Patys skaniausi baklažanų receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Antrieji kursai

• Maisto gaminimo metas:

  1-1,5 valandos

Ingridientai

• Baklažanas
• pomidorai
• majonezas
• česnako
• miltai
• druskos
• saulėgrąžų aliejus

Patiekalai iš baklažanų gaminami visame pasaulyje. Ši mėlyna daržovė puikiai dera su daugeliu ingredientų, nesvarbu, ar tai būtų daržovės, mėsa ar sūris. O jei niekada nekepėte baklažanų, tuomet siūlome keletą paprastų receptų su skanių patiekalų nuotraukomis.

Kepti baklažanai su pomidorais ir česnaku

Kepti baklažanai su česnaku ir pomidorais yra kulinarijos klasika. Nepaisant to, kad receptas yra labai paprastas, patiekalas pasirodo skanus, ryškus ir patrauklus, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• 2 baklažanai;
• 3-4 pomidorai;
• majonezas;
• 2-4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Baklažanus nuplauname po tekančiu vandeniu, išdžioviname ir supjaustome šiek tiek daugiau nei 0,5 cm storio riekelėmis

Kadangi daržovėje yra kartaus skonio medžiagos solanino, būtina jo atsikratyti. O štai mėlynus pabarstome druska ir paliekame pusvalandžiui. Per tą laiką daržovės duos sulčių, o kartu kartokas skonis išnyks

Taigi, išspauskite baklažanus iš išsiliejusių sulčių, apkepintų miltuose ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada mes perkeliame jį į servetėlę, kad pašalintume riebalų perteklių

Pomidorai, kaip ir mėlyni, supjaustomi apskritimais

Padažo virimas: aštrios daržovės presuotas gvazdikėlius supilkite į majonezą ir išmaišykite. Imame česnako pagal skonį, kam jis aštresnis, dedame daugiau ir atvirkščiai

Padėkite baklažanus ant plataus indo, sutepkite česnako padažu ir ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimą. Tai viskas, skanus ir aromatingas užkandis yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo.

Marinuoti baklažanai - greitas receptas

Iš baklažanų galima gaminti įvairius dietinius, bet skanius patiekalus. Siūlomas receptas su nuotrauka tikrai patiks tiems, kurie mėgsta aštraus skonio daržovių užkandžius. Visi naudojami ingredientai yra paprasti ir prieinami. Pats marinuotų baklažanų gaminimo procesas yra labai lengvas ir, svarbiausia, greitas.

Ingridientai:

• 1, 2 kg baklažanų;
• 3 saldžiosios paprikos;
• krūva petražolių;
• 6-7 skiltelės česnako;
• 1 salotų svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 aitriosios paprikos;
• 2 šaukšteliai druska;
• 2 šaukšteliai Sachara;
• 2 šaukšteliai maltos kalendros;
• 8 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 5 šaukštai. l. actas (9%).

Paruošimas:

Nupjaukite baklažanų stiebus ir gana dažnai šakute vaisius

Mėlynąsias virkite 10-15 minučių, daržovės turėtų tapti minkštos

Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnako skilteles supjaustykite lėkštėmis. Papriką supjaustykite juostelėmis, aitriąją papriką ir iš sėklų nuluptas petražoles

Dabar į dubenį supilkite aitriąją ir saldžiąją papriką, svogūnus, petražoles, česnaką ir morkas. Taip pat druskos, cukraus ir maltų pipirų. Gerai sumaišykite ingredientus rankomis, kad daržovės duotų sultis

• Atvėsinkite baklažanus ir supjaustykite kubeliais.
• Mes paimame tinkamą indą, galite naudoti puodą, išdėstyti ploną daržovių sluoksnį, tada mėlynų sluoksnį ir tokia seka išdėstyti visus ingredientus.

Tada sumaišykite aliejų su actu ir marinatu, supilkite keptuvės turinį, uždėkite lėkštę ant viršaus ir padėkite krovinį

Mes siunčiame baklažanus į vėsią vietą 24 valandas ir po dienos patiekiame aštrų, skanų ir aromatingą užkandį prie stalo.

Baklažanai Pisto

„Pisto“yra daržovių troškinys, dažnai gaminamas Ispanijoje. Siūlomas receptas su tokio baklažanų patiekalo nuotrauka tikrai patiks daugeliui namų šeimininkių, nes jis yra dietinis, skanus ir lengvai paruošiamas.

Ingridientai:

• 250 g baklažanų;
• 500 g pomidorų;
• 150 g saldžiųjų žaliųjų pipirų;
• 150 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;
• 200 g svogūnų;
• 4 skiltelės česnako;
• 6 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis paprika;
• 2-3 žiupsneliai cukraus;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l.pomidorų pasta (jei reikia);
• raudonųjų ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Supjaustykite aštrios daržovės gvazdikėlius, taip pat smulkiai supjaustykite svogūną

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol suminkštės, 7-8 minutes

Tada įpilkite raudonos ir žalios paprikos, supjaustytos kubeliais, ir kepkite dar 7-8 minutes

Baklažanus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į daržoves, retkarčiais pamaišydami, kepkite 12-15 minučių

Ir paskutinis pridėkite pomidorus, supjaustytus griežinėliais kartu su paprika, druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais bei cukrumi. Jei pomidorai nėra labai prinokę, įpilkite pomidorų pastos

Virkite indą dar 15 minučių ir nukelkite nuo ugnies

Įdomus! Skaniausias gruziniškas baklažanas

Jei pageidaujate, pistoletą galima paruošti iš keptų kiaušinių. Norėdami tai padaryti, likus 5 minutėms iki virimo, daržovių troškinyje padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinį ir uždenkite dangčiu.

Baklažanų užkandis su daržovių įdaru

Kitas pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos. Tai baklažanų valčių su daržovių įdaru receptas. Patiekalas pasirodo maistingas, skanus ir gražus, kaip nuotraukoje. Pats užkandžių receptas yra labai paprastas ir greitas.

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 pomidorai;
• 1 morkos;
• 4 skiltelės česnako;
• aitriosios paprikos pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. actas;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• bazilikas pagal skonį;
• petražolių pagal skonį;
• 2 lauro lapai.

Paruošimas:

Puodą vandens uždėkite ant ugnies, įberkite šaukštą druskos ir užvirkite. Mes nupjauname kotelius nuo mėlynų, peiliu padarome gabalus išilgai vaisių, kad gautume savotiškas kišenes

Pamerkite vaisius į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių

• Į puodą supilkite apie 250 ml vandens, įberkite pipirų žirnelių pagal skonį ir įdėkite lauro lapų. Taip pat supilkite 2 šaukštus cukraus ir šaukštą druskos.
• Siunčiame į ugnį, užviriname, išjungiame šildymą. Supilkite actą ir aliejų, sumaišykite ir palikite marinatą visiškai atvėsti.

Smulkias paprikas ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite daržoves į dubenį ir į jas sudėkite išspaustas česnako skilteles

Taip pat į dubenį su daržovėmis supilkite smulkiai pjaustytas petražoles ir baziliką, smulkintas morkas ir smulkiai pjaustytas aitriąsias paprikas

Mes dedame gatavus baklažanus į kiaurasamtį ir apkrauname juos taip, kad iš vaisių išeitų visas skysčio perteklius

Daržoves gerai išmaišykite ir baklažanus įdarykite gautu įdaru

Įdarytus mėlynus dedame į dubenį ar keptuvę, užpilame marinatu, uždengiame ir dedame į vėsią vietą 4 valandoms, o geriau visai nakčiai.

Baklažanai su malta mėsa - skanus turkiškas receptas

Patiekalai iš baklažanų dažnai ruošiami Turkijoje. Siūlome labai paprastą receptą su vieno iš šių patiekalų su malta mėsa nuotrauka, kuri vyriškajai pusei ypač patiks. Baklažanai su sultingu mėsos įdaru yra minkšti ir labai skanūs. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras su ryžiais ar bulvėmis.

Ingridientai:

• 2 baklažanai;
• 250 g maltos mėsos;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 aitriosios paprikos;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• krūva petražolių;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 šaukštelis pipirai;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 stiklines vandens.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir supilkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pakepinkite iki auksinės spalvos

• Tada maltą mėsą paskleiskite ant daržovės. Imame ėrieną ar jautieną, nepamirškite, kad Turkijoje kiauliena nevalgoma.
• Maltą mėsą su svogūnais pakepinkite 3-4 minutes ir įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos, sumaišykite, pakepinkite dar 1 minutę.

Nulupkite pomidorų žievelę, sutarkuokite minkštimą arba smulkinkite trintuvu

• Supilkite pomidorų masę į keptuvę su turiniu, sumaišykite ir troškinkite 3–4 minutes. Dabar į sudedamąsias dalis pridėkite česnako skilteles, praleistas per spaudą, susmulkintą aitriąją papriką. Taip pat įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir po 10 minučių suberkite petražoles, viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
• Imame baklažanus, nuplauname, paliekame kotelius ir, kaip parodyta nuotraukoje, išpjauname šerdį.

Į mažųjų mėlynųjų vidų įpilkite šiek tiek druskos, užpildykite juos mėsos įdaru ir sudėkite į formą. Ant viršaus uždėkite raudonųjų pipirų ankštį ir pomidoro gabalėlį

Į gilų dubenį supilkite 2 puodelius vandens ir įmaišykite pomidorų pastą kartu su druska ir pipirais. Gautą mišinį supilkite į įdarytų baklažanų formą

Įdomus! Skanūs baklažanų receptai žiemai

Mėlynuosius siunčiame į orkaitę 45 minutėms, temperatūra 200 ° C. Būtinai patiekite paruoštus baklažanus su padažu.

Kepti baklažanai su vištiena

Orkaitėje galite gaminti įvairius patiekalus iš baklažanų. Vienas iš paprastų receptų yra kepti mėlyni su vištiena. Patiekalas pasirodo sotus, skanus, labai patrauklus ir švelnus, kaip pateiktose nuotraukose.

Ingridientai:

• 2 baklažanai;
• 600 g vištienos filė;
• 180 g kieto sūrio;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• česnako pagal skonį;
• prieskoniai vištienai pagal skonį;
• petražolių ir krapų.

Padažui:

• 2 šaukštai. l. Grietinė;
• 2 šaukšteliai pomidorų kečupas;
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

Paukštienos filė nuplauname, išdžioviname, supjaustome į lėkštes, sudedame į dubenį

Į mėsą supilkite sojos padažą, įpilkite bet kokių vištienos prieskonių, sumaišykite ir palikite filė marinuoti 15 minučių

Paruoštus baklažanų vaisius supjaustykite apskritimais, pabarstykite druska ir kurį laiką palikite, kol iš daržovių išsiskirs tamsios karčios sultys, kurios vėliau turi būti nusausintos

Sūrį supjaustome plonomis riekelėmis, bet galite sumalti ir ant įprastos rupios trintuvės

Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles

Imame kepimo indą ir pirmame sluoksnyje išdėliojame baklažanus, apibarstome sūriu ir ant viršaus išdėliojame marinuotus vištienos gabaliukus

Ant mėsos uždėkite pomidorų ir vėl mėlynų

Paruošiame padažą ir tam tiesiog sumaišome bet kokios riebumo grietinę su pomidorų kečupu. Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių

Formos turinį užpilkite grietinės padažu ir nusiųskite į orkaitę 50 minučių, temperatūra 180 ° C

Išėmus troškintuvą iš orkaitės, pabarstykite smulkintu česnaku ir likusiu sūriu. Grįžtame į orkaitę, o sūriui ištirpus, patiekalą galite patiekti prie stalo, apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Baklažanų ikrai lėtoje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti patiekalus lėtoje viryklėje, net iš baklažanų. Taigi, pasitelkę tokį virtuvės prietaisą, galite išsivirti gardžių baklažanų ikrų. Receptas su nuotrauka yra labai paprastas ir tinka tiek kasdieniam stalui, tiek žiemos ruošimui.

Ingridientai:

• 3 baklažanai;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 3 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Baklažanus nulupkite, susmulkinkite kubeliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite sūrymu iš 1 litro vandens ir 1 valg. šaukštai druskos

Į daugialypės terpės dubenį supilkite aliejų, įjunkite „Kepimo“režimą ir, kai tik aliejus sušils, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo

Mes perduodame morkas per trintuką ir siunčiame į svogūnų daržoves, kepame 5 minutes. Tada paprikas supjaustykite kubeliais, suberkite į dubenį su likusiais ingredientais ir kepkite dar 5 minutes

Mes išimame baklažanus iš sūrymo, leidžiame skysčio pertekliui nutekėti ir dedame jį su daržovėmis, kepame 10 minučių

Dabar įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų kartu su smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Iš „Kepimo“režimo perjungiame į „Troškinio“programą ir 50 minučių verdame ikrus. Jei norite, virimo pabaigoje pridėkite žolelių

Po signalo ikrai bus paruošti, juos galima patiekti iš karto, tačiau jie taip pat labai skanūs atvėsus. Jei padidinsite ingredientų skaičių, galite ikrus suskaidyti į sterilius stiklainius ir išsaugoti skanų užkandį žiemai.

Baklažanų lecho žiemai

Žiemai galite paruošti įvairių baklažanų užkandžių. Pavyzdžiui, toks patiekalas kaip lecho, kurį paprasta ir lengva paruošti. Žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka dėka kiekviena namų šeimininkė galės paruošti skanų žiemos daržovių ruošinį.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 70 ml acto;
• 250 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Paruoštus baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 5 minutes. Tada dedame į kiaurasamtį ir atvėsiname

Nuluptas saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis

Pomidorus perpjaukite per pusę ir perbraukite per trintuką

Nuluptą svogūną supjaustykite ketvirčiais arba juostelėmis, supilkite į gilią keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės. Dabar į svogūnų daržoves įpilkite tarkuotų morkų ir kepkite ingredientus 10 minučių

Tada išdėliokite aitriąsias paprikas ir tada nusiųskite tarkuotus pomidorus

Mes taip pat dedame baklažanus, sumaišome ir troškiname 40 minučių

Troškinimo metu įpilkite druskos ir cukraus ir supilkite actą. Pabaigoje dėkite smulkiai pjaustytą česnaką

Supilkite gatavą lecho į sterilizuotus stiklainius, susukite, atvėsinkite po šilta antklode ir padėkite į saugyklą.

Patiekalai iš baklažanų visada yra skanūs ir maistingi. Siūlomi receptai su nuotraukomis yra paprasti, nereikalauja specialių maisto gaminimo ir laiko žinių. Svarbiausia yra pasirinkti gerus vaisius su lygia ir blizgančia oda.