„Savoyardi tiramisu“slapukų receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  30 minučių

Ingridientai

• kiaušiniai
• cukraus
• miltai
• cukraus pudra
• sviesto

„Savoyardi“sausainiai, dar vadinami „damų pirštais“, yra labai skanūs namie, jie gerai sugeria bet kokius sirupus ir uogienes, jie dažnai naudojami kaip desertų, dažniausiai tiramisu, pagrindas. Norėdami jį paruošti, galite naudoti klasikinį receptą arba padaryti jį neįprastą naudodami papildomus ingredientus.

Klasikinis receptas

Klasikiniai savoyardi sausainiai yra naminis menas. Jis netrupa ir netrupa, todėl gerti arbatą su juo yra tik malonumas, taip pat naudojamas gaminant tiramisu.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 100 g;
• cukraus pudra - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - tepimui.

Paruošimas:

Atskirai paruoškite du gilius indus baltymams ir tryniams plakti

Atskirkite baltymus nuo trynių. Svarbu tai padaryti atsargiai, kad net vienas lašas trynio nepatektų į indą su baltymais

Trynius išplakite su cukrumi. Kai kuriais atvejais dedama cukraus pudra, kad tešla geriau plaktų. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama patiems sumalti 1 puodelį cukraus į miltelius. Plakite, kol turinys taps tirštas ir baltas. Svarbu, kad cukrus būtų visiškai ištirpęs, todėl rekomenduojama naudoti didelės galios maišytuvą

Į masę įmaišykite persijotus miltus, maišydami ne mikseriu, o šaukštu ar medine mentele. Atsargiai išmaišykite, kad tešla nenukristų. Būtina užtikrinti, kad visi miltų gabalėliai būtų visiškai ištirpę

Baltymus plakite mikseriu, pradėdami nuo mažo greičio, bet palaipsniui didindami greitį. Plakite, kol pasirodys stiprios smailės

Naudodami mentelę, atsargiai sumaišykite abi masės dalis. Būtina maišyti judesiais iš apačios į viršų, o ne ratu, kad tešla neprarastų orumo ir minkštumo. Dėl to masė turėtų pasirodyti tanki ir plintanti

• Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių, sutepkite sviestu.
• Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį (galite pasigaminti patys iš plastikinio maišelio su nupjautu kampu). Įdėkite sausainius ant kepimo skardos lazdelių pavidalu. Jie turėtų būti tokio paties dydžio ir formos, paliekant tarpą. Optimalus ilgis yra nuo 8 iki 12 centimetrų.

Pabarstykite ruošinius cukraus pudra. Leiskite pastovėti maždaug penkias minutes, kad milteliai šiek tiek įsigertų

Kepdami įjunkite orkaitę, kad ji būtų 180 laipsnių. Kepkite sausainius apie 10-15 minučių. Praėjus laikui, orkaitę reikia šiek tiek atidaryti, kad sausainiai palaipsniui atvėstų

„Savoyardi“sausainiai pasirodo minkšti, šviesios kreminės spalvos, o po kurio laiko jie lieka minkšti tik viduje, o viršuje - traškūs.

„Savoyardi“sausainiai su vanile

Į šį receptą, skirtą gaminti savojoardi sausainius namuose, priešingai nei klasikinėje versijoje, pridedama vanilino. Iš jų taip pat galima gaminti tiramisu ir kitus saldumynus.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• miltai - 20 g;
• cukrus - 160 g;
• vanilinas - pagal skonį;
• cukraus pudra - pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Atskirkite trynius ir baltymus. Į baltymus įpilkite pusę cukraus ir šiek tiek druskos, plakite mikseriu iki stabilių smailių, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje

Į trynius įpilkite likusio cukraus ir plakite plaktuvu, kol susidarys puri lengva masė

Sumaišykite miltus, vanilę ir kiaušinių baltymus. Švelniai išmaišykite mišinį mentele, kad ji nenukristų

Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį. Sausainius sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi kepimui, lazdelių pavidalu

Ant viršaus pabarstykite cukraus pudra arba smulkiu cukrumi. Dėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių

Vanilės dėka sausainiai yra labai aromatingi, traškūs ir skanūs

„Savoyardi“sausainiai su krakmolu

„Savoyardi“sausainiai yra neatskiriama tiramisu deserto sudedamoji dalis. Jį paruošti namuose pagal klasikinį ar pakeistą receptą labai paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik paruošti reikiamus produktus ir sekti instrukcijas.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus - 60 g;
• miltai - 40 g;
• krakmolas - 15 g;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek cukraus pudros, skirtos sausainiams apibarstyti.

Įdomus! Klasikiniai pyrago „Juodasis princas“receptai

Paruošimas:

Į gilų dubenį sulaužykite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus, išplakite ingredientus, kol susidarys labai puri masė, kaip ir klasikiniame biskvite. Jei maišytuvas yra silpnas arba rankinis, rekomenduojama atskirti baltymus nuo trynių. Šiuo atveju baltymai ir tryniai turi būti išplakti atskirai, cukrus padalintas į pusę. Tada sujunkite du išplaktus gabalus. Plakite masę, kol tokia būsena bus parodyta nuotraukoje

Miltus išsijokite dalimis kartu su krakmolu, tada mentele švelniai išmaišykite tešlą. Sumaišius visus sausus ingredientus, svarbu pasirūpinti, kad tešla liktų tokia puri ir erdvi

Gautą tešlą reikia sudėti į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu, kurio skersmuo yra maždaug 1 centimetras. Tada padėkite konditerinį popierių ant kepimo skardos ir padėkite ant jo tešlą, kaip parodyta nuotraukoje

Iš paruošto tešlos kiekio išeis apie 25-30 sausainių gabalėlių. Išdėstytus ruošinius reikia gausiai apibarstyti cukraus pudra. Rekomenduojama dengti dviem sluoksniais. Paruoštus sausainius reikia nedelsiant nusiųsti į orkaitę, nes ilgai laukus, sausainių tešla yra labai švelni ir greitai nusistovi

• Sausainius ant kepimo skardos reikia dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 15 minučių. Jis turėtų visiškai išdžiūti ir tapti šiek tiek rudas.
• Slapukus galima palikti patalpoje kambario temperatūroje, kad jie išdžiūtų per naktį, kol drėgmė yra maža. Tada jį reikia laikyti hermetiškame inde maždaug 7 dienas. Visiškai atvėsusius sausainius galima lengvai išimti iš kepimo skardos, o jei juos sulaužysite, jie bus visiškai sausi tiek viduje, tiek išorėje.

Namuose kepti savojoardi sausainiai pagal klasikinius ir kitus receptus gali būti naudojami ruošiant įvairius desertus, tiramisu.