Kepkite Velykų pyragus su razinomis orkaitėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• miltai
• sausos mielės
• kiaušiniai
• cukraus
• pieno
• razinos
• sviesto
• vanilino
• cinamono
• kardamonas

Kulich yra duona, naudojama ceremonijoje. Jis gali būti mažas arba didelis, tačiau visada turi pailgą, aukštą formą. Mes siūlome daugybę receptų, kaip virti Velykų pyragą orkaitėje, pridedant razinų.

Klasikinis receptas

Tai paprastas receptas, kaip pasigaminti Velykų pyragą pagal receptą su razinomis, kiaušiniais ir orkaitėje. Minkant tešlą, atsiranda ryškus, subtilus aromatas.

Ingridientai:

• sausos mielės - 11 g;
• aukštos kokybės miltai - 700 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• sviestas - 180 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• trynys - 3 vnt.;
• pienas - 170 ml;
• razinos - 100 g;
• vanilinas - 1 g;
• maltas cinamonas - ⅓ šaukštelio;
• kardamonas - ⅓ šaukštelio

Paruošimas:

Visų pirma, ruošiamas pagrindas. Supilkite pusę miltų į gilų puodą. Supilkite mieles, tolygiai paskirstykite

• Įpilkite šilto pieno, reguliariai maišydami. Uždenkite, palikite viską 20 minučių, kad tūris padvigubėtų.
• Sumaišykite cukrų su vanilės milteliais ir supilkite į gilų dubenį. Įpilkite druskos, prieskonių, maisto skonio pagal skonį.
• Į tą patį dubenį įmuškite 2 kiaušinius. Tada sudėkite 3 trynius. Kruopščiai išplakite mikseriu.

• Supilkite mišinį į pakilusią tešlą, išmaišykite.
• Į tešlą įpilkite minkšto sviesto, išmaišykite iki vientisos masės.
• Mažomis porcijomis supilkite likusius miltus.
• Toliau minkykite tešlą. Jo konsistencija turėtų būti vidutinio tankio. Uždenkite dangteliu arba maistiniu plastiku. Įdėkite į karštį, kad masė galėtų padidėti kelis kartus.

Razinas nusiųskite į indą su maistu, nuplovę ir pamirkę šiltame vandenyje. Viską gerai išmaišykite rankomis. Laikykite šiltai 20 minučių

Gautą tešlą padalinkite į formeles, kad jos būtų užpildytos ⅓ dalimi. Palikite pakilti 20 minučių

• Viršų patepkite plaktu kiaušiniu.
• Įdėkite pyragus į orkaitę 30 minučių, įkaitinkite iki 180 laipsnių.
• Išimkite pyragus iš formos.

• Papuoškite plaktu kiaušinio baltymu ir cukrumi.
• Ant viršaus pabarstykite konditerijos pabarstukus arba kubeliais supjaustytus cukruotus vaisius.
• Tešla yra minkšta ir labai skani.

Velykų pyragas "Karamelė"

Pateiktas Velykų pyrago receptas gaminamas su razinomis orkaitėje ir be mielių. Jis turi lengvą karamelės skonį. Jis ilgai nesukietėja ir išlieka švelnus. Greitai paruošiamas ir iškepamas pagal nuoseklų receptą.

Ingridientai:

• varškė - 0,4 kg;
• grietinė - 200 g;
• kiaušiniai - 5 vnt.;
• virtas kondensuotas pienas - 350 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys pagal skonį;
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
• miltai - 240 g;
• kukurūzų krakmolas - 60 g;
• razinos - 200 g;
• vanilinas - 1 g;
• romo ekstraktas pagal skonį ir norą.

Kremas:

• grietinėlė 33% - 250 ml;
• cukraus pudra - 100 g;
• sviestas - 80 g.

Paruošimas:

• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
• Sumaišykite varškę su bet kokios riebumo grietine.
• Ten nusiųskite trynius, virtą kondensuotą pieną. Smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

• Į nedidelį dubenį supilkite soda ir užgesinkite citrinos sultimis. Įdėkite į maisto konteinerį.
• Supilkite kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite.
• Razinas nuplaukite, sumaišykite su trupučiu vandens, sumaišykite. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių. Toks džiovintų vaisių paruošimas padarys juos minkštus. Įdėkite į tešlą, išmaišykite.

Šiek tiek pasūdykite baltymus. Plakite vidutiniu maišytuvo greičiu, kol pasirodys nuolatinės smailės. Įdėkite baltymų dalį į tešlą. Švelniai maišykite iš apačios į viršų, prieš tai rekomenduojama įpilti vanilino arba vanilės ekstrakto

• Supilkite persijotus kukurūzų krakmolo miltus. Sukamaisiais judesiais maišykite iš apačios į viršų. Tešlos storis yra vidutinis.
• Uždenkite folija. Padėkite vėsioje vietoje ketvirtį valandos.

Rekomenduojama paimti 10 cm pločio ir 8 aukščio formą. Tešlą užpildykite ⅔ tūrio

Kepkite Velykų pyragą su razinomis 45 minutes ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo metu neatidarykite durelių

Papuoškite sviesto kremu. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir sumaišykite su minkštu sviestu

Paprastas ir be mielių velykinis pyragas yra paruoštas patiekti. Pasirinktinai galite padaryti lizdą su kiaušiniais arba tiesiog papuošti tešlos pabarstukais.

Kulichas „Puikus“

Ypač geras yra žingsnis po žingsnio receptas Velykų pyragas su razinomis orkaitėje, virti su gyvomis mielėmis. Gatavas produktas pasirodo labai sultingas, švelnus ir skanus, o svarbiausia, kad jis ilgai išlieka minkštas.

Ingredientai (tešla):

• gyvos mielės - 25 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• pienas - 100 ml.

Tešla:

• kiaušiniai - 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• sviestas (lydytas) - 100 g;
• pienas - 100 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• razinos - 150 g;
• miltai - 1 kg.

Glazūra:

• cukraus pudra - 150 g;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 60 ml;
• citrinos sultys pagal skonį;
• cukruoti vaisiai pagal skonį;
• konditerijos pabarstukai pagal skonį.

Paruošimas:

• Visų pirma, jums reikia paruošti tešlą. Gilias mieles sudėkite į gilų indą ir minkykite rankomis.
• Įpilkite miltų, granuliuoto cukraus.

• Supilkite šiltą pieną. Viską gerai išmaišyti. Masė turi būti vienalytė.
• Palikite tešlą šiltoje vietoje 20-25 minutes. Jis turėtų padidėti.

• Į gilų dubenį sulaužykite 3 kiaušinius. Įpilkite granuliuoto cukraus.
• Supilkite saulėgrąžas ir sviestą, taip pat pieną kambario temperatūroje. Viską gerai išmaišykite šluotele.

• Nusiųskite į tešlą, sumaišykite iki vientisos masės.
• Uždenkite maistine plėvele. Išimkite į šiltą vietą 60 minučių.

Į gatavą tešlą mažomis porcijomis įpilkite nuplautų razinų ir miltų. Minkykite vidutinio tirštumo tešlą

• Uždenkite plastikine plėvele, pakaitinkite, kad padidėtų tešlos dydis. 60–120 minučių.
• Atlikite treniruotę. Padalinkite į dalis. Sudėkite į paruoštas pyrago formeles. Palikite ant stalo 10-15 minučių, kad tešla šiek tiek pakiltų.

• Pagal žingsnis po žingsnio receptą, kaip gaminti Velykų pyragą su razinomis orkaitėje, turite nustatyti 180 laipsnių temperatūros režimą. Kepkite 30-40 minučių.
• Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite iš formos gatavus pyragus. Dabar belieka juos padengti glazūra ir papuošti cukruotais vaisiais.

• Nurytą želatinos kiekį supilkite į 30 ml vandens. Palikite kelioms minutėms, kad jis turėtų laiko išbrinkti.
• Supilkite saldžius miltelius į gilų puodą. Supilkite likusį vandenį, viską gerai išmaišykite. Įdėkite ant viryklės, reguliariai maišydami užvirkite. Gautą sirupą nukelkite nuo viryklės ir supilkite į gilų dubenį.

• Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir nusiųskite į indą su kitais ingredientais. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Viską gerai išplakite mikseriu. Konsistencija turi būti tiršta, klampi masė.
• Įdėkite glazūrą į vandens vonią, nes ji greitai sukietėja. Kiekvieną pyragą švelniai pamerkite į glajų.

Ant viršaus pabarstykite cukruotus vaisius ir konditerijos gaminius.

Kreminis pyragas

Pateiktas žingsnis po žingsnio Velykų pyrago su razinomis orkaitėje receptas taip pat tinka pradedantiesiems, nes tešla gaminama iš sausų mielių. Gatavas produktas pasirodo sodrus, subtilus ir labai skanus.

Ingredientai (tešla):

• grietinėlė - 240 ml;
• sausos mielės - 11 g;
• miltai - 170 g;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.

Tešla:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• trynys - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• stalo druska - 1 šaukštelis;
• miltai - 500-600 g;
• sviestas - 100 g;
• razinos - 150 g.

Glazūra:

• baltymai - 1 vnt.;
• cukraus pudra - 100 g;
• citrinos sulčių pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoškite tešlą. Į gilų dubenį supilkite sausas mieles. Įpilkite cukraus, išmaišykite. Supilkite šiltą grietinėlę

Supilkite miltus mažomis porcijomis. Minkyti tešlą. Išimkite į šiltą vietą, anksčiau uždengtą plėvele ar dangteliu

• Tešlai skirtus miltus persijoti per sietelį.
• Į gilų dubenį sulaužykite 4 kiaušinius ir 1 trynį. Naudodami mikserį, plakite. Kai jie bus lygūs, įpilkite granuliuoto cukraus.
• Įdėkite tešlą į gatavą saldžių kiaušinių mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Svarbu nepamiršti pagal skonį ir norą pridėti druskos, vanilės ekstrakto ir kitų prieskonių.
• Supilkite miltus dalimis, reguliariai maišydami. Minkykite storą elastingą tešlą, bet ne sandariai.
• Įpilkite sviesto mažomis porcijomis. Atlikite treniruotę. Supilkite gatavą tešlą į gilų dubenį. Uždenkite folija ir padėkite į ugnį 60 minučių.

• Razinas nuplaukite, nusausinkite ir apvoliokite miltuose.
• Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, minkykite tešlą. Į jį įpilkite razinų, išmaišykite.
• Popierinėse pyragų formose tešlą paskleiskite į pusę tūrio. Palikite ant virtuvės stalo 15-20 minučių, kad tešla pakiltų.

Įdėkite juos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite 25-30 minučių

• Į gilų dubenį supilkite cukraus pudrą. Įpilkite baltymų ir plakite mikseriu. Norint pagerinti skonį, leidžiama įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
• Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite. Įmerkite į gautą saldžią glazūrą.

Pagal skonį ir norą galite pabarstyti dekoratyviniais pabarstukais ant glazūros.

Įdomus! Kokia data bus Velykos 2020 m

Kulichas „tinginys“

Paprastas Velykų pyrago receptas, keptas su razinomis orkaitėje, pagal originalų receptą, jis gaminamas be mielių. Gatavas produktas pasirodo labai skanus ir švelnus.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• sviestas - 300 g;
• cukranendrių cukrus - 300 g;
• pienas - 200 ml;
• migdolų miltai - 80 g;
• miltai - 300 g;
• kepimo milteliai - 15 g;
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
• apelsino žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• razinos - 150 g.

Paruošimas:

• Iš anksto paruoškite skaldytas skardas Velykų pyragui kepti. Uždenkite kepimo popieriumi ir sutepkite augaliniu aliejumi.
• Minkštą sviestą nusiųskite į apvalų dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus. Supilkite valgomąją druską, išplakite visus produktus. Turėtumėte gauti sodrią šviesią masę.

• Į aliejaus mišinį pakaitomis siųskite 4 kiaušinius, kiekvieną kartą plakite.
• Supilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, įpilkite apelsino žievelės. Reguliariai maišydami supilkite kambario temperatūros pieną. Įpilkite migdolų miltų ir kruopščiai sumaišykite silikonine arba medine mentele.

• Į gatavą mišinį persijokite nurodytą kiekį miltų ir kepimo miltelių, gerai išmaišykite.
• Įpilkite razinų, nuplovę ir išdžiovinę. Jei uogos yra didelės, jas galima supjaustyti į 2 dalis. Minkyti tešlą.

• Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir palaukite, kol ji visiškai įkais.
• Užpildykite paruoštas formas tešla. Šaukštu švelniai išlyginkite viršų.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Po to sumažinkite temperatūrą iki 160 ir virkite dar 70-75 minutes

Pasibaigus nurodytam laikui, patikrinkite, ar pyragai yra paruošti. Pakanka juos pradurti mediniu iešmu. Jei tešla nesisuka arba nelimpa prie iešmo, kepiniai yra paruošti

• Išimkite karštus pyragus iš formos. Nuimkite kepimo popierių, palaukite, kol jis visiškai atvės.
• Papuoškite baltymine glazūra. Ant viršaus uždėkite džiovintų abrikosų, dekoratyvinių gėlių.

Jei norite, ant viršaus pabarstykite konditerijos dekoracijas. Greito, skanaus ir švelnaus Velykinio pyrago su razinomis kepimo orkaitėje receptas pridedamas prie vaizdo įrašo.

Yra daug žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, kaip orkaitėje virti Velykų pyragą su razinomis. Visi kulinarijos gaminiai pagal siūlomus receptus yra skanūs, švelnūs, sultingi. Be to, jie ilgą laiką išlaiko savo aromatą ir šviežumą.