Turinys:
- Ingridientai
- Saldieji pipirai ir pomidorų lecho - klasikinis receptas
- Su morkomis ir svogūnais
- Aitriosios paprikos su česnaku
- Paprikos lecho su pomidorų pasta
- Aitriosios paprikos lecho ir baklažanai
- Aitriosios paprikos ir cukinijos lecho
Video: Klasikinio paprikos lecho receptas žiemai
2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12
-
Kategorija:
ruošiniai
-
Maisto gaminimo metas:
1,5 valandos
Ingridientai
- pomidorai
- aitriosios paprikos
- cukraus
- daržovių aliejus
- druskos
- actas
Daržovių sezono metu atėjo laikas pagalvoti apie skanius pasiruošimus žiemai, tarp kurių klasikinė paprika lecho užima ypatingą vietą. Šį užkandį ruošia daugelis namų šeimininkių ir mielai dalijasi daržovių garbanojimo receptais iš serijos „Tu laižysi pirštus“.
Saldieji pipirai ir pomidorų lecho - klasikinis receptas
Klasikinis paprikos lecho yra vienas mėgstamiausių preparatų žiemai. Užkandis pasirodo toks skanus, kad laižysite pirštus. Aštrus lecho tikrai praturtins ir papildys bet kokį patiekalą savo skoniu.
Ingridientai:
- 2,5 kg paprikos;
- 2 kg pomidorų;
- ½ puodelio cukraus;
- ½ puodelio augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska (su stikleliu);
- 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%).
Paruošimas:
- Pomidorus sumalkite mėsmale arba trintuvu.
- Į tarkuotus pomidorus supilkite cukrų, druską, išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
Šiuo metu pašaliname sėklas iš saldžiųjų pipirų ir supjaustome dideliais gabalėliais. Dėl lecho galite paimti bet kokios spalvos pipirus, tačiau užkandis skaniausias iš raudonų ir geltonų vaisių
- Į virtą pomidorų padažą supilkite aliejų ir įberkite pipirų, dar kartą užvirinkite.
- Virkite lecho 30 minučių. Tada įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Karštą užkandį sudedame į sterilius stiklainius ir užsukame sterilizuotais dangteliais.
- Be to, pagal tradiciją, stiklainius apvyniojame lecho, o visiškai atvėsę - dedame į saugyklą.
- Lecho atveju reikia naudoti prinokusius ir gerus pomidorus, antrarūšiai vaisiai blogai paveiks gatavo užkandžio skonį.
Su morkomis ir svogūnais
Klasikinį lecho galima paruošti ne tik iš aitriosios paprikos ir pomidorų, bet ir pridėjus kitų daržovių. Pavyzdžiui, receptas iš serijos „Laižyk pirštus“- su morkomis ir svogūnais. Toks žiemos užkandis jau yra įvairesnis ir įdomesnis.
Ingridientai:
- 3 kg paprikos;
- 1,5 kg pomidorų;
- 500 g morkų;
- 300 g svogūnų;
- 120 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 120 ml augalinio aliejaus;
- 120 ml acto (9%);
- 4-5 gvazdikų pumpurai;
- 4-5 žirnių kvapiųjų pipirų.
Paruošimas:
- Pomidorus gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir praeiname per mėsmalę. Supilkite gautą pomidorų tyrę į puodą ir padėkite ant ugnies.
- Šiuo metu saldžiųjų pipirų vaisiai, jau nulupti iš sėklų, supjaustomi skiltelėmis.
Supjaustykite ilgomis juostelėmis ir nuluptomis morkomis
- Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
- Kai tik pomidorai užvirs, įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, supilkite aliejų ir actą.
- Leiskite pomidorų padažui dar kartą užvirti, sudėkite svogūnus ir morkas, virkite daržoves 5-7 minutes.
- Po to paskleidžiame aitriąsias paprikas, uždengiame dangčiu ir kepame lecho 20-25 minutes. Per tą laiką keptuvės turinys turi būti kelis kartus sumaišytas.
Gatavą užkandį išdėliojame į stiklainius ir susukame dangtelius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti garais arba orkaitėje
Lecho geriau nesuvirškinti. Morkos ir pipirai turi būti traškūs, todėl gatavame užkandyje jie išlaikys savo skonį ir geresnį skonį.
Aitriosios paprikos su česnaku
Paprikos lecho su česnaku yra vienas iš paprasčiausių klasikinių pasiruošimo žiemai receptų iš serijos „Laižyk pirštus“. Užkandis pasirodo toks pat skanus, aromatingas ir apetitiškas.
Ingridientai:
- 1,5 kg paprikos;
- 3 kg pomidorų;
- 1 galvos česnako;
- 3 šaukštai. l. actas (9%);
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 200 ml augalinio aliejaus;
- pipirų žirneliai;
- 1 čili pipiras (neprivaloma)
Paruošimas:
- Nuluptas česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Jūs neturėtumėte jo per daug sumalti, nes pikantiška daržovė turėtų būti jaučiama gatavame užkandyje.
- Nulupkite saldžiųjų paprikų sėklas ir supjaustykite 1 cm pločio gabalėliais. Pipirus siunčiame į keptuvę su česnaku.
Pomidorus perpjaukite per pusę, iškirskite kotelius ir, jei norite, sumalkite kartu su čili pipirais, naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą
- Pomidorų tyrę supilkite į puodą su likusiais daržovėmis. Tada supilkite druską, cukrų ir supilkite sviestą, viską išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.
- Po virimo lecho virkite 30 minučių, tada įpilkite acto ir paruoškite užkandį dar 10 minučių.
- Karštą lecho išdėliojame į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukame dangčius.
- Į lecho galima pridėti aromatinių žolelių. Pavyzdžiui, aitriosios paprikos puikiai dera su baziliku, kalendra, petražolėmis, taip pat čiobreliais ir mairūnu. Geriausia naudoti džiovintas žoleles, todėl užkandis ilgiau išliks.
Bet jei naudojamos šviežios žolelės, prieš įpilant acto, jas reikia nusiųsti į keptuvę likus 5 minutėms iki lecho paruošimo.
Paprikos lecho su pomidorų pasta
Klasikiniame paprikoje „lecho“naudojami švieži pomidorai, tačiau daržoves galima pakeisti pomidorų pasta. Toks užkandis žiemai pasirodo toks skanus, kad laižysite pirštus.
Ingridientai:
- 800 g paprikos;
- 500 ml pomidorų pastos;
- 250 ml vandens;
- 5-6 žirniai juodųjų pipirų;
- 4 pipiriniai žirniai;
- 2 šaukštai. l. actas;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 1 lauro lapas;
- 2-3 skiltelės česnako.
Paruošimas:
- Saldžiųjų pipirų vaisius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį su visomis sėklomis. „Lecho“galite paimti tik raudonus vaisius, tačiau užkandis atrodys ryškus iš įvairių spalvų daržovių.
- Mes supjaustome bulgarų daržovę į savavališkus gabalėlius, galite naudoti juosteles, skilteles ar kvadratus.
- Įdėkite pomidorų pastą į dubenį, užpilkite vandeniu ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautas pomidorų sultis supilkite į puodą su saldžiaisiais pipirais. Tada įpilkite druskos ir cukraus, taip pat įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.
- Mes siunčiame jį į ugnį ir užvirę nuolat maišydami, virkite lecho 30 minučių.
- Tada supilkite actą, aliejų ir sudėkite česnaką, kurį galima perpjauti per česnako presą arba smulkiai supjaustyti peiliu.
Lecho kepame dar 10-15 minučių, o tada karštą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Susukame dangčius (taip pat sterilius), atvėsiname užkandį ir perkeliame į saugyklą
Originaliame lecho recepte yra trys ingredientai: paprikos, pomidorai ir svogūnai. Bet jūs galite išsiversti be svogūnų, jei norite gauti užkandį žiemai, o ne garnyrą prie mėsos ir dešrų.
Aitriosios paprikos lecho ir baklažanai
Kai kurios namų šeimininkės atrado lecho, pagamintą iš paprikos ir baklažanų. Žinoma, tai nėra klasikinis užkandžių variantas, tačiau jis taip pat pasirodo skanus ir patrauklus. Todėl tokį receptą galima saugiai įtraukti į daržovių preparatų žiemai seriją - tarsi laižytumėte pirštus!
Ingridientai:
- 700 g paprikos;
- 1 kg baklažanų;
- 2 kg pomidorų;
- 300 g morkų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 80 g cukraus;
- 120 ml augalinio aliejaus;
- 4 skiltelės česnako;
- 50 ml acto (9%).
Paruošimas:
- Į indą supilkite šaltą vandenį ir įmaišykite druską.
- Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sūrų vandenį.
- Pomidorus supjaustykite į 2-4 dalis, išpjaukite kotelius. Pomidorų griežinėlius sutrinkite trintuvu.
Iš sėklų išvalome saldžiąsias paprikas, supjaustome skiltelėmis
Morkas supjaustykite puslankiu
- Česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Iš baklažanų nupilkite vandenį ir dar kartą gerai nuplaukite.
- Į puodą supilkite pomidorų tyrę, suberkite pipirus, morkas ir baklažanus, įpilkite aliejaus.
Kai tik daržovės užvirs, į jas įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir virkite po dangčiu 30 minučių
Tada įpilkite česnako, supilkite actą, sumaišykite ir po 5 minučių paruoštą lecho galima susukti į sterilizuotus stiklainius
Kad lechas būtų labai skanus, turėtumėte rinktis mėsingus pomidorus, tačiau galite pasiimti plonasienių žaliųjų paprikų - taip užkandis įgaus pikantišką skonį.
Aitriosios paprikos ir cukinijos lecho
Iš pasiruošimo žiemai serijos „Jūs laižysite pirštus“verta paminėti dar vieną lecho receptą - iš paprikų ir cukinijų. Žinoma, tokio tipo užkandžių negalima priskirti prie klasikinio vengrų patiekalo, tačiau norint pakeisti, verta pabandyti.
Ingridientai:
- 1,5 kg pomidorų;
- 1 kg cukinijos;
- 4-5 vnt. aitriosios paprikos;
- 5-6 skiltelės česnako;
- 100 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
Paruošimas:
Nuluptas cukinijas supjaustykite 1, 5-2 cm kubeliais. Jei daržovė jauna, tuomet ją galima naudoti kartu su odele ir sėklomis
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, nupjovę kotelius
- Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir paprika, kurią taip pat reikia nulupti iš sėklų.
- Šiame recepte mes nesmulkiname pomidorų, bet iškart supilame juos į puodą kartu su druska ir cukrumi. Užvirus, virkite 10 minučių.
- Po to į pomidorus siunčiame paprikas ir cukinijas, užpilame aliejumi ir kepame 30 minučių.
- Likus 15 minučių iki virimo, suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką.
1-2 minutes iki virimo pabaigos įpilkite acto. Po to, kai nuimame lecho nuo ugnies ir sudedame į stiklainius
Jei jums patinka lecho tik iš saldžiosios paprikos ir pomidorų, tuomet skonį galite paįvairinti naudodamiesi aštriomis žolelėmis. Tačiau aštrių užkandžių mėgėjams tikrai patiks lecho su čili ar krienais.
Klasikinis paprikos lecho yra paprastas, bet labai skanus užkandis žiemai, kuriam nereikia naudoti brangių ingredientų. Jums tikrai patiks siūlomi receptai iš serijos „Tu laižysi pirštus“, juos gali palepinti net įmantriausi gurmanai.
Rekomenduojamas:
Pupelių salotos žiemai: receptas su nuotrauka, labai skanu
Kaip pasigaminti skanių pupelių salotų žiemai. Geriausių daržovių salotų pasirinkimas visai šeimai kiekvienam skoniui
Geriausios paprikos sėklų veislės
Bulgarijos pipirai - geriausios sėklų veislės atvirame lauke. Naudingos kiekvienos veislės apžvalgos
Cukinijų ikrų receptas su majonezu žiemai
Moliūgų ikrų su majonezu žiemai virimo receptai. Variantai kiekvienam skoniui su skirtingais ingredientų rinkiniais
Barščių padažo receptas žiemai
Receptai, kaip virti barščius žiemai su burokėliais ir morkomis, receptai su nuotraukomis. Paprasti ir greiti variantai kiekvienam skoniui
Bojarskaja buvo pripažinta „klasikinio skonio pavyzdžiu“
Aleksandras Vasiljevas patvirtina aktorės stilių