Originalūs desertų receptai Naujųjų metų stalui

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Naujieji metai ateis visai netrukus, ir pats laikas pagalvoti, kaip vaišinsite savo svečius šventinę naktį. Be tradicinių „Olivier“salotų, silkių po kailiu, karštų patiekalų ir mandarinų kalnų, svečiai gali būti nustebinti originaliu desertu Naujųjų metų tema. Pateikiame keletą įdomių receptų.

Sniego senio pyragas

Ingridientai:

150 g miltų

3 šaukštai. l. Sachara

200 g kokoso drožlių

150 g sviesto

7 šaukštai. l. kondensuotas pienas

Dėl kremo:

3/4 skardinių kondensuoto pieno

150 g nuluptų migdolų

2 šaukšteliai vanilinio cukraus

600 ml kokosų pieno

30 g želatinos

300 g minkštos varškės

350 ml grietinėlės, 35% riebalų

Virimo būdas:

Į dubenį išsijokite miltus, įpilkite cukraus, minkšto sviesto ir 1/3 kokoso. Minkykite elastingą tešlą, susukite į rutulį, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Paruoškite 2 apvalias įvairaus dydžio ugniai atsparias formas, sutepkite jas aliejumi. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą į 2 apskritimus aplink formų skersmenį. Perkelkite į juos tešlą ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos, 15 minučių.

Naudodami uogas, riešutus ir šokolado lazdeles padarykite sniego senį „akimis“, „nosimi“, „burna“ir „rankomis“.

Želatiną pamirkykite 4 šaukštuose. l. šalto virinto vandens ir atidėkite 15 minučių. Riešutus supjaustykite stambiais trupiniais, pakepinkite 2-3 minutes sausoje keptuvėje.

Varškę sumaišykite su 0,75 skardinės kondensuoto pieno, vanilinio cukraus ir kokosų pieno. Išspauskite želatiną ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami, iki vientisos masės. Leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakti iki tirštų putų. Palaipsniui į varškės mišinį įpilkite želatinos, tada įmaišykite migdolus ir plaktą grietinėlę. Įdėkite mišinį į 2 kupolo formas ar dubenėlius, išklotus maistine plėvele, tinkamo skersmens prie iškeptų pyragaičių, 2 valandas laikykite šaldytuve.

Formas uždenkite šaldyta grietinėle su paruoštais pyragaičiais, apipjaukite kraštus.

Apverskite apskritimus ant darbinio paviršiaus ir nulupkite juostą. Apskritimus sutepkite kondensuotu pienu, pabarstykite likusiu kokosu ir padėkite ant didelio padėklo. Naudodami uogas, riešutus ir šokolado lazdeles padarykite sniego senį „akimis“, „nosimi“, „burna“ir „rankomis“.

Migdolų pyragas „Silkės“

Ingridientai:

2 pakuotės įvairių spalvų paruoštos želės

180 ml mandarinų sulčių

180 g maltų migdolų

4 šaukštai. l. Sachara

3 šaukštai. l. spalvoto cukraus

100 g džiovintų abrikosų

2 šaukštai. l. miltai

Dėl kremo:

3 kiaušiniai

2 citrinų sultys

80 g sviesto

1 valgomasis šaukštas. l. Sachara

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus ir užpilkite mandarinų sultimis. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti.

Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su cukrumi, kiaušiniais ir miltais. Kartu su sultimis įpilkite maltų migdolų, vanilinio cukraus ir džiovintų abrikosų. Minkyti tešlą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Silikoninę formą apšlakstykite vandeniu, padėkite ant kepimo skardos ir supilkite į ją tešlą. Kepkite 45 minutes. Leiskite atvėsti formoje.

Paruoškite kremą. Citrinas du kartus perbraukite per mėsmalę kartu su žievele. Minkštinkite aliejų. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su sviestu. Kartu su sultimis įpilkite susmulkintų citrinų. Virkite vandens vonioje, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės.

Paruoškite želė, kaip nurodyta ant pakuotės. Supilkite į ledo kubelių padėklą ir šaldykite, kol sustings.

Atsargiai išimkite keksiuką iš formos, uždenkite storu kremo sluoksniu ir tirštai pabarstykite spalvotu cukrumi. Ant viršaus išdėliokite želė rutuliukus.

Desertas „Kalėdų Senelis“

Ingridientai:

braškės (didelės) - 10 vnt.

100 g varškės (galima pakeisti rikota arba maskarpone)

2-3 st. l. tirštos grietinės

2-3 st. l. cukraus pudros

1 šaukštelis citrinos sulčių

20 lašų šokolado

50 g kokoso drožlių

mėtos (šviežios)

Virimo būdas:

Trintą varškę (ne skystą) arba rikotą sumaišykite su cukraus pudra, grietine ir citrinos sultimis. Turėtumėte gauti lygią, stabilią masę.

Nupjaukite braškės stiebą, kad jį būtų galima įdėti. Atsitraukę maždaug trečdaliu nuo viršaus, padarykite pjūvį į vidų, beveik iki galo, kad galėtumėte pakelti „dangtelį“.

Švelniai įkiškite varškės kremą į pjūvį, galite naudoti konditerinį švirkštą arba mažą šaukštą.

Švelniai įkiškite varškės kremą į pjūvį, galite naudoti konditerinį švirkštą arba mažą šaukštą. Įdėkite „akis“.

Į varškės kremą šone įklijuokite nedidelį mėtų lapelį.

Į vieną dubenį sudėkite likusį varškės sūrį, į kitą - kokoso drožles. Braškes pirmiausia pamerkite į varškę, paskui į drožles.

Desertas „Snaigės“

Ingridientai:

10-15 vnt. bet koks šokoladas

600 ml pieno

1 valgomasis šaukštas. l. kakavos milteliai

1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas

1 sauja graikinių riešutų

kokoso drožlių

Virimo būdas:

Saldainius supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Krakmolą atskirai ištirpinkite 50 ml šalto pieno.

Pieną užvirinkite, supilkite saldainius, gerai išmaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite praskiesto krakmolo, kakavos ir smulkintų riešutų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kelias minutes.

Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supilkite į dubenėlius ir papuoškite kokoso drožlėmis. Patiekite desertą šiek tiek šiltą.

Šampano desertas

Ingridientai:

300 ml šampano

sultys ir 1 citrinos žievelė

20 g želatinos

3 šaukštai. l. Sachara

75 ml grietinėlės, 35% riebalų

Virimo būdas:

Į puodą supilkite 100 ml vandens, suberkite cukrų ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir želatinos. Gerai išmaišykite, kad želatina visiškai ištirptų.

Tirpalą nukoškite per smulkų sietelį. Supilkite šampaną. Užpildykite stiklus, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2 valandas.

Paruoškite kremą. Dubenyje sumaišykite šampaną, cukrų ir citrinos sultis, įpilkite grietinėlės ir išplakite iki tirštų putų. Įdėkite grietinėlę į kepimo maišelį ir išspauskite į sustingusius želė taures.