Turinys:
Video: Balzaminis actas: Itališko maisto gaminimas
2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12
Balzaminis actas arba balzaminis actas pirmą kartą paminėtas 1046 m. - šis unikalus produktas, vertinant pagal senovinius rankraščius, buvo įteiktas kaip dovana Vokietijos imperatoriui Henrikui II.
Dar daug metų tokią dovaną galėjo sau leisti tik pakankamai pasiturintys žmonės, o kartais statinė acto netgi būdavo nuotaka.
Paruošimas
Pagaminti balzaminį actą daug kartų sunkiau ir ilgiau nei, pavyzdžiui, vyną ar obuolių actą.
Jis gaunamas iš išspaustų Trebbiano vynuogių sulčių (mažų), žalių, rūgščių - verdamas, kol misa įgauna rudą atspalvį ir konsistencija tampa tiršta. Po to gauta misa supilama į medines statines iš skirtingų medžių rūšių ir brandinama iki 30 metų, todėl turi būdingą sodrią rudą spalvą ir saldžiarūgštį skonį.
Naudoti
Balzaminio acto naudojimas pirmiausia būdingas Italijos tradicijoms.
Balzamikas kartu su alyvuogių aliejumi yra puikus salotų padažas su švelniu ir subtiliu skoniu. Šį padažą taip pat galite patiekti atskirai ir į jį įmerkti duonos gabalėlių ar traškučių.
Balzaminis actas gali būti naudojamas kaip mėsos ar daržovių marinato ingredientas.
Balzamikas puikiai išryškina jūros gėrybių skonį - pavyzdžiui, jį galima dėti į salotas su avokadu ir krevetėmis arba rizotą su kalmarais. Įdėjus acto, mėsa taip pat įgauna ypatingą skonio spalvą: kepimo metu pabarstykite ją ant mėsos ir gausite išskirtinį skanų patiekalą.
Balzamiko ir sūrio derinys yra klasikinis salotų, tokių kaip Viduržemio jūros žalios salotos, pomidorai ir minkštas sūris, priedas.
Nauda sveikatai
Balzamiko sudėtyje yra daug makro- ir mikroelementų, polifenolių, pektinų, organinių rūgščių ir kitų mūsų organizmui reikalingų medžiagų, dėl kurių pastebimai sulėtėja odos senėjimo procesas. Todėl reguliariai vartojant nedidelį kiekį balzaminio acto valgio metu jūsų oda išliks jaunatviška ir gaivi. Be to, balzamikas laikomas puikiu antiseptiku.
Internetinės parduotuvės asortimentas Italijos namai »Rasite tradicinio balzamiko „Casa Rinaldi“ iš Modenos, pagaminta pagal Europos Sąjungos ekologinio ūkininkavimo ir ekologinės gamybos standartus.
Visada yra 25, 12 ir 5 metų actas, taip pat skanus balzaminis kremas.
www.italianadom.ru
Paskelbta kaip reklama
Rekomenduojamas:
Tsarskio Velykų pyrago gaminimas
Caro Velykų pyragų pasirinkimas. Juos lengva paruošti pagal nuoseklius receptus su nuotrauka
Skaniausių pyragų gaminimas namuose
Mes surinkome geriausių pyragų receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose, pasirinkimą. Skaniausi pyragai ir originalios dizaino idėjos su žingsnis po žingsnio instrukcijomis
Raffaello pyrago gaminimas pagal skaniausią receptą
Kaip pasigaminti „Rafaello“pyragą namuose. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padės jums paruošti skaniausią desertą bet kuriai šventei ar šeimos arbatos vakarėliui
Klasikinių „Mimosa“salotų gaminimas su sūriu
„Mimosa“salotas su sūriu labai lengva paruošti ir pagaminti iš turimų ingredientų. Pateiktas žingsnis po žingsnio receptas padės jums paruošti skanų užkandį šventiniam stalui
Maisto gaminimas italų kalba: virtuvės šefo paslaptys
Italų virtuvė yra bene populiariausia pasaulyje. Italai turi savo patiekalus - „žvaigždes“, kurių galima rasti beveik bet kurio restorano meniu. „Tiramisu“, „carbonara pasta“, „panna cotta“- tik šie žodžiai verčia burną. Tačiau namuose visa tai pasirodo kažkaip neteisinga. Arba padažas yra neteisingas, arba produktai iš mūsų parduotuvių nėra pakankamai geri … Andrea Maestrelli, restoranų tinklo „IL Patio“prekės ženklo virtuvės šefė, ir italų namų šeimininkė Francesca Betti iš tikrųjų davė Cleo pamoką