gabalėlius džioviname bet kokiu būdu: orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ar gryname ore, jei lauke šilta ir saulėta.

Skanių cukruotų moliūgų vaisių paslaptys

1. Cukruoti vaisiai gali būti patiekiami kaip atskiras desertas arba naudojami desertams papuošti.
2. Vietoj granuliuoto cukraus galite pasiimti medaus arba fruktozės, kuri leis mėgautis desertu net tiems, kuriems draudžiama valgyti patiekalus su cukrumi.
3. Prieš džiovinant daržovę, ji turi būti bent dešimt valandų laikoma saldžiame sirupe, todėl cukruoti vaisiai yra putlūs ir nesubyra.
4. Jei norite džiovinti orkaitėje, daržovių nesmulkinkite per smulkiai ir plonai, kitaip cukruoti vaisiai pasirodys kieti.
5. Jei recepte yra citrinos, tada pasirinkite didelį vaisių plona oda.
6. Išdžiovintus produktus reikia nedelsiant išimti iš kepimo skardos, kad neliptų. Jei tai vis tiek atsitiks, tada porą minučių grąžinkite produktus į orkaitę ir leiskite sirupui šiek tiek ištirpti.
7. Kad gatavi produktai nesuliptų, juos reikia gerai apibarstyti cukrumi.
8. Iš 1 kg minkštimo gaunama maždaug 250 g cukruotų vaisių, taigi, jei norite virti daugiau, ingredientų kiekį padvigubiname.

Virtų cukruotų vaisių negalima džiovinti, bet perkelti į stiklainį kartu su sirupu ir patiekti kaip uogienę.