Prie stalo visiškai ginkluotas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Dauguma mūsų didelės šalies gyventojų dar nesivargino susipažinti su elgesio prie stalo taisyklėmis. Tam yra daug priežasčių. Svarbiausia yra tai, kad trūksta perspektyvų panaudoti šias žinias praktikoje. Daugeliui iš mūsų per savo gyvenimą pavyksta saugiai išvengti aukšto visuomenės vakarėlių ir kelių žvaigždučių restoranų. O šeimos rate ar kaimyno gimtadienyje susirenka paprasti žmonės, su peiliu ir šakute nėra įpratę. Taigi galite atsipalaiduoti ir valgyti, kaip Dievas nori. Teisingai, bet gyvenimas yra nepaprastai nenuspėjamas dalykas. Šiandien jūs net negalite galvoti apie ką nors panašaus, o rytoj, matote, vakarieniaujate Bekingemo rūmuose. Žodžiu, reikalaujamas grakščių manierų minimumas niekam netrukdys, net jei tik teoriškai.

Niekur be aperityvo

Atšiauriomis Rusijos realybės sąlygomis aperityvas įsitvirtina sunkiai. Tinkamai pritaikytas sostinės pokyliuose, jo praktinė reikšmė smarkiai sumažėja, kai atstumas nuo sostinių. Ir iš tikrųjų, kodėl rusą „išsklaidytų“kažkokie lengvi ar net nealkoholiniai gėrimai? Mūsų tautinė tradicija reikalauja visko iš karto ir, svarbiausia, daug. Karšti gėrimai šiuo atveju nėra išimtis. Tačiau aperityvas nebuvo išrastas veltui. Ne visomis bendromis šventėmis siekiama gausaus išlaisvinimo, vėliau atliekant sovietų ir rusų estrados žvaigždžių repertuarą. Gerai išauginta visuomenė dėl to visai neina į vakarėlius, o daugiausia norėdama pažvelgti į kitus, parodyti save ir padaryti atitinkamas išvadas. Šiuo atveju aperityvas yra nepakeičiamas.

Sumanūs prancūzai, sumanę šią tradiciją, siekė kelių tikslų. Aperityvas numalšins troškulį ir sužadins apetitą prieš pagrindinį valgį. Ir svarbiausia, tai leidžia svečiams, kurie atvyko anksčiau nei kiti, bent kažką padaryti, laukdami kitų svečių.

Gaivieji gėrimai patiekiami kaip aperityvas - nuo mineralinio vandens iki sulčių. Vermutas ar visų rūšių kokteiliai tradiciškai naudojami kaip lengvas alkoholis. Priėmimuose aperityvas paprastai patiekiamas ant didelių padėklų, padengtų servetėlėmis. Prie gėrimų siūlomas ir lengvas užkandis: alyvuogės, citrina ir įvairūs riešutai.

Gerkite pagal visas taisykles

Nesvarbu, kiek laiko truks parengiamoji dalis, anksčiau ar vėliau ji baigiasi, o svečiai, sugebėję sukurti apetitą, mielai susėda prie valgomojo stalų. Ant stalų visada yra alkoholinių gėrimų, tačiau jie neturi nieko bendra su aperityvu. Tai, galima sakyti, „sunki artilerija“ir čia viskas svarbu: ką geriate, kaip geriate ir net iš to, ką geriate.

Pagrindinis gėrimas Rusijoje, žinoma, yra degtinė. Jie naudoja jį, daugiausia atšaldytą, išpilstytą į taures. Stiklinės turinys vienu gurkšniu apverčiamas į „degantį žarnyną“, po to jis valgomas.

Vyno vartojimo ritualas yra nepalyginamai sudėtingesnis. Užpildžius taurę, bus gera forma, jei pakelsite ją į akis ir pasigrožėsite sodria vyno spalva, tada įkvėpsite aromato ir po to, šiek tiek gurkštelėję turinio, pagerbsite išskirtinę puokštę. Gerti vyną vienu ypu yra bloga maniera, būdinga daugiausia alkoholikams, kuriems dėl ligos visiškai nerūpi, ką gerti.

Baltasis vynas dažniausiai patiekiamas su žuvimi, vištiena, kepenimis ir jūros gėrybėmis. Raudona - skirta mėsai, antienai, žvėrienai, grybams ir desertui. Baltasis vynas turėtų būti patiekiamas atšaldytas, tačiau raudonasis turi būti kambario temperatūros arba šiek tiek pašildytas. Be to, prieš geriant raudonam vynui turėtų būti leista šiek tiek atsikvėpti, prieš geriant jį reikia palikti maždaug valandą. Pilant vyną reikia būti labai atsargiam. Jei jis ilgai brandinamas (tai ypač vertinama), laikymo metus butelio apačioje kaupiasi nuosėdos, kurios neturėtų patekti į svečių taures. Visų pirma, stalo savininkas sau įpila šiek tiek vyno, tada išpila jį visiems pakviestiesiems ir tik po to pagaliau pripildo taurę.

Stiklo forma taip pat svarbi. Jei, pavyzdžiui, šampanui naudojamos aukštos ir siauros taurės (ši forma skatina burbuliukų susidarymą), tai konjakui taurė turi būti uždaryta (kad būtų patogiau sušildyti iki apačios supiltą gėrimą delnu) tavo ranka). Plati viršutinė taurė šviesiems baltiems vynams. Raudoniesiems dažniausiai naudojami šiek tiek suapvalinti akiniai. Tačiau aštrių vynų, tokių kaip cheresas, taurė turi būti paprastos, tiesios formos.

Beje, šampaną, kurį taip mylime, teisinga patiekti ne iškilmingos šventės pradžioje, o pabaigoje.

Maistas reikalauja aukos

Sunkiausia valgant maistą yra išsiaiškinti, kas valgoma. Kažkada mūsų protėviai valgė rankomis ir nežinojo sielvarto. Nuo tų senų laikų etiketo taisyklės tapo daug sudėtingesnės. Paaiškėjo, kad jei mėsa turi būti valgoma šakute ir peiliu, tai peilis nepriimtinas valgyti žuvį. Žuvies patiekalams patiekiamos arba dvi šakutės, arba mentelė veikia kaip peilis, atskiriantis kaulus. Ir jei kaulas vis dėlto yra klastingai burnoje, iškišęs jį rankomis, o juo labiau - išspjauti nepriimtina. Būtina atsargiai, liežuvio galiuku, uždėti jį ant šakutės, o tik tada ant lėkštės (žinoma, savo). Beje, žuvų įsisavinimo procedūra, laikantis visų etiketo taisyklių, yra toks sunkus dalykas, kad daugelis, norėdami nesigėdyti, nori visiškai atsisakyti šio patiekalo.

Priešingai populiariam įsitikinimui, vištienos valgymas rankomis yra blogo skonio požymis. Mėsą nuo kaulo turėsite atskirti šakute ir peiliu. Nelengva užduotis. Be to, tokiu būdu niekada neįmanoma visiškai atskirti mėsos nuo kaulo. Veide, taip sakant, produkto vertimas, bet nieko negalite padaryti.

Tačiau valgyti vištieną peiliu ir šakute dar nėra akrobatinis lavinimas. Valgant spagečius tikrai reikia rankų miklumo, nes naudojant šakutę reikia pasiimti du ar tris makaronus ant šakutės, suvynioti ant jų kokono pavidalu ir tik tada nusiųsti į burną. Sutikite, norint tai padaryti grakščiai ir natūraliai, reikia tam tikrų įgūdžių.

Ne paslaptis, kad padorūs žmonės valgo pirmuosius patiekalus nesmaigstydami ir gurkšnodami. Tačiau kyla daug ginčų dėl klausimo, kur pakreipti lėkštę paskutiniame valgio etape. Viešoje vietoje, tikrai, niekur. Jūs tiesiog paliekate sriubą dubenyje ir viskas. Taip pat nepadoru tepti pastą ant duonos. Apskritai, jei įmanoma, duona geriau nieko netepti. Jis valgomas sulaužant mažus gabalėlius iš gabalėlio, paimto iš duonos dėžės. Kalbant apie paštetą, jis valgomas šakute.

Net įprasto sumuštinio negalima valgyti įprastu būdu, tai yra, rankomis. Dešrą reikia dėti ne ant duonos, o ant lėkštės ir ten supjaustyti gabalėliais. Išimtis - kanapės, tai suprantama, ten jau nėra ką pjaustyti.

Kai kurie sunkumai kyla ir su vaisiais. Pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės paprastai supjaustomi ketvirčiais. Tada, pakėlę ketvirtį ant šakės, turėtumėte peiliu pašalinti odą (nežinau, kodėl negalite valgyti su oda). Tik po visų šių manipuliacijų vaisiai supjaustomi gabalėliais ir valgomi. Tuo pačiu principu naudojami persikai ir abrikosai.

Tačiau apelsinai reikalauja savo metodo. Perpjovę žievelę skersai, nuimkite ją ir, padaliję minkštimą į skilteles, suvalgykite. Jūs negalite nulupti citrusinių vaisių spirale.

Tačiau slyvas galima lengvai valgyti rankomis, pavyzdžiui, vynuoges, vyšnias ir vyšnias. Melionas valgomas šaukštu, o arbūzas - tuo pačiu peiliu ir šakute.

Kaip matote, yra daug išminties, pabandykite bent ką nors prisiminti, tai staiga pravers. Na, jei pamiršote, atidžiai sekite išmanančių žmonių manipuliacijas ir pakartokite po jų. Žinoma, ne viskas pavyks iš karto, tačiau tai yra mokymo dalykas.