Kokius maisto produktus galima užšaldyti žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Daugelis maisto produktų gali būti laikomi šaldiklyje kelis mėnesius ir prireikus dedami į naminius patiekalus. Bet kuriai namų šeimininkei bus naudinga žinoti, ką galima užšaldyti žiemai.

Ką reikia žinoti apie vaisių ir daržovių šaldymą

Yra daug produktų, kuriuos galima šaldyti šaldiklyje žiemai. Bet kad jie neprarastų savo formos ir naudingų savybių, būtina laikytis kelių taisyklių kiekvienai daržovei ir vaisiui:

Cukinijos. Nenaudojami jauni vaisiai plona oda ir be uodegos - jie supjaustomi iš anksto. Jei daržovė turi būti naudojama troškiniams gaminti, ją reikia supjaustyti kubeliais, kepimui cukinijos susmulkinamos 1 cm storio apskritimų pavidalu, o traškučiams - tarkuotas cukinijų ir morkų mišinys

Burokėliai. Daržoves reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nulupti. Jis susmulkinamas bet kokiu būdu - peiliu, trintuvu arba trinamas trintuvu. Viską padalijame į mažas porcijas, gaminį sudedame į konteinerius ir naudojame greito užšaldymo funkciją

• Seni svogūnai. Daržovė nulupama iš lukšto ir supjaustoma ne storesniais kaip 1 cm griežinėliais. Jis išdėliotas į pakuotes, kad jose liktų šiek tiek laisvos vietos. Prieš užšaldydami, iš maišelio išimkite orą ir sandariai uždarykite. Be to, svogūnai gali būti iš anksto blanširuoti arba kepti. Porai, žalieji svogūnai ir špinatai šaldomi taip pat.
• Pomidorai. Ne visi užšaldo pomidorus žiemai, tačiau tai puikus pasirinkimas mėgstantiems gaminti prancūzišką mėsą, omletą ar picą. Daržovės supjaustomos skiltelėmis ir išdėstomos viršutiniame šaldiklio skyriuje. Tokiu atveju dugnas turi būti padengtas maistine plėvele. Šaldyti žiedai po kelių valandų perkeliami į maišą ar specialų indą. Taip pat galima užšaldyti visus pomidorus ir net namines pomidorų sultis.

• Pipirai. Šaldyti tinka tik sveiki vaisiai su lygia odele. Jie iš anksto išlaisvinami iš stiebų ir sėklų, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir visiškai išdžiovinami. Pipirai ant pagrindo klojami tik 5–10 minučių - tiek laiko užtenka, kad jie sustingtų. Po to belieka juos perkelti į plastikinį maišelį.
• Slyvos. Prieš užšaldymą sėklos atsargiai pašalinamos iš uogų, tada išdėstomos horizontalioje padėtyje ir kelias valandas siunčiamos į šaldiklį. Po to jie turi būti perkelti į konteinerį ir ateityje naudojami užpildui ar kompotams ruošti.

• Vynuogė. Jei reikia, žiemai nuimamos vynuogių kekės ar atskiros uogos. Bet kokiu atveju jie pirmiausia išdėstomi ant pagrindo, kad būtų lengva užšaldyti, o tada uogos sulankstomos į vieną maišą, kuris yra tvirtai surištas.
• Brokoliai. Šaldymui naudojami atskiri žiedynai, iš anksto nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu. Daržovės mažomis porcijomis siunčiamos į verdantį vandenį 3 minutes, o po to perkeliamos į ledo skystį. Pabaigoje brokoliai sudedami į kiaurasamtį ir sudedami į kelis maišus. Prieš išsiunčiant į šaldiklį, labai svarbu iš jų išleisti visą orą.

Salierai. Daržovė kruopščiai nuplaunama, tada pašalinami visi dideli pluoštai. Jį galima laikyti visą šaldiklį arba susmulkinti. Ir jei salierus blanširuosite iš anksto, jo galiojimo laikas padidės nuo kelių mėnesių iki metų. Sausi gabalai dedami ant pergamento ir keletą valandų užšaldomi. Tada jie turėtų būti supakuoti patogiu būdu ir paslėpti apatiniame skyriuje

Tai ne visas sąrašas, ką galite užšaldyti šaldiklyje žiemai, tačiau tai puikus pagrindas ruošiant klasikinius ir originalius patiekalus.

Geriausias būdas laikyti grybus

Austrių grybai ir grybai labiausiai tinka žiemos derliui nuimti, tačiau savo nuožiūra galite naudoti ir kitus grybus. Bet vėlgi, reikia nepamiršti kelių paprastų taisyklių.

Jei norite užšaldyti austrių grybus, šiems tikslams tinka tik švieži grybai. Jie labai kruopščiai nuplaunami, visiškai išdžiūsta ir atlenkiami.

Po to grybai nedelsiant sudedami į konteinerius ir užšaldomi žemiausioje temperatūroje.

Taip pat šaldiklyje galite laikyti grybus, išvirtus pasūdytame vandenyje. Jie dedami į sriubą, troškinius ir kitus panašius patiekalus. Daugelis namų šeimininkių taip pat saugo grybų sultinį šaldiklyje.

Jei užšaldysite grybus, jų negalima maišyti su kitais grybais. Produktas pirmą kartą laikomas maksimaliai užšalęs apie 12 valandų, po to jis perkeliamas į konteinerius. Belieka nustatyti temperatūros režimą apie 18 ° C.

Laikymo laikotarpiai

Prieš siųsdami maistą į šaldiklį, ant konteinerių ar pakuočių verta užrašyti šaldymo datą ir apytikslį laiką:

• uogas, vaisius ir daržoves šaldiklyje galima laikyti visus metus;
• įdaryti grybai ir paprikos laikomi nuo 3 mėnesių iki šešių mėnesių;
• žalumynų galiojimo laikas yra 4 mėnesiai.

Labai svarbu laikytis šių rekomendacijų ir nenaudoti produktų pasibaigus galiojimo laikui. Ši informacija ypač aktuali šeimoms su mažais vaikais.

Dabar žinoma, kad galite šaldyti šaldiklyje žiemai. Tai užtruks labai mažai laiko, o tokia veikla bus naudinga visiems.