3 skaniausi okroshka receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Nėra nieko geriau nei šalta okroshka karštą dieną. Tai puikiai numalšina alkį ir troškulį. Vasarą šis patiekalas yra nepakeičiamas. Mes surinkome geriausius receptus.

Tradiciškai rusiška okroshka buvo laikoma valstietišku maistu ir buvo gaminama ant giros, į kurią buvo dedama ropių, bulvių, kiaušinių, svogūnų ir agurkų. Jei įmanoma - mėsa.

Išrūgų okroshka be druskos ir bulvių rekomenduojamas kaip dietinis maistas.

Šiandien yra daug šio patiekalo receptų. Be giros, „okroshka“ruošiama su išrūgomis, rūgpieniu, kefyru (praskiestu vandeniu), ayranu, tanija, jogurtu, mineraliniu vandeniu ir gazuotu vandeniu, kai kuriuose receptuose rekomenduojama į girą įpilti agurkų sūrymo.

Yra variantų, pridedant pomidorų ir pomidorų sulčių, vietoj bulvių ir morkų su sūriu, su kelių rūšių mėsa ir rūkyta mėsa, su grybais ir žuvimi.

Okroshka ant išrūgų, nepridedant druskos ir bulvių, rekomenduojamas kaip dietinis maistas tiems, kurie nori „numesti“papildomų kilogramų: išrūgose nėra mielių ir iš dalies kompensuojamas organizmo skysčių ir mineralų poreikis, virta liesa mėsa (ne dešra!) O kiaušiniai aprūpina organizmą baltymais, agurkai puikiai valo žarnyno sieneles, o druskos nebuvimas pašalina skysčių kaupimąsi audiniuose ir organuose. Žinoma, jums reikia valgyti tokią okroshka be padažo arba su mažai riebios grietinės.

Tačiau kituose variantuose galite pridėti česnako, grietinės, majonezo, garstyčių, pipirų ir kitų prieskonių. Privalomi žalumynai: svogūnai, krapai, petražolės, kartais rūgštynės ar mėtos.

Pabandykite sujungti visas daržoves, susmulkinkite žoleles, tada į vieną porciją įpilkite giros, į kitą - kefyro, trečioje - išrūgų ar vandens. Galbūt taip nustatysite geriausią okroshka receptą sau ir savo šeimai.

1. Okroshka su žuvimi

Ingridientai:

bulvės - 2-3 vnt., virta šalta žuvis - 300 g, morkos - 2 vnt., švieži agurkai - 2 vnt., virtas kiaušinis - 3 vnt., gira - 1,5 litro, sultys 0,5 citrinos, krapai, peletrūnai, petražolės, žalieji svogūnai, juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Bulves ir morkas išvirkite žievelėje, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Agurkus ir žoleles supjaustykite smulkiais gabalėliais. Išvirkite kiaušinius, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Viską sumaišykite, įpilkite giros, pusės citrinos sulčių, žolelių, sumaišykite, leiskite užvirti šaldytuve 15-20 minučių. Pagal skonį pagardinkite grietine arba majonezu.

Tradiciškai rusiška okroshka buvo laikoma valstiečių maistu.

2. Okroshka su grybais

Ingridientai:

marinuoti grybai (galima sūdyti) - 200 g, bulvės - 4-5 vnt., krienai - 50 gr., grietinė - 150 gr., duonos gira - 2 l., žalių svogūnų pagal skonį.

Bulves išvirkite odoje, nulupkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Krienų šaknis nulupkite ir sutarkuokite, smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite, užpilkite puse grietinės, supilkite girą. Leiskite užvirinti apie 15 minučių. Tik tada įberkite druskos (dalis jos bus iš grybų). Prieš patiekdami įpilkite likusios grietinės.

3. Okroshka su krilio mėsa

Ingridientai:

krilių mėsa (virta -šaldyta) - 250 g (galima pakeisti virtomis krevetėmis);

kiaušinis - 2 vnt., švieži agurkai - 3 vnt., bulvės - 2 vnt., žalieji svogūnai - 1 krūva, grietinė - 2 šaukštai, cukrus ir garstyčios - po 1 šaukštelį, druskos pagal skonį.

Bulves išverdame odose, atvėsiname, nulupame, supjaustome, kaip įprasta. Atšildykite krilių mėsą, užvirkite vandenį, įpilkite šiek tiek žalumynų, išmeskite mėsą, virkite 1 minutę, suimkite šaukštu, atvėsinkite, išardykite į gabalus. Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite, sumaišykite su kriliu ir bulvėmis. Pusę vieno trynio sutrinkite su cukrumi, garstyčiomis ir šaukštu grietinės. Atskirai supjaustykite ketvirtąją žaliųjų svogūnų kekės dalį ir sumalkite su druska. Smulkiai supjaustykite likusius kiaušinius. Sumaišykite abu padažus, įpilkite į girą, sumaišykite. Į lėkštes sudėkite daržoves, supilkite paruoštą girą, įpilkite grietinės.