Kvepiantys žiediniai kopūstai tešloje keptuvėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  karščiau

• Maisto gaminimo metas:

  30 minučių

Ingridientai

• žiediniai kopūstai
• miltai
• kiaušiniai
• druskos
• daržovių aliejus

Žiediniai kopūstai yra viena iš brangiausių rudens dovanų. Kopūstų galvą sudaro daugybė atskirų žiedynų, kurie išsiskiria savo elastingumu ir tankiu. Patyrę virėjai surinko kelis šimtus receptų su daržovėmis, tačiau populiariausias yra žiediniai kopūstai tešloje (žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka rasite straipsnyje), virti keptuvėje.

Tradicinis receptas

Po kepimo kopūstų vidus yra sultingas, o išorė - labai traški. Virimo būdas yra paprastas ir skanus.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• pienas - 170 ml;
• aukščiausios kokybės miltai - 270 g;
• stalo druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo būdas:

Daržovę padalinkite į žiedynus. Nuplaukite, sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, šiek tiek pasūdykite. Virkite nuo virimo momento ketvirtį valandos. Nukoškite, palaukite, kol drėgmės perteklius visiškai nutekės, ir atvėsinkite

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, supilkite pieną. Maišykite maišytuvu. Dalimis supilkite miltus, minkykite tešlą. Kalbant apie tankį, jis pasirodo vidutinis, maždaug toks pat kaip blynų

Virti kopūstai, pamerkite į tešlą. Šakutėmis švelniai padėkite ant karšto keptuvės paviršiaus. Kepkite, tą patį reikia padaryti su visais kopūstais

Patarimas! Skoniui sustiprinti rekomenduojama patiekti su česnako-grietinės padažu. Sumaišykite nuo 1 iki 1 grietinės ir majonezo, įpilkite 1 skiltelę česnako, žolelių pagal skonį. Išmaišykite, sudėkite į padažą.

Prieš patiekdami papuoškite šviežių žolelių šakele.

Kopūstai „Švelnumas“

Žiediniai kopūstai tešloje keptuvėje ruošiami pagal patikrintus nuoseklius receptus su nuotrauka. Svarbu žinoti patarimus ir gudrybes, kaip pagaminti sultingą, skanų užkandį.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 0,8 kg;
• stalo druska - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 10 g;
• vištienos baltymai - 4 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• švieži smulkiai pjaustyti žalumynai - 20 g;
• miltai (w / c) - 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Kopūstų galvą nuvalykite nuo juodų taškelių, padalinkite į žiedynus. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite prieskonių. Išdėstykite perdirbtus kopūstus, virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos. Mesti ant sieto, palaukti, kol nutekės drėgmės perteklius

Supilkite baltymus į dubenį, plakite taip, kad jis nepasiektų šluotelės. Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Dabar iš pradžių supilkite pusę miltų į pusgaminį, sumaišykite. Svarbiausia, kad nebūtų gabalėlių. Tada pridėkite likučius

Atvėsusius žiedynus pamerkite į gautą tešlą, pakepinkite

Patarimas! Gatavas produktas nebus labai riebus, jei po terminio apdorojimo padėsite jį ant vienkartinių servetėlių ar rankšluosčio. Taip kepimo aliejus nutekės ant popieriaus.

Kopūstai "Egzotiški"

Žiediniai kopūstai tešloje, kepti keptuvėje, yra populiarus patiekalas, o pateiktas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka laikomas paprastu, originaliu ir unikaliu. Iš pradžių daržoves reikia marinuoti, pasidaryti tešlą, o paskui kepti.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 0,6 kg;
• citrina (griežinėliai) - 2 vnt.;
• baltymai - 4 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• duonos trupiniai - 200 g;
• stalo druska pagal skonį;
• sojos padažas - 20 ml;
• marinuotas imbieras - 10 g;
• vasabis - 10 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galvą nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. Jei jie yra dideli, rekomenduojama juos papildomai pjaustyti. Į vandenį įpilkite prieskonių ir citrinos skiltelių, užvirus, toliau virkite daržovę 5 minutes. Perkošti, atvėsinti.
2. Siekiant pikantiškesnio skonio, rekomenduojama rauginti kopūstus. Atskirame inde sumaišykite vasabį, sojos padažą, imbierą. Išmaišykite, supilkite žiedynus su gautu marinatu, uždenkite ir palikite 10 minučių. Norint gauti ryškesnį skonį, aromatą, laiką leidžiama padidinti iki pusvalandžio.
3. Įdėkite baltymus į indą, plakite. Supilkite miltus, druską, tęskite plakimo procesą.
4. Paruoštus kopūstus dėkite į tešlą, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, pakepinkite. Patiekite karštą, geriausia su šviežia citrina ir žolelėmis.

Kopūstai "kreminiai"

Šiame recepte grietinėlė laikoma pagrindu. Kuo didesnis riebalų procentas, tuo skanesnis ir kremingesnis patiekalas.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 0,4 kg;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• stalo druska pagal skonį;
• miltai - 30 g;
• grietinėlė - 40 ml;
• kiaušiniai - 1 vnt.

Apsvarstykite, kaip virti žiedinius kopūstus tešloje, kepti keptuvėje pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka:

1. Nuplaukite daržovę, nulupkite, atskirkite žiedynus.
2. Virkite su prieskoniais 10 minučių, nusausinkite, atvėsinkite.
3. Padalinkite kiaušinius į jų dalis. Įdėkite baltymų dalį į plastikinį dubenį, plakite mikseriu.
4. Sumaišykite trynį su grietinėle, sumaišykite ir nedidelėmis dalimis suberkite miltus. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite išplaktus baltymus, tada pasūdykite tešlą.
5. Panardinkite į tešlą, sudėkite į keptuvę, pakepinkite.
6. Patiekite šiltą su mėsa ar paukštiena. Grietinė, špinatai gali būti naudojami kaip padažas.

Žiediniai kopūstai alaus tešloje

Kai kurie virėjai mieliau ruošia tešlą iš apynių gėrimų. Šiuo atveju siūlome susipažinti su receptu, kuriame yra alus.

Produktai:

• kopūstai - 1 kg;
• kiaušiniai - 5 vnt.;
• natūralus alus - 290 ml;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• kapotos kalendros sėklos - pagal skonį;
• miltai - 2-3 šaukštai. l.;
• druskos pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galvą nuplaukite, nulupkite, atskirkite žiedynus. Į puodą supilkite skysčius, ant viršaus uždėkite metalinį kiaurasamtį. Įdėkite į jį daržoves, uždenkite ir padėkite ant viryklės. Nuo to momento, kai skystis užverda, kaitinkite daržovę ne ilgiau kaip 10 minučių. Išimkite, atvėsinkite.
2. Atskirkite kiaušinius nuo lukšto, išplakite. Įpilkite nurodytų prieskonių. Supilkite alaus gėrimą, išmaišykite. Supilkite miltus mažomis porcijomis. Tešla minkoma, kol atsiranda vienalytė konsistencija.
3. Pamerkite žiedinius kopūstus į tešlą, pakepinkite keptuvėje ir padėkite gatavą produktą į tešlą ant šventinės lėkštės (žr. Žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka aukščiau).

Kopūstai tešloje ant kefyro

Fermentuoto pieno gėrimo tešla pasirodo erdvi, labai skani, švelni.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 500 g;
• stalo druska pagal skonį;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• grietinė 20% - 50 g;
• kefyras 3, 2% - 50 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai - 50 g.

Žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka dėka nebus sunku kepti žiedinius kopūstus tešloje keptuvėje:

• Nuplaukite daržovę, virkite 10 minučių po dangčiu nuo virimo momento, šiek tiek pasūdykite skystį.
• Nukoškite, atvėsinkite daržovę, atskirkite žiedynus.
• Dubenyje sumaišykite kefyrą, grietinę, kiaušinį ir gerai išplakite. Suberkite miltus, minkykite vidutinio tirštumo tešlą.

• Į gautą tešlą įmerkite daržovę, pakepinkite. Galite pasirinkti bet kokį aliejų - daržovių ar sviesto. Produkto skonis skirsis.
• Patiekite šiltą su kitomis daržovėmis arba šaltais gabalėliais.

Tešla ant majonezo

Kopūstai šioje tešloje pasirodo tiesiog puikūs. Išorė traški, o vidus minkštas.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 500 g;
• majonezas - 2-3 šaukštai. l.;
• miltai - 2-3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• kepimo soda - ant peilio galiuko;
• vanduo - 50 ml;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kopūstus nuvalykite nuo nešvarumų, nuplaukite, atskirkite žiedynus. Virkite ne ilgiau kaip 5-10 minučių. Nukoškite, palaukite, kol visiškai atvės.
2. Talpykloje sumaišykite vandenį, majonezą, kiaušinius, druską, soda, plakite. Supilkite miltus mažomis porcijomis. Išmaišykite, tešla turi būti tirštos konsistencijos.
3. Į gautą tešlą pamerkite žiedynus, apkepkite iš 2 pusių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis. Naudojamas kaip pagrindinis patiekalas, kaip garnyras.

Įdomus! Skanios moliūgų sultys namuose

Naudingi patarimai

Visi aukščiau pateikti žingsnis po žingsnio receptai (su nuotraukomis) yra išsamūs ir suprantami, todėl žiedinius kopūstus kepti tešloje keptuvėje nėra sunku. Nepaisant to, prieš kepdami rekomenduojame pakartoti kai kuriuos niuansus:

1. Leidžiama naudoti šaldytus ir šviežius kopūstus. Atšildymas vyksta verdant sūdytame vandenyje. Virimo laikas sutrumpinamas iki 2-3 minučių. Būtinai įmeskite kiaurasamtį, atvėsinkite.
2. Šviežius kopūstus rekomenduojama rinktis neseniai surinktus. Jos lapai turi būti švieži, ryškiai žali. Džiovinti arba geltoni sako, kad kopūstai turi ilgą galiojimo laiką. Verta atsisakyti pirkti daržovę su puvimo požymiais.
3. Supjaustę į žiedynus, kopūstai 10 minučių panardinami į šiek tiek pasūdytą tirpalą. Praėjus nurodytam laikui, reikia surinkti vikšrus, vabzdžius. Po to būtinai nuplaukite daržovę, palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
4. Jei norite gauti traškių kopūstų, jums nereikia jų virti. Leidžiama nedelsiant pereiti prie kepimo proceso.
5. Pirminis apdorojimas sutrumpina kepimo laiką. Todėl daržovė sugeria mažiau aliejaus. Todėl tokio patiekalo kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kepant nevirtus kopūstus.
6. Kepti kopūstus reikia ant vidutinės ugnies, o kai kurie virėjai rekomenduoja juos aukštai. Svarbiausia, kad daržovė būtų padengta pluta, kuri neleidžia prarasti drėgmės ir maistinių medžiagų. Tada jie sumažina kaitinimo temperatūrą, uždengia keptuvę ir kepa, kol suminkštės.
7. Kepant kopūstus tešloje, svarbus ne tik produkto paruošimas, bet ir teisingas kepimo procesas. Jei laikysitės visų rekomendacijų ir žingsnis po žingsnio gaminsite, patiekalas pasirodys aromatingas ir skanus.