Tortas "Medovik" - geresni receptai namuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Tortas „Medovik“yra gerai žinomas subtilaus skonio desertas. Jį virti namuose nėra sunku, nes receptas su nuotrauka yra paprastas, tačiau procesas yra sunkus. Tačiau negailėkite laiko ir pastangų, nes rezultatas bus gimtadienio tortas su medaus ir karamelės skoniu.

Medaus pyragas - klasikinis receptas

Jei pasirinksite tinkamus produktus ir atsižvelgsite į kai kuriuos niuansus, tada medaus pyragas pasirodys labai skanus ir švelnus. Ir jei niekada nebandėte gaminti tokio deserto namuose, tada siūlome klasikinį receptą su torto su grietine nuotrauka.

Torto ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 220 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 2 šaukštai. l. medus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis soda;
• 400 g miltų.

Dėl grietinės:

• 300 ml grietinės;
• 200 g cukraus pudros;
• 250 g sviesto.

Paruošimas:

• Pirmiausia puode sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, plakite mikseriu arba įprasta šluotele iki vientisos masės.
• Mes siunčiame sviestą ir medų į išplaktus kiaušinius, padedame puodą ant ugnies ir užviriname masę, bet jokiu būdu neužviriname, kitaip kiaušiniai susisuks.

• Troškintuvą nukeliame nuo ugnies, iš karto įpilame sodos ir viską aktyviai išmaišome.
• Kai tik putos nusėda, mes pradedame dalimis tiesiai į karštą masę, kad įvestume persijotus miltus. Minkome minkštą tešlą - nereikia jos užkimšti miltais.

• Tešlą padalinkite į reikiamą skaičių dalių, kiekvieną iš jų suformuokite bandelę, sudėkite į miltais pabarstytą lėkštę, uždenkite folija ir valandai padėkite į šaltą vietą. Per tą laiką jis taps tankesnis ir su juo bus lengva dirbti.
• Tada išimame koloboksus, susukame į plonus pyragus ir supjaustome reikiamo skersmens. Apkarpų nenuimame, o kepame kartu su pyragais. Taip pat reikia supjaustyti pyragą šakute per visą paviršių, kad kepant tešla nesiburbuliuotų.

Pyragus kepame 170 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 5 minutes. Sulenkite į krūvą ir visiškai atvėsinkite

• Kremui paimkite minkštą sviestą, į jį įpilkite cukraus pudros ir plakite dideliu greičiu 5 minutes.
• Į išplaktą sviestą įpilkite grietinės (geriausia riebios), vėl viską išplakite iki vientisos masės.

• Grietinę tolygiai paskirstykite ant visų pyragų.
• Pyragėlius dėkite ant indo vienas ant kito, kremu paskirstykite tolygiai.

Surinkto pyrago pusę taip pat aptepame kremu

Supjaustykite pyragų gabalėlius į ne per mažus trupinius ir tepkite ant viso deserto paviršiaus. Išimame pyragą vėsioje vietoje mažiausiai 2 valandas, kad jis būtų įmirkęs

Įdomus! Tortas „Napoleonas“keptuvėje su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kepimui geriau naudoti skystą medų, bus lengviau minkyti tešlą. Bet jei medus yra cukruotas, tai nesvarbu, mes jį tiesiog ištirpiname vandens vonioje.

Medaus pyragas su virintu kondensuotu pienu

Šiandien yra įvairių variantų, kaip pasigaminti medaus pyragą namuose. Kai kurie konditeriai ir net paprastos namų šeimininkės stengiasi įvairinti maisto gaminimo būdus ir galimybes. Taip atsirado deserto su virintu kondensuotu pienu receptas, kuris suteikia malonų karamelės skonį.

Torto ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• druskos šnabždesys;
• 70 ml medaus;
• 90 g sviesto;
• 1 šaukštelis soda;
• 400 g miltų.

Dėl kremo:

• 400 g varškės sūrio;
• 380 g virinto kondensuoto pieno;
• 200 ml grietinėlės (nuo 33%).

Paruošimas:

• Pradėkime nuo pyrago tešlos. Imame kiaušinius, druską ir cukrų, viską sujungiame į bendrą indą ir plakame, kol gaunamos purios putos.
• Supilkite masę į puodą, tada įpilkite sviesto ir medaus. Uždedame ant silpnos ugnies ir gerai pakaitiname masę, tačiau atminkite, kad esant 65 ° C temperatūrai kiaušiniai pradeda garbanotis.
• Į karštą masę supilkite soda, viską greitai išmaišykite, o tada dalimis suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą.

Tešlą padalinkite į lygias dalis, susukite į koloboksus ir valandą atvėsinkite po plastikine folija

Po kolobokų susukite juos į plonus pyragus, išpjaukite reikiamo skersmens apskritimus ir kepkite tiksliai 5 minutes 170–180 ° C temperatūroje. Tuo pačiu metu kartu su pyragais kepame ir karpome tešlą

• Kol gatavi pyragaičiai atvėsta, paruoškite kremą. Dubenyje sumaišykite varškės kremą su virintu kondensuotu pienu.
• Atskirame dubenyje iki šviesios masės išplakti labai šaltą grietinėlę. Po to jas dalimis įmaišome į sūrio ir kondensuoto pieno masę.

Mes renkame pyragą - tiesiog padėkite pyragus vienas ant kito, kiekvieną tolygiai aptepkite kremu

Jau surinktą pyragą visiškai uždenkite grietinėle, pabarstykite likučiais, sumaltus į trupinius, ir kelias valandas išimkite medaus desertą vėsioje vietoje

Pyragui geriau naudoti šviesų medų, nes tamsaus medaus skonis yra ryškesnis. Taip pat grikiai neveiks - su juo desertas pasirodys aitrus.

Įdomus! Skanus Kijevo pyrago receptas pagal GOST

Karamelė "Medovik" per 30 minučių

Paruošti pyragą „Medovik“nėra sunku, tačiau tai užtruks. Tačiau šiandien yra labai įdomus receptas su nuotrauka be pyragų valcavimo. Vos per 30 minučių namuose galite gauti gardų karamelinį desertą šeimos ar šventiniam stalui.

Ingredientai tešlai:

• 3 kiaušiniai;
• 225 g sviesto;
• 150 g cukranendrių cukraus;
• 150 ml medaus;
• 1, 5 šaukštelio soda;
• žiupsnelis druskos;
• 450 g miltų.

Dėl kremo:

• 750 ml grietinės (25-30%);
• 70 g cukraus pudros;
• 50 ml medaus.

Paruošimas:

Supilkite cukrų į troškintuvą su storu dugnu ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, tai yra, paruoškite karamelę. Svarbiausia jo nesudeginti, kitaip jis bus kartaus skonio

• Į karamelę siunčiame kambario temperatūros sviestą, išmaišome, išjungiame ugnį.
• Kai tik aliejus visiškai ištirps, įpilkite medaus, išmaišykite ir įpilkite į sodą, taip pat viską aktyviai sumaišykite.
• Medaus-karamelės masę supilkite į dubenį, atvėsinkite iki šiltos ir po vieną į ją įmuškite kiaušinius, kaskart maišydami iki vientisos masės.

Išsijokite miltus ir minkykite minkštą tešlą

• Trečią tešlos dalį padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ar kilimėliu, paskirstykite tolygiai ir nusiųskite į orkaitę 8-10 minučių (180 ° C temperatūra).
• Mes išimame gatavą pyragą, nupjauname nelygius kraštus ir supjaustome į dvi dalis. Apkarpų neišmetame, jos vis tiek pravers.
• Tuo pačiu būdu iškepame dar du pyragus, kiekvieną padalijame per pusę.

Norėdami gauti kremą, paimkite riebią grietinę ir išplakite, pridėdami cukraus pudros ir medaus

• Dabar tortus aptepame kremu ir renkame pyragą.
• Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu.
• Išdžiovinkite pyragus, sumalkite maišytuve ir gautą trupinį pabarstykite visu pyragu.
• Leiskite desertui įsigerti ir nusiųskite jį į vėsią vietą mažiausiai 3 valandas.

Medaus desertas bus švelnesnis ir minkštesnis, jei tešla kaitinama vandens vonioje.

Šokoladas "Medovik" su kremo grietine

Šokoladinis pyragas „Medovik“- dar vienas receptas su skanaus deserto nuotrauka. Jis taip pat kepa pyragus, tačiau grietinėlė yra kreminė, bet pagrįsta grietine ir pridedama grietinėlės. Būtinai pabandykite pasigaminti tokį pyragą namuose, jums tikrai patiks.

Torto ingredientai:

• 3 kiaušiniai;
• 260 g cukraus;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 3 šaukštai. l. medus;
• 60 g kakavos;
• 120 g sviesto;
• 1, 5 šaukštelio soda;
• 350 g miltų.

Dėl kremo:

• 300 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 40 g krakmolo;
• 230 g cukraus;
• 80 g sviesto;
• 100 ml grietinės;
• 250 ml grietinėlės.

Paruošimas:

1. Pirmiausia imame kaušą storu dugnu, į jį įmušame kiaušinius, tada įberiame druskos ir cukraus ir paprastu šluotele viską išmaišome iki vientisos masės.
2. Į kiaušinių mišinį supilkite kakavą, supilkite medų ir vėl viską išmaišykite.
3. Dabar mes siunčiame sviestą į masę ir padedame puodą ant ugnies. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nukelkite nuo ugnies.
4. Į karštą šokolado masę supilkite soda ir energingai maišykite.
5. Tada mes pradedame dalimis įvesti miltus, kurie turi būti sijojami, minkykite tešlą.
6. Tešlą padalinkite į lygias dalis, susukite į koloboksus, apvyniokite folija ir valandai padėkite į vėsią vietą.
7. Šiuo metu mes paruošime kremą. Dubenyje sumaišykite kiaušinį su druska, cukrumi ir krakmolu. Geriau naudoti kukurūzų krakmolą, jis yra subtilesnis. Dabar viską triname plaktuvu iki vientisos masės.
8. Mes siunčiame pieną į viryklę, užviriname, bet įsitikiname, kad jis neužvirsta.
9. Plona srovele aktyviai maišant supilkite karštą pieną į kiaušinių masę.
10. Po to grąžiname masę į puodą, supilame grietinę ir verdame grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Jei masė išeina su gabalėliais, tada ją galima pradurti panardinamuoju trintuvu arba perkošti per sietelį.
11. Į varškės masę įpilkite minkšto sviesto, išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite liečiama folija ir padėkite į vėsią vietą.
12. Atvėsusius koloboksus iškočiojame, išpjauname reikiamo skersmens pyragus, kiekvieną jų šakute perkošiame per visą paviršių ir kepame 7-8 minutes 180 ° C temperatūroje.
13. Padėkite gatavus pyragus ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
14. Grįžtame prie kremo. Imame labai šaltą grietinėlę ir plakame iki tankių smailių. Kiaušinių masę šiek tiek paplakite ir mentele sumaišykite su plakta grietinėle.
15. Pyragėlius tepame vienas ant kito, aptepame kremu.
16. Surinktą desertą taip pat visiškai aptepame likusiu kremu, padedame kelioms valandoms į vėsią vietą ir prieš patiekdami apibarstome kakava.

Įpylus sodos, masė pradės putoti, vadinasi, ji sureagavo su medumi. Jei to neįvyko, tada medus pasirodė prastos kokybės, o soda turės būti užgesinta citrinos sultimis.

Aksominis „Medus“su maskarpone

Jei norite nustebinti svečius neįprastu desertu, paruoškite jiems aksominį „Medų“. Toks neįtikėtinai švelnus ir skanus desertas nepaliks abejingų.

Įdomus! Raffaello pyrago gaminimas pagal skaniausią receptą

Ingredientai tešlai:

• 200 g cukraus;
• 250 ml medaus;
• 150 g sviesto;
• 4 kiaušiniai;
• 700 g miltų.

Dėl kremo:

• 7 kiaušinių tryniai;
• 500 ml pieno;
• 160 g cukraus;
• 45 g krakmolo;
• 180 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Vanilės ekstraktas;
• 650 g maskarponės sūrio.

Dėl ganache:

• 70 g juodojo šokolado;
• 60 ml grietinėlės (21%).

Paruošimas:

1. Talpykloje sumaišykite medų su soda ir kaitinkite vandens vonelėje iki purumo.
2. Į ištirpintą medų įpilkite cukraus ir sviesto, toliau kaitinkite masę, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
3. Dabar įvedame kiaušinius, viską gerai išmaišome ir dar 5 minutes pakaitiname.
4. Supilkite gautą karamelės spalvos masę į dubenį ir nedidelėmis dalimis įberkite miltų, minkykite kietą, bet minkštą tešlą.
5. Mes padalijame jį į 8-10 lygių dalių. Kiekvieną iškočiokite iki 2 mm storio. Mes išpjauname reikiamo skersmens pyragus, šakute padarome skylutes ir kepame 5 minutes 170 ° C temperatūroje.
6. Atvėsinkite paruoštus pyragus ir šiuo metu paruoškite kremą jų impregnavimui.
7. Į dubenį su kiaušinių tryniais siunčiame cukrų su krakmolu ir vanilės ekstraktu, maišome plaktuvu iki vientisos masės.
8. Pieną užvirinkite ir plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį.
9. Grąžiname masę į ugnį ir nuolat maišydami verdame, kol sutirštėja.
10. Į varškės masę įmaišykite minkštą sviestą ir uždenkite folija, padėkite vėsioje vietoje 3 valandoms.
11. Po kremo sumaišykite su grietinėlės sūriu ir plakite iki vientisos masės.
12. Kiekvieną pyragą aptepame kremu ir renkame pyragą.
13. Surinktą desertą visiškai uždengiame likusiu kremu ir dedame į vėsią vietą kelioms valandoms, geriausia per naktį.
14. Prieš patiekdami patepkite dar vienu kremo sluoksniu, išlyginkite pyragą.
15. Norėdami gauti ganache, juodojo šokolado gabalėlius užpilkite karštu kremu, palikite 2 minutėms, tada maišykite iki vientisos masės.
16. Naudodami kulinarinį maišelį, pyragą tepame ganache, papuošiame desertą šviežiais vaisiais ir uogomis. Jei pageidaujate, vaisių gabalėlius apibarstykite auksiniu kandurinu.

Atminkite, kad medus yra gana saldus, todėl svarbu nepersistengti su cukrumi, kitaip desertas pasirodys per daug slegiantis. Ir jei vis dėlto pyragaičiai pasirodė labai saldūs, tada jų impregnavimui geriau paruošti grietinę.

Šiandien bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti ilgalaikį „Medovik“, kuris visai neatrodo kaip naminis pyragas, nes jam paruošti naudojami trapūs pyragaičiai ir margarinas. Todėl neturėtumėte švaistyti pinigų, verčiau raskite laiko pamaloninti savo artimuosius labai skaniu ir subtiliu desertu.