Didžioji 2021 m. Gavėnia ir pasauliečių mitybos kalendorius

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

2021 m. Gavėnia yra ypatingas laikotarpis visiems stačiatikiams. Šiuo metu jums reikia valgyti pagal specialias taisykles, todėl pasauliečių dienos valgymo kalendorius padės jums sudaryti tinkamą meniu.

Didžiosios gavėnios taisyklės

2021 metais gavėnia truks nuo kovo 15 iki gegužės 1 dienos. Tai ilgiausias ir griežčiausias pasninkas, todėl kiekvienas tikintysis turėtų žinoti:

1. Pasninko dienomis turėsite visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės produktų.
2. Pirmosios ir paskutinės savaitės yra griežčiausios.
3. Sunkiausios dienos yra pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis. Tai sauso valgymo dienos, kai leidžiama valgyti tik šaltus patiekalus be augalinio aliejaus.
4. Savaitgaliais galite gaminti karštą maistą, pridedant augalinio aliejaus.
5. Ypatingomis dienomis galite virti žuvį ir gerti raudonąjį vyną, tačiau gėrimas turi būti natūralus.

Norint teisingai sudaryti 40 dienų meniu kiekvieną dieną, pasauliečiai taip pat turi žinoti, kuriems maisto produktams 2021 m. Gavėne draudimas netaikomas:

• daržovės - jas galima kepti, troškinti, virti arba valgyti žalias;
• vaisiai - švieži ir džiovinti;
• visų rūšių javai (pagrindinis dalykas yra ne virti košę piene, tik vandenyje);
• grybai, pupelės, riešutai, medus;
• juoda duona ir trapučiai, skirti dietiniam maistui.

Pasauliečių dienos maisto kalendorius apima gavėnios poilsio dienas. Tai stačiatikių šventės - Apreiškimas (balandžio 7 d.) Ir Verbų sekmadienis (balandžio 25 d.). Tokiomis dienomis galite sau leisti žuvies. Lazarevo šeštadienį (balandžio 24 d.) Leidžiama žuvies ikrų.

Gavėnios meniu

Šiuo laikotarpiu svarbu ne tik atsisakyti daugelio maisto produktų, bet ir stengtis nesotinti įsčių. Todėl geriau planuoti valgį kiekvieną dieną 40 dienų pagal bažnyčios chartiją. Pasauliečiams taip pat leidžiama atsisakyti sauso maisto dienų ir sudaryti paprastų liesų patiekalų meniu.

Pirmasis valgis

Pirmųjų liesų patiekalų receptų yra gana daug, pagrindinis dalykas yra virti sriubas vandenyje arba daržovių sultinyje. Mes siūlome keletą variantų, kuriuos galima įtraukti į liesą meniu.

Lęšių sriuba

• 150 g raudonųjų lęšių;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 pomidoras;
• 1-2 bulvių gumbai;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė;
• 0,5 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 2 lauro lapai;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 1 litras vandens (sultinio);
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

• Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, česnaką.
• Morkas ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
• Keptuvėje su įkaitintu aliejumi dvi minutes pakepinkite svogūną, tada suberkite česnaką, o po minutės morkas, pakepinkite dar 2 minutes.

Dabar mes siunčiame pomidorus į keptuvę, kepame 5 minutes, tada įberiame druskos, pipirų ir ciberžolės, palaikome ant ugnies dar 2 minutes

• Raudonus lęšius suberkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirę sudėkite smulkiai kubeliais supjaustytas bulves. Virkite 15 minučių.
• Tada mes siunčiame daržovių kepimą, įdedame lauro lapą ir šiek tiek druskos.

• Uždenkite ir virkite 5 minutes.
• Prieš patiekdami leiskite sriubai užvirinti 10-15 minučių, tada supilkite į lėkštes ir patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Pomidorų pupelių sriuba

• 4 dideli pomidorai;
• 400 g pupelių (konservuotų);
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 400 g pomidorų tyrės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• česnako galva;
• žalumynai, lauro lapas;
• prieskonių ir žolelių.

Paruošimas:

• Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, mes padarome kryžiaus formos gabalus ant vaisių, užpildome juos verdančiu vandeniu ir kol kas atidedame.
• Šiuo metu sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką.
• Iš pomidorų nupilkite karštą vandenį, užpilkite šaltu ir po kelių sekundžių nuimkite odelę. Iškirpkite nuluptų vaisių stiebus ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Sutrinkite bet kokius pasirinktus žalumynus (pagal šį receptą geriausiai tinka kalendra).

• Į puodą supilkite aliejų ir, kai tik jis gerai sušils, supilkite svogūnus ir kepkite, kol pusiau iškeps.
• Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite daržoves iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
• Suberkite česnaką, gerai išmaišykite ir troškinkite dar minutę.
• Tada supilkite pomidorų tyrę ir kepkite, kol užvirs, tada nusiųskite šviežius pomidorus į troškintuvą.

• Gerai sumaišykite daržoves, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Įpilkite pupelių kartu su sultiniu, užvirkite ir virkite po dangčiu 10 minučių.

Po 10 minučių į sriubą įpilkite lauro lapų, druskos ir bet kokių prieskonių pagal skonį. Pavyzdžiui, džiovinti bazilikai, Provanso žolelės, suneli apyniai, juodieji pipirai, rūkyta ir saldi paprika. Virkite sriubą 5 minutes, tada įpilkite šviežių žolelių ir nuimkite gatavą patiekalą nuo ugnies.

Liesų kopūstų sriuba su grybais

Ingridientai:

• rauginti kopūstai;
• džiovinti grybai;
• bulvė;
• svogūnas;
• morkos;
• pomidorai;
• sūdyti agurkai;
• česnako;
• pomidorų pasta;
• žalumynai, krapų sėklos;
• aitriosios paprikos;
• daržovių aliejus;
• adžika;
• druskos ir juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to, kai sultinys supilamas į puodą, supjaustykite grybus ir taip pat perkelkite juos į bendrą indą. Uždėjome ugnį

• Raugintus kopūstus siunčiame į keptuvę, įpilame šiek tiek aliejaus ir grybų sultinio, troškiname 30-40 minučių. Jei norite, įpilkite krapų sėklų.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite, agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite pomidorų žievelę ir supjaustykite savavališkai.
• Vieną bulvių gumbą siunčiame į grybus, likusį supjaustome mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir čili

• Supilkite svogūną į atskirą keptuvę su įkaitintu aliejumi, pakepinkite iki auksinės spalvos. Proceso metu daržoves šiek tiek pasūdykite.
• Tada mes siunčiame morkas į svogūną, kepame 2 minutes.
• Tada sudėkite agurkus ir pomidorus į keptuvę. Ir šiame etape mes taip pat dedame pomidorų pastą ir adžiką. Viską sumaišykite ir virkite 5-7 minutes. Jei skysčio nepakanka, galite įpilti grybų sultinio arba raugintų kopūstų.

• Išimame iš keptuvės išvirtas bulves, sutriname iki tyrės konsistencijos ir kartu su žaliomis bulvėmis grąžiname į keptuvę.
• Toliau siunčiame kopūstų ir daržovių padažą, sumaišome ir paragaujame druskos.

Virkite kopūstų sriubą, kol bulvės bus paruoštos, pabaigoje pridėkite česnako ir čili. Prieš patiekdami leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Jei norite, taip pat galite pridėti šviežių žolelių.

Gavėnios salotos

Salotos yra gera proga pasauliečiams, kad gavėnios meniu būtų įvairus kiekvieną dieną ir tuo pačiu metu būtų paruošti sveiki patiekalai 2021 m. Galų gale, jei pažvelgsite į maisto kalendorių, tada draudimas neapima marinuotų agurkų, daržovių, javų ir pupelių.

Sojų šparagų salotos

Ingridientai:

• sojos šparagai;
• 0,5 šaukštelio kalendra;
• 2 saliero stiebai;
• 1 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• aštrus pipiras;
• daržovių aliejus;
• 3 šaukšteliai sojų padažas;
• 2 šaukšteliai saldus kiniškas padažas;
• 2 šaukšteliai ryžių actas;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

• Šparagus iš anksto 6 valandas pamirkykite šiltame vandenyje.
• Koriandro sėklas sumalkite skiedinyje.
• Nuluptus salierų stiebus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į dubenį ir šiek tiek pabarstykite druska.

• Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į kalendrą, įpilkite šiek tiek aitriųjų pipirų ir aliejaus. Išmaišykite ir minutę pakaitinkite mikrobangų krosnelėje.
• Smidrus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
• Smulkiai supjaustykite kalendros žalumynus.

Įdėkite šparagus ir žoleles su morkomis ir salierais, užpilkite sojų padažu, ryžių actu, saldžiu kinišku padažu ir aliejumi su prieskoniais. Viską sumaišykite, leiskite salotoms šiek tiek užvirti.

„Kaimo rūsys“

Ingridientai:

• 1 puodelis pupelių
• 1 svogūno;
• 300 g bulvių;
• 500 g marinuotų medaus grybų;
• krapai, petražolės;
• druska, cukrus;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Iš anksto pamirkykite pupeles per naktį, tada užpildykite pupeles švariu vandeniu ir virkite 40-50 minučių. 5 minutes prieš virimą įpilkite druskos.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, į daržovę įberkite šiek tiek druskos ir cukraus, minkykite rankomis.
3. Virtas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
4. Bulves, svogūnus, marinuotus grybus ir žalumynus siunčiame į salotų dubenį su paruoštomis ir atvėsusiomis pupelėmis. Pasūdykite ir pagardinkite salotas bet kokiu augaliniu aliejumi.

Miežių salotos

Ingridientai:

• 1 stiklinė perlinių kruopų;
• 1 svogūno;
• 1 paprika;
• 3 marinuoti agurkai;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• česnako ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

Perlines kruopas mirkykite per naktį, tada virkite, kol suminkštės, apie 40–50 minučių

• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
• Raugintus agurkus sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi lengvai pakepinkite svogūną, tada į jį įpilkite aitriosios paprikos, prieskonių ir troškinkite 2-3 minutes

Po to agurkus paskleiskite ant daržovių, užpilkite šiek tiek sultinio iš miežių, troškinkite dar 2-3 minutes

Daržoves, žoleles ir česnakus pagal skonį siunčiame į salotų dubenį su paruoštomis perlinėmis kruopomis, trupučiu druskos. Viską sumaišykite ir sotios salotos yra paruoštos.

Gavėnios karšti patiekalai

Nepaisant to, kad pasninko metu mėsos produktai yra uždrausti, net ir paprasčiausi ingredientai gali būti naudojami sotiems karštiems patiekalams ruošti. Siūlome keletą receptų, kuriuos galima įtraukti į gavėnios meniu, laikantis pasauliečių kasdienio maisto kalendoriaus.

Ryžiai su daržovėmis

Ingridientai:

• 600 g ryžių;
• 200 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 200 g grybų;
• 200 g raudonųjų saldžiųjų pipirų;
• 200 g kukurūzų (konservuotų);
• 1 litras daržovių sultinio (vandens);
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:

• Į gilų puodą supilkite aliejų ir leiskite jam stipriai įkaisti. Visas daržoves ir grybus supjaustykite mažais kubeliais.
• Mes pradedame kepti svogūnus, o kai tik jie paruduos, suberkite morkas, pakepinkite, kol pasidarys auksinės spalvos.
• Tada suberkite grybus, aitriąsias paprikas, o po 2-3 minučių - saldžiųjų kukurūzų.

• Dabar įpilkite gerai nuplautų ryžių, išmaišykite ir leiskite aliejui visiškai susigerti.
• Sultinyje arba vandenyje ištirpinkite druską ir supilkite į puodą, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite, kol ryžiai visiškai išvirs

Liesų kopūstų ritinėliai su soromis

Ingridientai:

• Kiniškas kopūstas;
• 1 stiklinė sorų;
• 2 morkos;
• 1 svogūno;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 3-4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 70 ml pomidorų pastos;
• 1 šaukštelis paprika;
• 1 šaukštelis karis;
• 1 krūva žalumynų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Sorą gerai nuplauname, supilame į puodą, užpilame 2 stiklinėmis verdančio vandens ir 1 valg. l. aliejai. Užvirkite, išjungę ugnį, keptuvę uždenkite rankšluosčiu ir leiskite kruopoms užvirti

• Šiuo metu svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ant trintuvės.
• Troškinkite daržoves, kol suminkštės, o pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską, papriką ir karį.

Daržoves perkeliame į išbrinkusią sorą ir išmaišome

Padažui, kol šiek tiek paruduos, pakepinkite miltus, tada užpilkite vandeniu, įdėkite pomidorų pastos ir bet kokių norimų prieskonių

• Kiniškus kopūstus išardome į lakštus, kietą dalį plakame plaktuku.
• Įdėkite įdarą ant kiekvieno lapo, apvyniokite, šiek tiek sulenkite kraštus.

Įdarytus kopūstų suktinukus sandariai dedame į kepimo indą, prieš tai patepę aliejumi. Užpildykite padažu ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių (temperatūra 180 ° C).

Bulvių troškinys su grybais

Ingridientai:

• 800 g bulvių;
• 400 g pievagrybių;
• 1-2 svogūnai;
• 2 šaukštai. l. krakmolas;
• krapai, druska, pipirai;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

• Smulkiai supjaustytą svogūną siunčiame į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepame iki skaidrumo.
• Tada į svogūninę daržovę suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus grybus, pakepinkite 5-7 minutes.

• Nuluptas bulves įtriname ant trintuvės, užpilame verdančiu vandeniu, po 5 minučių dedame į kiaurasamtį ir leidžiame nutekėti visam skysčiui.
• Jei norite, į bulves įpilkite krakmolo, druskos, pipirų ir žolelių, sumaišykite.

• Uždenkite formą pergamentu, sutepkite aliejumi ir paskleiskite bulvių sluoksnį ant dugno.
• Tada paskleidžiame pusę grybų, vėl bulves, antrąją grybų pusę ir vėl bulves ant viršaus.
• Sutepkite augaliniu aliejumi.

Troškintuvą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 40-50 minučių. Gatavam patiekalui duokite šiek tiek laiko atvėsti, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Didžioji gavėnia 2021 m. Yra atgailos ir savo klaidų taisymo metas, todėl kiekvienas stačiatikis turėtų laikytis ne tik pasauliečių kasdienio maisto kalendoriaus. Daugelis dvasininkų ragina susilaikyti nuo informacinio maisto, kuris pastaruoju metu mažai naudingas sielai.