Skaniausi lecho receptai žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Labai skanus lecho žiemai gali būti paruoštas iš klasikinio produktų rinkinio: pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų. Tiesiog pasirinkite bet kurį iš labai įdomių naujų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Skanus lecho žiemai

Skaniausias lecho žiemai visada gaunamas iš pomidorų ir paprikų derinio, pridedant keptų morkų ir svogūnų.

Ingridientai:

• pomidorai - 5 kg;
• bulgarų pipirai - 3 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• aitriosios paprikos - 4 vnt. (arba pagal skonį);
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 5 vnt.;
• pipirų žirneliai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

• Paruoškite nuplautas daržoves virimui, pradedant pomidorais. Ant jų darome kryžminį pjūvį, sudedame į tinkamą erdvų indą. Užpildykite verdančiu vandeniu, palikite 5-10 minučių (daugiausia dėmesio skiriant lupimui).
• Nuėmę pomidorų vaisių žievelę, juos susukame mėsmale ir filtruojame per sietelį, išmetame sėklas. Dedame sultis, kad sušiltų, o užvirus verdame 15 min.

• Į pomidorų padažą įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų, virkite dar 15 minučių, pašalinkite lauro lapą.
• Kol verda pomidorų padažas, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir papriką - šiurkščiomis juostelėmis.
• Kepkite daržoves keptuvėje su aliejumi, išdėstydami jas eilėmis: svogūnus, morkas, paprikas.

Į keptas daržoves supilkite pomidorų padažą, suberkite aitriąją papriką ir česnaką, troškinkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių

Į verdančią daržovių masę supilkite actą ir aliejų, virkite dar penkias minutes ir išdėliokite steriliuose stiklainiuose, uždarykite

Derliaus nuėmimas be kepimo ir aitriųjų pipirų

Pagal vieną geriausių autoriaus receptų su nuotrauka, be kepimo galite paruošti labai skanų lecho.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 10-15 vnt.;
• svogūnai - 1-2 galvutės;
• morkos - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - ½ šaukšto;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• pipirų žirneliai;
• aštrių žolelių mišinys (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas) - pagal skonį ir norą;
• actas 9% - 5 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Iš odos nuluptus pomidorus (plikymo metodu) supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į paruoštą indą daržovių užkandžiui virti.
2. Į pomidorus įpilkite pipirų grūdelių, druskos, cukraus ir sviesto ir užvirkite.
3. Iškart po virimo ant jų paskleiskite supjaustytas paprikas ir svogūnus. Suberkite morkas, sutarkuotas ant rupios trintuvės.
4. Viską verdame 5-10 minučių, užpilame actu, suberiame smulkiai pjaustytus žalumynus ir po poros minučių dedame į sterilius stiklainius. Mes susukame stiklainius, užpildytus populiariu užkandžiu, kaip įprasta, pagal visas namų konservavimo taisykles.

Ryškus lecho pagal originalų receptą su visomis svogūnų galvutėmis

Iš pomidorų ir paprikų galite paruošti labai skanų lecho žiemai. Taip pat į užkandį kartu su prieskoniais dedama morkų ir svogūnų su visomis galvomis.

Ingridientai:

• įvairių spalvų aitriosios paprikos - 4 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• morkos - 1 kg;
• maži svogūnai - 200 g;
• česnakai - 1 galva;
• cukrus - 100 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• obuolių sidro actas 9% - 100 ml;
• malti aitrieji pipirai - pagal skonį;
• juodieji pipirai - 15 g;
• druskos.

Paruošimas:

• Pomidorus supjaustykite griežinėliais, bet kokiu būdu supjaustykite ir pašalinkite sėklas, trindami per sietelį. Gautą vienalytę pomidorų pastą dedame ant kaitinimo.
• Ant nuluptų morkų darome tris nedideles išilgines įpjovas, po to supjaustome didelėmis. Gautą garbanotą pjūvį išvirkite tinkamame įkaitintame inde su augalinio aliejaus ir acto mišiniu.

• Ant verdančių morkų sudėkite visas svogūnų galvas, prieš tai jas nulupę. Uodegos ant svogūnų galvų taip pat paliekamos kiek įmanoma (jei įmanoma) nepažeistos. Jei nepavyko rasti mažo svogūno, nuimkite sluoksnį po sluoksnio nuo vidutinio dydžio svogūno, taip sumažindami galvos dydį ir naudokite jį tokia forma.
• Po kito virimo į indą su lecho sudėkite didelį gabalėlį įvairiaspalvių pipirų, druskos, cukraus ir visų kitų prieskonių.

Į lecho įpilkite smulkiai pjaustyto arba sutraiškyto česnako, virkite porą minučių ir sudėkite į sterilius stiklainius

Namų stiliaus lecho lėtoje viryklėje

Remiantis vienu iš geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, galite gaminti skanų lecho žiemai lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 200 g;
• morkos - 250 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorai - 700 g;
• druska - 3 šaukšteliai;
• cukrus - 60 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas 9% - 20 ml;
• paprika - 1 šaukštelis;
• aštrus pipiras.

Paruošimas:

1. Į daugialypės terpės dubenį sudėkite bulvių košę, pagamintą iš pomidorų, supjaustytą griežinėliais ir susmulkintą trintuvu ar mėsmale.
2. Mes įjungiame „Troškinio“režimą ir toliau dedame likusias paruoštas daržoves: pusžiedžius svogūnų, stambiai pjaustytas morkas, sumaišome.
3. Kai daržovių masė daugialypės terpės dubenyje užverda, į ją suberkite supjaustytus pipirus, druską, cukrų ir papriką, dar kartą išmaišykite.
4. Troškinkite 15-20 minučių, įpilkite aliejaus ir acto, tęskite procesą dar 5 minutes.
5. Mes dedame lecho į sterilius stiklainius, užsandariname steriliais dangteliais.

Lecho su keptomis daržovėmis be acto

Lecho ypač skanus iš mėsingų pomidorų ir paprikų. Tokį skanų užkandį galima paruošti žiemai, pridėjus morkų ir svogūnų, nenaudojant acto.

Ingridientai:

• bulgarų raudonieji mėsingi pipirai - 1 kg;
• prinokę pomidorai, mėsingi su mažu sėklų kiekiu - 1 kg;
• svogūnai - 400 g;
• morkos - 400 g;
• cukrus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• pipiriniai žirniai - 5 vnt.

Paruošimas:

Nuplovę ir nuvalę daržoves nuo viso to, kas nereikalinga, ruošimą pradedame pjaustydami pomidorus bet kokio dydžio griežinėliais. Tada sumalkite juos panardinamuoju maišytuvu ir padėkite ant kaitinimo

• Į pomidorų masę įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, užvirkite.
• Kepkite svogūnų griežinėlius augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite tarkuotas morkas, toliau kepkite ant stiprios ugnies dar penkias - septynias minutes.

• Supilkite pomidorų pagrindą lecho į puodą su keptomis daržovėmis, pašalindami lauro lapus.
• Į naujai išvirtą masę įpilkite stambiai supjaustytų paprikų, virkite, sumažindami ugnį, 20 minučių.

Gatavą užkandį išdėstome steriliuose stiklainiuose, susukame.

Skanus lecho su cukinijomis

Galite paruošti skanų populiaraus užkandžio variantą pagal vieną iš patikrintų receptų su nuotrauka.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 200 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

Maišytuvu sutrinkite paruoštus pomidorus (jei norite, galite nuimti odelę). Užvirkite, virkite 15-20 minučių

• Supjaustykite nuluptas cukinijas į didelius puslankius (kad nevirstumėte koše), palikite pasiruošę.
• Puode ar puode storu dugnu pakepinkite aliejuje savo nuožiūra supjaustytas svogūnus ir morkas.

• Įsigydami šviesiai aukso rudos spalvos daržovių kepsnį, įpilkite rupių paprikų griežinėlių ir paruoštos cukinijos.
• Surinktas daržoves užpilkite verdančia pomidorų pasta ir užvirkite. Užvirus užkandį troškinkite 30–35 minutes, įberdami druskos, cukraus, smulkintų česnakų.

Virimo pabaigoje supilkite actą, sumaišykite ir paskirstykite steriliuose stiklainiuose sandariai uždaryti.

Lecho su vyraujančiu pomidorų ir pipirų skoniu

Raudonas lecho iš prinokusių pomidorų ir pipirų su ryškiu sodriu šių daržovių skoniu atrodo patrauklus ir patrauklus. Norėdami į žiemai paruoštą užkandį įpilti pikantiškos natos, į jį įpilkite lengvai pakepintų morkų ir svogūnų.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• svogūnai - 300 g;
• morkos - 300 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• citrinos rūgštis pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - ½ šaukšto.

Paruošimas:

• Lecho pagal šį receptą pasirenkame labai prinokusius mėsingus pomidorus, kuriuose yra minimalus sėklų kiekis. Susmulkinkite ir bet kokiu būdu sumalkite.
• Atsižvelgiant į tai, kad pomidorų tyrė yra gana tiršta, mes ją pašildome indelyje su storu dugnu ir ant degiklio uždedame ugnies daliklį.

Į virtą pomidorų pagrindą galima pridėti žalių tarkuotų arba smulkintų morkų ir svogūnų pusžiedžių. Tačiau jei jums tinka nedidelis keptų patiekalų kiekis, tada lengvai pakepinkite juos su sviestu (bus daug skaniau)

Po to, kai pomidorų masė su daržovių kepimu užvirs 10-15 minučių, paskleiskite stambiai supjaustytus pipirus, druską ir cukrų, troškinkite tiek pat laiko. Jei norime lecho virti skystesnėje formoje, troškinant indą uždarome dangčiu

Kadangi lecho ruošiamas be acto (pomidoruose esančios rūgšties visiškai pakanka konservavimui), kaip apsauginį tinklelį galite įdėti nedidelį kiekį citrinos rūgšties.

Skanus lecho „Tu laižai pirštus“

Norėdami paruošti skanų lecho, naudokite paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Užkandis pasirodo toks, kad „tu tik laižai pirštus“.

Ingridientai:

• mėsingi raudoni saldieji pipirai - 3 kg;
• pomidorai - 4 kg;
• augalinis aliejus - ½ vnt.;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• actas 9% - 2 šaukštai;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• druska - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

• Supjaustytas pomidorų skilteles pašildykite iki užvirimo (jei norite, perkoškite per sietelį, kad neliktų sėklų).
• Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas permeskite per mėsmalę (arba susmulkinkite kitu būdu), pakepinkite aliejuje.
• Į indą su daržovėmis įpilkite juostelėmis supjaustytų pipirų, sumaišykite ir tęskite procesą 10 minučių (retkarčiais pamaišydami).

• Kartu su daržovių kepimu visą šį laiką vargino pomidorų pasta. Verdant užpilkite ant daržovių. Įpilkite druskos, cukraus ir viską troškinkite, kol gausite norimą lecho konsistenciją.
• Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto, gerai išmaišykite.

Verdantį užkandį dedame į paruoštus stiklainius, susukame steriliais dangteliais ir užsandariname

Bankai turi būti sterilizuoti!

Gražus ir skanus lecho su alyvuogių aliejumi

Lecho žiemai iš pomidorų ir paprikų, pridėjus svogūnų ir morkų, pasirodo ne tik labai skanus, bet ir gražus, jei naudojate kontrastingas daržovių spalvas.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg;
• žalieji bulgarų pipirai - 1,5 kg;
• svogūnai - 1,5 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 250 g;
• alyvuogių aliejus - 300 ml;
• actas 6% - 5 šaukštai. l.;
• aštrūs priedai (lauro lapas, kvapieji pipirai).

Paruošimas:

• Pomidorus nuplauname, supjaustome savavališkai dideliais gabalėliais ir verdame tinkamame inde, kol suminkštėja, ištriname per sietelį, atsikratome sėklų ir odelių.
• Pipirai valomi nuo stiebų ir sėklų, supjaustyti juostelėmis (arba savo nuožiūra).

• Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite korėjietiškoms morkoms, palikite pasiruošę.
• Pomidorų sultis dedame ant kaitinimo, įpilame alyvuogių aliejaus, prieskonių (galite naudoti mėgstamas ir Provanso žoleles). Visą masę verdame vidutiniškai verdant 10-15 minučių.

• Svogūnus ir morkas aptepame virtomis pomidorų sultimis, išmaišome.
• Po to, kai masė vėl užverda, siunčiame supjaustytą papriką, druską, cukrų, išmaišome.

Troškinkite lecho ant silpnos ugnies 20-25 minutes, įpilkite acto, sumaišykite. Po penkių minučių ant sterilių stiklainių išdėliojame ryškų užkandį, susukame jį kaip įprasta

Populiarų ir skanų užkandį nesunku paruošti, vadovaujantis geriausiais receptais. Dėl to žiemą galite žymiai paįvairinti savo mitybą, skaniai ir sveikai papildydami bet kurį patiekalą.