Barščių padažo receptas žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Bet kuri šeimininkė nori sutaupyti laiko. Tam labai padės barščių padažas žiemai su burokėliais ir morkomis. Žemiau išvardyti receptai su nuotraukomis yra labai išsamūs, todėl pirkimo procesas nesukels jokių sunkumų.

Kvapnus ir skanus padažas

Jei tokį padažą paruošite iš anksto, barščiai paruošti užtruks apie 15 minučių. Be to, tai puiki galimybė naudoti ne pačias išrankiausias daržoves iš sodo.

Ingridientai:

• burokėliai - 3,5 kg;
• morkos - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1,5 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• augalinis aliejus - 650 ml;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• druska - 150 g;
• cukrus - 100 g;
• kvapieji pipirai - 20 žirnių;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 6 vnt.;
• actas 9% - 150 ml;
• vanduo - 200 ml.

Paruošimas:

Burokėlius ir morkas nuplaukite ir nulupkite ir susmulkinkite trintuvu

• Nuplaukite pipirus, pašalinkite visus nereikalingus. Supjaustykite juostelėmis.
• Pomidorus savavališkai susmulkinkite, pašalinę odelę, arba slinkite mėsmale, supjaustykite.
• Supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai būsite pasiruošę, nusiųskite į didelę keptuvę.

• Į svogūną sudėkite paruoštas daržoves, įpilkite augalinio aliejaus ir citrinos rūgšties. Puodą padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Palaukite, kol daržovės išsisuks.
• Padidinkite ugnį ir virkite ruošinį. Patamsinkite 15 minučių.
• Į daržoves įpilkite druskos, cukraus ir abiejų rūšių pipirų. Kruopščiai sumaišykite ir leiskite užvirti.

• Vėl sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite padažą 45 minutes. Dažnai maišykite ir įsitikinkite, kad niekas nesudegė.
• Virimo pabaigoje į produktą įpilkite acto ir lauro lapų. Kruopščiai sumaišykite ir užvirkite.
• Gatavą produktą sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais, apverskite ir šiltai apvyniokite.

Sudedamųjų dalių sudėtį galima keisti savo nuožiūra.

Su česnaku, petražolėmis ir krapais

Barščių padažas žiemai su burokėliais ir morkomis padeda, kai po ranka nėra šviežių daržovių, o jūs norite pradžiuginti skaniu turtingu pirmuoju patiekalu. Pagal siūlomą receptą su nuotrauka pasirodys labai naudingas ruošinys, idealiai tinkantis naudoti šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• burokėliai - 2,5 kg;
• pomidorai - 750 g;
• saldieji pipirai - 250 g;
• svogūnai - 250 g;
• morkos - 250 g;
• saulėgrąžų aliejus - 250 g;
• cukrus - 100 g;
• stalo actas - 100 g;
• česnakai - 100 g;
• druska - 30 g;
• krapų skėčiai - 3 vnt.;
• petražolės - 1 krūva.

Paruošimas:

• Nulupkite česnaką ir nuplaukite pomidorus. Slinkite ingredientus mėsmale ir nusiųskite į gilų ir platų puodą.
• Į ruošinį įpilkite druskos, cukraus, supilkite 200 gramų saulėgrąžų aliejaus. Maišykite iki vientisos masės.

• Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į likusius ingredientus.
• Į padažą įdėkite pipirų ir krapų skėčių. Sumaišykite ir padėkite ant viryklės, leiskite užvirti. Tada virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Likusiame aliejuje pakepinkite smulkintą svogūną. Kai jis bus paruoštas, nusiųskite jį į tuščią. Atsargiai išmaišykite ir vėl užvirkite. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies

• Įpilkite acto ir kapotų petražolių, užvirkite padažą. Leiskite jam virti porą minučių.
• Padėkite ruošinį ant paruoštų skardinių ir uždarykite. Šiltai suvyniokite ir palaukite, kol atvės.

Saugojimui stiklainius geriausia dėti į rūsį ar spintą.

Su aitriąja paprika

Kai kuriems žmonėms labiau patinka aštrus barščių padažas žiemai su burokėliais ir morkomis, nes patiekalas iš jo pasirodo aštrus ir neįprastas. Receptas su nuotrauka puikiai tinka tais atvejais, kai įprastiems barščiams jau yra nuobodu.

Ingridientai:

• burokėliai - 3 kg;
• morkos - 2 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• česnakai - 3 galvutės;
• krapai - 1 krūva;
• pomidorai - 4 kg;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas - 1, 5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 600 ml;
• raudonieji aitrieji pipirai - 2 vnt.

Paruošimas:

• Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir supjaustykite mėsmale.
• Pašalinkite sėklas nuo aitriosios ir aitriosios paprikos. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

• Svogūnus ir morkas bet kaip susmulkinkite, burokėlius susmulkinkite. Viską praleiskite per mėsmalę arba palikite susmulkintą.
• Įdėkite daržoves į gilų puodą ir padėkite ant viryklės. Palaukite, kol indo turinys užvirs. Troškinkite ant silpnos ugnies valandą.

• Krapus smulkiai supjaustykite, o česnaką perbraukite per spaudą. Pridėti prie tuščio.
• Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir actą, vėl viską išmaišykite. Patamsinkite degalų pildymą dar 15 minučių.
• Ruošinį sudėkite į sterilų indą ir susukite.

Iš siūlomo produktų kiekio gaunama apie 10 litrų padažo.

Su kiaulienos taukais

Yra receptas barščiams apsirengti žiemai su burokėliais, morkomis ir kiaulienos taukais. Pietūs iš jos pasirodo tiesiog nepaprasti. Kad būtų aiškiau, prie kiekvieno virimo žingsnio pridedama nuotrauka.

Ingridientai:

• burokėliai - 1,5 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• paprikos - 800 g;
• morkos - 800 g;
• svogūnai - 500 g;
• česnakai - 100 g;
• krapai - 1 krūva;
• actas 9% - 70 ml;
• cukrus - 50 g;
• kiaulienos taukai - 80 g;
• druska - 1, 5 šaukštai. l.

Paruošimas:

Burokėlius nuplaukite ir nulupkite. Sutrinkite bet kokiu patogiu būdu ir sudėkite į gilų puodą

• Daržoves užpilkite actu, įpilkite cukraus. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol burokėliai suminkštės.
• Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nusiųskite į karštą keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovė suminkštės ir skystis beveik visiškai išgaruos.

• Morkas nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite lazdelėmis.
• Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais.

• Susmulkinkite česnaką bet kokiu patogiu būdu.
• Įkaitinkite keptuvę storomis sienomis ir sudėkite svogūnus bei morkas, pakepinkite ant taukų. Įpilkite šiek tiek auksinės spalvos, įpilkite česnako ir sumaišykite.

• Nuplaukite aitriąją papriką, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite. Įpilkite į keptuvę ir kepkite 5 minutes.
• Burokėlius nusiųskite į paruoštas daržoves, įpilkite pomidorų masės ir druskos. Viską pagardinkite smulkiai supjaustytais krapais.

Uždėkite ruošinį 10 minučių. Sudėkite į sterilų indą, susukite, apverskite ir apvyniokite. Palaukite aušinimo

Jei troškinant burokėliuose nepakanka skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.

Su kopūstais

Kažkas mieliau ruošia barščių padažą žiemai ne tik su burokėliais ir morkomis, bet ir su kopūstais. Rekomenduojama įsidėmėti žemiau pateiktą receptą su nuotrauka, nes jis leidžia labai skaniai paruošti.

Ingridientai:

• kopūstai - 1,5 kg;
• burokėliai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• žalumynai - 300 g;
• liesas aliejus - 1 šaukštas;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• akmens druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

• Kopūstą supjaustykite juostelėmis. Sutarkuokite morkas su burokėliais.
• Pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
• Visas paruoštas daržoves sudėkite į gilų puodą ir gerai išmaišykite. Į juos įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto.

Keptuvę su ruošiniu nusiųskite į viryklę ir nuolat maišydami palaukite, kol masė užvirs. Sultys turėtų išsiskirti

• Įdėkite petražoles į indą ir troškinkite 20 minučių.
• Virimo pabaigoje sumažinkite ugnį iki minimumo. Padažą karštą paskleiskite ant sterilių stiklainių ir susukite.

Apverskite indą, apvyniokite ir palikite atvėsti

Tvarstis gali būti naudojamas iš karto po paruošimo.

Jokio acto

Ne visos namų šeimininkės sveikina actą ruošiniuose. Ypač jiems yra receptas, kaip paruošti barščius žiemai su burokėliais ir morkomis be šio komponento.

Ingridientai:

• burokėliai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - juostelėmis. Abi daržoves nusiųskite į keptuvę. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies

• Burokėlius ir morkas sutrinkite trintuvu.
• Perkelkite pomidorus per mėsmalę ir pridėkite prie burokėlių ir morkų.

Gerai sumaišykite daržovių masę ir nusiųskite į viryklę. Troškinkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies, tada sudėkite svogūną ir pipirus

Padažą sumaišykite, įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių

Gautą masę padalinkite į sterilius stiklainius, susukite ir šiltai suvyniokite

Šis padažas tinka ne tik barščiams, jį galima papildyti kitais patiekalais, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis.

Su pupelėmis

Užpilas barščiams su pupelėmis pasirodo labai skanus ir sotus, o sriuba su ja išeina sodresnė. Tai žymiai sutaupo laiko, nes kepimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.

Ingridientai:

• burokėliai - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• aitriosios paprikos - 2 vnt.;
• pomidorai - 700 g;
• pupelės - 1, 5 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• druska - ½ šaukšto. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

• Prieš virimą pupeles pamirkykite kelias valandas. Užvirus beveik iki suminkštėjimo, tai yra, jis turėtų būti šiek tiek minkštas, bet nevirtas. Tikslus laikas priklauso nuo veislės.
• Burokėlius permeskite per rupią trintuvę.

• Pomidorus sumalkite mėsmale arba sulčiaspaude.
• Gautas pomidorų sultis supilkite į puodą, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir užvirkite.
• Burokėlius sudėkite į dubenį ir palaukite, kol užvirs. Tamsinkite 10 minučių.

• Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūną.
• Į ruošinį įpilkite paruoštų daržovių ir viską troškinkite apie 10 minučių.

• Į padažą įpilkite susmulkintų paprikų ir pupelių, gerai išmaišykite.
• Įpilkite cukraus, druskos ir acto, palaukite, kol užvirs. Virkite apie 15 minučių.

Kai padažas bus paruoštas, sudėkite jį į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčius. Leiskite atvėsti ir laikykite

Iš nurodyto produktų kiekio išeina maždaug 2 litrai padažo.

Bet kuri namų šeimininkė žiemai gali paruošti barščių padažą, nes tai nėra sunku. Ingredientai gali būti įvairūs ir pašalinami / pridedami savo nuožiūra. Visa šeima bus patenkinta paruoštu patiekalu.