Tortas „Napoleonas“keptuvėje su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Nė viena šventė neapsieina be saldžių skanėstų. Padaryti Napoleono pyragą keptuvėje nėra taip sunku, kaip atrodo. Rezultatas maloniai nustebins, o namų ūkis bus patenkintas.

Lengvas ir neįtikėtinai skanus „Napoleonas“

Virimas pagal šį receptą neužims daug laiko. Ši parinktis idealiai tinka tiems, kurie neturi orkaitės, nes pyragaičiai kepti keptuvėje.

Ingredientai tešlai:

• kvietiniai miltai - 490-500 g;
• granuliuotas cukrus - 180 g;
• sviestas - 50 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• šviežios citrinos sultys - 20 ml;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas neprivalomas.

Dėl kremo:

• pienas - 900 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• kukurūzų krakmolas - 70 g;
• sviestas - 100 g.

Paruošimas:

Tinkamame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, sviestą, soda su citrinos sultimis. Maišytuvu išmaišykite iki vientisos masės

Mažomis porcijomis supilkite druską ir miltus. Minkyti tešlą. Ruošinį apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui „pailsėti“

Praėjus nurodytam laikui, padalinkite tešlą į 12 lygių dalių

• Kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu ir perkelkite į sausą (be aliejaus) keptuvę.
• Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kad visi pyragai būtų vienodo dydžio, atsargiai supjaustykite juos aplink kraštus, naudodami norimo skersmens lėkštę arba keptuvės dangtį

• Norėdami paruošti kremą, išplakite kiaušinius su cukrumi, krakmolu ir vanile iki vientisos masės.
• Supilkite šiek tiek pieno, išmaišykite, kad visi gabalėliai išsisklaidytų, supilkite likusį pieną ir vėl sumaišykite.

• Indą su kremo komponentais dedame ant lėto kaitinimo, nuolat maišydami.
• Mes nuimame keptuvę nuo viryklės, į gatavą kremą įpilame sviesto, sumaišome. Uždenkite folija ir palaukite, kol šiek tiek atvės.

• Maišytuve arba su kočėlu paverskite pyragų trupiniais, kad apibarstytumėte.
• Kiekvieną pyragą dosniai aptepame kremu, pabarstome trupiniais viršuje ir šonuose.

Įmirkymui pyragą kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą

Pienas, kiaušiniai ir sviestas turi būti kambario temperatūros.

Keptas Napoleono pyragas yra paruoštas patiekti.

Klasikinis receptas su kondensuotu pienu

Šiam pyragui galima drąsiai suteikti pavadinimą „Svečiai ant slenksčio“, nes jis niekur greičiau nėra paruoštas. Pyragaičių ne tik nekepsime orkaitėje, bet ir keptuvėje, todėl kremas gaminamas iš kondensuoto pieno.

Ingredientai tešlai:

• miltai - 500 g;
• pienas - 190 ml;
• sviestas ir granuliuotas cukrus - po 100 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

Dėl kremo:

• sviestas - 350 g;
• pienas - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 75 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• vanilinas ir vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas l.

Paruošimas:

• Šluotele ar šakute sutrinkite kiaušinius ir cukrų.
• Ten įpilkite saulėgrąžų ir suminkštinto (anksčiau išimto iš šaldytuvo) sviesto. Viską sumaišome.
• Plona srovele supilkite pieną, dar kartą išmaišykite ir dalimis įberkite miltų, tuo pat metu išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

• Tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir minkome rankomis, kol ji gerai išlaiko formą.
• Mes padalijame jį į 18-22 dalis, priklausomai nuo to, kokio dydžio norime pagaminti pyragus.

• Kočėlu iškočiokite plonus sluoksnius, kad jie būtų lygūs, supjaustykite juos ant lėkštės, atitinkančios keptuvės dugno dydį.
• Kepkite ruošinius po vieną sausoje keptuvėje, kol iškeps. Tai neužima daug laiko, tačiau, kad pyragas nesudegtų, šiek tiek peiliu perbraukiame kraštą ir įvertiname, kaip jis iškepęs.

• Pyragai yra paruošti, mes pereiname prie grietinėlės: dubenyje sumalkite kiaušinius su cukrumi.
• Užvirkite reikiamą pieno kiekį, supilkite kiaušinių-cukraus mišinį, išmaišykite, virkite ant ugnies, nuolat maišydami, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai ir masė sutankinama.

• Išjungę viryklės kaitinimą, į kremą įpilkite sviesto, išmaišykite, plakite mikseriu vidutiniu greičiu.
• Į padidintą masę įpilkite kondensuoto pieno ir vanilino, tada vėl sumaišykite iki vientisos masės.

Pyragaičius paskleidžiame ant plataus indo, kiekvieną aptepame kremu, ant viršaus klojame kitą pyragą. Mes tęsiame ta pačia seka

• Pabarstykite pyragą iš visų pusių trupiniais, pagamintais iš pyragų likučių.
• Mes įdedame skanų delikatesą, paruoštą pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, į šaldytuvą mirkyti ir po 3 valandų paimame mėginį.

Pieno riebumas gali būti bet koks, jis turi įtakos tik patiekalo kalorijų kiekiui, o ne jo skoniui.

Įdomus! Namuose kepkite skanų „Pancho“pyragą

Pyragas "Napoleonas" keptuvėje su kremu

Neįtikėtinai subtilus deserto, pagaminto iš grietinėlės mirkytų pyragų, skonis daugeliui buvo pažįstamas nuo vaikystės. Tortą galite paruošti įvairiais būdais, net neįjungę orkaitės.

Ingredientai tešlai:

• sviestas - 180 g;
• aukščiausios arba pirmos rūšies miltai - 350 g;
• druska - žiupsnelis;
• vanduo - 80 ml.

Dėl kremo:

• pienas - 700 ml;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 120 g;
• kukurūzų krakmolas - 60 g;
• tryniai iš 3 kiaušinių;
• vanilinas arba vanilinis cukrus - 1 šaukštelis

Paruošimas:

• Pradėkime nuo kremo. Užvirkite dalį pieno, atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir vaniliną, įmuškite 3 trynius. Nedidele srovele supilkite likusį šaltą pieną, išmaišykite.
• Nuolat maišant cukraus ir kiaušinių masę, supilkite karštą pieną.

• Gautą mišinį supilkite į puodą, nuolat maišydami, kad nesudegtų, pašildykite. Jis turėtų sutirštėti.
• Mes nukeliame nuo viryklės, dedame sviestą, supjaustome gabalėliais, sumaišome.

Palikite kremą atvėsti, tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą

• Kai kremas baigtas, laikas pradėti nuo pyragų. Sviestas turi būti kietas, todėl supjaustykite jį kubeliais ir šaldykite kameroje (visiškai pakanka 15-20 minučių).
• Dubenyje sumaišykite sviestą, druską ir miltus, kur minkysime tešlą. Kuo greičiau, neleisdami sviestui ištirpti, sumalkite jį su miltais, kol gausite trupinius.

• Palaipsniui supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Konsistencija pasirodo vidutinio tankumo, šiek tiek nevienalytė - taip turėtų būti. Tada jums nereikia jo minkyti, uždenkite gabalėlį plėvele ir padėkite į šaltą 20 minučių.
• Atvėsusią tešlą iškočiokite į dešrelę, supjaustykite į 10-12 dalių, iš kiekvienos iškočiokite 1 mm storio pyragą.

Mes iškirpome apskritimą ant plokštelės, neišmeskite puošmenų, jie bus reikalingi barstymui. Pyragėlius subadome šakute, kepame po vieną iš abiejų pusių keptuvėje be aliejaus, kol paruduos

Mes renkame pyragą, kiekvieną tortą aptepame gausiai šaltu kremu. Paskutiniame etape pabarstykite trupinius, likusius nuo likučių ir pakepintus keptuvėje

Kad desertas būtų tobulai tolygios formos, surinkimui naudokite specialų kulinarinį žiedą. Tada atsargiai nuimkite.

Napoleono pyragas su graikiniais riešutais

Tokio deserto receptas daugelyje šeimų perduodamas iš kartos į kartą, ir kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių. Idealiu atveju virimo procesas yra gana ilgas ir sunkus, tačiau paaiškėja, kad viską galima supaprastinti.

Ingridientai:

• margarinas - 200 g;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• druska - žiupsnelis;
• miltai - 480 g;
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l.;
• pienas - 500 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• sviestas - 150 g;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• graikiniai riešutai - 30 g.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite, tada šiek tiek atvėsinkite margariną. Užpilame vandeniu (visada šaltu). Įpilkite druskos, miltų, bet ne visus, palikite porą šaukštų.
2. Tešlą minkykite mentele, tada rankomis. Kai tik jis nustoja prilipti prie dubens šonų, uždenkite plastikine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
3. Norėdami paruošti kremą, užvirinkite pusę recepte nurodyto pieno. Likusią dalį supilkite į kitą dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite cukraus ir 30 g miltų. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
4. Į karštą pieną plona srovele supilkite šaltą kiaušinių-pieno mišinį. Nuolat maišydami virkite grietinėlę, kol ji taps želė.
5. Nukelkite nuo viryklės, įpilkite sviesto ir vanilinio cukraus, maišykite, kol pagrindiniai komponentai ir aliejus visiškai ištirps. Palikite kremą atvėsti kambario temperatūroje.
6. Atvėsusią tešlą padalinkite į 10 dalių, susukite į rutuliukus, susukite į plonus pyragaičius, kad pyragaičiai neišbrinktų kepimo metu, subadykite šakute. Formuokite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje iš kiekvienos pusės.
7. Likusius pyragų gabalėlius keptuvėje išdžiovinkite iki traškumo, leiskite atvėsti, suminkykite į mažus trupinius.
8. Pyragėlius po vieną dėkite ant didelio indo. Kiekvieną aptepame šaltu kremu, papuošiame pabarstukais ir graikiniais riešutais ant viršaus ir aplink kraštus, kaip parodyta nuotraukoje, kurioje pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas.
9. Mes dedame Napoleoną į šaldytuvą maždaug 5 valandoms, tada patiekiame.

Kaip dekoraciją savo nuožiūra galite naudoti bet kokius riešutus, vaisius ir uogas.

Tarp daugybės būdų, kaip paruošti „Napoleoną“, išsirinkite labiausiai patinkantį ir kurkite. Nustebinkite savo šeimą savo kulinariniais įgūdžiais ir nepamirškite pasidalinti geriausiu receptu su draugais.