Pomidorai žiemai su citrinos rūgštimi: patys skaniausi receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Pomidorai žiemai su citrinos rūgštimi yra tas pats marinuotų pomidorų receptas, bet be acto. Daržovės yra tokios pat skanios, tačiau be „acto“kvapo ir skonio, kuris patinka ne visiems.

Pomidorai žiemai - litro stiklainio receptas

Litriniuose stiklainiuose galite marinuoti pomidorus su maloniu saldžiarūgščiu skoniu ir nepridedant acto. Tuo pačiu metu pomidorai išlieka tankūs, o sūrymas netampa drumstas. Todėl kiekvienas, kuriam nepatinka konservuoto acto kvapas, turėtų pasiimti pasiūlytą receptą su nuotrauka.

Ingredientai (1 litro skardinei):

• 600 g pomidorų;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 2 pipiriniai žirniai;
• 2 juodųjų pipirų žirnelių;
• peletrūno šakelę.

Marinatui (1 litrui vandens):

• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgštis.

Paruošimas:

• Mes iš anksto nuplauname skardines, išdžioviname ir, jei pageidaujame, sterilizuojame, tačiau tai nėra būtina. Į kiekvieną dedame kvapniųjų pipirų ir juodųjų pipirų, estragono šakelių ir gvazdikėlių.
• Dedame pomidorus, o kad termiškai apdorojant odelė nesprogtų, šakute prie kotelio padarome du skersinius pradūrimus. Daržoves dedame laisvai, iki pakabų arba šiek tiek aukščiau. Svarbiausia, kad viršuje būtų laisvos vietos.

• Stiklainių turinį atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Tada vandenį išpilame, bet ne į kriauklę, o į keptuvę - išvirtume sūrymą.
• Į nusausintą vandenį supilkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišykite, uždėkite ant ugnies, užvirus, marinatą virkite pažodžiui 1-2 minutes.

Mes užpildome stiklainius pomidorų karštu marinatu iki pat viršaus ir sandariai susukame dangčius

Jei pageidaujama, citrinos rūgšties kiekį galima sumažinti arba padidinti, tačiau pomidorų skonis šiek tiek pasikeis.

Įdomus! Saldūs pomidorai žiemai 3 litrų indelyje

Pomidorai žiemai su citrinos rūgštimi - 2 litrų stiklainio receptas

Siūlome išbandyti kitą receptą, nesterilizuojant gardaus daržovių paruošimo žiemai - tai pomidorai su citrinos rūgštimi ir morkų viršūnės. Tokie žalumynai suteikia pomidorams neįprastą aromatą ir malonų rūgštų skonį. Ingredientai yra skirti 2 litrų stiklainiams.

Ingridientai:

• pomidorai;
• 3-4 stiebai morkų viršūnių;
• 8-10 žirnių juodųjų pipirų.

Marinatui (1 litrui vandens):

• 4 šaukšteliai druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2/3 šaukštelio citrinos rūgštis.

Paruošimas:

• Mes gerai valome skardines soda, nuplaukite. Mes taip pat nuplauname dangčius, užpilame verdančiu vandeniu 5 minutes.
• Konservavimui rinkitės tankius pomidorų vaisius, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kotelį keliose vietose pradurkite dantų krapštuku, kad jie neplyštų nuo karšto apdorojimo.

• Morkų viršūnes imame šviežias, be geltonumo ir kitų trūkumų, nuplauname ir dedame vieną šakelę ant stiklainio dugno kartu su pipirų žirneliais.
• Mes užpildome indus paruoštais pomidorais ir paskirstome likusias morkų viršūnių šakeles tarp vaisių.

Užpildykite pomidorus iki viršaus verdančiu vandeniu, pakaitinkite 10 minučių, tada išpilkite vandenį, jo nebereikės

Po to į stiklainius su pomidorais supilkite cukrų, druską, citrinos rūgštį

Pomidorus nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu ir užsukite dangtelius

Pomidorus reikia užpilti 5-6 mėnesius, taip jie įgaus sodresnį skonį.

Pomidorai žiemai - 3 litrų stiklainio receptas

Pomidorai su citrinos rūgštimi yra neįprasto skonio ir juos būtina išbandyti. Mes siūlome paprastą 3 litrų stiklainio receptą, jis tikrai patiks toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta gaminti skanius ruošinius žiemai.

Įdomus! Korėjietiški pomidorai: skaniausias receptas

Ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• pomidorai;
• 1 galvos česnako;
• 1 morkos;
• 2 krienų lapai;
• 3 krapų skėčiai;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Marinatui (3 litrams vandens):

• 4, 5 str. l. druska;
• 9 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukšteliai citrinos rūgštis.

Paruošimas:

Pirmasis žingsnis yra paruošti visus ingredientus. Mes nuplauname žalumynus. Krienų lapą supjaustykite į keletą dalių

• Mes valome česnaką, nuplauname ir, jei gvazdikėliai yra dideli, tada supjaustome juos į 2-3 dalis.
• Mes taip pat valome morkas, supjaustome žiedais arba pusžiedžiais, priklausomai nuo šakniavaisio dydžio.

• Pomidorus nuplauname ir perkošiame šakute prie kotelio, kad užpylę verdančiu vandeniu vaisiai nesprogtų.
• Bet kokiu patogiu būdu skardines sterilizuojame, išdžioviname ir ant dugno dedame krapų, krienų lapų, taip pat česnako, morkų ir pipirų skėtį.

Mes užpildome stiklainius paruoštais pomidorais, stengiamės užpildyti kuo daugiau laisvos vietos, nespaudžiant pačių vaisių

• Pomidorų skardines užpilkite šviežiai virintu vandeniu ir palikite 15 minučių. Užpilkite verdančiu vandeniu stiklainio centre, ant pomidorų, kad stiklas neskilinėtų.
• Paruoškime marinatą. Mes siunčiame vandens puodą į ugnį, jame ištirpiname druską, citrinos rūgštį ir cukrų, užviriname.
• Iš pomidorų nupilkite vandenį, nedelsdami užpilkite verdančiu marinatu ir susukite steriliais dangteliais.

Žoleles ir prieskonius naudojame pagal savo skonį, nėra jokių specialių apribojimų.

Įdomus! Pomidorai su česnakais žiemai „Laižykite pirštus“- geriausi receptai

Pomidorai „Sniege“- receptas su česnaku ir citrinos rūgštimi

Kiekviena šeimininkė turi savo marinuotų pomidorų receptą. Pasidalinkime dar vienu būdu, kaip galima marinuoti daržoves žiemai. Tai pomidorai su česnaku ir citrinos rūgštimi. Pomidorai yra saldūs, šiek tiek aštrūs ir labai skanūs.

Ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• 1,5 kg pomidorų;
• 1 galvos česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska (su stikleliu);
• 5 šaukštai. l. cukrus (su skaidrėmis);
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Paruošimas:

• Užpildykite švarius sausus stiklainius paruoštais pomidorais. Mes stengiamės juos užpildyti kuo daugiau, tačiau nereikia jų stipriai sutankinti.
• Į paruoštus stiklainius supilkite verdantį vandenį ir, kad jie nesprogtų, į juos nuleidžiame šaukštelį ir užpilame karštu vandeniu, paliekame 20-30 minučių.
• Šiuo metu paruoškite česnaką. Gvazdikėlius išvalome ir sumaliame bet kokiu patogiu būdu, galite tiesiog sutarkuoti smulkia tarka.

Po to nupilkite vandenį iš stiklainių, įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Taip pat tarkuotą česnaką dedame tiesiai į stiklainius

• Užpildykite verdančiu vandeniu ir hermetiškai uždarykite dangčiais.
• Tada keletą kartų apverčiame stiklainį su turiniu - kol druska, cukrus ir rūgštis visiškai ištirps. Šiuo metu marinatas taps drumstas, tačiau nereikėtų bijoti, atvėsus česnakas nusistovės ir marinatas vėl taps skaidrus.

Dėl skonio, be česnako, tinka ir krienų šaknis, aitriosios paprikos ir garstyčių sėklos.

Pomidorai su citrinos rūgštimi ir paprika

Pomidorai su citrinos rūgštimi ir aitriosiomis paprikomis yra dar vienas skanus daržovių paruošimo žiemai receptas. Ši daržovė neprivaloma, tačiau ji suteiks malonų aromatą ir subalansuos marinato skonį.

Ingredientai (1,5 litro stiklainiui):

• pomidorai;
• Aitriosios paprikos;
• krapų skėčiai;
• krienų lapai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio garstyčių sėklos;
• juoda ir kvepianti;
• Lauro lapas.

Marinatui (1 litrui vandens):

• 1 šaukštelis druska;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 5 šaukštai. l. Sachara.

Paruošimas:

• Mes paruošime stiklainius - jie turi būti visiškai švarūs ir sausi, tačiau nebūtina jų sterilizuoti. Ant dugno dėkite krapų žalumynus ir krienų lapus.
• Ant pomidorų šalia kotelio padarome keletą skylių ir sudedame į stiklainius, pakaitomis su aitriosiomis paprikomis, ant viršaus dedame dar šiek tiek žalumynų.

• Švelniai užpildykite stiklainius daržovėmis tik virintu vandeniu ir leiskite pomidorams sušilti apie 15 minučių.
• Po to supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir vėl išgarinkite daržoves, palikite 10 minučių.
• Tada vėl išleidžiame vandenį ir jo pagrindu ruošiame marinatą. Supilkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį, uždėkite ant ugnies - jums reikia užvirti sūrymo.

Šiuo metu į stiklainius su pomidorais sudėkite gvazdikėlius, garstyčių sėklas, aštriąsias ir juodąsias paprikas, lauro lapus ir česnaką, supjaustykite gvazdikėlius į 2-3 dalis

Kai tik marinatas užvirs, nedelsdami užpildykite jį pomidorais ir susukite stiklainius su dangteliais

Kartu su pomidorais į kiekvieną stiklainį galite įdėti baziliko ar salierų žalumynų; pomidorai puikiai tinka prie tokių kvapnių žalumynų.

Pomidorai su citrinos rūgštimi ir agurkais

Pomidorus be acto galite marinuoti kartu su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais. Rezultatas - labai skani ir patraukli daržovių lėkštė. Todėl siūlome žingsnis po žingsnio apsvarstyti tokį žiemos išsaugojimo receptą.

Ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• 1,8 kg pomidorų;
• 700 g agurkų;
• krienų lapai;
• krapų skėčiai;
• šakelė salierų;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 2 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Konservavimui renkamės geras daržoves. Agurkus valandą pamirkykite lediniame vandenyje, gerai nuplaukite pomidorus ir visus žalumynus, išvalykite česnaką.
2. Į švarius stiklainius apačioje sudėkite lauro lapus, įmeskite pipirų žirnelius. Mes dedame pomidorus, tada agurkus, krienų lapus. Tada dar vienas sluoksnis pomidorų, salierų šakelių, česnako ir krapų šakelių.
3. Po to, kai daržovės turėtų gerai sušilti - užpilkite jas verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
4. Nusausiname vandenį, padedame ant ugnies, kad užvirtų, ir šiuo metu į daržoves dedame druskos, cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Užpildykite skardinių turinį virintu vandeniu ir nedelsdami užsukite dangtelius.

Norėdami gauti malonų aromatą, galite sutrupinti šiek tiek aitriosios paprikos, o jei norite pridėti šiek tiek pikantiškumo, tada paimkite čili pipirą.

Pomidorai su citrinos rūgštimi žiemai yra tikrai skanūs. Skirtingai nuo acto, citrinos rūgštis neturi tokio aštraus kvapo, o daržovės yra malonesnio ir subtilesnio skonio. Ypač toks konservantas turėtų būti naudojamas tiems, kurie stebi savo sveikatą ir kuriems acto vartoti draudžiama.