Kodėl egzotiški ličio vaisiai yra tokie naudingi (visos savybės)

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Mes jau pripratome, kad mūsų vaisių ir daržovių dieta papildyta naujais egzotinių vaisių pavyzdžiais. Ličio vaisiai taip pat turi daug naudingų savybių, taip pat malonų skonį ir aromatą. Tačiau prieš naudojant šį visžalio augalo vaisių maistui, būtina susipažinti su kontraindikacijomis, taip pat su tuo, kaip ir kam jį valgyti.

Kaip atrodo ličio vaisiai ir kur jie auga

Žmonėse amžinai žaliuojančio medžio ovalo formos kiaušinio formos egzotiški vaisiai vadinami kiniška slyva. Ličių vaisių dydis yra 3-4 cm, taip pat atitinka populiarų pavadinimą.

Ličio vaisiaus spalva subrendusi yra nuo ryškiai rausvos iki raudonos spalvos.

Ličiai turi kitus pavadinimus:

• lidzhi;
• lichi;
• linčai;
• lapė;
• melagis.

Tanki ličio vaisiaus žievė padengta mažais smailiais gumbeliais. Kai prinoksta, ličiai lengvai nulupami nuo raudonos odos.

Vaisiaus viduryje yra ruda pailga šerdis, įrėminta balta mėsa. Nuotraukoje parodyta, kaip vaisiaus pjūvis primena egzotiško gyvūno akį. Kinijoje šis panašumas davė dar vieną įprastą ličio pavadinimą - „drakono akis“.

Žydintis ir vaisingas

Vaisiaus gėlės primena paniką, susidedančią iš gelsvų kuokelių, kylančių į visas puses. Balkšvi gėlių žiedlapiai beveik nematomi. Būdingas ličio medžio vainiko vaizdas žydėjimo laikotarpiu yra daugybė ilgų žiedynų, kurių ilgis siekia 70 cm.

Nepaisant ilgų žiedynų, ant šepečių nėra tiek daug vaisių, dauguma žiedynų subyra. Vaisių skaičius kekėse siekia 15, kiekvienas ličio vaisius sveria apie 20 g.

Vaisių nokinimo laikotarpis pratęsiamas du mėnesius nuo balandžio iki birželio, priklausomai nuo augalo augimo zonos. Svarbią įtaką brendimo laikui daro temperatūros režimas, kuris yra palankiausias būtent per šiuos du mėnesius.

Skonio savybės

Ličiai turi ne tik naudingų savybių, bet ir nuostabų skonį.

Po prinokusio vaisiaus oda yra baltas arba kreminis minkštimas, panašus į želė struktūrą. Minkštimas ne tik labai malonus skoniui, bet ir išskirtinio aromato.

Ličio skonis yra rūgštaus atspalvio, kai kurie vaisiai šiek tiek sutraukia. Skonio puokštė primena vynuogių mišinį su mėtomis ir citrusiniais vaisiais.

Pats medis

Visžalis ličio medis priklauso sapindaceae šeimai, stebina vaizduotę savo milžinišku dydžiu ir tankiu vainiku ant besidriekiančių šakų. Visžalių ličių aukštis siekia iki 30 m.

Tankūs tamsiai žali lapai turi pailgą formą, gausiai jų buvimas vainike sukuria egzotiško medžio „garbanotos“didžiulės „galvos“įspūdį.

Augimo zonos

Kaip minėta, visžalis ličio medis mėgsta subtropinį klimatą, kuriam būdinga aukšta oro temperatūra ir didelė drėgmė.

Tačiau ne visi subtropikai gali suteikti šiam milžinui vaisių. Esant drėgnam subtropiniam klimatui, medis gerai auga ir vystosi, o vaisius duoda tik tose vietose, kuriose yra sausas subtropinis klimatas.

Ličiai pradėjo plisti Pietryčių Azijos šalyse nuo pietinių Kinijos regionų, net pasiekdami Ameriką ir Afriką.

Tačiau iš esmės, be didžiausių plantacijų Kinijoje, ličio medis auga šalyse:

• Tailandas;
• Kambodža;
• Vietnamas;
• Indija;
• Filipinai;
• Japonija.

Ličio sudėtis ir kalorijų kiekis

Ličių vaisių cheminė sudėtis ir naudingos savybės yra labai įvairios. Visos pagrindinės medžiagos, turinčios teigiamą poveikį žmogaus organizmui, vienaip ar kitaip yra ličiuose.

Maistinė vertė ir vitaminai

Savo sudėtyje esančiuose vaisiuose daugiausia yra angliavandenių, kurių baltymų kiekis yra nereikšmingas, o tai taip pat lemia vaisių naudą tam tikrai dietai. Taip pat nedideliais kiekiais ličyje yra:

• maistinės skaidulos;
• pelenai;
• maistinių skaidulų.

Vitaminų sudėtis taip pat yra įvairi:

• tiaminas (B1);
• riboflavinas (B2);
• cholinas (B4);
• piridoksinas (B6);
• folatas (B9).

Didelis vitamino C kiekis, kurio ličiuose yra daug 71 mg 100 g valgomosios minkštimo, taip pat turi įtakos vaisių naudai organizmui.

Taip pat yra vitamino E, K, PP.

Makro ir mikroelementai

Ličio vaisiuose taip pat yra didelis makro ir mikroelementų sąrašas, išvardinsime pagrindinius.

Makroelementai:

• kalcio (CA);
• kalio (K);
• magnio (Mq);
• fosforas (Ph);
• natrio (NA);

Norint susipažinti su ličio vaisių naudingosiomis savybėmis ir jo vartojimo kontraindikacijomis, svarbu žinoti, kad jame yra daug kalio. Jo kiekis vaisiuose siekia 171 mg, po to - 10 mg magnio ir 31 mg fosforo. Kiti makroelementai turi nedidelį kiekį, mažiau nei 1 g.

Mikroelementai:

• varis (Cu);
• mangano (Mn);
• geležis (Fe);
• selenas (Se);
• cinkas (Zn).

Dauguma mikroelementų yra vario ličio vaisiuose, 148 mcg, kiti elementai net nesiekia 1 mcg.

Organinė kompozicija

Turtinga įvairių rūgščių sudėtis prisideda prie to, kad ličiai pasižymi didelėmis antioksidacinėmis savybėmis.

Nepakeičiamų aminorūgščių kompleksas ličių vaisiuose yra trijų pagrindinių sočiųjų riebalų rūgščių:

• palmitinas;
• stearinas;
• miristinis.

Mononesočiosios riebalų rūgštys:

• palmitoleic;
• oleinas (omega-3).

Polinesočiosios riebalų rūgštys:

• linolo;
• linolenas;
• omega - 3;
• omega - 6.

Mažas kalorijų kiekis ličiuose, 66–76 kcal, daro juos pageidaujamais antsvorio turinčių žmonių mityboje.

Turi ličio vaisių ir niacino.

Naudingos ličio savybės

Teigiamas poveikis organizmui, kurį turi egzotiški ličio vaisiai, yra dėl jo cheminės sudėties. Didžiausią naudą organizmui teikia tos medžiagos, kurių kiekybinė sudėtis yra pati reikšmingiausia.

Didelis kalio kiekis

Kalis, kurio vaisiuose yra gana daug, padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Taigi, palengvinant širdies ir inkstų darbą.

Be to, žinoma, kad kalis stiprina širdies raumenį. O kartu su dideliu vitamino C kiekiu, esančiu ličiuose, organizme stimuliuojama leukocitų gamyba.

Šis faktas rodo, kad organizmas žymiai padidina savo apsauginius išteklius nuo įvairių infekcinių ligų.

Kokioms ligoms ličiai naudingi

Be to, ličio naudojimas nepakenks kūnui, bet, priešingai, padės pagerinti bendrą tokių ligų būklę:

• diabetas;
• širdies ir kraujagyslių sistema;
• neurozės;
• aterosklerozė;
• virškinimo trakto sutrikimai;
• kepenų ir inkstų ligos;
• anemija.

Naudinga ličius naudoti padidėjus fiziniam krūviui, taip pat padidinti imunitetą.

Vaistai nuo ličio

Augimo šalyse iš šio egzotiško vaisiaus ruošiami vertingi eteriniai aliejai, ruošiami ekstraktai. Į naudingas ličio savybes atsižvelgiama jį naudojant gaminant įvairius biologinius maisto priedus, taip pat naminę tradicinę mediciną.

Taigi sergant onkologinėmis ligomis, tam tikrų vaistinių augalų derinys su ličiu ir citrinžole gali palengvinti paciento būklę.

Kontraindikacijos ličiui

Šalyse, kuriose auga šis visžalis medis, niekada nebuvo kalbama apie jokias ličio kontraindikacijas. Nuo senų laikų ličiai buvo laikomi vaisiais, kurie valgomi be jokių apribojimų ir, be naudingų savybių, negali pakenkti.

Europos šalių dietologai ir gydytojai atsargiai žiūri į šį vaisių. Tačiau vis dar nėra pagrindo tokiam požiūriui į egzotišką vaisių. Pagrindžiant kontraindikacijų temą akcentuojama jos egzotika.

Naudodami ne tik ličius, bet ir kitus egzotinius vaisius, turite:

• surengti „įvadinį priėmimą“. Kaip jūsų kūnas elgsis gavus tai, kas niekada nebuvo išbandyta, nežinoma ir gana individualu. Todėl pirmą kartą pakanka 2–3 vaisių.
• kiekio kontrolė ateityje. Net jei organizmas neturi nieko prieš ličius, prasminga jį vartoti nedideliais kiekiais.

Kontraindikacijos ličio naudojimui apima standartinį sąrašą:

• alergija;
• diabetas;
• opaligė;
• podagra.

Vartoti nėštumo metu

Taip pat nėra kontraindikacijų nėščioms moterims. Priešingai, nėštumo metu ličio vaisius yra pageidautinas vartoti dėl savo naudingų savybių. Tačiau, kad negalvotumėte apie galimas kontraindikacijas, geriau išbandyti šį vaisių prieš nėštumą ir vartoti jį nedideliais kiekiais.

Be minėto teigiamo poveikio organizmui, taip pat yra keletas požymių nėščioms ir žindančioms moterims.

Pavyzdžiui, ličio folio rūgštis yra labai svarbi vaisiaus vystymuisi. Jo trūkumas gali sukelti mažo svorio kūdikio išvaizdą ir visas su tuo susijusias pasekmes.

Maitinančioms ličėms tai taip pat bus naudinga dėl niacino kiekio, kuris pagerina laktaciją.

Kaip valgyti ličio vaisius

Tik minkštimas laikomas valgoma ličio vaisių dalimi. Nei oda, nei kaulas nevalgomas, bent jau pas mus. Šalyse, kuriose medis augo nuo seniausių laikų, nuovirai gaminami iš odos ir kaulų įvairiems tradicinės medicinos tikslams.

Malonų, į želė panašų ličio vaisių minkštimą galima valgyti šviežią be jokio išankstinio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, būtina tinkamai išvalyti vaisius nuo odos ir kaulų.

Ličio valymo taisyklės, jei vaisiai yra pakankamai prinokę:

• bet kokiu aštriu daiktu nuplėškite odą kotelio srityje;
• traukite suskilusį kraštą, nuimkite odą;
• peiliu supjaustykite baltą minkštimą;
• pašalinti kaulą.

Ličio puselės gali būti vartojamos tiek savarankiškai, tiek kaip salotų sudedamosios dalys.

Augimo šalyse ličiai gaminami daug dažniau nei pas mus. Iš šio vaisiaus ruošiama daug patiekalų ir dedama į skanėstus. Dėl naudingų savybių egzotiškus vaisius gali valgyti ir vaikai, nesijaudindami dėl kontraindikacijų.

Be to, iš ličių vaisių gaminamas vynas ir actas, verdami sirupai ir padažai.

Ličiai svorio netekimui

Dėl kai kurių savo savybių šis vaisius gali palengvinti svorio metimą.

Šis teiginys pagrįstas šiais faktais apie ličio poveikį organizmui, reguliariai ir vidutiniškai jį naudojant:

• mažai kalorijų - 66 kcal;
• skysčio pertekliaus pašalinimas;
• medžiagų apykaitos procesų lygio padidėjimas;
• vidurius laisvinantis poveikis. Maistas nelieka žarnyne, apsinuodija organizmą ir mažina medžiagų apykaitos procesus, bet yra „evakuojamas“per trumpiausią įmanomą laiką;
• sumažinti laisvųjų radikalų skaičių;

Ličių antioksidacinės savybės, prisidedančios prie visų svarbiausių kūno sistemų darbo normalizavimo, patvirtintos šiuolaikiniais tyrimais. Dėl to kūnas atjaunėja, atkuriamos jo gynybos sistemos.

Kaip išsirinkti egzotišką vaisių ir kaip jį laikyti

Norint pasirinkti tinkamus ličio vaisius, svarbu atkreipti dėmesį į žievelę, ji turėtų būti:

• be žalos;
• ryškiai raudona be dėmių;
• turi tankią elastingą formą.

Be to, verta prisiminti, kad ličiai visada turėtų būti parduodami kekėmis, nes jie buvo surinkti iš šakų. Kai kurie vaisiai labai greitai genda ir gali pakenkti sveikatai.

Be to, norėdami įsitikinti vaisių kokybe ir aukštu jų brandos laipsniu, galite perlaužti ličius per pusę ir pašalinti kaulą. Jei vaisių kokybė yra tinkama, kauliuką iš minkštimo turi būti labai lengva išgauti.

Jei ličio vaisiai yra ant šakelių, galite juos laikyti šaldytuve iki 5 dienų, kaip rodo praktika.

Kaip namuose auginti ličius iš kaulo

Iš sėklos išauginti gražų visžalį ličio vaismedį nėra sunku. Vargu ar jis sugebės jus pradžiuginti vaisiais ir savo naudingosiomis savybėmis, bet kokiu atveju tam reikia labai pasistengti. Tačiau jis yra gana tinkamas kaip dekoratyvinis namo medis.

Svarbios sėklų daigumo sąlygos ir taisyklės:

• kaulas turi būti iš šviežių vaisių;
• Į žemę vienu metu pasodiname kelis kaulus, klijuojame rankiniu būdu. Viršuje turėtų likti žemas dirvožemio sluoksnis, apie 1,5 cm;
• mes naudojame puodą, kurio skersmuo yra iki 10 cm. Pagaminta iš natūralios medžiagos su skylute ir drenažo sistema iš apačios;
• padėkite į šiltą vietą, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 25 * C;
• mes nuolat stebime dirvožemio drėgmę;
• ištempkite plėvelę, kad sukurtumėte subtropinį efektą.

Po poros savaičių daigai turėtų pasirodyti. Nuo šio momento daigus aprūpiname ne tik drėgme ir šiluma, bet ir šviesa 15 valandų per dieną.

Pirmaisiais mėnesiais ličiai auga pakankamai greitai, vėliau augimas sulėtėja dėl daugelio priežasčių.

3 receptai su ličio vaisiais

Naudodami šį egzotišką vaisių galite paruošti gana daug patiekalų, turinčių realios naudos sveikatai. Ličiai suteiks malonų skonį ir išskirtinį aromatą visiems patiekalams.

Desertas su ličiu

Tiek namų ūkiai, tiek jūsų svečiai mėgausis gardžiais saldainiais su egzotiškais vaisiais, nebijodami pakenkti sveikatai. Jūs tikrai negalite nusipirkti tokio išskirtinio delikateso, tačiau jį paruošti yra labai paprasta.

Ingridientai:

• grietinėlė 20% riebalų - 400 ml;
• sviestas - 200 g;
• vanilė - 1/3 šaukštelio;
• cukrus - 4 šaukštai. l;
• kokoso drožlės;
• ličiai - 200 g.

Paruošimas:

Į puodą supilkite grietinėlę, įpilkite cukraus, vanilino ir sviesto. Mes dedame indą su ingredientų mišiniu ant ugnies

• Kreminį mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir viską virkite, kol pasirodys šviesiai ruda spalva.
• Nuėmus mišinį nuo ugnies, palikite šiek tiek atvėsti ir paruoškite ličius. Kodėl mes plauname egzotiškus vaisius, nulupame juos.

• Tada iš visų vaisių išimame sėklas. Minkštimą ne per smulkiai supjaustykite savavališkai.
• Į fondantą įpilkite susmulkintų ličių ir viską išmaišykite.
• Saldainius supilame į iš anksto paruoštas formeles, dedame į šaldiklį.

• Kai saldainiai įgaus formą, apvoliokite juos kokoso drožlėse.
• Mes patiekiame delikatesą prie arbatos ar kavos, negalvodami apie ličio vaisių pavojų, kurio nėra.

Ličio uogienė

Skanus ir aromatingas džemas sužavės svečius. Mažai kas bandė tokią egzotišką uogienę, bet verta.

Ingridientai:

• ličiai - 1 kg;
• cukrus - 500 g.

Paruošimas:

1. Jei nusipirkote pakankamai saldžių vaisių, visiškai įmanoma įdėti mažesnį cukraus kiekį.
2. Nulupkite ličius ir uždenkite cukrumi. Palikite indą su ličiu ir cukrumi 3-4 valandas.
3. Po to, kai ličiai davė sulčių, mes uždedame ugnį. Virkite 1 - 1, 5 valandas, tada palikite visiškai atvėsti.
4. Procedūrą kartojame dar du kartus. Mes jį naudojame atvėsę arba užsandariname būsimam naudojimui, išpilstydami karštą uogienę į stiklainius.

Ličio ir vyšnių likeris

Fantastiškai malonaus poskonio alkoholinis gėrimas tikrai nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• alkoholis arba mėnulio blizgesys - 2 litrai;
• ličiai - 300 g;
• šaldytos arba šviežios vyšnios - 500 g;
• cukrus - 200 g;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Į 5 litrų stiklainį supilkite vyšnias, nuluptus ličių vaisius, cukrų ir medų. Užpildykite viską paruoštu alkoholiu, uždarykite dangtį.
2. Mes reikalaujame mėnesį tamsioje vietoje, filtruokite.
3. Mes vartojame malonų, rafinuotą gėrimą nedideliais kiekiais.

Peržiūrėję informaciją apie ličio vaisius, apie tai, kokias naudingas savybes jis turi, galime saugiai įtraukti jį į savo mitybą, kaip ir kitus mums žinomus egzotinius vaisius.