Kepkite skanius pyragus su kiaušiniu ir svogūnais orkaitėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Pyragai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

• Sukurtas

  4 porcijos

Ingridientai

• kefyras 2,5% arba naminis - 150 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• šalto spaudimo augalinis aliejus - 80 ml;
• pienas 2, 5% - 50 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• sausos mielės
• cukranendrių cukrus - 1 šaukštelis;
• sausos mielės - 1 šaukštelis

Maistinė vertė: 300 kcal Baltymai: 3 / Riebalai: 32 / Angliavandeniai: 15

Kepti kiaušinių ir svogūnų pyragus orkaitėje pagal įvairių rūšių tešlą yra paprasta ir paprasta. Kad tešla būtų skani, o įdaras-sultingas, siūlomas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Stebėdami ingredientų proporcijas, galite kepti skanius pyragus su skirtingais įdarais, o jei padidinsite cukranendrių cukraus proporcijas, galėsite pagaminti saldų variantą. Paprastai kiekis padidėja nuo 1 arbatinio šaukštelio iki 1 šaukšto, priklausomai nuo pageidavimų.

Kiaušinių pyragaičiai ant kefyro tešlos

Pyragaičiai su kiaušiniais ir svogūnais yra ypač skanūs tiek orkaitėje, tiek kepti, jei minkysite tešlą pagal aliejaus-kefyro mišinį. Gatavi produktai pasirodys neįtikėtinai švelnūs ir turtingi, tirpsta burnoje.

Ingredientai tešlai:

• kefyras 2,5% arba naminis - 150 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• šalto spaudimo augalinis aliejus - 80 ml;
• pienas 2, 5% - 50 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• cukranendrių cukrus - 1 šaukštelis;
• sausos mielės - 1 šaukštelis

Ingredientai įdarui:

• žalieji svogūnai - 1 didelė krūva;
• vištienos kiaušinis - 6-7 vnt.;
• sviestas - 2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Tešlos paruošimas:

Pieną pašildome mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės iki kambario temperatūros. Į jį supilkite mieles ir cukrų, sumaišykite. Mes paliekame 15-20 minučių, kad jie atgytų. Svarbu, kad tešla tilptų šiltoje patalpoje be skersvėjų.

Kefyrą šiek tiek pašildome vandens vonelėje arba paliekame šiltoje orkaitėje. Sumaišykite jį su sviestu iki vientisos masės. Įpilkite į putų mielių masę.

Mes įvedame likusius ingredientus ir kruopščiai sumaišome. Palaipsniui įpilkite miltų, minkydami tešlą plaktuvu. Kai tampa sunku kištis, pereiname prie paskutinio pasiruošimo etapo.

Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkome elastingą masę, kuri nelips prie rankų. Paruoštą tešlą susukite į rutulį ir palikite šiltai dubenyje 40–60 minučių.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir 7 minutes pakaitinkite įkaitintoje keptuvėje svieste.

Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Įpilkite į žalumynus ir išmaišykite, nenukeliant nuo viryklės.

Pagardinkite prieskoniais ir išjunkite ugnį.

Padalintą tešlą padalinkite į 14-15 dalių. Ją paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir rankomis minkome į pyragus arba iškočiojame kočėlu.

Skleidžiame įdarą ir lipdome pailgus pyragus. Kruopščiai suspaudžiame kraštus, kad tešla neslystų orkaitėje.

Padėkite ant kepimo skardos ir palikite 15 minučių pakilti. Išplakite trynį ir patepkite pyragėlių paviršių silikoniniu šepetėliu. Tai suteiks jiems rausvesnį ir burnoje tirpstantį vaizdą.

Pyragėlius su kiaušiniais ir svogūnais kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite šiltą, kad visiškai išryškėtų pyrago skonis. Karšti pyragaičiai nebus tokio skonio.

Sluoksniuotos tešlos pyragai su kiaušiniu ir svogūnais orkaitėje

Ši tešlos versija tinka namų šeimininkėms, kurios nemoka dirbti su mieline tešla arba nemėgsta jos minkyti. Paruoštas puff produktas iš parduotuvės yra puikus pakaitalas. Iš tokios tešlos galite greitai ir lengvai pasigaminti pyragų.

Ingridientai:

• sluoksniuota tešla - 0,5 kg;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• sviestas - 2 šaukštai. l.;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite po šaltu vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną.
2. Įkaitinkite keptuvę ir ant jos dėkite sviesto. Perjunkite į vidutinį karštį ir atsigulkite ant lanko. Troškinkite 5-7 minutes, tada įpilkite kiaušinių ir prieskonių. Troškinkite dar minutę ir išjunkite viryklę.
3. Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite tešlos sluoksnį, kaip ant koldūnų. Iškirpkite apskritimus puodeliu arba specialia forma, kurios skersmuo yra 10-12 centimetrų.
4. Ant ruošinių paskleidžiame įdarą ir suspaudžiame kraštus, kad jie neslystų.
5. Pabarstykite pyragus žaliais svogūnais. Jei norite, galite sutarkuoti kieto sūrio ir taip pat pabarstyti ant viršaus.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Silikoniniu šepetėliu ištepkite kepimo skardą nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus ir paskleiskite ant jos ruošinius.
7. Siunčiame pyragus į įkaitintą orkaitę ir kepame 15-20 minučių.

Kepti pyragai su svogūnais ir kiaušiniais ant mielinės tešlos

Purių orinių pyragų kepimas neužims daug laiko. Pagrindinė taisyklė - rinktis šviežias mieles, kurios putos ir atgaivins. Jei taip neatsitiks, tešlą galima siųsti bet kur, bet ne į tešlą.

Ingredientai tešlai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 4 stiklinės su skaidrėmis;
• pienas 2, 5% arba naminis - 2 stiklinės;
• kepimo margarinas - 1 valgomasis šaukštas l.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• šviežios mielės - 20-25 g;
• cukranendrių cukrus ir druska - ½ šaukštelio.

Ingredientai įdarui:

• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• žalieji svogūnai - ½ kekės dalis;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• druska - pagal šeimininkės skonį.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite iki šiltos, bet ne karštos. Į jį įpilkime birių prieskonių. Kruopščiai sumaišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Įpilkime mielių. Palikime tai 5 minutėms, kad jie atgytų.
2. Miltus iš anksto persijojame du kartus, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Viduryje padarome įpjovą ir į ją įmušame kiaušinį. Tada supilkite pieno mielių masę ir gerai išmaišykite.
3. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir švelniai minkykite tešlą. Tada suformuojame rutulį ir paliekame 20-30 minučių pakilti.
4. Šiuo metu virkite kietai virtus kiaušinius ir atvėsinkite po tekančiu vandeniu.
5. Nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įpilkite druskos.
6. Svogūną supjaustykite mažais žiedais ir į jį įmuškite kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite.
7. Padalintą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir uždėkite ant jų įdarą. Suspaudžiame kraštus ir dedame ant kepimo skardos, išteptos saulėgrąžų aliejumi. Paliekame pakilti 5 min.
8. Kepame iki 180-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Kiekviena namų šeimininkė turėtų savarankiškai nustatyti temperatūrą, nes tik ji žino savo orkaitės savybes.