Turinys:

Klasikinio paprikos lecho receptas žiemai
Klasikinio paprikos lecho receptas žiemai

Video: Klasikinio paprikos lecho receptas žiemai

Video: Klasikinio paprikos lecho receptas žiemai
Video: Kimštos paprikos 2024, Kovas
Anonim
Image
Image
  • Kategorija:

    ruošiniai

  • Maisto gaminimo metas:

    1,5 valandos

Ingridientai

  • pomidorai
  • aitriosios paprikos
  • cukraus
  • daržovių aliejus
  • druskos
  • actas

Daržovių sezono metu atėjo laikas pagalvoti apie skanius pasiruošimus žiemai, tarp kurių klasikinė paprika lecho užima ypatingą vietą. Šį užkandį ruošia daugelis namų šeimininkių ir mielai dalijasi daržovių garbanojimo receptais iš serijos „Tu laižysi pirštus“.

Saldieji pipirai ir pomidorų lecho - klasikinis receptas

Klasikinis paprikos lecho yra vienas mėgstamiausių preparatų žiemai. Užkandis pasirodo toks skanus, kad laižysite pirštus. Aštrus lecho tikrai praturtins ir papildys bet kokį patiekalą savo skoniu.

Image
Image

Ingridientai:

  • 2,5 kg paprikos;
  • 2 kg pomidorų;
  • ½ puodelio cukraus;
  • ½ puodelio augalinio aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska (su stikleliu);
  • 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%).
Image
Image

Paruošimas:

  • Pomidorus sumalkite mėsmale arba trintuvu.
  • Į tarkuotus pomidorus supilkite cukrų, druską, išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
Image
Image

Šiuo metu pašaliname sėklas iš saldžiųjų pipirų ir supjaustome dideliais gabalėliais. Dėl lecho galite paimti bet kokios spalvos pipirus, tačiau užkandis skaniausias iš raudonų ir geltonų vaisių

Image
Image
  • Į virtą pomidorų padažą supilkite aliejų ir įberkite pipirų, dar kartą užvirinkite.
  • Virkite lecho 30 minučių. Tada įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  • Karštą užkandį sudedame į sterilius stiklainius ir užsukame sterilizuotais dangteliais.
Image
Image
  • Be to, pagal tradiciją, stiklainius apvyniojame lecho, o visiškai atvėsę - dedame į saugyklą.
  • Lecho atveju reikia naudoti prinokusius ir gerus pomidorus, antrarūšiai vaisiai blogai paveiks gatavo užkandžio skonį.
Image
Image

Su morkomis ir svogūnais

Klasikinį lecho galima paruošti ne tik iš aitriosios paprikos ir pomidorų, bet ir pridėjus kitų daržovių. Pavyzdžiui, receptas iš serijos „Laižyk pirštus“- su morkomis ir svogūnais. Toks žiemos užkandis jau yra įvairesnis ir įdomesnis.

Image
Image

Ingridientai:

  • 3 kg paprikos;
  • 1,5 kg pomidorų;
  • 500 g morkų;
  • 300 g svogūnų;
  • 120 g cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
  • 120 ml augalinio aliejaus;
  • 120 ml acto (9%);
  • 4-5 gvazdikų pumpurai;
  • 4-5 žirnių kvapiųjų pipirų.
Image
Image

Paruošimas:

  • Pomidorus gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir praeiname per mėsmalę. Supilkite gautą pomidorų tyrę į puodą ir padėkite ant ugnies.
  • Šiuo metu saldžiųjų pipirų vaisiai, jau nulupti iš sėklų, supjaustomi skiltelėmis.
Image
Image

Supjaustykite ilgomis juostelėmis ir nuluptomis morkomis

Image
Image
  • Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
  • Kai tik pomidorai užvirs, įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, supilkite aliejų ir actą.
Image
Image
  • Leiskite pomidorų padažui dar kartą užvirti, sudėkite svogūnus ir morkas, virkite daržoves 5-7 minutes.
  • Po to paskleidžiame aitriąsias paprikas, uždengiame dangčiu ir kepame lecho 20-25 minutes. Per tą laiką keptuvės turinys turi būti kelis kartus sumaišytas.
Image
Image

Gatavą užkandį išdėliojame į stiklainius ir susukame dangtelius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti garais arba orkaitėje

Image
Image

Lecho geriau nesuvirškinti. Morkos ir pipirai turi būti traškūs, todėl gatavame užkandyje jie išlaikys savo skonį ir geresnį skonį.

Image
Image

Aitriosios paprikos su česnaku

Paprikos lecho su česnaku yra vienas iš paprasčiausių klasikinių pasiruošimo žiemai receptų iš serijos „Laižyk pirštus“. Užkandis pasirodo toks pat skanus, aromatingas ir apetitiškas.

Image
Image

Ingridientai:

  • 1,5 kg paprikos;
  • 3 kg pomidorų;
  • 1 galvos česnako;
  • 3 šaukštai. l. actas (9%);
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
  • 200 ml augalinio aliejaus;
  • pipirų žirneliai;
  • 1 čili pipiras (neprivaloma)
Image
Image

Paruošimas:

  • Nuluptas česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Jūs neturėtumėte jo per daug sumalti, nes pikantiška daržovė turėtų būti jaučiama gatavame užkandyje.
  • Nulupkite saldžiųjų paprikų sėklas ir supjaustykite 1 cm pločio gabalėliais. Pipirus siunčiame į keptuvę su česnaku.
Image
Image

Pomidorus perpjaukite per pusę, iškirskite kotelius ir, jei norite, sumalkite kartu su čili pipirais, naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą

Image
Image
  • Pomidorų tyrę supilkite į puodą su likusiais daržovėmis. Tada supilkite druską, cukrų ir supilkite sviestą, viską išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.
  • Po virimo lecho virkite 30 minučių, tada įpilkite acto ir paruoškite užkandį dar 10 minučių.
Image
Image
  • Karštą lecho išdėliojame į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukame dangčius.
  • Į lecho galima pridėti aromatinių žolelių. Pavyzdžiui, aitriosios paprikos puikiai dera su baziliku, kalendra, petražolėmis, taip pat čiobreliais ir mairūnu. Geriausia naudoti džiovintas žoleles, todėl užkandis ilgiau išliks.
Image
Image

Bet jei naudojamos šviežios žolelės, prieš įpilant acto, jas reikia nusiųsti į keptuvę likus 5 minutėms iki lecho paruošimo.

Image
Image

Paprikos lecho su pomidorų pasta

Klasikiniame paprikoje „lecho“naudojami švieži pomidorai, tačiau daržoves galima pakeisti pomidorų pasta. Toks užkandis žiemai pasirodo toks skanus, kad laižysite pirštus.

Image
Image

Ingridientai:

  • 800 g paprikos;
  • 500 ml pomidorų pastos;
  • 250 ml vandens;
  • 5-6 žirniai juodųjų pipirų;
  • 4 pipiriniai žirniai;
  • 2 šaukštai. l. actas;
  • 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
  • 1 lauro lapas;
  • 2-3 skiltelės česnako.
Image
Image

Paruošimas:

  • Saldžiųjų pipirų vaisius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį su visomis sėklomis. „Lecho“galite paimti tik raudonus vaisius, tačiau užkandis atrodys ryškus iš įvairių spalvų daržovių.
  • Mes supjaustome bulgarų daržovę į savavališkus gabalėlius, galite naudoti juosteles, skilteles ar kvadratus.
Image
Image
  • Įdėkite pomidorų pastą į dubenį, užpilkite vandeniu ir išmaišykite iki vientisos masės.
  • Gautas pomidorų sultis supilkite į puodą su saldžiaisiais pipirais. Tada įpilkite druskos ir cukraus, taip pat įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.
Image
Image
  • Mes siunčiame jį į ugnį ir užvirę nuolat maišydami, virkite lecho 30 minučių.
  • Tada supilkite actą, aliejų ir sudėkite česnaką, kurį galima perpjauti per česnako presą arba smulkiai supjaustyti peiliu.
Image
Image

Lecho kepame dar 10-15 minučių, o tada karštą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Susukame dangčius (taip pat sterilius), atvėsiname užkandį ir perkeliame į saugyklą

Originaliame lecho recepte yra trys ingredientai: paprikos, pomidorai ir svogūnai. Bet jūs galite išsiversti be svogūnų, jei norite gauti užkandį žiemai, o ne garnyrą prie mėsos ir dešrų.

Image
Image

Aitriosios paprikos lecho ir baklažanai

Kai kurios namų šeimininkės atrado lecho, pagamintą iš paprikos ir baklažanų. Žinoma, tai nėra klasikinis užkandžių variantas, tačiau jis taip pat pasirodo skanus ir patrauklus. Todėl tokį receptą galima saugiai įtraukti į daržovių preparatų žiemai seriją - tarsi laižytumėte pirštus!

Image
Image

Ingridientai:

  • 700 g paprikos;
  • 1 kg baklažanų;
  • 2 kg pomidorų;
  • 300 g morkų;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
  • 80 g cukraus;
  • 120 ml augalinio aliejaus;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 50 ml acto (9%).
Image
Image

Paruošimas:

  • Į indą supilkite šaltą vandenį ir įmaišykite druską.
  • Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sūrų vandenį.
  • Pomidorus supjaustykite į 2-4 dalis, išpjaukite kotelius. Pomidorų griežinėlius sutrinkite trintuvu.
Image
Image

Iš sėklų išvalome saldžiąsias paprikas, supjaustome skiltelėmis

Image
Image

Morkas supjaustykite puslankiu

Image
Image
  • Česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės.
  • Iš baklažanų nupilkite vandenį ir dar kartą gerai nuplaukite.
  • Į puodą supilkite pomidorų tyrę, suberkite pipirus, morkas ir baklažanus, įpilkite aliejaus.
Image
Image

Kai tik daržovės užvirs, į jas įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir virkite po dangčiu 30 minučių

Image
Image

Tada įpilkite česnako, supilkite actą, sumaišykite ir po 5 minučių paruoštą lecho galima susukti į sterilizuotus stiklainius

Image
Image

Kad lechas būtų labai skanus, turėtumėte rinktis mėsingus pomidorus, tačiau galite pasiimti plonasienių žaliųjų paprikų - taip užkandis įgaus pikantišką skonį.

Image
Image

Aitriosios paprikos ir cukinijos lecho

Iš pasiruošimo žiemai serijos „Jūs laižysite pirštus“verta paminėti dar vieną lecho receptą - iš paprikų ir cukinijų. Žinoma, tokio tipo užkandžių negalima priskirti prie klasikinio vengrų patiekalo, tačiau norint pakeisti, verta pabandyti.

Image
Image

Ingridientai:

  • 1,5 kg pomidorų;
  • 1 kg cukinijos;
  • 4-5 vnt. aitriosios paprikos;
  • 5-6 skiltelės česnako;
  • 100 g cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
  • 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

Nuluptas cukinijas supjaustykite 1, 5-2 cm kubeliais. Jei daržovė jauna, tuomet ją galima naudoti kartu su odele ir sėklomis

Image
Image

Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, nupjovę kotelius

Image
Image
  • Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir paprika, kurią taip pat reikia nulupti iš sėklų.
  • Šiame recepte mes nesmulkiname pomidorų, bet iškart supilame juos į puodą kartu su druska ir cukrumi. Užvirus, virkite 10 minučių.
Image
Image
  • Po to į pomidorus siunčiame paprikas ir cukinijas, užpilame aliejumi ir kepame 30 minučių.
  • Likus 15 minučių iki virimo, suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką.
Image
Image

1-2 minutes iki virimo pabaigos įpilkite acto. Po to, kai nuimame lecho nuo ugnies ir sudedame į stiklainius

Jei jums patinka lecho tik iš saldžiosios paprikos ir pomidorų, tuomet skonį galite paįvairinti naudodamiesi aštriomis žolelėmis. Tačiau aštrių užkandžių mėgėjams tikrai patiks lecho su čili ar krienais.

Image
Image

Klasikinis paprikos lecho yra paprastas, bet labai skanus užkandis žiemai, kuriam nereikia naudoti brangių ingredientų. Jums tikrai patiks siūlomi receptai iš serijos „Tu laižysi pirštus“, juos gali palepinti net įmantriausi gurmanai.

Rekomenduojamas: